第三千一百八十九章合不攏嘴
廊亭的下面擺放著幾張木桌和木椅，桌椅都是老榆木的，厚重而樸素，桌面上擺著藍印花布的桌布。
廊亭的外面就是河。
河面上偶爾漂過幾片落葉和幾瓣落花，慢悠悠的。
唐小次在靠河的一張桌子前坐下來，把背包放在腳邊。
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唐小初在唐小次對面坐下來，把荷花團扇放在桌上。
唐承安在唐小初旁邊坐下來，拿起桌上的茶壺，給每人倒了一杯茶。
唐無憂在唐小次旁邊坐下來，背靠著廊亭的柱子，面朝著河的方向。
他安靜地坐著，端著茶杯，看著那片水，看著那些在風裡輕輕搖動的爬山虎的葉子，看著那隻停在對面屋檐下的、正在用喙梳理羽毛的燕子。
那隻燕子梳得很認真，左翅膀梳梳，右翅膀梳梳，尾巴梳梳，肚子梳梳。
梳完了還抖了抖全身，像一個在鏡子前整理好儀容、準備出門赴約的、穿著黑色燕尾服的紳士。
唐承安和服務員低語了幾句，點好了菜。
等菜的時候，院子裡很安靜。
安靜得能聽見對岸那戶人家廚房裡傳出來的、鍋鏟碰鐵鍋的聲音，叮叮噹噹的，像在演奏一首家常的、溫暖的、讓人想家的曲子。
第一道端上來的，是萬三蹄。
萬三蹄是周莊的靈魂。
沒有吃過萬三蹄，就等於沒有來過周莊。
這話是唐承安說的，唐小次信了。
因為他看到那隻大碗的時候，嘴巴就再也合不攏了。
碗是粗陶的，深褐色的，碗口大得像個小臉盆。
碗裡臥著一隻蹄髈，蹄髈的皮是皺皺的，像一張被揉皺了又鋪平的、暗紅色的綢緞，皺褶里藏著濃稠的醬汁，亮晶晶的。
好像隨時會從那些皺褶里溢出來，順著蹄髈圓潤的曲線往下淌。
蹄髈的旁邊有幾棵焯過水的小青菜，碧綠碧綠的，像幾顆翡翠鑲在那一大塊暗紅色的寶石旁邊。
清爽的綠和濃郁的醬紅形成了鮮明的對比，讓整道菜在視覺上達到了完美的平衡。
香味在碗被放下的那一瞬間就炸開了。
不是那種含蓄的、矜持的香，而是一種霸道的、不講道理的、直直地鑽進鼻腔最深處、讓你的胃一下子就開始叫的濃香。
醬香、肉香、八角的香、桂皮的香、冰糖的香、料酒的香。
幾種香氣交織在一起，像一張看不見的、厚厚的、熱乎乎的網，從天而降，把整張桌子、整個廊亭、整個院子、整條河都籠了進去。
唐小次的鼻子抽動了兩下，眼睛直直地盯著那隻蹄髈，像一隻盯上了獵物的、小小的、眼睛發亮的獵豹。
唐承安拿起公筷，輕輕一撥。
蹄髈的皮應聲而開，露出裡面深褐色的、紋理分明的肉。
皮已經燉得酥爛到了極致，筷子輕輕一碰就破了。
皮下面的肥肉已經化成了半透明的、膠狀的、顫顫巍巍的凍，在陽光下閃著溫潤的光。
瘦肉是深褐色的，一絲一絲的，用筷子一撥就散開了。
唐承安夾了一塊帶皮的肉，放在唐小次的碟子裡。
肉在碟子裡微微地顫著，皮上的醬汁在燈光下亮了一下。
唐小次夾起來，送進嘴裡。
然後他的世界安靜了。
皮是糯的，糯得像在嚼一塊被太陽曬軟了的麥芽糖，但又比麥芽糖多了一層膠質的、黏黏的、把嘴唇都粘住了的口感。
牙齒切進去的時候，皮在齒間微微地彈了一下，然後慢慢地、一點一點地化開，化成一灘濃稠的、油潤的、香濃的、熱乎乎的膠質。
順著喉嚨滑下去，留下一道溫暖的、醇厚的、讓人從胃裡暖到心裡的痕跡。
肥的部分已經化成了透明的凍，在嘴裡一抿就化了，化成一小汪油潤的、香濃的液體，和皮的膠質混在一起，不分彼此。
瘦肉是酥的，酥到不需要用力嚼，用舌頭一頂就散開了，一絲一絲的，在嘴裡鋪開一片濃郁的、複雜的、層層疊疊的肉香。
醬汁的味道完全滲進了肉的每一絲纖維里，鹹、甜、鮮、香四種味道達到了完美的平衡。
唐小初夾了一塊。
他把皮、肥肉、瘦肉分開來吃。
先吃皮，感受那種膠質的、黏黏的、把嘴唇粘住的口感，感受皮在牙齒間慢慢化開的過程。
再吃肥的部分，感受那種入口即化的、油潤的、溫熱的融化，感受那灘液體在舌尖上鋪開時的溫度和觸感。
最後吃瘦肉，一絲一絲地嚼，讓醬汁的味道在嘴裡慢慢地、層層地鋪展開來。
讓肉香在每一次咀嚼中釋放出來，充盈整個口腔，然後順著喉嚨滑下去，在胃裡安家。
他吃完了，放下筷子，端起茶杯喝了一口茶，讓茶的清苦把嘴裡殘留的油膩洗掉，然後輕輕地、幾乎沒有聲音地嘆了口氣。
那口氣里裝著滿足，裝著讚嘆，裝著一種「這道菜我以後再也不會吃到比這更好的了」的確信，也裝著一種「還好我現在吃到了」的慶幸。
唐小次吃完了碟子裡的，又眼巴巴地看著唐承安。
唐承安笑了，又夾了一塊給他，然後把最瘦的那塊夾到了唐小初的碟子裡。
唐小初低頭看了看那塊瘦肉，又抬頭看了看唐承安，輕聲說了一句「謝謝舅舅」，然後低下頭，慢慢地吃了。
唐無憂也夾了一塊。
他吃得慢，慢到唐小次吃了三塊他才吃了一塊。
他先吃肉皮，再吃肥肉，再吃瘦肉，但不像唐小初那樣分開來吃，而是一口吃下去。
讓三種口感和味道在嘴裡同時炸開，然後閉上眼睛，慢慢地嚼，慢慢地品，慢慢地讓那股暖意從嘴裡流到胃裡。
從胃裡流到四肢，從四肢流到指尖，流到他握著茶杯的手指上，流到他搭在桌沿的指尖上，流到他微微彎著的嘴角上。
第二道端上來的是周莊醬鴨。
醬鴨裝在一隻橢圓形的白瓷盤裡，盤底鋪著幾片碧綠的竹葉。
竹葉上碼著切成了薄片的鴨肉，一片壓著一片，整整齊齊的。
鴨皮是深棗紅色的，鴨肉是暗紅色的，紋理清晰，肉質緊實，一看就知道是一隻經常在河裡游泳。