第73章 禿黃油拌飯
在家裡熬製禿黃油時,洛白足足選用了幾十隻新鮮的大螃蟹，全部都是尾部飽滿、蟹黃足量的。思兔閱讀
從前德拉諾一家吃螃蟹並不多，在用時也多半是吃蟹肉較多的帝王蟹和麵包蟹,像這種小小的螃蟹有什麼好吃的？西維爾看著散發著水腥味的螃蟹，對於洛白選擇食材產生了不小的疑惑。
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「你們居然沒有吃過黃油蟹。」洛白用一種憐憫同情的眼神看著西維爾搖了搖頭說：「不過我也是最近才發現這種優選育養出來的螃蟹之神，不然我們就可以早些享受它了。」
黃油蟹的前身是膏蟹,以蟹蓋、蟹爪關節處均可見黃色的油脂而聞名。在地球上，僅有粵港澳地區才有這種「蟹中之王」,價格也極為昂貴，沒想到在星際時代，黃油蟹的產量不再受養育環境和天氣條件制約，黃油蟹已經可以達到人工優選培育,價格也不再重金難求。
帶著滿腹疑惑,西維爾幫忙捆住了滿地亂爬的螃蟹，腹部朝上放進了蒸鍋里，開中火蒸上了。和先前的做菜過程相比,烹飪難度幾乎為零，好像洛白這次也選擇了和星際人一樣的清蒸方式。他忍不住開口問道：「直接蒸熟就可以吃了嗎？」
——這螃蟹這樣小，大概吃起來會很費勁吧。西維爾在心裡想著。
「當然……不全是。」洛白露出了一個神秘的微笑：「雖然最高端的食材只需要最簡單的烹飪方式,但是今天我準備給你熬一罐禿黃油,能讓蟹的口感達到最頂峰。」
蒸熟的螃蟹呈現出一種鮮艷的橙紅色，洛白從鍋中撈出一隻只通體橙黃的螃蟹，招呼著西維爾一起來拆蟹。蟹腿被毫不留情地掰下,原本和蟹身連結的關節上還有小塊的蟹肉,潔白晶瑩又絲絲分明，而黃油蟹的關節里也流出了金黃色的油脂，這是蟹膏分解滲透形成的。
和普通膏蟹不同,黃油蟹體內並沒有凝固的成型蟹黃，換而言之，蟹黃已經徹底被分解成金黃色的蟹油，融化在整隻螃蟹里了。去蟹腮、蟹心、蟹眼……經過簡單的處理後，「蟹黃」部分被分到了一個大碗中，而一旁被拆空的蟹殼蟹足堆成了小山。
「就拿筷子把蟹腿肉鑿出來就好了，不吃有點浪費。」
西維爾依言將蟹腿肉取出，發現原本潔白的蟹肉也因為浸泡過蟹油，呈現出一種誘人的淡黃色，幾乎瞬間吸引了他的視線。他小心地取出來了幾塊蟹肉，螃蟹的肉質很獨特，絲絲分明。
「啊——」
西維爾給正在剪蟹殼的洛白投餵了兩條，有些錯愕地發現他因為手上不方便，竟然直接低頭用嘴接過，還不小心碰到了他微涼的指尖。
……好可愛。西維爾忍不住垂眸看向了自己的指尖，仿佛那裡還殘留著他雙唇柔軟的觸感。他平穩了一下砰砰直跳的心臟，才跟著也嘗了嘗蟹腿肉。
這一吃不要緊，美味的蟹肉讓一片旖旎心思瞬間變成了對食物的期待……黃油已經徹底將蟹肉滲透均勻，混合在一起，吃的時候既有蟹油的鮮香，也有蟹肉本身的鮮嫩清甜，美味極了。
西維爾看著堆做一片的橙紅蟹殼，在心裡默默慨嘆了一句，真是越看越美貌……
另一邊，洛白剪好了蟹殼，在鍋里倒入了適量無色無味的葵花籽油。原本禿黃油的製作一般會選用細膩膏狀的鵝油或者香氣四溢的豬板油，但是黃油蟹的風味已經足夠驚艷，洛白不想讓底油的味道掩蓋住蟹的美味，於是便採用了普普通通的葵花籽油，這樣也更穩定、保存時間更久。
剪成小片的蟹殼被倒入預熱好的油鍋，「滋啦滋啦」的美妙聲音瞬間響起。隨著油溫升高、蟹殼中的芳香物質被炒至揮發，不大的烹飪時里瞬間溢滿了濃郁的蟹香味。再倒入淹沒大半鍋的葵花籽油，等待小火熬製過程中螃蟹的精華完全分泌進油里。
「你可以出去啦，我在這裡看著就好，免得等會兒換了衣服下來，又被染上一身味道。」洛白將西維爾攆出了烹飪室，他非常懷疑已經品嘗到黃油蟹美味的少將大人馬上就要把蟹黃偷偷吃完……
大約一小時過後，過濾出的蟹油已經從半透明的淺黃色變成了誘人的橘紅色，仿佛天邊的晚霞一樣美貌。洛白舀出了三大勺蟹油，放入生薑片煎出香味，又倒入了先前防止在一旁的蟹黃，小心緩慢地攪拌加熱，不讓蟹黃被壓碎成小塊。
因為黃油蟹本身的味道已經極盡鮮美，完全不需要額外的除腥材料，因此洛白最後只撒了一小撮海鹽，再倒入剩下的蟹油，一鍋「禿黃油」就宣告大功告成了。
可惜的是，因為洛白馬上就要前去柯丹林宮殿見陛下，這份禿黃油他僅僅在舌尖品嘗了一下，確定鹹度沒有問題之後就放在了烹飪室的架子上，留待回家後再慢慢享受。
………………
回憶結束，西維爾看著洛白熬出來的小小一罐禿黃油，總覺得要不了兩三頓就能吃完。根據洛白所說的「簡單而奢侈」的吃法，他做了一鍋平平無奇的米飯，盛出來一小碗，準備午餐就吃禿黃油拌飯了。
拿起勺子舀出一小碟，再嘗一嘗。蟹黃熬出的禿黃油抿進嘴裡，最初的口感是沙沙綿綿的，有些像流沙的蛋黃，但是鮮味要更加濃郁。而後很快就會在嘴裡化開，濃重的蟹香味會蔓延至整個口腔，哪怕已經咽了下去，嘴裡鮮香的味道依舊不會散去。
舀出一大勺澆在飯上，看著橘紅色的蟹油順著晶瑩米飯的縫隙緩緩向下滲入。禿黃油已經完全冷卻了，但是米飯還是剛出鍋的，升騰的熱氣不斷熏蒸，讓禿黃油再次加熱，美妙的蟹香味順著蒸汽鑽入鼻腔，勾得人心尖痒痒。
拿筷子攪拌均勻，讓每一粒潔白的大米都被黃色的蟹油侵染，再淋入一小勺紫蘇醋，拌勻之後再次品嘗，只覺得吃起來味道仿佛更鮮美了。因為海鹽的作用，禿黃油又了一些鹹味，吃起來有種顆粒感。
看起來是粗獷不羈的「油拌飯」，實際上吃著並不膩味。米飯本身清香微甜，和任何一個鮮味十足的食材都能很好地搭配，咸中帶甜，味道層次豐富，口感美妙。
……太好吃了。
西維爾在心裡默默想著。如果這種禿黃油拌飯醬能夠量產並且出售，估計大多數星際人就算是攢一個月錢也會想要買上一瓶，像他一樣珍惜著慢慢吃。
因為知道製作不易、原料珍貴，他只舀了一勺禿黃油，細細拌勻了才開始大快朵頤。沒想到才剛吃了不到三分之一，就傳來了有人進入的提示音。
是軍務繁忙、日常在軍部奔波的霍勒斯元帥回來了。
「父親。」
西維爾打了個招呼，繼續埋頭稀里呼嚕地扒飯吃，樣子一本滿足。霍勒斯元帥也不是傻子，自然聞道了空氣里極為濃郁的蟹香味，可是看著兒子就連乾巴巴的一碗白米飯都吃得這樣香，不禁心存疑慮。
拌了一勺醬的白米飯都能吃得忘了禮儀、這麼忘乎所以？
「怎麼不叫廚藝機器人多做幾道菜？光吃醬拌飯像什麼樣子。」
霍勒斯元帥忍不住皺起了眉頭。雖然他們德拉諾家並不太講究吃食，烹飪室里的廚藝機器人做飯也是技術一般，怎麼也不至於節儉成這樣吧？
離家半年未歸的他，並不知道家裡的一切發生了天翻地覆的變化。就連長子一家離開帝星也是通過通訊聯絡的。
看出來父親心存疑惑，西維爾乾脆也盛出了一大碗米飯，推到了他的面前。霍勒斯掃了一眼，還是大馬金刀地坐下了，看著西維爾的樣子，依樣畫葫蘆舀了巨大一勺禿黃油放在飯上，一勺子下去幾乎去了三分之一。
西維爾……西維爾呼吸都在痛。這可是禿黃油啊！雖然他這是第一次吃，但是已經將其列入了「洛白的美味食譜」TOP3的地位，足可見起好吃程度。
而另一頭，霍勒斯元帥聞著面前這碗散發著奇異香氣的米飯，也不再猶豫，拿起勺子吃了一口。
他想像中二兒子可憐巴巴吃的醬拌飯，應該就是增加了一點鹹味，這股濃烈的香氣應當是來自於不健康的食品增香劑。但是一入口他才意識到自己的揣測打錯特錯，並非是吝嗇節儉，也不是簡單的醬料。吃下去之後，首先在舌尖上綻放的是極致的鮮美，鮮美中透著油脂的香滑，還有天然的鹹味，咽下去之後是回味無窮的鮮香。
——不僅是聞著蟹味醇香，吃著更為美味。
「好吃！沒想到在家裡這小小一瓶醬，吃起來比軍部食堂里那些大亂燉都要美味，難怪你沒有另作配菜。」
這可真是神了。向來對口腹之慾追求不大的老元帥頭一回產生了「再多吃點」的想法，主動起身又盛了一大碗米飯，一勺子下去，滿噹噹一瓶禿黃油去了一半，開開心心地吃了起來。
要知道在半年前，西維爾剛剛結婚那會，霍勒斯元帥連維生素水都嫌棄難喝呢。
「怎麼沒見到洛家那孩子，是又跑去瞎玩了嗎？」
他對洛白的印象還停留在面容妖冶、一事無成的富豪之子上，自然先入為主地以為洛白是跑去放浪了，才讓西維爾一個人在家吃可憐的醬拌飯。
西維爾看著所剩不多的禿黃油，心痛得像是要滴血：「父親，你知道你剛剛讚不絕口的禿黃油都是洛白做的嗎？」
霍勒斯：「……？」
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