第二百八十九章 製作酒麴
兩人回到家中之後，劉大寶立馬就衝進了廚房。
他早上剛醒就被林一凡拉去找草藥去了，一口飯都沒吃，正餓得慌呢。
等他在廚房裡吃完一碗麵出來的時候，就見林一凡正在樹蔭底下忙活呢。
「林一凡，你這是在幹嘛？」
劉大寶走到林一凡身邊，就見他正在推石磨，裡面不斷有綠色的汁液流出，還能聞到一股濃郁的草藥味，忍不住問道。
「你這不是明知故問嗎，這是在研磨草藥啊。」
林一凡不緊不慢地推著石磨，在一陣石頭摩擦的聲音中，一滴滴綠色的汁液從石磨邊緣溢了出來。
石磨這東西，是由兩扇大小一致的磨盤組成的。
兩扇磨盤的接觸面上，都鏨出了排列整齊，密密麻麻的的磨齒，這樣磨出來的東西，會更加細碎。
東西磨的越細碎，那磨出來的粉就會越細，吃起來更柔滑，沒有一點顆粒感。
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上面的那扇磨上，除了磨齒還鑿了兩個孔，一個在中間，一個在旁邊一些的地方，
旁邊的那個是通孔，叫磨眼，是方便要研磨的東西從這個孔漏進磨里用的。
而中間的則是盲孔，連接兩扇磨用的。
它的工作原理，就是將東西倒進上磨的那個孔中，通過兩扇磨之間不斷的研磨，讓磨出來的粉末從磨的外沿漏下。
做這樣的一副磨，可是需要不少的時間，現在也越來越少了。
很多人都懷念石墨，說用石墨磨出來的東西更香。
林一凡也不知道這是不是心理作用，但是吃石墨磨出來的東西，確實挺香的。
「你來推石磨！」
林一凡見劉大寶沒有打下手的自覺，直接拉著他當壯丁。
「別了吧，我力氣很小的，而且我做不來啊。」劉大寶搖頭擺手地拒絕道。
「這種活是個人就做得來！」林一凡哪會給他拒絕的機會，拉著他就走到了石磨邊。
「這個是磨棍，拉著它轉動就行了。」他指著磨盤上的磨棍說道。
「知道了。」劉大寶不情不願，但還是試著拉了一下，發現還是挺輕鬆的。
「這個還真的挺簡單啊。」他鬆了一口氣，拉動磨輥的速度快了不少，磨盤開始快速轉動起來。。
「既然簡單，那你就把這一堆草藥都磨出漿來吧。」
林一凡指著筐中剩下的草藥說道。
「沒問題！」劉大寶信心滿滿地說道。
林一凡示範著將一些草藥揉碎了倒進了磨眼中，便讓他開始磨了起來。
「嘿，草藥汁這不就流出來了嘛，還是很簡單的。」
劉大寶費力磨了不少下，終於看見有綠色的漿汁從磨的縫隙中漏了出來，流進了外沿的磨盤中。
林一凡用一個勺子在磨盤中輕輕刮動，沒一會兒就把那些草藥汁全都收集了起來。
「林一凡，我想問問，這草藥就是要用新鮮的磨好才行嗎？」
劉大寶看著那些草藥汁，突然皺眉說道。
其實他有心想學會如何釀酒，然後回家在劉永亨面前顯擺一下。
但是如果他想在家做的話，只能從藥店買草藥。
而藥店裡的草藥，全是刨制過的，可沒有新鮮的賣啊。
「不是，用刨制好的更好，容易掌握分量，還避免了新鮮草藥中不必要的東西。」
林一凡搖搖頭說道。
他用新鮮的草藥直接研磨，只是權宜之計，說白了就是偷懶不想等到曬乾了再用。
反正他釀了不少次酒嗎，能掌控分量，所以跟用乾草藥的效果也沒什麼差別。
「那就好。」劉大寶鬆了口氣。
「你去拿一個帶蓋的簍過來吧，再帶一些秸稈，要曬乾的那種。」
林一凡見草藥已經研磨的差不多了，吩咐道。
「好，我馬上就來，你等等我啊。」
劉大寶一溜煙就跑去拿東西了，生怕來晚了漏掉一些特別的細節。
等林一凡將研磨出來的汁液全部裝進一個大碗裡的時候，劉大寶就氣喘吁吁地拿著林一凡要的東西回來了。
「給，這是你要的東西。」
劉大寶一隻手將簍子稻草遞過去，一隻手撐著膝蓋不斷喘著氣。
這麼胖還跑這麼快，真是難為他了。
「東西放地上就行了。」林一凡瞟了他一眼，淡淡地說道。
「好。」劉大寶將簍子往地上一放，就湊到林一凡身邊觀察著他的動作。
而林一凡，此時正將一些麵粉倒進草藥汁液中攪拌起來。
「其實做酒麴真的沒什麼難的，只要用麵粉摻上這些草藥汁液揉成團就行了。」
「麵粉團就是一個培養基，空氣中的菌種會自然地落在上面繁殖。」
「而有了辣蓼草，就能確保在上面繁殖的是用來釀酒的根黴菌和酵母菌。」
林一凡見劉大寶真的很好奇，有心要學，就給他講解了一番。
「原來做個酒麴就這麼簡單啊，那豈不是是個人就能釀酒？」
劉大寶驚訝道。
這釀酒的門檻，未免也太低了點。
「理論上，只要你有糧食，就能釀成酒。」
「但是好不好喝，就是另一回事了。」
林一凡淡淡道。
做酒麴確實沒什麼門檻，有酒精的都算是酒，但是口味可是千差萬別。
關鍵的一點，就在酒麴的配方上面。
一個好的配方，那可是千金難買，都被人捂在手裡當傳家寶呢。
「你這麼一說，我就更有興趣了。」
劉大寶興奮道。
憑自己苦心研究，創造一個非常好的釀酒方子，想想就帶感啊。
「你們也別閒著，將這一個麵團揉成一個個湯圓大小的粉團吧。」
說話間，林一凡已經將碗裡的麵粉揉成了乾濕合適的麵團，將位置讓給了劉大寶。
「好嘞，這個活簡單。」劉大寶興致勃勃地開始幹活了。
而林一凡也沒閒著，他打開他要來的簍子，在底下墊了一層干稻草。
「你捏好的麵團直接放進這個簍子裡就行了。」
林一凡指著布置好的簍子說道。
「這又有什麼門道啊？」劉大寶邊放麵團邊問道。
他覺得特別布置過的簍子，一定有什麼特殊的地方。
「這是在給菌種的成長繁殖提供條件。」
「菌種的生長繁殖，需要陰暗透風潮濕的環境，還要有一定的溫度，才能促進它們快速繁殖。」
「而簍子裡墊上干稻草，就滿足了這樣的條件。」
「只要再將它往曬完的稻穀邊一放，溫度的條件也滿足了。」
林一凡又給他解釋了一波。
劉大寶邊聽邊點頭，恨不得掏出紙筆來記筆記。
這都是知識點啊同學們！