第二十八章 開業活動：門口擺花籃
轉眼進入冬季,氣溫下降地厲害。
蘇喬也不敢單穿衛衣出門了，每天早上看著窗玻璃上的水珠就發怵，老老實實穿上厚外套,秋衣秋褲也加上了。
本來他是不願意穿秋褲的,無他,太醜了。
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一想到每天早上跟駱雲深一個被窩起床，然後他從旁邊的置衣凳上拿起一條灰撲撲的秋褲往腿上套……
又丑又銼。
蘇喬還有點這個年紀小男生慣常的虛榮心，不願意在高大帥氣的愛人面前露出自己土土的一面,總想著要展現自己成熟、有擔當的形象。
成熟男人的標誌之一——不穿秋褲！
不過這點純粹是蘇喬想太多了。不穿秋衣秋褲的還是以年輕人居多,年紀上去了自然而然就會明白，什麼風度啊美麗啊，統統抵不過老寒腿的疼痛。
所以某天早上,蘇喬看見駱雲深在西褲底下多加了一條秋褲,當時就：……
他多看了兩眼，發現還挺厚實的。
嗯——
蘇喬半天不做聲,只盯著駱雲深的腰腿,差點沒給駱雲深看得當場起立。
駱雲深：「怎麼？」
「沒。」蘇喬趕緊搖搖頭，收回目光。
駱雲深也不知是遺憾還是鬆口氣,淡淡嘆息一聲。
蘇喬有種敏銳的直覺,仿佛小貓被揪住後頸皮一樣，整個人僵在被窩裡，耳朵不自覺一抖。所幸趕著要上班,駱雲深沒動他，只意味深長地看了他一眼,轉身出了房門。
估計是誤會了蘇喬盯著自己褲子看的意圖。
……
冬至這天，外面寒風呼嘯，路上行人皆抖抖索索把衣服裹緊,埋著腦袋，唯恐多一寸皮膚感受到刺骨的寒氣。
餐廳的硬裝已經全部完成，再有一個星期就可以開業。蘇喬通過蘇國安那邊的渠道聯繫好了固定的食材供應商，前段時間也找到了廚師。
他這會兒正在店裡考核，看招到的廚師能否統一出餐標準，做到每個人出品的菜餚口味上都差不多。
幾位廚師都很年輕，說來其實沒幾年工作經驗。不過相對來說，對工資就要求不高，也願意簽長約。
蘇喬是仔細考慮過的，他臉嫩，招到年紀大的廚師，怕壓不住。萬一對方倚老賣老，仗著自己年紀大玩點心眼，要破壞一家新店的口碑是很容易的。
再就是，年紀大的廚師大多有自己的習慣，要改過來恐怕也難。做菜這回事，個人習慣不同，出品的口味也大相逕庭。有人愛放重鹽，有人喜歡濃香，下手的習慣依著自己的喜好，經多年養成，掰過來也不容易。還不如直接用年輕廚師。
廚房裡一陣陣鍋鏟碰撞的噹啷聲，間或夾雜著菜品下鍋時「滋啦——」一響，隨即就是蒜蓉爆油的香氣傳出來。
或許有人不愛吃蒜，但蒜蓉過油時，受熱猛然爆發出來的異香，堪稱勾魂攝魄，即便不愛吃蒜的人，也大都會使勁兒嗅兩下。
實在是勾人饞蟲的利器。
領班鍾姐站在一邊，抽了抽鼻子。她原本不餓，這時在猛烈香氣的包圍下，忽然覺得腹內空空，有點饞了。
服務員們接受完培訓，原本是要下班的。但今天考核廚師，這些人便也一起留下來，嘗試菜品之後提點意見，順便也當是吃員工餐了。
七八個服務員連帶收銀，各自坐著。收銀是個年輕姑娘，聞著味兒嚎啕道：「這麼香！等會兒吃多了回家都不敢稱體重！」
她似乎聽到了自己減肥大計宣告失敗的聲音，一時也不知道該為自己的體重哀嘆，還是為能吃到美食歡呼。
年長的服務員便笑著道：「小姑娘家家的，還在長身體呢，多吃點又不要緊。」
長輩大多數是看不慣這些小姑娘為了好看而不顧身體的，有時看看新聞，見到有些女孩子為了瘦下來而催吐，甚至不吃東西，都覺得不可思議。
這不是胡鬧麼？
她們年輕那會兒，家裡條件差一點兒的，吃倒是能吃飽，但哪有什麼好吃的？一年四季總不是紅薯土豆，吃到膩味。
再往上一輩，吃不上飯的比比皆是。現如今能吃飽了，反倒主動讓自己餓著，哪有這個道理？
能吃是福啊，怎麼這些小年輕一個個的不知道惜福呢？
見年長的服務員搖頭，收銀姑娘訥訥道：「我也想吃，可這不是……新買的衣服快穿不上了麼？」
……
這邊還在說著，廚房裡的香味兒倏忽一變，濃烈的蒜香味褪去，一陣又一陣漂浮的氤氳香氣充斥了整個空間。
不麻，不辣，只是那種最為平實醇厚的香味，像是大塊的肉放在鍋里燉煮，慢慢變得軟爛，甚至從骨髓里溢出豐富的油脂，才逐漸形成這股味道。
偶爾能聞出一點桂皮的香氣，很快又被肉香掩去了。
這股味道能給人滿足感，質樸而踏實。是那種聞起來讓人覺得「配著這道菜我能吃三大碗飯」的香味，要說多驚艷倒也不是，只是純粹的誘人。
收銀姑娘徹底放棄抵抗了，喃喃自語道：「穿不上就穿不上吧，大冬天的，誰看我穿裙子啊。」
領班鍾姐在一邊嗅著香味兒，忽然道：「對了，老闆，餐廳開業有做過宣傳麼？或者有沒有什麼活動啊？我也在朋友圈裡幫您發一下？」
蘇喬正用手機給駱雲深發消息，這會兒聽見問話抬起頭，竟是一副茫然的表情：「啊？」
鍾姐以為他沒聽清，把自己的問題重複了一遍。
誰知，蘇喬還是一臉茫然，不明所以。
鍾姐：「……」
「網絡平台宣傳、發傳單小GG、開業打折活動……」鍾姐道。「都沒有嗎？」
看著餐廳裝修好了，服務員培訓也做好了，開業在即，結果老闆居然根本沒宣傳過嗎？這得是心有多大啊？
蘇喬撓了撓頭，小聲問：「就……開業當天在門口擺幾個花籃，不就行了嗎？」
鍾姐：「……」
一眾服務員們：「……」
蘇喬從服務員們的表情中察覺到了不對，他摳了摳桌面，緊張道：「不行嗎？」
眾人面面相覷，也不知道該說什麼好。畢竟蘇喬才是老闆，有些話說多了顯得自己不尊重對方，多管閒事似的。
鍾姐經驗多些，職位在一群人當中也最高，這時想了想，小心地說：「一般餐廳開業活動力度都比較大，還會特意在目標群體內宣傳，或者跟本地媒體合作……」
蘇喬對這些全無了解，這時睜大眼睛認真地聽。
現如今自媒體發達，各行各業都競爭激烈。放在十來年前，餐館基本靠廚師的手藝撐著，名聲建立在一道道菜上，扎紮實實積累起來。
現在麼，手藝固然重要，宣傳也不能落下。
知名度越大，目標客戶越多。即便蘇喬的手藝能讓九成客戶成為回頭客，那知名度不夠，跟別的大店還是沒法比。十個客人留九個，但別人營銷做到位了，進店的能有五十個，即便只能留下一半，不還是比自家多？
這個道理也不用講太明白，蘇喬立即就懂了。
「還有開業活動。」鍾姐道。「對面頌食記開業的時候，前三天用餐三點八折，充值會員卡還有贈禮，充五百送一百。」
蘇喬又是一怔。
這點他也沒考慮過。光是想著開張就好，這種博人氣賺口碑的方式，壓根一點沒想到。
他本身就不是個做生意的料子，也深刻知道自己不聰明，所有的靈氣似乎自重生後都放到了做菜上面，這時聽鍾姐提醒，才意識到好像大多數店鋪剛開業的時候都會以這種手段來吸引顧客。
蘇喬「唔」了一聲，充滿求知慾地說：「還有嗎？」
他已經打開手機便簽，打算把這些都記下來了。
「還有微博、微信宣傳。本地有不少美食公眾號，經常會推薦一些餐廳。」鍾姐又說。「我之前在別的餐廳工作，見過不少顧客是通過這種宣傳專門去吃的。關注這些的市民挺多，如果有優惠放上去，好些人都會搶購。就是需要給美食公眾號交一點錢。」
這就相當於是付費做GG了。即便不是開業期間，晉城也有很多餐廳會定期準備一些優惠套餐，專門放在這些美食公眾號上，也算是招攬人氣的一種手段。
蘇喬「嗯嗯」點頭，手指飛速在手機上點來點去，認真記錄。
收銀的姑娘也說：「還有團購軟體跟點評軟體，很多年輕人都在用。我每次去外面吃飯都會看一下餐廳的評價，吃完還能打分。這個上面的評分，對很多餐廳來說都是很重要的參考指標。小老闆，要不咱們也弄一個吧？推出固定的二人餐三人餐，價格比到餐廳單點略低一些，應該會很受歡迎的。」
這又是一個新思路。雖然對別的店而言是爛大街的常規營銷手段，但蘇喬從來沒考慮過這些，也就興致勃勃地記下了。
隨後又有人提出，開業前幾天可以讓到店吃飯的顧客選擇發朋友圈宣傳換取菜品，或者消費即送滿減代金券等。
蘇喬聽完肅然起敬，覺得店裡藏龍臥虎，服務員們一個個都是人才。
他自己典型站在廚師而非經營者的角度上考慮，基本沒在這上面費心思。這時把大家的意見匯總了，打算都試試。
服務員們見他這麼認真，也都高興，有種自己出了很大力氣的自豪感。有人開玩笑道：「小老闆，我們這麼賣力，賺錢了給不給加工資啊？」
蘇喬「唔」一聲，點點頭，直視那人，又慢又誠懇地說：「營業額不錯的話，給大家分紅。」
問話那人本來就是隨口一說，心裡是覺得小老闆不會給加工資的。服務員麼，又不難做，是累了點兒，但確實沒技術含量，要加工資也是給領班、主廚加，一般沒他們什麼事兒。
看蘇喬認真注視自己回答問題的時候，臉上一熱，都有點後悔自己不經大腦脫口而出這麼一句話了。
——嘴上沒把門兒的，這讓小老闆怎麼回答？不是把人架在那兒了麼？
結果下一刻，就聽見蘇喬說可能給他們分紅。
服務員一瞬間覺得自己是不是幻聽了。
只有給股東分紅的，哪有給服務員分的？不說別人，他自個兒是從來沒聽過這樣的事情。
一時所有人都靜下來，有點愣。
收銀姑娘反應最快，立馬找補道：「小老闆，分紅是給投資人的。您的意思是不是有獎金啊？」
鍾姐也回過神，順著說：「做得好了發獎金，要是有被顧客投訴態度不好、或者偷懶一類的，也得罰錢，一整套都得有制度才行。」
蘇喬笑了笑，露出個小酒窩：「不是獎金，就是分紅。」
沒人說話，服務員們互相看看，大概知道蘇喬是來真的，臉上都有點興奮。
蘇喬又道：「就是一開始可能不太多……每個人分紅的比例比較小，店裡賺得多，發給大家的也多，要是賺得少，就只有一點點了。」
他很不好意思地用手指尖掐了些許空隙，表示可能真的很少。
然而服務員們都沒介意這個，只覺得這是天上掉餡餅的好事。
獎金終歸是有限的，而且很可能沒有量化標準。什麼樣的情況能拿獎金呢？如果是講究績效的公司，能提供一個標準，也有點奔頭。
做服務員拿獎金，靠的是什麼？面對顧客時的微笑？做事勤不勤快？
他們自己都不清楚。但偷懶耍滑一定是會扣錢的，只有這個明明白白。
分紅就不一樣了。只要各自把事情做好，服務態度上去了，留住回頭客，招攬新顧客，這樣餐廳賺得越多，他們分得越多。
蘇喬的話，給他們提供了一種上限很高的可能。
基本沒有人擔心餐廳開不下去。從廚房裡一陣陣的香味就能知道，賺錢是早晚的事情。
當然，蘇喬自己也是有點別的小心思的。
剛才集思廣益的過程里，他發現這幾個服務員腦袋都挺活絡的，說不定以後開了分店，可以派過去做領班或者經理？
就像鍾姐，也是因為她有經驗，所以剛開始就是領班，一手把新的服務員培訓起來。
到時候真開分店，這些服務員應當也有了足夠的經驗，完全可以升職加薪。蘇喬也不傻的，不會蠢到給每個服務員都分紅。只是第一家店，最開始在這裡工作的人，如果能一直留下來，對餐廳應該也有感情，分管其他店鋪，當然比臨時招聘的其他人更值得信賴。
老員工麼，條件優厚一些也理所應當。往後其他店裡的員工是沒有這個待遇的。
蘇喬美滋滋地想了一會兒蘇記遍地開花，從晉城一路把分店開到沿海市的繁榮景象，不禁憂愁又快樂地嘆了口氣。
奮鬥的路還長著，還是先努力吧。