炸大排
炸大排
趕在臘月的時候，柳氏排骨的兩家直營店已經開起來了，一家在城東，一家在城西。
這一回，月牙兒沒有別出心裁的想些什麼宣傳手段。
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因為光憑炸排骨那濃郁的香味，就已經是最好的宣傳。
來往路人從柳氏排骨小店的門前過，無論是大人還是孩子，都會扭著頭往店裡瞧。
看一看賣的是什麼東西，竟然這樣香。
待瞧清了店鋪門口幌子上的那一朵杏花，有些人也明白了：這一定是杏花館開的新店。
既然是杏花館新開的小店，那這香氣就很合理了。
城東的這一家柳氏排骨店，店面不大。
寬約可以走十來步，櫃檯前的縱深卻在十步以內。
雖然是賣炸貨的店子，卻顯得異常乾淨，這或許和櫃檯前蓋著的那一大塊白麻布有關。
這家的牆壁也是雪白雪白的，還掛著一幅幅很可愛的畫。
不似其他賣炸貨的店子，滿牆都是烏黑的油膩，瞧著讓人直皺眉。
然而最引人矚目的，卻是這家店的管事……是一個身穿紅衫、戴著瓔珞的大美人。
她往店子跟前一站，整條街的人都往這看。
這樣令人過目不忘的美人，是很容易就能給人認出來的。
當下就有幾個男子認出了，驚喜的喊道：「這是柳見青。」
「柳見青是誰？」
「是二十四橋的花魁呀。」
「她怎麼來這兒賣炸貨了？」
「誰知道呢，聽說她給自己贖身了。」
這樣和風月沾邊的傳言，跑得比風還快。
沒過三兩日，就有好些人特意跑到城東來，看美人。
他們一開始是為了看美人來的，但聞見這炸肉的奇香之後，紛紛排進了隊伍里，伸長了脖子看鍋里在炸什麼東西。
可惜離得遠，看不清。
只能看排在前面的人的後腦勺。
好不容易，隨著隊伍挪動到店子裡頭。
這才能看清牆上的價目表以及櫃檯後一鍋金燦燦的炸貨。
炸排骨的價格有些小貴。
可看在排骨的品質上，也能接受。
畢竟，自己買這種小肋排和脆骨回去料理，也是要花上不少錢的呢。
但是價目表上有一味掌中寶，這價錢就稍稍有些離譜了，竟然要三錢銀子一袋，還有備註：每日只賣十袋。
這是什麼樣的寶貝，還能賣出這樣的價錢？
要知道買一個豬頭也差不多是這樣的價錢呢！
有嘴碎的人就嘰嘰喳喳的議論，說：「這杏花館的價錢越發離譜了，什麼玩意兒，竟然還要三錢銀子一袋？
還限量？
鬼買！」
也有出手闊綽的客人，是在杏花館吃慣了的，不在乎這價錢的多少，只是招過來做事的人問：「這掌中寶到底是什麼東西？
有什麼特別之處呢？」
店裡做事的人，是月牙兒親自培訓過的，還編寫了一套話術教給他們。
被問到這個問題，個個都是侃侃而談：
「這位客人，這掌中寶，可謂是雞身上的黃金。
一隻雞身上統共也就那麼兩三粒掌中寶，所以才賣的貴。
況且無論是掌中寶還是炸排骨，亦或者是炸雞爪，我們家店主人都採用了特製的配方醃製，那可是用十幾種草藥和香料搭配研磨而成的。
做起來繁複的很。
可不是像其他店那樣，隨便炸一炸就成了的。」
聽店員這樣一解釋，客人也覺得很有道理。
耗費這樣多功夫做出的小吃，就該賣出這樣的價格。
雖然罵杏花館發達了之後就提價的人很多，但買的人也不少。
開業這十來日，無論晴天還是下雨，這柳氏排骨店的門前，都擠滿了人。
這樣的熱鬧，小裴是絕對不會錯過的。
只可惜這兩日接近年關，裴父忙著衙門的公事，不能帶他來，只好派了一個家僕，跟著小裴一路往城東來。
城東，小裴來的很少。
家僕原本還打算顯擺顯擺自己認得路，在小主人面前出個風頭。
可沒想到，小裴才走到這條街附近，也不用多打聽，也不用家僕提醒，只循著那香味就找到了柳氏排骨店。
這香氣不是斷斷續續的，而是一直很濃郁，聞著就讓人特別的餓。
小裴深吸了一口香氣。
一直緊皺的眉頭，終於放了晴。
他身邊的家僕見了，也暗自鬆了一口氣。
這孩子自打早上起就沒笑過。
說起來，小裴這一段時間的悶悶不樂，還和上回逛杏花燈會有關係呢。
原本他爹看中了杏花巷的一處店鋪，想要租下來。
可是去問價時，另外又有幾人沖了出來，硬生生的把房租價提高了小一倍，搶著要租。
這樣一來，裴父就覺得有些花不來了。
畢竟家中女眷對於開店這一件事，大多是持反對態度。
裴母也偷偷和他說：「婆婆年紀已經這麼大了，哪裡有讓她出去做事的道理呢？
況且你如今又在衙門做事，要是你的同僚知道，你老娘這歲數，還要出去做商人事。
不知背後怎麼議論你呢？」
有這樣多的顧忌，裴父不免多想了幾日。
等到他猶豫了半天，再去問時。
杏花巷已經沒有空鋪子可以租了。
裴父很是有些懊惱，自己決定不租，還沒得租畢竟是兩個概念。
見這對父子這樣悶悶不樂，妻子只好安慰他們說：「這樣貴的租金，難道他們能夠輕易賺回來嗎？
你不妨去看一看，說不定，你沒租到這店子才是件好事呢。」
小裴哪裡肯聽，只嚷嚷：「你們就自欺欺人罷，哼。」
可裴父聽後，覺得妻子說的也不錯。
便趁著休沐日的時候，特意又去了杏花巷一趟。
這天正好是雨天，按理來說，雨天客人少，杏花巷各個飯店的生意也不會那麼好。
裴父行在路上，心裡暗自期待，希望看到一副門可羅雀的樣子。
如此一來，才能安慰安慰他受傷的心靈。
可真當他到了杏花巷一瞧，呵，他原先看中那家店子，客全坐滿了。
真叫人生氣。
眼看就要排到小裴點單了，僕人掃了一眼價目表，輕聲問他：「是買一袋排骨吧？」
「兩袋，還有一袋掌中寶。」
小裴眯了眯眼，說。
早上小裴出門的時候，裴老夫人就特意叮囑過。
要僕人一定順著小裴的意，還特意給僕人多些銀錢。
因此僕人心疼了一下子，也就順著小裴的意思買了兩袋炸排骨、一袋掌中寶。
可是不湊巧，輪到他們的時候，店員略表歉意的說。
今日的掌中寶已經賣完了，請明天再來吧。
就沒有了？
家譜有些著急，連聲問。
這時辰還早啊，怎麼就沒有呢？
實在抱歉，掌中寶每天售出的分量還是比較少。
要不我給您多加幾塊排骨吧。
家僕心裡暗自叫苦，轉過身去，看一看小裴。
果然，小裴小嘴一撇，一副要哭出來的樣子。
可他也沒有法子呀，只得哄著小裴說：「我明日一大早就跑到這兒來買，一定給你買兩份。
好不好？」
正說著話，忽然聽見門外有一些騷動聲，回頭去看時。
原來是蕭老闆和柳見青一起來了。
「今天的生意還好吧？」
月牙兒微笑著詢問店裡做事的人。
「哪有不好的呢？」
柳見青搶先回答道。
她倆走到櫃檯後，正見著在和家僕糾纏的小裴。
月牙兒見著小裴傷心的神情，不禁停下來去問：「這是怎麼了？」
「這位小公子想要買掌中寶，可是今天已經沒有了。」
做事的人回答道。
小裴見了月牙兒，一頭往她懷裡鑽，委屈道：「可是我很想吃呀。」
月牙兒望了望後面長長的隊伍，在他耳畔輕聲說：「今天是真沒有了掌中寶了。
這樣子吧，你先吃排骨，姐姐讓你試一試新菜。」
聽了這話，小裴才樂意。
拿著兩袋排骨，顛顛地緊跟著月牙兒。
月牙兒身後還跟著兩個人，其中一個手裡挎著一個籃子。
只見他拿出了幾塊醃製好的肉排，交與做事的人，放在油鍋里炸。
等到了火候，起鍋，已然是一片焦酥的炸肉排，外頭有一層呈雪花狀鱗片的粉漿，炸製得極為漂亮，燦爛金黃，光看著肚子便咕咕響。
後頭的主顧開始嚷嚷起來：「這是什麼？
我要一個這個。」
「這是還在研發中的新品，暫時還不對外出售呢。」
月牙兒笑吟吟的說，轉身吩咐做事的人，要他們等會兒再切成小塊，讓排在前面的人嘗一嘗。
而後她又輕聲細語的，同店裡的顧客解釋道：
「大家吃了覺得好，和我說；覺得口味哪裡差一些，也同我說。
我看看該怎麼調整。」
最先分出來的那一塊，既然是給小裴吃。
這叫什麼名字？
小裴問。
左邊那一小堆是炸豬排，右邊那一小塊是炸雞排。
小裴迫不及待的，一口氣拿了兩種肉排塞到嘴裡。
外層的酥皮，既焦且脆，還有一股淡淡的鹹味。
咬破之後，裡面的雞油也流了出來，雞肉的嫩香，全被鎖在裡面了，肉嫩且入味。
吃完後還嫌不夠，惹得小裴將手指頭給津了一遍。
其他吃到的顧客也是一樣的神情，狼吞虎咽，吃完了之後才反應過來沒有了。
紛紛圍著月牙兒說：「味道很好，快快放出來賣吧。」
月牙兒微笑著讓身邊的人記一下顧客們的意見，末了，同大家說：
「其實我還有個想法。
大家這樣照顧我們的生意，我們十分感激。
為了回饋大家的好意，我也想給大家一個一起發財的機會。
只要出一份加盟費，便可以自己開一家柳氏排骨店。
其中所用的食材，以及該如何炸制的法子，店鋪經營方法，我也會一併教會你們。
不過，這樣的機會很有限，如今只有六個名額。」
她話音方落，左右做事的人也貼出來一張宣傳海報。
就貼在正對店門的那堵牆上，只要一走進來都能瞧得見。
畫上用硃筆寫了幾個大字：「助君發財」。