Part6 飯桌之上聊會天，會吃會喝更要會侃
中國人都喜歡坐下來談事情，為什麼？因為人一旦坐下來，身體會有一部分處於放鬆狀態，神經就不會像往常那樣繃得緊緊的，那麼自然一切就好談了。思兔閱讀sto55.com
很多事，飯局中聊著聊著就有了
中國人都喜歡坐下來談事情，為什麼？因為人一旦坐下來，身體會有一部分處於放鬆狀態，神經就不會像往常那樣繃得緊緊的，那麼自然一切就好談了。而坐下來談的最好方式，就是邊吃邊談。這又是為什麼？因為吃飯是一件很愉悅的事情，不但能讓你的身體得到一定程度的滿足，更能讓你的心理得到很大程度的滿足。那麼接下來無論談什麼事情，都是在身心得到充分滿足的狀態下進行的，其結果可想而知。
但坐下來邊吃邊談，也有一定的技巧，不是你坐下來想說什麼都可以的。試想如果項羽在劉邦剛坐下來就直接切入談話的主題，惡狠狠地說：「無論怎麼樣，我都不相信你，吃完這頓飯，我就殺了你！」那劉邦哪裡還敢吃？所以即便是項羽那麼強橫的一個人，在坐下來邊吃邊談時，也是先酒過三巡菜過五味才慢慢切入到正題上來。
其實，每一個久經「飯局」的人都深知飯局只是一個搭建交流的平台，其實每次吃到嘴裡的並沒有多少。飯局裡觥籌交錯之間，不外乎就是求人辦事，升官發財這兩種事情……但大家都知道，送禮的前提就是請人吃飯。飯局裡，大家圍坐一桌只不過是一個彼此認識的過程。
我朋友曉媛是某公司市場部的普通職員，她就是個深知人情世故的人。在曉媛眼裡，每天的午餐都能吃出各種道道。
在一家公司，最為緊密相連、環環相扣的兩個部門市場部和客戶服務部了。但是曉媛所在的公司，兩個部門的同事即便私交再好也不會在一起吃飯的。因為兩個部門的領導曾有過不愉快的經歷。
一個月前，公司決定從這兩個部門挑選一個優秀的員工出國培訓，大家都知道，海歸後就有可能成為公司的高管，於是為了博得老闆的青睞讓大家絞盡了腦汁。聰明的曉媛並沒有像大家一樣在提升業務水平上做文章，依照老闆的心思，曉媛分析出老闆需要的是能力，更需要有管理才能的人。於是她便開始了她的飯局計劃。
午餐時間，她經常邀請市場部領導一起吃飯，以便了解他的近況。下班之後，她秘密地邀請客服部經理參加一些飯局。幾輪飯局過後，她了解了這兩個部門領導之間的矛盾。曉媛從他們的口中得知，其實他們早就想和好了，畢竟在同一個公司這麼兩個重要的部門，如果關係一直這麼僵硬的話，其中一人早晚都會被公司炒掉。
於是在某個周五下班後，曉媛以她生日為名分別邀請了市場部經理和客服部經理參加了自己精心策劃的飯局。席間，曉媛故意以喝醉酒賣傻，讓兩個部門的經理一杯酒泯恩仇。
結果，第二天老闆便宣布曉媛成為了出國培訓的員工。老闆說，一個管理者具備很強的能力是一方面，協調好同事之間的關係更為重要，而曉媛就是這樣一個深具這兩種能力的員工。
【案例解析】
似乎「飯局」都和有能聊的人有著不解之緣，就像曉媛一樣，她知道：「飯」不僅僅代表了自己的生存質量，而一個人的發展前景是受「局」所決定的。身處社會溫飽已經不是問題，飯局無疑成為了我們發展好自己事業的重要前提。
在這個競爭日益激烈的社會裡，飯局無疑是搭建人際關係的重要橋樑。飯局絕對不只是吃吃喝喝那麼簡單，我們有時應該想想清楚，某些飯局，是不能隨便參加的，防止被人輕易利用。例如像曉媛身處這樣的公司，如果兩個關係這麼密切的部門領導關係僵硬之時，市場部經理把你當朋友，而客服部經理又邀請你參加他的飯局，若你輕易赴局的話，你在不經意間就已經得罪了市場部經理，所以聰明的曉媛會在開始的時候秘密地邀請客服部經理參加飯局。因此，「吃飯事小，出局事大」這個道理是久經飯局者深知的道理。
【聊天要點】
1.吃飯不要只在吃
很多現在初入職場的年輕人，在參加單位聚會或飯局的時候，只知道「埋頭苦幹」，生怕浪費飯桌上的糧食。但他們可能不知道，飯局也是個不可忽視的社交場所，如果在飯桌上你的行為不當，對你不管是職場還是生意場來說，都會是不小的損失。
2.飯局中多認識朋友
吃飯既然能被叫「局」，肯定就有它的道理。這裡少不了應酬，少不了和不認識的朋友相互介紹。你無法知道，也許哪個新朋友，就會對你的職場或生意起到決定性的作用，所以參加飯局要多和新朋友接觸和認識。
3.不要忽視飯局中的任何一個人
現在很多人都喜歡以貌取人。尤其在參加飯局時，可能有的人不注重穿著打扮，但既然能參加飯局，就說明他有著一個不同凡響的地方。因為，不要因為他的外貌和打扮就產生輕視或者疏遠，不能做到對每一個人都重視，但也要做到對每一個人都禮貌。
不會招呼客人，如何請客吃飯
做客的時候，見到主人，你是不是只說「嗨，我來了」，然後就入座悶頭吃飯？
請客的時候，見到客人，你是不是只說「嗨，你來了」，然後就張羅對方吃飯？
如果你真的是這樣的話，那只能說，不論作為客人，還是作為主人，你都失敗了！不管是哪種身份，打招呼都是一門必修課。而上面這兩種打招呼的方式，都是不及格的。與人相見的時候，熟人也好，陌生人也罷，都應該要跟對方打招呼，而如果對方主動跟自己打招呼，那更要給予積極的回應。要知道，你對別人的問候，是你在表達自己對對方的尊重和歡迎，是生活禮儀的一種展示；而對方對你的問候，更是在向你主動的示好，如果你不回應，是相當失禮而且是不知禮的表現。除此之外，打招呼還有許多應該注意的事項，一旦缺乏必要的禮儀，自己就很可能在打招呼這個環節上給別人留下一個不好的印象。
在看關於餐桌禮儀方面的雜誌時，偶爾讀到過這樣一個故事：
小欣今天很高興，因為她約了很久的一個客戶終於答應跟她出來吃飯了。對於銷售員來說，只要客戶肯坐下來跟自己吃頓飯，那這單生意基本上就成功了80﹪。只要在餐桌上不出現什麼大的失誤，可以說這個單子就十拿九穩是自己的了。所以小欣在邀約成功之後，非常高興地趕往了約定的地點。
小欣很準時地在約定地點見到了那位客戶，因為太過激動，小欣一見到對方就沖了上去。幾乎是貼著對方說「嗨，你好」。小欣明顯地看到對方往後退了一步，拉開了自己跟小欣的距離。同時小欣看到對方微微皺起了眉頭，雖然動作很小，但是她依然捕捉到了這一點。她馬上意識到自己跟對方打招呼的方式引起了對方的反感，她心底暗嘆一聲：「不好！」於是她馬上道歉，並解釋說是因為自己太過激動了。對方的眉頭依舊是輕微皺著的，並沒有太多的反應。但還好，對方沒有轉身走人，小欣馬上請客戶入座，開始跟對方攀談。
儘管小欣很努力地去捕捉對方的興趣點，但對方一直有些興趣缺失。就在小欣說得口乾舌燥的時候，她突然看見自己的一個好朋友出現在客戶的背後。小欣立馬高興地跳起來，揮動雙手開始喊好友的名字，看到好友看見自己，卻又把目光移向自己的對面時，小欣猛然意識到，自己的客戶坐在自己對面。這個時候，對方的眉頭已經是緊緊地皺著了，而且還沒等小欣再開口，對方已經先說話表示自己還有點事，生意的事情下次再談。小欣見到對方一副去意已決的樣子，挽留的話霎時也不知道該從何說起，只能悻悻地送對方走出了飯店，頹然地坐了下來。
【案例解析】
其實小欣未必是不知禮儀的，她最大的失誤就是太沒有把打招呼這樣的小細節放在眼裡。對於一個人來說，打招呼雖然是個很短暫的過程，但是卻能從中看出許多。
見到什麼人，用什麼方式打招呼，需要動的絕不僅僅是一張嘴，更多的時候，你需要動動腦子，分清楚什麼樣的人需要什麼樣的問候。不然，你很有可能會步小欣的後塵，失去本來應該屬於你的機會。
【聊天要點】
那到底跟人打招呼的時候應該注意哪些問題呢？
1.要注意的應該是距離
小欣就是失誤在這一點上。每個人都有自己的安全距離，一旦被人侵入，會頓生反感。所以，一個合適的招呼，是需要一定距離的。但是也不是說距離越遠越好，如果距離太遠了，打招呼的時候不是說話，而是喊話了，那麼這個距離也是一個大問題。為了跟一個人打招呼而使全場側目，或者是突然地驚起，都是對他人的一種干擾。這樣的招呼，一開始就是一種失禮。
2.打招呼的方式要根據會見對象而定
陌生人初見之時，打招呼要合乎禮儀，問好和表示自己很高興結識對方都是必要的。而且與對方的眼神交流也應是短暫而真誠的，切忌目光躲閃或者長時間地盯著對方，這都是會讓人產生反感的。跟熟人打招呼的時候，可以不用那麼拘謹，一句「好久不見」或者稍帶寒暄就可以讓對方感受到親切，切忌因為和對方熟識就肆無忌憚地亂說話。而且，熟人如果是長輩，那就理應自己先問候對方，而不是等著對方問候自己。同時，男性應該先向女性問候，以顯示自己的風度。
3.不是每次看見熟人都需要很正式地跟對方說「你好」
有些人，比如說同事或者在一個餐廳吃飯的朋友，在短時間內你會多次遇見對方，如果每次見面都要正式地跟對方說「你好」，那不僅會讓你自己覺得很麻煩，而且會讓對方覺得禮節很繁冗。所以，第一次遇見時正式地打過招呼之後，再次遇見時只要相視微笑點點頭或者擺擺手就足夠了，對雙方來說都是一種方便。
酒能少喝，話絕不能少說
請客吃飯，只是一個手段，這之後要談的內容，要辦的事情才是你的目的，也就是所謂的「正事」。「酒話」要說，說少了還不行，「飯事」要扯，扯遠了也不行，但千萬別忘了你的「正事」，那才是你請這頓飯的目的。
有些人信奉「此時無聲勝有聲」的境界，認為自己跟客戶都心知肚明，所以從開始入席到最後離席一點「正事」也不提。有些客戶可能是老客戶，你不說，他心裡已經給你記著了，但有些客戶是新客戶，你不說，他也不好意思提醒你。就這樣你不說，他也不說，到最後吃完了飯，對方還不知道為什麼你要請這頓飯，這就是你的失誤了。
古人常說，未雨綢繆。今人也講，提前做好準備，機遇總是青睞那些有準備的人。不管是老客戶還是新客戶，請客吃飯之前，對我們自己要做的「正事」，心裡一定要有一個準備，或者乾脆在身上準備一張卡片，或者做個記號，省得一會兒喝酒喝多了或者吃飯吃得太高興了給忘了。
所羅門是一名猶太人，賣玻璃的。他賣的玻璃很特殊，質地非常堅硬，往往用在高樓大廈的外面，不怕風雨腐蝕。但他剛開始賣這種玻璃的時候，卻非常吃力，因為人們除了知道這種玻璃能用在高樓大廈的外面外，對這種東西的其他用處幾乎一無所知。
後來所羅門經過多方調查分析，決定辦一場晚宴，藉以讓人們了解這種玻璃的其他用途。晚宴進行得很順利，人們也吃得很開心，當人們喝完晚宴的最後一道茶，覺得晚宴該結束的時候，終於有人忍不住要問了，今天這場晚宴到底是為了什麼，因為之前所羅門一直很保密。
當大家都坐在那裡議論紛紛的時候，所羅門讓服務人員為每人準備了一把小錘子。正當眾人看著面前那把小錘子不知道該做什麼時，不知哪個座位上的孩子，一時頑皮，拿起錘子就砸向眼前的玻璃桌子，他旁邊坐著的大人們被這一幕驚呆了，正思索著預料中的慘劇該怎麼收場時，只聽「咣當」一聲，玻璃桌子絲毫沒有受損。那孩子一時好奇，就這麼叮叮噹噹地敲個不停，人們都愣住了，有些不敢相信地試著拿起眼前那把錘子敲擊桌面，奇蹟在這一刻發生了，叮叮噹噹的聲音成為這場晚宴中最為美妙的結束曲。
【案例解析】
所羅門剛開始沒說邀請人們吃飯的「正事」，只是當晚宴將要結束的時候，突然給人們來了一場視覺和聽覺的雙重震撼，讓好奇心驅使人們去試圖了解這一切的真相，可謂是以無「聲」勝有「聲」的最高境界了。
【聊天要點】
1.正事不可一開席就說
切忌一開始就把你要請客吃飯的「正事」掛在嘴邊，那樣的話，估計沒幾個人會受邀前來吃你這頓飯了。在晚宴的最後直言宣布你的「正事」，也會讓受邀前來的人們覺得是被你這頓飯給「綁架」或者說是「脅迫」了。
2.說正事，時機很重要
該怎麼說出你的「正事」，也是一件值得考慮的事情。有些人能在吃飯的過程中通過一些不怎麼明顯的暗示把所要說的「正事」一言帶過，讓彼此心裡都有個數，卻不會給對方造成太多的負擔或者說是影響；而有的人則喜歡通過一些特別的方式，在晚宴快要結束的時候畫出那點睛的一筆，讓彼此都記憶深刻。
3.把要談的事，提前準備好
無論是在什麼時候，你都要先把你的「正事」準備好，否則臨時抱佛腳，不但會讓你急中生亂，更會給對方造成你不會計劃打算的惡劣印象。還是那句話，請客吃飯是手段，你要談的事才是你的目的，為達目的，「不擇手段」，這才是你時刻應該考慮的問題。
飯局就是戰局，點餐就如點兵
摸清了領導的口味和喜好，就算成功了四分之一，找准了與領導身份檔次差不多的吃飯的地點就又成功了四分之一，等再安排好了吃飯的作陪人員後，剩下來的就是給領導點菜了，這是最後也是最關鍵的一個環節，這個環節沒做好，前面做得再好也是白搭。所以，要想請領導吃得舒心、吃得開心、吃得放心，點菜這門學問不能不通曉。
如果讓領導先點，有欺負領導沒來這裡吃過東西之嫌；如果自己點，又有隻顧著自己不會通盤考慮之嫌；點少了，會讓領導覺得你太小氣；點多了，又覺得你不切實際、奢侈浪費；如果點的東西，東西南北、風味各異，又覺得你不會點在亂點；點的色澤口味相近，又讓人覺得單調無奇；點的全都是葷腥油膩，吃幾口就膩了；全都是素菜，沒吃看著就沒食慾。所以說點菜也是一門「硬功夫」，尤其是給領導點菜，尤為考查一個人請客吃飯的水準和能力。
首先，拿到菜單後，得看領導的反應，如果他對這裡很熟悉，且很隨意地說出了這裡某個特色菜的名字，那不妨先讓他點幾個，然後自己再點早已準備好的那些特別適合領導口味的菜品。如果領導一坐下來就微笑地看著拿著菜單的你，那明顯點菜的主導權掌握在你手裡。如果這時你還硬要將菜單遞過去讓他點，萬一他對這裡不熟悉，或者又尷尬地遞交給你，那豈不是還沒吃飯就給雙方營造了一個不太自然的氛圍？
如果你實在對某飯店的菜品不熟悉，或者是臨時抱佛腳，對這裡的整體情況不太了解，而恰好客人中有女性，那麼不妨將點菜的主動權交給餐桌上的女客們，一般女客們都是美食家，而且就算她們點的菜不好吃也沒人會計較的。
不過一般情況下，你請客，人家都是不好意思點菜的，你可以先問一下領導有沒有什麼忌口，有什麼不吃的或最近不太想吃的，然後就可以由你來點菜了。
在一本幽默的雜誌中看到過一個小故事，很有些意思：
某日，一個單位的領導受到某公司的宴請，那個公司想要爭取一個大項目。辦公室劉主任和新員工小劉一同作陪，他們有幸見識了一場奇特的「點菜秀」。
到飯店分賓主落座後，經理將菜單遞給領導：「請您先點吧。」領導看都沒看菜單一眼，就說道：「我就先點個南瓜炒百合吧。」
經理一怔，趕緊說道：「潑辣鲶魚一個。」
領導：「我再來個小蔥拌豆腐。」
經理：「清炒苦瓜一份。」
領導板著臉說道：「那咱們今天主要喝黃酒……」經理這時臉上都冒汗了，主任也跟著不安起來。經理定了定神，對服務員說：「趕緊來個梅菜扣肉！」
領導臉色好像沒有先前那麼難看了，慢慢說道：「一個東坡肉，一個火爆腰塊。」
經理連連點頭，說：「東北大豐收是必不可少的菜啊！」
領導道：「香乾韭菜也不能少！」
經理、領導和劉主任幾人對視一笑，氣氛變得融洽了。只有新員工小劉還愣在那裡，他都不知道發生了什麼事情。
吃完飯，經理領著領導去娛樂，就把小劉和劉主任先遣了回去。路上，小劉不解地問劉主任：「咱們的生意有戲嗎？我看在飯局上什麼也沒說啊。」劉主任「嘿嘿」地笑了起來，說：「年輕人啊，點菜的時候就已經說好了。」看小劉一臉不解的樣子，劉主任就把事情的來龍去脈完完整整地講了一遍。
領導：南瓜炒百合——這件事合作的難度還不小。
經理：潑辣鲶魚——請您看在咱們是故交的份兒上，還得多多幫助我們啊！
領導：小蔥拌豆腐——辦事才想起我？以前就怎麼和我分得一清二楚啊？
經理：清炒苦瓜——我們公司最近苦啊，生意很清淡啊！
領導：黃酒——那這事情，我看是要黃。
經理：梅菜扣肉——事情成了，好處少不了您的。
領導：東坡肉、火爆腰塊——算你聰明，不過，這次生意很大，好處不能少了我的啊！
經理：東北大豐收——您放心，我們一起「大豐收」。
領導：香乾韭菜——事情就這樣定了，希望能長久合作下去……
【案例解析】
以上只是一則故事，但裡面卻有這麼多不為人知的「秘密」。我們平時請領導吃飯，點菜雖然沒有以上那麼神秘，但也絕不能馬虎了，該點哪道菜，不該點哪道菜，我們心裡一定要有一個譜兒。
其實，請領導吃飯也就那麼一回事，不必當做多麼複雜的事情來對付，如果領導比較崇尚節儉，口味也比較淡，那麼點菜的時候，不妨當做不經意地對服務員說，「來點兒家常菜」「來點兒清淡爽口的」這就是暗示不要鋪張浪費，上點普通、爽口的菜品就可以了。但如果有些領導經常出入一些高檔場所，你請他吃飯，就不好意思點太廉價的飯菜，那麼不妨這樣對服務員說：「有什麼山珍海味？」則是暗示你請的這位是貴賓，不在乎花費多少，主要是大家吃得滿意。這樣既保全了自己的面子，又不會讓自己太過破費。
【聊天要點】
1.點菜前，對菜品有所了解
請客吃飯，最好不要去你第一次去的地方。當你都不知道這家飯店的菜品如何，招牌菜是什麼，又如何能夠做到讓賓客品嘗出好的味道呢？尤其當你點菜時，若不了解這家店什麼好吃，讓服務員推薦一下，會給客人感覺你應付差事，對你的印象就會大打折扣。
2.請客前，對客人喜好有所了解
請客前，需要對客人喜歡什麼什麼菜，又有什麼忌口，這些都要做到了解。否則，若是請一個回族的朋友，去吃豬肉的地方，你還能指望他對你有好感嗎？當你帶客人去了好吃的店，這才菜的特色菜又是客人最喜歡的類型。那你一定會贏得好感。
請客，絕不僅僅是請吃飯
請客吃飯，乍一聽是一件很簡單的事情，但我們偏偏把簡單的事情複雜化了一些，在「飯」字後面又加了個「局」字，等於是吃飯設局，在推杯換盞之間步步相連。喝錯一杯酒就像走錯一步棋一樣，造成滿盤皆輸的局面。所以說，飯局也是需要講究計謀的！
那麼，為什麼還要請這頓飯？其實，一說飯局，精通歷史的人就會想到一件事上——鴻門宴。項羽為何要請劉邦來鴻門赴宴呢？何況劉邦還不是隻身一人。張良就算了，樊噲一個人就能吃十幾個人的飯。頃刻間，一桌的好酒好菜都沒了。項羽心裡恨但是面上又不能露出來，畢竟這是他自己設的宴啊！那大家猜一下項羽費盡心機去設一場宴，又準備歌姬舞姬，這到底是為什麼呢？
「項莊舞劍，意在沛公。」一句話，道出了項羽的真實意圖。只不過項羽這頓飯沒請好，為何？因為他設宴的目的沒有達到，沒有將劉邦誅殺掉。至於劉邦，他溜之大吉，免遭了殺身之禍，可以說是史上被請客吃飯吃得最成功的一位。
政治即吃飯，會不會吃、懂不懂吃、善不善於處理飲食問題，就像會不會做人、做官、打仗是一個道理。劉邦因為會吃，最後竟「吃」出個天下來。
其實，項羽設鴻門宴的目的很明確，就是要殺劉邦！那麼在現代社會的人們設飯局又是為了達到什麼目的呢？聯絡感情、談生意等，其實答案就是這麼簡單。乍一聽，可能你會覺得這也沒什麼新意，因為大家都明白其中的道道，既然都知道了，也就懶得去說了。而大家都不說的那層意思，就有些人不太懂，還有的人甚至是完全不懂，譬如下面這位仁兄。
相傳范蠡有三個兒子，他的二兒子在楚國做生意時，因為喝醉了酒駕車撞死了人，被官府關押了起來，但他不會因此擔心自己會招來殺身之禍，因為他父親是富甲天下的范蠡。而范蠡也打算用錢來疏通關係換兒子一條性命，於是老三被范蠡派到楚國去搞定這件事情，但大兒子得知這件事情後，就有點不樂意了，他說：「我是大哥，老二出事，理應老大出馬營救啊。」於是老大就主動向范蠡請纓，要求代替三弟去楚國搭救二弟。
范蠡無奈，只得同意老大去楚國營救老二，臨走前還提醒他，要記住一個叫莊生的長輩，而且一定要請這位長輩吃飯，然後奉上金銀，其餘的事情就交給這位長輩辦就行了。老大到了楚國依計而行。果然，沒過多長時間，因為莊生的關係，楚王大赦天下，老大太高興了，還以為是自己的運氣好，剛來楚國沒多久就遇上了大赦這等好事，這下弟弟可以跟著自己平安回家了，根本沒想到這是因為莊生的緣故。於是他還沒等弟弟放出來，就去找莊生索還錢財，並將功勞攬到自己身上，全然不顧莊生幫他出的力。莊生勃然大怒，轉而又對楚王進言：「我曾說星宿相犯之事，大王決定廣赦天下，修德回報。現在我聽說范蠡之子殺人，家人用錢已經疏通了大王左右，所以這次大王的修德回報，會被世人誤會為范蠡之子解圍。」於是楚王決定，先殺范蠡次子，然後大赦天下。結果范蠡的長子只好悲傷地帶著弟弟的屍骨回家了！
【案例解析】
這就是典型的不知請客原因的人，不但背上了「鐵公雞」的惡名，還讓自己的親生兄弟搭上了性命。
自古以來，請客吃飯的原因有很多，但不外乎兩件事情，那就是「情」和「情」！這兩個「情」，雖然筆畫結構一模一樣，意義卻大不相同。第一個「情」，指的是事情的「情」，而第二個「情」指的是感情的「情」！同樣一個字，前邊加不同的字，這味道就大不同，就好比做同樣的菜，一道加的是糖，而另一道卻加的是鹽。
中國人做事，首先講究一個情字，事情事情，先做事，再有情。好比請客吃飯，不請你，你怎麼知道我這頓飯背後的意思，只有請了你，你才會明白，為什麼我要請這頓飯。所以一般上面這句話都是暗示給被請客人知道的，只有明白了這句話，聽懂了這句話里的意思，你才能安心坐下來吃這頓飯，才能吃好這頓飯，才能以後都有飯吃。
想好了再說，想好了再請，想好了才能不像項羽和范蠡的大兒子那樣，失天下的失天下，失親人的失親人。那麼現在的你想好了嗎？你為什麼要請人吃飯？
【聊天要點】
1.請客之前，要想好了
請人吃飯不是隨便打個電話，隨便找個地方，隨便閒聊幾句的事情。不管是職場還是生活，你這樣隨便的請客，即便客人前來，雙方也會因為沒有話題，不知道聊什麼而尷尬。
2.請客要明白原因
像例子中講的那樣，若是請客吃飯，你不知道為何請，客人不知道為何吃。你請客也就失去了意義。客人在接受邀請，前來後也會提心弔膽，不知道這個飯局中你有什麼要求或求情。因此，請客吃飯，你要知道為什麼請，你也要讓客人知道為什麼來。不管是談事，還是為了聯絡感情。這樣，雙方吃的明白，聊的才會開心。
說話講「特色」，請客更要講「特色」
邀請客戶吃飯跟給客戶送禮一樣，要先摸清客戶的品位和檔次，然後再根據這些進行安排，如此才能起到事半功倍的效果。如果你檔次安排得太高，會在無形中給客戶施加壓力，讓他覺得「吃人家的嘴軟」，吃起來肯定不會踏實；如果檔次太低，會讓他覺得他在你心中跟普通人沒什麼兩樣，那接下來的生意就很難坐下來談。一般銷售人員請客戶吃飯，應本著這幾個原則：舒適、簡約卻又不失「特別」。
這裡的「特別」，指的就是你選地點、選菜中「畫龍點睛」的一筆。何謂「畫龍點睛」？鬧市之中的幽靜之地，大葷大腥之中的一盤清爽利口的豆芽菜，都算是「點睛之筆」。正所謂柳暗花明又一村，在客戶意想不到的地方，請吃一頓意想不到的可口飯菜，這才是我們請客戶吃這頓飯成功的關鍵。特別之物必有特色之處，特色之處必有流連忘返之人。留住了他的人，自然就留住了這單生意。
很多時候我們可以把地點和時間的選擇權交給客戶，他們說出的地點通常也代表了其所期望的檔次，而時間也是客戶方便的時間。但有些時候，客戶會把這些問題推還給你，讓你來選擇，這個時候，就是你個人發揮的時候了。要注意，優雅的環境以及良好的氛圍始終是你請客戶吃飯的首選。
與眾不同的東西，往往能讓人眼前一亮，繼而銘記在心，念念不忘。
我一次和前同事小李吃飯，他給我講了一個他簽單子的事，讓我印象很深：
小李所在的公司附近，最近新開了一家福建客家珍味館，去吃過的同事都說很不錯，而且環境也優雅。小李最近打算請一個客戶吃飯，了解到那個客戶是福建閩南一帶的客家人，所以就想到了這家福建客家珍味館，為此他還專門去親自考察了一下。結果發現果然不錯，不但環境好，菜的味道也很獨特。而且他們那裡還有一個專門的品茶區，吃完飯還可以在那裡品一杯香茗，非常愜意，於是就決定了在這裡請客戶吃飯。
由於小李心裡一直擔心著單子，所以吃飯的時候都沒怎麼顧得上照顧客戶。還好客戶對這裡的飯菜十分滿意，吃完飯大家又去喝茶，客戶對這裡的茶也是讚不絕口，大讚很香、很地道。小李懸著的一顆心這時才慢慢放下來。
最後簽合同的時候，客戶沒怎麼刁難就爽快地簽了。小李很高興，暗想：以前約客戶吃的都是日本料理，沒想到這次突發奇想了一次，不但花費少了一半，連合同都簽得這麼順利，看來約客戶一定要找對地方才行啊。
【案例解析】
小李的故事告訴我們一個道理，山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈。有時候一點小特色比那些花費了大心思、大手筆製作出來的更能得到人們的認可和讚許。為什麼呢？因為有特色！有自己的東西在裡面，有特色的東西往往隱含著一種誠意，讓別人一看就覺得很親切，認為你是個有心的人，是對這件事上了心的，再怎麼都不會去刻意刁難你。
其實請客吃飯也是這個道理。客戶不是沒見過世面的愣頭青，他們也吃過山珍海味，也喝過茅台、五糧液，更享受過一些高檔餐廳的布局和環境，但他們就是不曾體會過那種身在鬧市卻仿若置身幽林之中的境界，不曾體會過獨在異鄉卻似又回到了故土的味道。所以，摸清他們的品位，請出你的「特色」來，讓他們感覺到你的誠意和付出，那麼以後的事就好談了。
【聊天要點】
1.選址很重要
請客吃飯，選址很重要。當你選擇一個有特色的地方，客人也會覺得你這個主人有品位。例如，你請一個喜歡歷史的人吃飯，若餐廳能夠切合主題，選一些好吃又有特色的江湖菜，客人不僅品嘗了古代美味佳肴，又能有身為江湖客的感覺，必定會滿意而歸。
2.時間很重要
請客時間的選擇也很關鍵。如果你選擇一個客人繁忙的時候，他又不好推脫，那這頓飯吃的，肯定會心不在焉。客人又會覺得你耽誤了他時間，又沒有心思想著你讓辦的事，那就得不償失了。又比如，你在北京下班高峰期選擇離客人遠又堵車的地方，那你能夠指望客人怎麼參加你的晚宴呢？因此，選擇時間是吃飯一個前期必須要好好思量的事情。
3.客人愛好很重要
請人吃飯，你要了解客人愛好和習慣。例如我們剛才說的，客人喜歡歷史，你請他吃江湖菜；客人若對軍隊有感情，你請他吃部隊菜；客人若是個哈韓一族，那請韓餐絕對錯不了；客人要是經常和你聊天，懷念小時候的味道，那農家飯肯定會符合他的心意……
酒桌之上，要懂長幼之道
汪曾祺曾經表述，最和諧的父子關係應該是「多年父子成兄弟」，這句話體現的是父慈子孝，雙方盡最大的努力去理解和體諒對方，卻被今人當成要改變尊敬長輩的佐證。
「長幼有序」這四個字，也許會換來很多人的不屑，甚至會有人說這是封建家長制的餘毒，事實不然，尊重長輩這件事放在哪裡都不會過期。很多人會用美國年輕人稱呼自己父親的名諱來辯駁，說尊重長輩應該隨著社會的變遷而減輕。因為在過去的時代，社會變化節奏慢，年輕人一般只是重複上一輩的經驗；凡事要向「過來人」請教，所以對長輩當然尊重。如今社會和科技發展日新月異，年輕人不可能重複上一代的經驗。相反，要應付未來的挑戰，年輕人往往比上一輩掌握更多的技能，如計算機等等，長輩常常還得向他們請教。所以，他們當然不會對上一代服服帖帖。
在一本雜誌上讀到過這樣一個故事：
周秘書曾經是方局長的秘書，後來方局長退休後，周秘書也提拔成了科長。過年前夕，局裡要搞個活動，宴請離退休的老幹部，並要求所有的在職人員都要參加，不得請假，本來要陪副局長公幹的周秘書一肚子火氣，甚至還衝著報紙，不咸不淡的消息罵了兩句無名娘。
宴會開始，先是局長講話，後來又是副局長講話，講得一桌子好好的飯菜都變冷了，等到大家講完，周秘書趕緊夾菜，希望早點離開這個場合。這個時候大家又開始敬酒，他也不例外，敬了局長敬處長，觥籌交錯氣氛不錯，這個時候方局長舉杯前來，說：「周秘書，呃，不，周科長，我敬你一杯，敬咱們曾經共事過的光輝歲月。」周秘書受寵若驚，需知瘦死的駱駝比馬大，趕忙舉杯喝酒，喝完酒後方局長藉口不舒服早早離開了。
過了一個月，周秘書接到了自己的調動通知，自己被派往基層鍛鍊。他不明就裡，旁邊有人為他指點迷津，方局長對你周秘書有知遇之恩，你竟然在酒桌上都不敬酒，這種卸磨殺驢的人，怎麼能混機關呢？
【案例解析】
看來在酒桌上，千萬不要忽視長輩，周科長就是因為沒有主動敬酒，仕途一下子暗淡無光。
在這裡需要指出，美國人雖然崇拜年輕，但是他們會非常認真地研究長輩的經驗。就像是馬克·吐溫曾說的那樣：「當我7歲的時候，我感覺我父親是天底下最聰明的人；當我14歲的時候，我感到我父親是天底下最不通情達理的人；當我21歲時，我忽然發現我父親是天下最厲害的智者。」所以尊重長輩是件非常重要的事情，而在酒桌上的尊重，更是必不可少的。
【聊天要點】
在酒桌上，同長輩喝酒需要懂得以下幾個步驟：
1.祝酒
敬酒也就是祝酒，在比較正式的宴會上，由主人提議提出某個事由來飲酒。當我們敬長輩喝酒的時候，一定要找一些美好的祝願、祝福，讓長輩們喝得舒心。比如說：我祝您福如東海長流水，壽比南山不老松。
2.喝酒
飲酒的時候，祝酒詞也不可或缺，需要有人率先提議，可以是你，可以是主人，也可以是在場的任何一個人。在提議乾杯的時候，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視祝酒對象，嘴裡同時說著祝福的話。有人提議乾杯後，要手拿酒杯起身站立，即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完「乾杯」後，將酒一飲而盡或喝適量。然後，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。
3.乾杯
當我們同長輩喝酒的時候，一定要小心謹慎。首先，在乾杯前，我們可以象徵性地和對方碰一下酒杯，但是碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯，當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。遇到不能喝酒的長輩，要充分體諒，可以幫他代酒，或者是用飲料代替他的酒，不要非讓長輩喝酒，也不要對長輩不能喝酒的原因窮追猛打。
溝通有始有終，吃飯盡善盡美
天下沒有不散的筵席，有開席，自然就有收局。中國人講究一個盡善盡美，做一件事情，需要好的開頭，更需要漂亮的收尾，如此才稱得上是功德圓滿。如果我們在開局和過程之中已經耗費了大量心力，什麼都做到盡善盡美了，最後卻壞在了收局上，那先前所有的努力都付諸東流了。對待收局，我們一定要慎重再慎重。
收局為什麼那麼重要呢？那是因為這是你開始收穫這頓飯局結果的時候，是你們前面所談的事情一錘定音的時候，如果急了，則可能是「煮熟的鴨子也飛了」，如果慢了，則可能是「黃花菜都涼了」。所以收局階段，我們要像前面開局那樣，不急不躁，遊刃有餘，爭取做一個漂亮完美的收局。
那麼，如何才能做到一個漂亮完美的收局呢？第一，是注意細節；第二，還是注意細節。細節是魔鬼，越到最後越是如此，因為魔鬼往往喜歡隱藏在人們成功前的那一剎那間，讓你功敗垂成。不會做收局的人，就算在開始占盡了先機，過程中又出盡了風頭，仍免不了到最後被淘汰出局的厄運。
圍棋比賽中曾幾何時有這樣一位天才人物，前五十手堪稱天下無敵，中盤精心布置，攻守兼備，做得是滴水不漏，卻往往在最後的收官階段被人屠掉大龍（圍棋術語，指被吃掉一大塊子），功敗垂成，後來苦心鑽研數年，終於璞玉歸真，在國際大賽中罕逢敵手，所向披靡。為何？因為他收官階段堪稱完美，別人就算在布局、中盤占儘先機，往往最後仍是被他一舉擒獲，他就是有「石佛」之稱的韓國天才棋手李昌鎬。
【案例解析】
這就是收局的魅力，收局做得好，不但可以彌補開局和中盤的不足，有時候還能使事情發生逆轉，向著有利於你的一面發展。
我認識一個朋友，叫小東。他有一次給我講的一個事，非常值得拿來這裡說一下：
小東是一家水產店的老闆，希望能從一個大批發商那裡購買一批當下銷售正旺的海鮮，於是請大批發商去自己專門供應的一家鮮魚館吃飯。但大批發商認為他實力不行，而且又是分期付款，有點信不過他，不管他怎麼談，大批發商都要求先交足50%以上的貨款。但小東一時拿不出這麼多錢來，談到最後，小東都差點給大批發商下跪了。因為海鮮是個時鮮的產品，過了這段時間，誰知道還有沒有好的行情。要想趁機多賺一筆，就得抓住目前這段時間，但沒有貨源對於剛入行不久的小東來說，的確是一次致命的打擊。
小東費盡了口舌，也沒能說動大批發商給他優惠的條件。但後來結帳的時候，飯館的老闆死活不肯收小東的錢，看得這位大批發商一頭霧水，怎麼有錢都不賺？在聽他們「爭執」的過程中，大批發商才明白，原來小東是這家飯館的供貨商，供貨不但及時，每筆帳也都算得清清楚楚。飯店老闆覺得跟他合作很實在，所以一般他在這裡吃飯能不要他的錢就儘量不要。大批發商聽了大受影響，從另一方面感受到了小東經商的人品和原則，所以一回去，就提了貨直接找小東簽合同了，而且只用先付足20%的貨款就可以了。
【案例解析】
像小東這樣請大批發商吃飯，雖然剛開始談得很不順利，但最後收局階段，出現了驚人的逆轉，不但成功地取得了大批發商的信任，更把自己這單生意給做了下來，可說是一舉兩得。
【聊天要點】
1.吃完，不等於飯局結束
收局想要做得完美，不但要有以上這種出其不意的一幕，更需要一些完善的細節來做鋪墊，切不要以為吃完了飯就沒事了，有時候沒談完的東西，就需要吃完飯後坐下來接著談。
2.吃飯要注意現場氣氛
在飯局中，除了要顧及對方的感受外，更要注意現場的氣氛，飯吃到什麼時候才算結束，這裡面也有一套說法：吃快了，事情談不完；吃慢了，對方又覺得你做人做事不夠果斷，有點羅里羅唆。
3.最後階段，不能急功近利
越是到最後階段，越是不能急功近利，要把握住節奏。節奏有了，最後收局時那定音的一錘，才能夠砸得響亮、砸得乾脆、砸得完美。