第215章 安排表姐
還沒等二姑高興完，田江雲就繼續說道。思兔閱讀sto55.com
「二姑，咱雖然是漲了工資，但咱也把醜話說在前頭，以後要是廚房出現什麼差錯的話，您可是要負全責的。」
二姑雖然做事兒還行，可聽到這話之後，就有些忐忑了。
「那個······那個，要不就別了吧！你二姑膽子小，你們店一天賺這麼多錢的，出點差錯，你二姑可賠不起。」
田江雲只是例行的敲打一下而已，沒想到二姑居然這麼慫，一點兒野心都沒有，一聽要負責任就不敢去嘗試了。
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他立馬有些無語了。
想了一下之後再笑著說道：「您也不用緊張，按照平常這麼做下去就可以了。之所以給您這麼說只是想讓您把工作做的更加仔細一些，您明白我的意思嗎？」
二姑想了一下之後說道：「我明白了，再說你媽不是也在廚房嗎？萬一有了什麼事兒，你媽也可以看著呀。」
「這就是關鍵了！以後咱媽都不去廚房了，可能只是偶爾去看看。以後廚房就由您一個人說了算了。」
二姑一聽是這個情況，心裡就更是有些打鼓了。
左右看了看之後，說道：「江雲啊！你二姑是沒有什麼文化的，你也知道的，雖然我也很想一個人管廚房，可我就怕管不好啊。」
「肯定會有些問題的，但是我想您一定會慢慢適應的。我可以教一些東西給您，您只要記住我的話，按照我說的去做就可以了。」
「那要是這樣的話，我可以試試。」
「廚房管理其實很簡單，核心的東西就是想盡一切辦法保障供應。不要經常出現出菜過慢的情況，另外就是一個重要的東西，就是衛生了！」
「在這個方面，我希望二姑您一定要監督好。這方面如果出了問題的話，咱們店很快就會黃的。」
「對於我來說，這個店黃不黃影響倒不是太大。可要這店真的黃了之後，您想想您到哪兒去找這麼好的工作？」
「江雲，這個你可以放心，你二姑雖然沒有文化，但基本的道理還是懂的。」二姑立馬保證道。
田江雲點點頭之後繼續說道：「對於衛生的要求，我就只有一條標準。那就是自己做出來的東西，廚房的人得自己吃得下去。這個要求不高吧？」
「要是自己做的東西，自己都不吃的話，那還進什麼廚房？」母親有些不屑的說道。
「另外就是缺斤少兩的問題，這方面請二姑一定要注意到。客人點一斤龍蝦，絕對不能只上八兩，上九兩都不行！我要的就是讓客人吃的放心、舒心。」
「只有這樣誠信的經營，咱們店才能做成老店。」
「另外就是安全方面了，廚房也是很容易失火的地方。主要就是油煙的問題，希望二姑定時的檢查煙筒啊之類的。如果發現比較髒了之後，就要給我把說說情況，咱爸知道這事兒之後也要儘快的找到人去清理出來。」
「安全無小事兒，我希望大家明白。一旦發生什麼安全事故的話，就不光是損失點兒錢這麼簡單了。弄不好是會坐牢的。」
父親聽到田江雲鄭重其事的話之後，也算是給他敲響了警鐘。
一直以來，他們腦子裡基本上沒有什麼安全生產的概念，覺得開個餐飲而已，最主要的就是賺錢。
田江雲說完安全的事情之後，還特意看著父親提醒道。
「爸，我覺得您以後不要老是把心思放在賺錢上面了，您得自己每天檢查檢查店裡面的安全措施。該配滅火器的配滅火器，該弄消防栓的弄消防栓。」
「什麼事情都是不拍一萬，只怕萬一。咱們家好不容易有現在這個局面，一定不能出現其他不可挽回的事故。」
父母聽到這些話之後，都有些心有餘悸。
以前沒錢的時候，根本不考慮這些事情。
反正什麼都沒有，就是一副捨得一身剮，敢把皇帝拉下馬的氣勢。
而現在不一樣，一家人日子也好過了。
這時候要是出點兒什麼大事故的話，是他們完全無法接受的。
父母本身沒什麼文化，田江雲說的這些東西，靠他們自己的話，是完全想不到的。
雖然田江雲自己心裡很清楚，飯店失火的概率非常小，可也不是沒有。
他說出來的話，雖然有點兒危言聳聽。
可他就是想要這樣的效果，就是希望父母心中一直繃著這根弦。
見父母都在沉思之後，田江雲繼續對著二姑說道。
「二姑！還有一些事情我給您交代一下。以後廚房都歸您管了，如果說人手不夠的話，您就找我爸要人。如果說有人做事兒不上心的話，咱們也不要太客氣，該說的說，該開除的開除。」
「我說這話，就是想給您打氣的。不管是誰，只要是不認真工作的，您就照著我的方法辦！您記住了，我再強調一次，就是不管是誰，都可以開除的，咱們不愁招不到人。」
二姑想了一下之後說道：「咱們廚房裡面確實有些人喜歡偷懶，你要這麼說的話，我就先罵罵他們了，如果他們老是不改的話，我就把他們開除了。」
田江雲被二姑這話弄得有點兒傻眼了。
剛剛他還覺得二姑比較慫，膽子太小。
可現在他突然覺得二姑是有那個膽子把所有她看不上的人，都給開除了的。
他仔細想了一下，之後也回過味兒來了。
二姑本身是一個做事兒手腳十分麻利的人，下意識的就看不起那些比較摸魚的人。久而久之就會產生一種厭煩心理。
思考了一下之後說道。
「二姑，雖然話是這麼說。但咱們多少還是講究一點方法，比如說有一個人咱必須開除了他，可也要考慮到開除他之後，是不是影響到咱們店的生意？」
「在這種情況之下的話，咱們可以換一個緩和點兒的方式。就先給我爸打招呼，讓他先把頂替的人找到。等有了頂替的人之後，咱們說開除就開除了。您看這樣的方式好不好？」
「哈哈，還是咱侄兒鬼點子多！你姑這腦子根本就想不到這些事兒。」
田江雲十分鬱悶，也不知道二姑這話到底是誇他還是損他。
因果循環，報應不爽啊！
前兩天他還用同樣的語氣說過胖子，今天就得到報應了，瞬間就有些同情胖子了。
二姑這邊，該說的也說的差不多了。
田江雲仔細想想之後，就讓母親過去把大姨和表姐叫過來。
他有些話想對表姐說。
如果就叫表姐一個人的話，他又怕大姨起什麼疑心，所以就乾脆叫大姨一起過來旁聽。
母親過去沒一會兒就把她們都叫了過來。
眾人坐好之後，田江雲才開始說話。
「表姐！我想和你商量點兒事情。」
「弟弟，有什麼話，你就直接說吧，不著商量。」表姐一臉無所謂的回答到。
「那我就直接說了。是這樣的，我昨天晚上看了一下咱們店的情況，有些不如我意的地方，我想改進一下。」
「第一就是咱們的服務生著裝的問題，昨天我看到有服務員還穿著便衣。這是不行的，咱們店現在也算是名店了，著裝方面一定要要求統一。」
「第二就是服務客人方面，我覺得咱們的服務不夠到位。具體來說的話，就是不夠貼心。」
「我知道大伙兒都對我這話有點兒不太贊成，覺得你們可能已經做的很好了，可在我的眼裡你們的服務還差很多。」
「大伙兒可以想一下，能夠來咱們店消費的人群，是不是都算是有錢人？而這些有錢人來咱們店裡面消費，他們最想得到的除了美味之外，是不是還有服務？」
「可能大伙兒會覺得端茶遞水，滿臉笑容就已經達標了。」
「不可否認的是，在當前這個環境之下，能做到這一點，已經很不錯了。可我的要求要更高一點。」
說完這句話之後，田江雲又看向自己的父親。
「我說這話，並不是只針對表姐一個人。包括咱爸也要仔細聽一下，這些事情需要您的配合。」
「我舉個例子，比如說有帶小孩兒來就餐的客人，如果小孩兒鬧騰的話，咱們的客人是不是吃不好飯？這時候咱們是不是就任由小孩兒鬧騰不去管呢？」
「我覺得我們是應該去管管的，我的意思不是說去讓客人把小孩兒管住不讓鬧騰。而是我們自己想辦法，讓小孩兒也高高興興的不鬧騰。」
「至於其中的辦法，你們自己要多開動腦筋想一下。比如說買點兒玩具，放在店裡面。有小孩兒鬧騰的時候，拿點兒玩具給他們玩。」
「再比如說有帶嬰兒來就餐的客人，咱們是不是可以預備點兒紙尿褲什麼的？」
「再比如說下雨天，有些客人吃著吃著，就開始下雨了。咱們店裡是不是應該預備一點兒傘給客人？」
「來咱們店裡吃飯的客人，基本上都是開車來的。只需要我們的服務生給客人打一下傘，送進車裡面就可以了。傘我們還可以自己拿回來。」
「再比如說衛生間，大家都知道，一般抽菸的男人只要是上衛生間，都喜歡來一支，咱們是不是可以在衛生間裡面，放置一點兒香菸，打火機之類的。」
「同樣的道理，女衛生間那邊，咱們是不是可以準備點兒姨媽巾什麼的？」
田江雲說到這裡的時候，所有人看他的眼光都不再是一副懷疑的樣子了。