第3592章 讓每個寫字樓樓下都有瑞幸
周一上午，大夏國貿大酒店的大禮堂內，流光溢彩，熱鬧非凡。
瑞幸咖啡的「萬店計劃及供應鏈升級發布會」在這裡隆重舉行。
台下坐滿了來自全國各地的商業地產開發商、潛在的加盟合伙人，以及上百家主流媒體的記者。
由於前一天「三小時收到一萬份加盟申請」的火爆消息已經在業內傳開，今天的會場早已被圍得水泄不通，連走道上都站滿了人。
舞台中央，一整塊巨大的高清晰度電子屏幕占據了所有人的視線。
屏幕上，一幅巨大的大夏地圖上布滿了密密麻麻的藍色光點，每一個光點都代表著一家瑞幸門店。
許青一身幹練的職業西裝，面帶微笑地站在發布台中央：「各位來賓，歡迎來到瑞幸的萬店計劃發布會。
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正如大家所見，我們在全國的藍點正在以幾何級數的速度增長。
而我們今天的主題，就是『讓每個寫字樓樓下都有瑞幸』。」
她伸手指了指屏幕上的門店密度規劃圖，清脆的聲音在禮堂內迴蕩：「傳統的咖啡品牌把門店當成社交場所，需要極大的店鋪面積和昂貴的裝修成本。
而瑞幸將打破這一限制。
我們將主推『無限場景』模型。
這其中包括主打快速取餐的快取店，只需要十五到二十平米的面積，可以開在寫字樓大堂、地鐵口乃至寫字樓通道。
同時，我們還將推出外賣廚房店以及智能保溫取餐櫃。
只要你在手機上下單，下樓的時候，咖啡就已經在智能溫控櫃裡等你了，不需要排隊，不需要等待。」
許青頓了頓，展示了更詳細的店面結構：「除了快取店，我們還會針對特定商圈開設少量的休閒店，以滿足部分消費者的商務會談需求，但其面積和租金成本依然控制在星巴克的三分之一以下。
這種多層次、高密度的店面模型，能夠幫我們吃掉寫字樓內幾乎所有的碎片化咖啡消費。」
台下的加盟商們頓時交頭接耳，發出一陣陣討論聲。
許多原本因為鋪面面積太小、租不出去的商鋪業主，在聽完許青的介紹後，雙眼直放光，甚至有幾家大型連鎖地產的高管當場就在台下向工作人員索要整條商業街的合作意向書。
接著，瑞幸供應鏈負責人羅曼走上了舞台。
她按了一下手中的翻頁器，大屏幕上切換出了供應鏈的剖面圖：「有人可能會問，如此龐大的擴張計劃，如何保證每一杯咖啡的品質？
瑞幸的答案是，絕對的標準化與數位化。」
她指著圖表，開始詳細拆解：「我們在源頭直接與雲南以及南美的優質咖啡種植基地簽約。
在深加工環節，我們已經在江蘇和福建籌建了屬於瑞幸自己的大型咖啡豆烘焙基地。
在物流環節，我們在全國建立了六個核心區域溫控倉。
我們的物聯網系統可以實時監控全國任何一家店的冷櫃溫度、牛奶保質期以及咖啡機的萃取數據。
每一杯咖啡的製作，都是由瑞士全自動咖啡機按照數位化標準自動校準完成。
我們的咖啡機與總部的技術系統直連，當環境濕度或溫度變化時，機器會自動微調磨豆粗細和沖煮時間，確保萃取率穩定在黃金區間。
即便是一個剛入職三天的實習生，按一下按鈕，做出來的咖啡也和專業咖啡師一模一樣。
無論是帝都還是偏遠城市，瑞幸的品質都完全一致。」
坐在前排的幾個外資投資人代表，正目不轉睛地看著羅曼的演示。
一個霸國風投機構的合伙人忍不住舉手提問：「羅女士，一萬家門店的管理難度是驚人的。
如果加盟店在食品安全或者服務上出現漏洞，這會毀掉整個瑞幸品牌。
你們怎麼確保監管到位？」
羅曼從容不迫地微笑：「問得好。
這就是我們採取『聯營』而不是『傳統加盟』的原因。
瑞幸的加盟店，不享有自主定價權和原材料採購權。
所有的原材料全部由總部強行統一配送，資金也由總部系統統一結算，每天按比例返還給合伙人。
門店店員必須經過總部嚴格培訓，隨時接受我們智能系統的視頻抽檢和第三方神秘顧客查訪。
合伙人只需要提供場地和基礎裝修，運營全部由我們數據化的系統接管。
如果出現食品安全違規，總部有權單方面無條件收回門店經營權。
在數位化管理下，我們的出錯概率被降到了最低。」
台下的投資人們發出了低低的驚嘆聲。
他們面露興奮地互相低聲交流：「這不是傳統的餐飲連鎖。
這根本就是一個披著咖啡外衣的科技網絡公司！」
「大夏有數十萬棟甲級寫字樓，如果每棟樓下都開一家，那這個萬店計劃僅僅只是起點，它的自我複製能力太強了。」
幾家原本還在持觀望態度的風投代表互相對視了一眼，默默在投資協議上籤下了名字。
在發布會的收尾階段，陳默在全場雷鳴般的掌聲中緩步走上舞台。
無數的快門聲和閃光燈瞬間將他淹沒。
一名大夏財經的記者迫不及待地站起來，大聲發問：「陳總，星巴克等品牌一直標榜咖啡是一種高端的社交文化，代表著高雅的生活方式。
而瑞幸這種快速取餐、主打便宜的模式，在很多精英眼裡是『沒有靈魂的快餐』。
您對此有什麼看法？」
陳默走到舞台中央，看著台下的媒體，淡淡一笑：「高雅的生活方式？
咖啡的本質就是一種飲料，它含有咖啡因，能夠提神醒腦，是現代都市打工人每天離不開的日常消耗品。
一杯成本幾塊錢的飲料，硬要給它套上一個『精英』的頭銜，賣到三十幾塊，這不叫文化，這叫暴利。
大夏的白領們不需要一個昂貴的、只能用來擺拍的空殼格調。
他們需要的是一杯好喝、便宜、能隨時隨地拿走的現磨咖啡。」
另一名外國記者起身，用帶著口音的中文提問：「陳先生，這是否意味著瑞幸在利用本土情緒來對抗星巴克等外資品牌？」
陳默收斂了笑容，平靜而有力地回應：「我們從來不打民族悲情牌。
瑞幸能贏，不是因為我們是大夏品牌，而是因為我們的大夏供應鏈效率更高，我們讓大夏消費者得到了實惠。
大夏的消費者是聰明的，情懷可以為一兩次買單，但只有極致的性價比和便利性，才能讓他們每天復購。
我們歡迎競爭，但星巴克必須學會在高效率的商業世界裡生存。」
陳默伸手指了指大屏幕上的藍色地圖：「瑞幸的目標不是成為某些人虛榮心的載體，而是成為這個城市的基礎消費節點。
我們就是要讓寫字樓的白領下樓就能拿到咖啡，讓大學校園的學生在下課路上能喝到拿鐵。
我們要讓咖啡回歸它本來的價值。
我不相信什麼虛無的高端神話，我們只相信效率和老百姓的錢包。
大夏的白領每天在寫字樓里辛勤付出，應當得到高品質而又價格合理的消費回報，這也是瑞幸的價值所在。」
話音剛落，全場掌聲如雷動般爆發開來，經久不息。
發布會的內容在極短的時間內傳遍了整個行業，也傳到了星巴克基層門店的員工耳中。
帝都世貿天階的星巴克旗艦店內。
往常這個時間點本該忙得不可開交，現在卻門可羅雀。
兩名穿著綠色圍裙的店員靠在吧檯後面，正趁著經理不在，小聲地咬著耳朵。
其中一個年輕的女店員看著手機上的發布會視頻，嘆了一口氣：「瑞幸真的要開一萬家店了。
我聽說，他們現在在到處挖人，特別是像我們這種有經驗的星巴克值班主管，只要過去，工資能直接給漲兩成。
而且因為他們開店速度太快，店長崗位空缺特別多，一個值班主管表現好，最快三個月就能晉升為店長。
但在我們這裡，想要升到店長，起碼得熬個四五年。」
另一個男店員搖了搖頭，語氣中滿是愁苦：「星巴克最近客流掉得太厲害了，我聽店長說，大商集團因為預算不夠，正準備下調我們的績效獎金。
以前我們還覺得在這上班挺體面的。
現在體面又不能當飯吃，工資都要發不出來了。」
女店員看了一眼周圍，壓低了聲音：「其實，我昨天已經往瑞幸總部投了簡歷了。
他們正需要大量的區域店長，聽說待遇特別好。
你要不要也試試？」
男店員有些意動，嘆了一口氣：「也行，等晚上下班回去，我也投一份。
聽說世貿天階這邊的物業跟瑞幸的關係越來越好了，保不齊哪天我們這家店就被他們給收了。」
兩人的談話聲很低，但也代表了星巴克大夏數以千計基層員工此時的動搖與掙扎。
高端神話的大廈不僅在被外部蠶食，甚至內部的根基也開始鬆動了。