第237章 文化傳承
再說葉飛這邊，剛開始的時候他的動作有些笨拙，而且還有些畏畏縮縮的，怕砸到葉景盧的手。
到後來才慢慢的掌握節奏，再加上葉景盧的教導，錘得倒有模有樣。
一旁的葉雪覺得很有趣，也嚷嚷著要玩，葉景盧只好把位置讓了出來。
只是她有些膽小，葉飛剛準備錘下去，葉雪就一副要被砸到似的表情。
「啪」的一聲，葉飛的木杵錘在米糰上的時候，葉雪整個人往後一縮。
「趕緊沾水啊。」葉飛提醒道。
「哦。」葉雪應了一聲，雙手沾了點溫水在木杵上抹了一下。
隨後葉飛又高高舉起，中中的砸在米糰上面，這時不用葉飛提醒，葉雪趕緊在木杵上抹了一些水。
就這樣慢慢的，葉飛和葉雪的動作都熟練的起來，差不多的時候葉景盧叫停了兩人，然後把米糰翻了個面，然後讓葉飛繼續錘。
就這樣，錘米糰整整錘了半個小時才停了下來，葉景盧用手在米糰上掐了一小塊下來，然後用手搓了搓，已經沒有米粒了。
隨後又把米糰放進嘴裡嚼了兩下，點了點頭道：「沒有米粒了，彈性不錯，可以了。」
「爺爺，這樣就可以吃啦。」葉雪問道。
「當然可以吃了，這糯米本來就是熟的。」葉景盧點了點頭，然後才說道：「不過我們要做的是清明果，所以這還只是半成品。」
這時陳碧珠和吳雪燕從屋裡走出來，同時也把撈過擠乾的清明草團拿出來。
葉景盧接過清明草，把擠乾的草團弄散撒裡面石臼中，把草團全部撒進去後，他又讓葉飛繼續錘。
就這樣，又錘了十來分鐘，清明草已經和米糰完全融合再一起了。
陳碧珠這才拿了個大盆子把整團米糰裝起來拿到後廚去了。
裡面已經準備好了香油，把手洗乾淨，然後抹上少許的香油，再扣下一小團米糰搓圓，一個清明果就做好了。
其實清明果還可以包餡的，有甜的，也有鹹的，一般鹹的就是用炒過的白蘿蔔絲干。
甜的則是用豆沙，不過這豆沙並不是外面賣的那種包裝的豆沙，而是自己用紅豆製作的。
先把紅豆拿去泡水，然後再拿去蒸熟，蒸熟後瀝乾，接下來就是放鍋里烤乾了。
用小火先把鍋燒乾，然後再把柴火拿出來，裡面留住木炭就可以了。
接著再倒入紅豆，用鏟子把紅豆碾碎成沙狀，然後再均勻的鋪在鍋裡面，讓木炭慢慢把它烤乾。
期間時不時翻動裡面的豆沙，讓他能夠均勻受熱。
等水分烤得差不多的時候，再加入白糖，翻炒均勻就可以出鍋了。
這樣做出來的才叫豆沙，都是顆粒狀，看起來就像真正的沙子一樣。
哪裡像外面賣的包裝豆沙，一坨坨的，看著那一坨坨黑乎乎的東西，大家基本沒什麼胃口了。
所以有的東西確實手工的好，機器做不出那種效果，當然，也並非所有的東西加上「手工」就是好東西。
也有的東西機器做得更好，之所以加上「手工」兩字也不過是為了忽悠人的而已。
有的人一聽手工，就有種高端大氣上檔次的感覺，大家自然就心甘情願的掏錢買了。
其實這所謂「手工就是高端大氣上檔次」的想法都是商家誤導了你而已。
手工是一種文化的傳承，它最珍貴的就不是在外形態，和使用形態，而是內在文化傳承。
機械化則是代表著文明的進步，機械解放了人的雙手，也提高了效率。
他們都是文明的代表，但是發展的方向卻不同，根本沒有什麼好對比的。
如果真要對比的話，那之前就有個例子可以聊聊，它就是章丘鐵鍋。
葉飛之前在頭條上就有看過一片文章，標題叫：被捧上天的「章丘鐵鍋」，現在啥樣了？
裡面就是大概說了一下章丘鐵鍋之前和現在的對比，在分析了大眾的需求。
在18年的時候，章丘鐵鍋隨著《舌尖上美食3》走進大眾的視野。
2019年春節，「章丘鐵鍋」走進了故宮，那時候章丘鐵鍋依然熱銷不斷。
十二道工序。
十八遍火候。
1000度高溫冶煉。
36000次捶打……
它確實是一種文化傳承，但它並不適合現代廚房。
章丘鐵鍋是純鐵鍋，它基本上比現代的不粘鍋來得重，大部分的人還是比較喜歡輕便的不粘鍋。
還有一個就是保養，不是內行人，哪裡懂的保養，但是不保養，鍋用不了多久就廢了。
而不粘鍋不同，他基本不用保養，平時只要擦洗乾淨就好，根本不用擔心它會生鏽。
這麼一對比，不就是不粘鍋更占優勢了，那麼不粘鍋就比章丘鐵鍋好？
當然不是了？主要還是看場合，看使用的人，章丘鐵鍋並不一定適合所有人，也不是所有人懂得用，把它用好。
這手工打造的章丘鐵鍋代表的是一種文化傳承，而不粘鍋則代表著社會進步。
讓人們的烹飪方式變得更簡單，不怕煮菜時輕易粘鍋。而且使用起來更輕便。
所以大家在選擇商品時不要一餵的選擇所為的「手工」，那只不過是商家忽悠人的把戲，最重要的還是要合適。
再說回葉飛這邊，陳碧珠已經先做了一盤清明果出來了，鴨子也熏得差不多了，葉景盧也已經把劈草刀磨好了。
把鴨子和清明果和一些餅乾裝進籃子裡，然後又拿了一組鞭炮蠟燭等東西裝了進去。
差不多已經十點了，葉景盧、葉榮添帶著葉飛和葉雪就出發給他們太爺爺和太奶奶掃墓去了。
由於葉景盧沒有兄弟，只有一個姐姐和一個妹妹，而女人又不能去掃墓，所以只有他們四人去掃墓。
「爺爺？為什麼太爺爺和太奶奶的墓建在兩個不同的方向啊？」葉飛一邊走一邊走對葉景盧問道。
「這個，風水先生看的地方，我也不太懂。」用劈草刀挑著擔子的葉景盧回答道。
「如果建在同一個方向就方便多了，不用跑兩趟，直接帶著兩套東西過來就好了。」
「一年就那麼一次，有什麼方便不方便的，那麼懶。」葉榮添說了葉飛一句。
看到老爹開口了，葉飛趕緊閉上嘴巴，乖乖的扛著劈草刀跟在爺爺後面，免得等會又被說。