第41章 烤鴨
陳星耀正被瀰漫在空氣中的果木香味熏得晃神,被甄珍突如其來的問題問得一愣。
小姑娘臉上的表情再認真不過，都動真格的了，那他必須認真作答,這得用數據說話，回憶了一下,男人聲音清冽,「我說個我們公安局的統計數據。」
甄珍心裡嘀咕,公安局什麼時候成了民政局，還統計婚姻愛情的相關數據？
「每年局裡偵查完結，提交給檢察院審查起訴的兇殺案中情殺的占比,前年是37,去年是39，今年的剛統計完，外部壓力大,今年的故意殺人案比往年多了將近一百起,二千五百起殺人案中，其中經濟、感情糾紛的混合兇殺案有一千起，比例又上升了一個點。」
甄珍：「……」
陳警官說完數據，抬手撫弄了下甄珍正在整理的鴨毛，又講起了案例，「我畢業進公安局,接手的第一個案子是個老太太的死亡案,死者七十一歲,身上沒有傷口,死在床上。這個年齡，睡夢中死去其實很正常，原本局裡是不準備立案的,法醫老李細心，屍檢時在死者肺部發現異常。
案子很快破了，殺死老太太的不是別人，是跟她同床共寢快五十年的老伴，老頭沒怎麼抵抗就交代了，殺人的理由沒別的，結婚五十多年，被罵了五十多年，太恨她了，半夜起來拿枕頭把人給捂死了。」
整理鴨毛，想給寶庫做個鴨絨枕頭的甄珍：「……」
一道送分題，被某人答成了真實的送命題。
陳警官就是個人肉情殺案資料庫，話匣子打開，最離奇的夫妻情殺被他從記憶深處調出來，剛要開講，腰上掛著的b機響了，是站北派出所發過來的。
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看過b機上的文字顯示，陳警官原本和緩的面色轉冷，站起身，沒立即出門，雙手撐住桌面，俯身警告甄珍，「之前半個月果然是暴風雨之前的寧靜，站北剛發生了一起入室殺人、搶劫、奸屍案，受害者是個年輕單身女性，保不准也是情殺，你最近小心點，就算旁邊就是派出所，也別掉以輕心，我先走了。」
奸屍？！
甄珍心中關於愛情的憧憬跟疑問，被陳警官三下五除二掐滅得一點火星子都不剩。
看了眼把貓頭鷹肚子裡的蛋扯出來，在凳子上纏了兩圈的小孩，心說，啥愛情不愛情的，真是瞎扯蛋。
小孩玩夠了蛋，放開手裡的繩，陳大爺的玩具質量好，伸縮性能絕佳，蛋蛋嗖一下縮回貓頭鷹肚子，寶庫嗅了嗅滿屋飄散的果木香，摸摸癟下來的小肚子，「姐姐，吃烤鴨。」
「這就給你烤去。」愛情太虛無縹緲，還容易喪命，吃最實在。
入室搶劫的都出來了，甄珍把陳大款拿過來的年貨貨款，還有桌子上的鴨毛一起收到樓上。
大款的爸爸一擲千金，送來五捆大鈔，一捆一萬，把年貨清單上的所有東西全都訂了。五萬塊錢摞在一起沉甸甸的，錢也比愛情實在，她還是努力掙錢吧。
從樓上下來，空氣中的果木薰香濃郁，是時候讓鴨子進烤爐了。
曾經的老北平人甄珍對烤鴨很是在行，講究一點的老店，進烤爐的鴨子選用成長期在三十五天的小嫩鴨，一天八頓，連餵十天，謂之填鴨，豐滿的填鴨生長期短，油脂豐厚，烤制出來的肉質才會更香嫩。
她不是專做烤鴨的，沒有填鴨的條件，不過這次買來的鴨子是品種很好的花鴨，蒲河是遼河的支流，水質好，鴨子吃魚蝦長大，養得肥，即使不填鴨，烤出來的鴨子的口感也不會差到哪去。
烤鴨一掛進爐中，寶庫跟咕嘟哪也不去了，大眼睛虎視眈眈盯著滋滋冒油的烤鴨，小嘴不停嚅動，四隻圓溜溜的瞳孔中心映出肥嘟嘟的烤鴨子。
忙著蒸荷葉餅的甄珍要被兩小隻的饞樣逗死了。
她做事走一步看三步，烤鴨不單單要餵飽小孩和小貓，也要登上省城人民春節的飯桌，雖然沒有全聚德、烤肉季，但是原味齋屹立省城多年，城裡人對烤鴨的接受度要比滷鵝高多了。
烤鴨是年貨清單里的重頭戲，雖然做不到現烤現吃，但她做下特殊處理，拿回家的烤鴨入油鍋炸制一下，口感不會打太多折扣。
冬至雖然過去，但還是天短夜長，下午五點，天已經放黑，老朴頭頂著大盆從外面進來。每年春節之前，店裡會賣打糕增加收入，他力氣大，打糕經過他的千錘百鍊，綿密細膩，品質比市場小街上賣的那些好很多，銷路很好，今年除了自己賣，還給甄珍供貨。
額外多了收入，老朴心情好，頭頂著大盆，哼著他們朝鮮族的民歌進了門，「藍藍的天空銀河裡，有隻小白船……」歌唱一半，聞到香味，「哎媽呀，香死人了，甄珍你烤鴨子呢。你要做樣品的這些白糯米和大黃米，我給你打出來了，快出來看看細不細，用不用再打打？」
寶庫率先從廚房奔了出來，興奮地邀請，「都上我家來，吃烤鴨！」
甄珍從後廚門口探出頭，「朴叔你打的米我放心，不用看，您把大盆先放吧檯上。我今晚賣完外賣就不營業了，你們都來家裡吃烤鴨，順便咱們再具體商量下分工。」
「鴨子老貴了，你們留著自己吃，你朴嬸也會烤，想吃我們自己弄。」老朴不想占兩個孩子便宜，擺手推卻。
「讓您來您就來吧，蘋果木還是您從村子裡弄的，劉叔幫忙運回來的，小燕姐家的楊姐夫介紹的老師傅做的轉爐特別好使，鴨子受火均勻，外皮烤得可脆了。烤鴨能吃上你們都做了貢獻，必須得吃一頓。」甄珍吩咐小孩，「寶庫穿上棉襖，跟朴叔去叫人來家吃烤鴨。」
「哎。」小孩響亮地應了聲，不用幫忙，自己把棉襖穿上，小紅帽歪歪扣在腦袋上，拖著老朴的大手就往門外走，邊走邊催，「快啊，一會咕嘟都吃沒了。」兄弟倆因為烤鴨，又鬩牆。
忙乎著賣了一個小時外賣，甄珍掛上歇業的牌子，把包間打開，招呼鄰居們吃烤鴨。
鍾小燕人未到聲先到，「還沒掙錢呢，甄珍，咱怎麼就提前慶功了？」端著一大盆她整理好的要做灌腸的腸衣進了門，她兒子牽著寶庫的小手跟著進來。
甄珍端著片好的烤鴨，把盤子遞給小燕姐，接過腸衣送回後廚，又端了盤孜然鴨架出來，笑著開玩笑：「開業沒正式請你們吃過飯，本來冬至我想請吃餃子的，趕上送快餐，忙得又沒吃上，今天一爐烤了四隻鴨子，大家吃飽了，可要使勁幫我幹活呀。」
「甄珍開店果然不一樣了，成個小奸商。」趙姨兩口子也端著下午分好的滷肉香料包笑著進來，兩人身後跟著個高瘦的少年，她見過幾次，是趙姨和劉叔的小兒子，在省城最好的高中念高一，平時住校，放月末假才回來住兩天，學習很好，是全家人的希望。
市里高中都統一放假，下午見寶琴拿完成績單，背著書包回家，他念的育才高中應該也放假了。
寶琴最不愛跟自己同級的劉紅楓碰一塊，本來她在她們朝鮮族高中的成績還挺拿得出手的，但跟這人一比就不夠看了。這人就是她爸媽嘴裡別人家的孩子，只要多看一會電視，劉紅楓這名字出現的頻率就火速上升，簡直就是一電視克星。
暗暗翻了個白眼，坐對面的劉紅楓也對著寶琴露出挑釁的笑。站在中間現場片第二隻鴨子的甄珍感受到兩人之間的眼神廝殺，心裡好笑，看來這是一對小冤家。
鄰居之間沒有那麼多講究，大家找地方坐好，準備開吃，見盤子裡片好的鴨肉被甄珍重新擺成一隻鴨子的形狀，燈光下泛著古銅色的光澤，誰都不願第一個伸手去破壞這盤鴨肉的美感。
甄珍笑，「我圖好玩才擺的，其實烤鴨也是到了咱北方才支棱起來，吃得賊講究，在南方就是一燒鴨子，這燒鴨從南京出發路過山東才捲起了大蔥，又多了醬碟，其實撕著吃不都那味嗎。
朴嬸你們別光看，趕緊吃，愛吃皮的蘸白砂糖，甜口的更香，除了荷葉餅配蔥絲卷鴨肉，我還烙了燒餅，你們挖勺蒜泥夾瘦肉吃最好吃。」
大家不動，自己給帶個頭吧，拿了張荷葉餅，把餅皮攤在盤子裡，塗上甜麵醬，蔥絲，最後放一片鴨肉，捲成圓柱型餅身，服侍口水都要留下來的小孩先吃。
寶庫跟個嗷嗷待哺的貓頭鷹幼崽似的，仰著腦袋，張著小紅嘴，等著姐姐投喂，卷餅一投進嘴，小米牙上下一磕，脆脆香香，好好吃啊，吃傻了的小孩，彎起大眼睛，沖姐姐露出呆呆萌萌的笑。
見甄珍開動，大家也拿起筷子開吃。
甄珍鴨子片得薄，一片中鴨皮、皮下脂肪還有鴨肉都有，老朴卷了一個，吃完夸道：「甄珍，你這烤鴨皮可真酥，香酥還不膩人，你朴嬸的烤鴨可沒你的好吃。」
朴嬸也點頭，「為啥我做出來的烤鴨就沒你那麼香，是不是因為爐子的原因？」
不等甄珍回她，她家兩個死孩子異口同聲地拆台，「拉倒吧，爐子冤枉死了。」
氣得朴嬸要揍人，大家被逗笑，甄珍的廚藝水平他們都服。不光魚做得好，烤鴨水平也同樣高，鴨皮香酥，鴨肉嫩香，餅皮筋道，連甜麵醬都甜中帶鮮，孜然鴨架酥脆得可以連骨頭一起吞下。
劉叔憋出句大實話，「人啊，要想幸福還得吃肉啊。」
甄珍用烤鴨滴下來的鴨油給寶庫、楊樂，還有兩個需要用腦的高中生蒸了雞蛋糕，剩下的鴨架熬了一鍋濃湯，準備給大家帶回家留著早晨下面吃，這是最正宗的一鴨三吃。
說是請大家來商量年貨的分工，分工早前已經商量好了，只是甄珍隨口找的理由，老朴幾個卻當了真，不能白吃孩子的飯，活一定要干好。
趙華想了想開口，「趙姨賣了這麼多年鹹菜，對調料掌握得還行，要是大批量滷肉，你家的灶台不夠，你要放心我，就去我家鹵，火候我幫你看著，保證衛生。」
朴愛善應和，「灶台管夠，都聽你指揮。」
鍾小燕也表示，「燕姐做飯不行，打下手的活都交給我，等把我家楊濤從麻將桌上薅下來，送貨還讓他給你送。」
大人有來有往，小孩會反哺，吃了好幾個姐姐給卷的鴨卷。寶庫站在凳子上，伸出小油手勾一張餅皮，撿起幾根蔥絲，自家人向著自家人，挖了一勺醬，特實在地給放上三片鴨肉，小胖手橫著疊不滿意，又數著疊，一通鼓搗，給姐姐卷了個四下漏風，醬汁橫流的卷餅，遞到姐姐嘴邊，霸氣道：「吃！」
該不該相信愛情甄珍沒想清楚，但有一樣東西她堅信，她堅信愛，她堅信鄰里的友愛，弟弟和小貓的反哺之愛。
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