第396章 不懂就問
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宋元紹端過豬大腸的那一盆，「這個我來吧，你跟我說說怎樣洗？」
唐婉清搖搖頭，「還是我來吧，這個不好洗。」
「不！我來！你不說，我不學，以後一直都不會。」宋元紹很堅持，「來吧，你說，我來弄。」
唐婉清眨眨眼，調皮的道：「行吧，看到你這樣求我的份上，我就好心的教教你吧。」
宋元紹寵溺的看著她笑。
接下來唐婉清一邊示範，一邊教。
洗豬大腸要先把腸壁上的肥油弄出來，然後再往盆里放麵粉，用力的抓洗，再清洗，再又倒入麵粉抓洗，如果抓洗三次，豬大腸基本就沒有味道了。
宋元紹按著唐婉清說的做，唐婉清看他漸漸上手，也開始忙自己手中的。
這些東西處理乾淨了，做法得當，東西還是會很好吃的。
兩人洗了兩刻鐘，這才把東西洗乾淨。
「你把東西收拾一下，我去那裡摘一點紫蘇葉子。」
河邊就有紫蘇，唐婉清過去摘了一大把，順便就在河邊洗乾淨才拿著回去。
回到家，正好到了做飯的時候。
唐婉清直接去廚房裡準備，王氏也過來幫忙，看著分成三盆的豬下水，還有那半盆豬血，六根排骨，她驚訝的問。
「二弟妹，你這怎麼這麼多東西？咱們吃不了這麼多吧？」
「沒事！現在天氣還涼，咱們可以把東西做出來放著，明天熱一熱就能吃。
今天到了鎮上看鋪子，或者已經好了，咱們明天過去收拾一下，後天就開張。
也是今天過去才知道錢老爺子天天幫咱們盯著裝修，我是想給他做點好吃的。」
錢老爺子什麼都不缺，就缺一口好吃的。
唐婉清準備把東西做好了，讓宋元紹借丘四生的牛車送過去。
人家幫了自己的忙，總該有點表示。
聞言，王氏不停的點頭。
「那是要的，那我現在燒火，還是有什麼我能做的？」
「燒火吧。」
「好勒。」
唐婉清先把大鍋裡面添了水，直接把豬大腸放進去氽水。
在準備了八角、桂皮、花椒、蒜片、薑片，這些都是等一下要用的。
蓋上鍋蓋，等著水煮開，趁著這個時候，唐婉清把排骨剁塊，洗淨拾掇出來。
她今天準備做稻草排骨。
做點新鮮的，讓家裡人解解饞，也送過去給錢老爺子嘗嘗鮮。
王氏看著她拿了一把稻草進來，還以為她是要拿來燒火的，可是看她拿到灶台那邊去了，不禁有些疑惑。
宋家人都已經習慣了不懂就問。
」二弟妹，你拿著稻草需要做什麼？」
「做排骨，咱們今天做稻草排骨。」
「稻草還能做排骨？它能做菜？」王氏簡直就不敢相信，這東西除了牛吃，人怎麼可能吃？
唐婉清看著她的表情，忍不住想笑。
「大嫂，只是拿它來做輔料，這東西肯定不能吃啊，等一下我做好後，你就知道了。」
王氏有些尷尬，乾笑著點頭。
「是我想多了，二弟妹的廚藝好，做出來的東西肯定好吃。今天大家又有口福了。」
說話間，大鍋里的水開了。
唐婉清揭開鍋蓋，又往裡面倒了一點酒，主要是壓一下味道。
繼續煮了一刻鐘，她才把豬腸撈起來，把鍋弄乾淨，再添水，放排骨進去氽血水。
鍋里煮著排骨，唐婉清把放涼的豬大腸切段，這樣子方便鹵大腸的時候更入味一些。
「大嫂，這個灶也燒火吧，先小火。」
」好的！」
冷鍋下油，放糖，慢慢的熬出焦糖，以後再把豬大腸放進去，還有剛才備好的八角那些大量一起擱進去，最後加了適量的鹽，醬油，酒。
先翻炒，等豬大腸上了色，然後再添水，水只要沒過豬大腸就可以了。
接下來就只需要蓋上鍋蓋讓它鹵著，鹵半個時辰就可以了。
這邊搓排骨的水也開了，等把排骨氽好，唐婉清把排骨撈出來再洗乾淨瀝乾水。
稻草去了頭尾，洗乾淨之後放在一旁備用。
鍋上火滑油，留底油，一塊一塊的把瀝乾水的豬排骨煎到兩面焦黃，後盛起，再放入姜、蒜、蔥，炒出香味，最後把排骨入進去，加入老抽、白糖上色，燒至七成熟後起鍋。
王氏在灶台一邊燒火，一邊勾著腦袋往鍋里看。
她的雙眼中滿是疑問。
這稻草怎麼沒用上？不是做稻草排骨嗎？
唐婉清等排骨放涼一些，再將排骨塊用豆腐衣和稻草逐個裹起來，再次下鍋燒至熟透。
王氏看了這麼久，總算是看到稻草的作用了。
原來這就是稻草排骨啊。
這邊排骨做好，唐婉清就數了數，家裡每個人一塊，剩下的分成兩份。
一份送去給錢老爺子，一份給趙夫子叔侄二人。
唐婉清去拿了兩個食盒過來，把東西裝好後，放進食盒裡，蓋著蓋子，這樣子東西沒有冷的那麼快。
沒過多久，鹵大腸也好了。
唐婉清把鹵大腸撈出來，切成大小適中的段，也是裝了兩盤。
東西都準備好後，她想起了罈子裡面還有她年前鼓搗的魔芋爽。
一起放在罈子里，都忘記弄出來吃了。
她趕緊的拿了兩個大碗去裝，叫了王氏過來，「大嫂，咱們做的魔芋爽好了，你過來嘗一嘗，看看味道如何？」
王氏過去，拿筷子夾了魔芋爽，嘗了味道後點了點頭，「不錯耶，這個比咱們涼拌的魔芋要好吃很多，而且這個看起來白里透著紅，而且更加爽口，很不錯呀。」
唐婉清把兩大碗魔芋爽也給錢老爺子和趙夫子一人一碗。
這次的魔芋爽，比他們上次做的涼拌魔芋要白很多，涼拌魔芋是魔芋的原色。
這個魔芋爽不同，為了讓口感更爽口一些，顏色更好看一些，唐婉清從空間裡取出一些東西，對魔芋粉做了提決純。
想了想，感覺就三樣東西還不夠。
有點寒酸！
唐婉清又去雜物間取了幾塊酸筍，酸筍切絲，氽水後拌紅油，又酸又辣，特別開胃。
得了！
就這樣吧！
唐婉清出去叫宋元紹，讓他去借牛車，跟他說了要送東西去鎮上。
宋元紹二話不說，匆匆去辦事。
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