葡萄糖能夠提高意志力
我們都知道，情緒是多種感覺、思想和行為綜合產生的心理和生理狀態。思兔閱讀520官網影響情緒的既可能是心理因素，也有可能是生理因素。作為控制情緒的「閥門」，意志自然也會受到很多諸如生理和心理等因素的影響。那麼，具體都有哪些因素會影響一個人的意志呢？美國佛羅里達州立大學加里奧特教授等人在研究自制力的過程中發現：人體血液中的葡萄糖對個體的自制力有很大的影響。自我控制的行為，即意志力的使用會導致人體血液中葡萄糖含量的減少。這一方面解釋了意志力的有限性，一方面也給我們另外一個啟迪：通過攝取葡萄糖，可以提高一個人的意志力。為此，心理學家們近年來做了多項研究，而且確實證明了意志力和葡萄糖有直接關係。
實驗1：
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實驗前，工作人員將參與實驗的志願者隨即分成兩組，其中一組喝了添加葡萄糖的水，另一組喝了添加代糖的水。代糖有甜味，但熱量少，因而不能像葡萄糖那樣給人提供能量。
喝完水後，兩組志願者被安排看一個無聲的短片，短片內容是對一位女士的採訪。實驗要求志願者通過觀看短片，理解短片中女士的肢體語言，並在短片結束時報告給工作人員。除此之外，還要求志願者在觀看短片的時候，儘量忽略屏幕上閃過的一串串單詞。另外，他們還被告知，如果發現自己的注意力不小心被單詞吸引過去，要克制自己，把注意力重新轉移到短片中的女士身上。
組織這次實驗的心理學家認為，這種「控制自己不將注意力放在單詞上」的思維行為，會導致意志力的損耗。但是，要想正確解釋短片中女士的肢體語言，志願者又必須控制自己的注意力才行。因此，假如葡萄糖是意志力的能量來源，那么喝了含有葡萄糖的水的志願者應該能夠更加準確地解釋短片中女士的肢體語言。
最後，心理學家發現，喝了含有葡萄糖的水的那一組志願者對女士的肢體語言解讀的準確率相當高，而那組喝了代糖水的志願者則在解讀肢體語言時出現了很多錯誤。因此，心理學家認為，葡萄糖可以使個體損耗的意志力得到補充，從而提升自身的意志力。
類似的研究有很多，比如研究意志力的專家鮑梅斯特教授就曾經通過大量的實驗證明了葡萄糖對意志力的重要作用。鮑梅斯特對個體實施自我控制前後的血液中的葡萄糖水平進行測量後發現，自我控制會使個體血液中的葡萄糖水平降低。實驗2便是鮑梅斯特的實驗。
實驗2：
工作人員先讓兩組志願者完成一項需要自我控制的任務，使他們的意志力被消耗。然後再讓兩組志願者分別喝下含有葡萄糖和食品甜味劑（不含葡萄糖）的檸檬水。
一刻鐘後，工作人員再次讓兩組志願者完成一個需要意志力參與的任務。比較兩組志願者完成第二個任務的情況後發現，喝下含有葡萄糖的檸檬水的志願者在第二個任務中表現非常好，而喝下不含葡萄糖的那組志願者表現卻很差。所以，鮑梅斯特等研究者認為，葡萄糖是意志力的能量來源。
雖然加里奧特和鮑梅斯特都證明了葡萄糖是意志力的能量來源，但是也有研究者提出不同觀點。他們的研究顯示，葡萄糖的代謝並不能夠讓人提高或者恢復意志力。不過，這兩種觀點的矛盾近來因為另外一項由美國喬治亞大學的研究人員設計並進行的實驗得到了緩解。
實驗3：
喬治亞大學的研究者招募了51名學生作為實驗對象，進行了與前面兩個實驗相似的研究。研究者先讓參與實驗的學生志願者完成一個簡單的實驗任務：將《統計年鑑》里所有的字母「E」都圈出來。因為實驗太枯燥，所以志願者們花費了很大的意志力來控制自己去完成任務。
任務完成後，研究者給志願者們每人一杯水讓他們漱口。不過，志願者們拿到的水是不一樣的。一半志願者用的是放了糖的檸檬水，另一半志願者用的是含有蔗糖素（一種甜味劑，不能被人體代謝，即不能提供熱量）的檸檬水。漱口完畢後，志願者又被分配了新的任務——斯特魯普（Stroop）任務。志願者會從一個屏幕上看到許多表示顏色的單詞，如red（紅色）、green（綠色）等。但是，這些單詞本身的顏色和詞義表達的顏色不同。比如red一詞可能用綠色顯示。研究者要求志願者在看到一個單詞的時候，立刻說出屏幕上單詞的顏色，而非詞義。
最後，通過兩組志願者在斯特魯普任務中的反應速度和正確率，研究者發現：用含糖的水漱口的志願者比用含蔗糖素的檸檬水漱口的志願者表現得更好。
心理學家對實驗3的結果進行了分析，認為人體的舌頭上有能夠識別出給人提供熱量的葡萄糖的「糖感應器」。當葡萄糖經過舌頭時，「糖感應器」被激活，向大腦中與自我控制相關的神經中樞發送信號。心理學家還認為，葡萄糖可能還會刺激大腦里的獎勵機制，讓個體「吃」到葡萄糖時，獲得情感強化，從而在任務執行上表現得更好。
通過以上三個實驗，心理學家基本上明確了這樣一個結論：葡萄糖能夠在一個人意志力耗盡時為其補充意志力，使其更好地完成需要意志力控制自己的任務。當然，這種任務也包括控制自己的情緒。所以，當我們感覺自己的情緒不佳時，除了注意飲食和休息之外，還應該合理利用甜品補充自己的意志力。比如在辦公桌上放一些含糖的零食或者飲料，當遇到煩瑣的工作，或者感覺壓力增大時，可以通過「吃」「喝」來調整自己的狀態。