第159章 我服了
「看楊總的樣子，之前應該沒有從事過廚師這個職業吧。」
范力看著挽起袖子準備親自動手的楊辰，並沒有絲毫的尊敬之意，反而一步擋住了準備去洗手的楊辰，笑道，「楊總您是蘇家酒樓的股東沒錯，但是我想在菜品的選擇上你應該要相信蘇總和我。」
范力的態度相當的強硬，雖然沒有明說，但是已經委婉的表達了自己的意思，像楊辰這種半吊子水就不要在這裡丟人現眼了，還是繼續做甩手掌柜子比較好。
「范主廚，請注意你的言辭和態度，我是請你來做主廚做菜的，不是讓你來製造矛盾的。」
蘇雪兒聽著范力的話，第一次面色冷了下來，竟然當面維護楊辰，她的氣質在頃刻之間變得高冷起來。
「蘇總，我只是實話實說而已。我之所以來蘇家酒樓就兩個目的，第一是很想見識見識傳承了三代的蘇家藥膳雞，第二就是想要證明我的能力不比我的師叔差！」
s🎶to55.co☕️m提供最快更新
「既然過段時間我們要和雙林酒店一起競爭海東市的廚王爭霸賽，那我們就要知己知彼，只有這樣才能一舉拿下廚王爭霸賽的冠軍。」
「到時候我不僅可以代表蘇家酒樓參賽拿下獎盃，而且還能贏了在蘇家酒樓擔任行政主廚的師叔。」
「所以……我剛剛的話雖然不好聽，但對我個人，還有對蘇家酒樓都有好處。蘇家酒樓只要好起來，我想不光是蘇總，楊總賺得也是盆滿缽滿不是嗎？」
面對蘇雪兒的微怒，范力不僅不慌，反而很自信地說道。
楊辰看著眼前這個國字臉，一臉正義的范力，嘴角微微上揚，不自覺地點了點頭，心裡暗道一聲：「這個人還挺有趣的，話雖然不好聽，但是直來直去的性格確實對老子的脾氣。」
「范力，你……」
蘇雪兒的粉拳緊握，不好意思的看了一眼楊辰，抬頭盯著范力，聲音鏗鏘有力：「我希望你給楊總道歉！」
「沒事，我喜歡。」
就在這個時候，楊辰走了過來，抬手打斷了蘇雪兒的話：「范主廚說的好像也不是不對，一個廚師能夠在實現個人價值的同時提升酒樓的知名度和品牌力確實是一箭雙鵰的好事。」
「楊辰，對不起，要不我們外面說。」
蘇雪兒擔心楊辰會生氣，連忙壓低聲音說道。
畢竟蘇家酒樓能夠起死回生靠的是楊辰一手提供的藥膳雞的配方，就這方面而言，蘇家酒樓的勢頭和名氣已經隱隱間要超過雙林酒店寧縣旗艦店。
蘇雪兒一家三代做餐飲，到她的手中才算是看到了傳承百年的希望。
「沒事，我這個人就喜歡這種直脾氣的人。既然范主廚對我這麼沒信心，那我更要證明一下自己了，不然以後怎麼讓范主廚心甘情願地叫一聲楊總。」
楊辰說著，一把輕輕地推開擋在面前的范力走到灶台前。
帶圍裙，洗手，找配料。
范力眯著眼睛看著楊辰還算是熟練的做飯手法，雙手抱在胸前，神色凝重謹慎地看著楊辰的每一個動作。
蘇雪兒也走了過來，有些生氣地看了一眼范力，這才將目光落在了楊辰的身上。
「這是……」
就在這個時候，楊岑竟然從自己的小背包之中掏出了兩團衛生紙，然後從裡面小心翼翼的取出了兩顆白色蛋殼的雞蛋放在桌子上。
蘇雪兒看著這一幕，大大的美眸一縮，有些詫異。
「楊總竟然還自己帶雞蛋。」
范力的嘴角微微上揚，露出了一絲不屑的笑容：「雖然一道美食對於食材的新鮮度要求很高，但是整整能決定美食口感的還是廚師對於火候，激發食材本身香味，調料的手法。」
「果然是專業的，不過不好意思，我這道賽螃蟹是來回顛勺，就能做出絕佳的口味。」
「啪！」
楊辰說著，單手捏爆雞蛋，放進了碗裡。
剎那間，一股清香味夾雜著淡淡的藥香開始在廚房之中瀰漫。
「這是什麼雞蛋？竟然有一股獨特的香味！」
做了十幾年廚師的范力對於食材相當的敏感，只是聞了一下，眼睛裡綻放出了詫異的神色。
蘇雪兒的眼睛也亮了，她甚至有些期待楊辰做出來的賽螃蟹究竟能不能賽過螃蟹的香味。
「看好了！」
就在兩人各自心中所想的時候，楊辰已經動了。
魚肉在他手中的刀下迅速地成條，紹酒、味精、鹽醃製，然後加入雞蛋清、濕澱粉，漿好備用。
「滋啦……」
下一秒，楊辰在勺內注入油，燒至五六成熱，把漿好的魚條下入勺中滑透，散開後倒入漏勺內，控淨油。
范力看到這一步的時候，就對楊辰掌握火候和油溫的手法已經不自覺地點頭讚許：「沒想到這個楊辰竟然真的有兩把刷子，也不知道他能做出多麼美味的賽螃蟹，能不能和師父有一拼？」
就在范力心中碎碎念的時候，楊辰已經進入了關鍵的一步。
雞蛋搕入碗內撥散攪勻，將滑好的魚條倒入碗內一起攪拌均勻，把紹酒、味精、鹽、清湯、濕澱粉兌成芡。
「滋啦……」
起鍋燒油，油溫七成熱，楊辰迅速將魚條、雞蛋液倒入鍋內。
雞蛋的香味經過油溫的升華後迅速地和魚條融合，香飄四溢。
短暫的攪拌，隨即一碗芡汁，顛勻，淋入香油，裝盤，整個動作行雲流水一起合成。
最後再外帶一份姜醋汁。
魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃，一道賽螃蟹就已經完成。
楊辰抽出兩雙筷子，分別遞給了范力和蘇雪兒：「來，嘗嘗我們農家的賽螃蟹，尤其是范主廚要著重點評一下，看看我的手藝有沒有退步。」
范力和蘇雪兒接過筷子，嘗了一口。
「哇……這也太好吃了！」
蘇雪兒第一個眼睛亮了，滿是驚喜之色：「這可比我之前吃過的賽螃蟹要好吃的太多了！」
「范主廚，怎麼樣？有沒有你師父蔡平做得好？」
楊辰的目光一轉，看向了范力，笑道。
此刻的范力已經傻眼了。
他做了這麼多年廚師，從楊辰剛才的手法就能看得出，無論是對火候油溫，還是對材料的把控都相當到位，已經無限的逼近了自己的師父。
而楊辰自己帶來的雞蛋更是讓這道賽螃蟹增加幾分不一樣的風味，這口感的滑嫩和雞蛋的香味已經超過了自己師父蔡平。
他久久地才回過神，抬頭看向楊辰，眼神之中多了一道尊敬：「楊總，我服了！」
【如果您喜歡本小說，希望您動動小手分享到臉書Facebook，作者感激不盡。】