第123章 好酒知時節
范大沖更懵了。思兔閱讀
對於自家兒子的本事，他還是十分信任的，若不然也不能當上知縣。
只是……釀酒？
而且還是這等精良的酒，堪稱是瓊釀也不為過，說釀就能釀出來？
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這……多多少少有些玩笑了吧？
「儘管喝，隨便喝！」
范旭平和道：「日後啊，這酒就是咱們的日常口糧了。」
事實上，對於釀酒一事，在春種之時他便考慮過了，若不然也不會教百姓們大肆種植高粱。
文安縣，想要快速發展，就要有自己的產業。
有了產業便可以掙銀子，繼而將整個縣城打造成一塊鐵板，有一定的自保之力。
而按照原計劃，釀酒是事情應該在秋收之後才可以考慮推行。
只是，因為河南一帶出現了不確定性，縣城，亦或者說附近多個城池的酒水鋪子關門，市場上酒水不足，正是入場的好時機。
轉來翌日，范旭自糧庫中調出二百餘斤的小麥，混合少量的高粱、大米、玉米，忙絡起來。
釀酒的主原料是高粱，但因縣裡的高粱並不多，便也只得少用些許。
至於玉米，也是一種產量極高的作物，只是市場上流通的太少了，春種之時購買種子都極難買到。
將小麥、高粱、大米、玉米先後碾碎，放入陶缸中，密封，便開始了發酵的過程。
這一步十分關鍵。
酒的品質如何，在於原料的配比，更在於發酵的環境，如溫度的高低，發酵時長等。
一般而言，白酒可分為清香型，濃香型。
清香型的發酵時長不長，多數在十日左右，而濃香型的，動輒便要數月乃至一兩年。
如後世的某種被炒上天的酒，就要經過九次蒸煮、八次發酵，七次取酒。
當下，因為時間緊迫，范旭自也顧不得許多了，將酒釀出來便是。
至於所謂的品質好壞，半點不重要。
什麼是好酒？
酒精度高、辣！純糧釀造！
滿足這兩個條件，哪怕酒水品質有些問題，在絕大多數購買者的口中，那也是好酒！
時間如蠕蟲，爬的雖慢，可不經意間一回頭，已是爬了很遠。
四五日後，范旭打開陶缸嘗了嘗，已是產生濃郁的酒氣，酒精度大概在十多度的樣子。
繼續發酵，又數日，再品嘗，酒精度已經達到了二十多度。
「可以了！」
范旭用紗布隔離，將酒水取了出來，跟著又來到一個關鍵的步驟——蒸餾。
白酒的蒸餾，在宋朝的時候已經出現了，只是礙於某些原因，此法蒸餾出來的酒，酒精度並不高。
對此范旭倒是簡單了解了一番，極可能與密封性有關。
酒精是容易揮發的，自液體變為氣體狀態，這期間，若是密封性不足，便容易導致酒氣流失，繼而致使酒精度不足。
所以，經過多番研究後，他利用牛肚等將接收裝置密封起來，得到的酒水，遺散的酒氣較少，酒精度較高。
可即便如此，遺散的酒氣還是遍布了整個縣衙。
「范大人他……在做什麼？」
「是將自己泡在酒里了嗎？怎地如此濃重的酒氣？」
「呀，不好，老張醉酒了，快快快，扶一下……」
整個縣衙陷入到一股怪異的氣氛中。
在此間，范旭卻是心無旁騖，一心蒸餾。
蒸餾過後，得到的酒便是成品了。
他用罈子先後將酒封了起來，前後得酒大概五十壇左右。
第一批酒，製作完成。
大功告成後，他炒了一份土豆絲，煮了一份花生，又做了一隻糖醋魚，一切完畢後，又正式的取出一壇酒打開來。
泥封被拆開，瞬間，酒香四溢，沁人心脾！
「好酒！」
范旭忍不住讚嘆：「此酒只應天上有，人間能得幾回聞！」
言語間，卻是多了幾分寂寥，意興闌珊。
酒是好酒，只可惜……只能孤芳自賞嘍！
然而，就在他即將動筷之時，一道身影快速閃過。
唰！
范旭直接按住了酒罈，瞪著眼：「你……作甚？」
本欲去搶酒罈的朱徽娖定了定，渾不在意似的坐下：「喝你點酒都不成？小氣！度量如雞心似的，小之又小！」
聽著揶揄的言語，范旭將酒罈向身邊拉了拉，警戒著道：「我如何與你無關，告訴你，上次摔我酒的帳還沒與你算呢，休想喝我的酒！」
朱徽娖哼笑一聲，將酒碗向前推了推：「開，倒滿，別娘們似的，本姑娘喝你的酒，是看得起你。」
「我可謝謝你看得起！」
范旭嘟囔了一嘴，猶豫了一下，仍舊倒滿了一碗酒，遞送過去。
朱徽娖板著臉，小酌一口，面色瞬間紅了起來。
她暗暗詫異著，均勻呼吸，待得大抵適應後，正色道：「你好酒，所以會釀酒？」
范旭搖頭：「首先，你這個前提就錯了，我並不好酒。」
朱徽娖更是訝異：「你不好酒，還經常宿醉？」
范旭平靜道：「如果你經歷過生死困境，如果你是個正常人，那麼在生死之後你多半會找一种放松乃至放肆的方式。」
朱徽娖想了想，始終覺得這是一番屁話。
好似……在給自己找一個正當的理由，胡亂飲酒。
「酒大傷身的。」
她嘀咕了一嘴，想了想，又抬起酒碗：「干一個？」
范旭也抬碗，輕輕一碰，旋即小酌一口。
朱徽娖自也只是小喝了一口。
所謂的干，當然是分語境的，有時指的是喝一口，有時則指滿飲此杯。
這不知名的酒，如此辛辣，就是那水滸裡面的武松來了，幹了三碗後也未必能過崗。
「有時我在想，如果你是一個流浪天涯的人，該是多好。」
朱徽娖自語似的道：「知道為什麼嗎？」
范旭搖頭：「並不想知道。」
朱徽娖仍舊繼續開口：「因為我也是無家可歸的人，你浪跡天涯，我無家可歸，那麼，我們便再合適不過了。」
「只可惜……」
「你把文安縣當做自己的家了，你有了家，我卻還沒有呢。」
「范旭……」
她拉長聲調。
范旭抬頭：「怎麼？」
朱徽娖突然笑了：「我早就應該知道的，我也知道了，你知道我為什麼會知道嗎？」
范旭愣了愣。
你在這裡繞口令呢？
「你可是騙盡了天下，連帶著那朝廷的任命文書寫的也是范九陽吧？」
朱徽娖快速道：「可真是好膽啊，連朝廷以及皇帝陛下都敢騙，你可知這是欺君之罪，是要掉腦袋的？」
范旭緩緩睜大眼，心底卻是一個激靈。
這他姥姥的……真名竟是暴露了！
「你當然會很好奇我為何會知道你的真名，但我卻不會告訴你。」
朱徽娖看了看：「算啦，就告訴你吧，是范叔叔有一次喝多後，叫了一聲旭兒，我當時還很詫異，旭兒又是誰？再聯想你的名字，呼之欲出。」
「所以，范九陽，范旭，范大人，你可認罪？」
她湊前幾分，定定的看著，目光中透著狡黠。
范旭卻是鎮定下來，渾不在意：「你上報朝廷吧，說不得還有些好處。」
朱徽娖哼笑：「我當然不會上報朝廷，就算上報了，也沒什麼好處不是？問你個事，這個秘密，至今為止有幾個人知道？牛八……大哥，知道不？」
范旭點頭：「知道。」
朱徽娖微微眯著眼，嘴角盪開幾分笑容：「那我一定是第三個知道這個秘密的人，陳圓圓肯定不知道，她不如我。」
言語間，卻是愈發的輕鬆自在且自信。
而後，她取出一封信，緩慢推至范旭跟前。
「她給你的回信。」
她想了想道：「我猜，她一定也是很喜歡你的，這是好事，也算她有眼光，我甚至想代你回信與她，好告知她，她這個妹妹，我認了，可……我終究還是忍住了。」
「知道為什麼嗎？」
「為什麼？」范旭順口道。
「沒有為什麼！」
朱徽娖笑著起身，走了兩步，輕輕扭頭：「忘記說了……這酒，好！好酒！」
范旭隨口道：「好酒知時節！」
酒怎會知時節呢？
人才會知！
人知時節，豈不等若是知曉輕重？懂分寸？
朱徽娖腳步輕盈，眼神帶著幾許迷離，酡紅的面上自信非常：「她就一小妾！」
范旭：「……」
他怔怔半天，很是無語。
這女人……都知道些什麼啊？
猜到了他的真名，連帶著陳圓圓的身份都猜到了？
她都是如何得知的啊？
也是此間，朱慈烺走了過來：「先生，那行商胡不歸來了！」