第一百七十八章 薄皮大餡兒十八個褶
秤砣長尾巴這天，團圓早早上了山，輕輕鬆鬆就利用空間抓了兩隻肥兔子，拖著來了他家。Google搜索sto55.com思兔閱讀
秤砣沒睡懶覺，早早就吃了白水煮麵，站在門口望眼欲穿的，等著收禮物。
看到團圓手裡兩隻肥兔子，秤砣高興的差點找不到北，「團圓，這兩隻肥兔子都是給我當禮物的？」
「當然了，你快過來拿，我拿不動了。」這兩隻兔子格外肥，是名副其實的肥兔子，比團圓之前遇上的兔子都肥，肚子上的肉堆積的小山一樣，團圓從空間裡拿出來，拖到李奶奶家，就累夠嗆。
這是第一份禮物，秤砣麻溜接了兔子，指著屋裡，「我娘做好吃的呢，你要想學趕緊進去吧，她還煮了糖水。」
團圓趕緊進了屋。
李大花正在包包子，曬乾的芋頭杆泡好切碎，煮好剁碎的粉條，一小把綠綠的韭菜切碎加進去，還有幾個炒碎的雞蛋，煎好的豆腐切成的小丁，兩大勺的豬油，鹽和醬油一加，餡就好了。
見到團圓，李大花把鍋鏟給她，「團圓，你來的正好，快來幫嬸子拌餡，你奶奶的頭有點暈。」
團圓接過鍋鏟把餡拌勻，李大花則把發好的面倒在案板上，揉了揉分成四份，把其中三份放進盆里，省得面的表皮吹皺了。
剩下的這塊麵團，李大花揉了幾下，揪成一個一個小劑子，把團圓拌好的餡放到面板一邊，這就要包包子了。
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團圓趁機問：「嬸子，奶奶她沒事吧。」
「沒大事，躺一會就好了。」人老了，都避免不了的，要說避免了的，也有，就是李秀才，以前看著身體那麼不好，可現在硬朗的很。
團圓點點頭，下次再從滾滾那裡得到蛋以後，也要給李奶奶帶一些！
滾滾：「團圓，你就看到了吧，你要是努力賺錢，這種時候你就可以直接幫助這個對你很好的奶奶了。」
團圓也不知道是不是自己的錯覺，按說滾滾那一點財氣被沒收後，應該更督促她賺錢，可滾滾一點不急，仿佛它壓根不需要財氣一樣。
「團圓？」李大花把擀麵杖放在團圓手邊，這孩子怎麼在發愣呢。
團圓回神，「嬸子，叫我做什麼？」
「你來給嬸子擀包子皮，要擀的中間厚兩邊薄，比餃子皮厚點，擀成圓的。你把劑子摁扁，我先擀一個你看著。」李大花拿起一個劑子，跟擀餃子皮一樣，轉圈擀成了一張厚薄合適的圓形麵皮。
「會了嗎？」李大花把擀麵杖交給團圓。
團圓就看到劑子在李大花手裡轉了幾個圈，就成了一張麵皮，「嬸子，我試試。」
「你不會轉圈擀，就從邊上往中間推，然後換一邊，包包子慢，你慢慢來。」李大花把擀好的麵皮放進掌心裡，加了滿滿的餡，右手扯著邊開始捏褶，左手上的包子跟著轉圈，一個圓溜溜的包子就好了。包子肚子溜圓，上面跟開花一樣。
團圓呢，先試著跟李大花那樣轉圈擀皮，她不會擀，就用李大花教她的笨辦法，從邊上往中間推，結果擀出的皮一點不圓。
「嬸子，我擀壞了。」團圓不好意思地說，嬸子擀出的皮跟十五的月亮一樣圓，而自己擀出的，跟被天狗啃了邊的月亮似的殘缺。
「沒事。」李大花拿過麵皮，照樣是放進餡包起來，不過這回她包的不是圓的，是長的，左一下右一下，包子上捏出了左右對稱的褶，像衣服上的盤扣，一個褶緊挨著一個褶。
團圓看到自己擀的皮也可以捏出包子，放心擀皮。李大花提醒她麵皮擀的略微厚一點，太薄容易破。
團圓擀完最後一張皮，盆里正好剩夠包最後一個包子的餡，這樣餡沒了，面也沒了，正正好，團圓也能擀出圓溜溜的皮了，「嬸子，接下來是不是要讓它開一下？」
團圓兩手舉的高高的，做出一個花朵開放的樣子，她用這個動作來形容發麵膨脹後的樣子。
李大花被逗笑了，「包子不用，直接上鍋蒸就行。」她拿來一把玉米皮，把兩頭修剪整齊，放到水裡浸了一下，讓玉米皮半干不干，把每一個包子底墊上玉米皮，團圓幫著墊。
這些玉米皮很大的一張，展開平整了，墊在包子底下，能整個把包子包住，「這樣啊，是為了包子不沾在鍋上，往外拿的時候好拿。」李大花道。
所有的包子墊好玉米皮，擺在竹篦子上，李大花端到鍋邊，往鍋里加四大瓢水，放上蒸簾，把包子一個一個緊挨著排上。
放包子也有技巧，從蒸簾的中間開始放，往外開花一樣擺，這樣一圈一圈，能放入最多的包子。在兩個包子的中間，李大花還放了玉米皮隔開。
「團圓，嬸子考考你，為什麼要在中間放玉米皮？」
「嬸子，我……」團圓剛要回答，被從外面躥進來的秤砣打斷了，「娘，我知道，是咱家包子太香，你怕包子裡的油淌出來浪費，就放上玉米皮，到時候舔乾淨。」
李大花：「……」
本想著今天秤砣長尾巴，就不對他動手了，看來不行，李大花對著秤砣就是兩腳，「滾一邊去，天天瞎嚷嚷。」
秤砣縮著屁股躲開，「娘，我爹叫我拿菜刀。我說對了你咋踢我？」
「一邊去，別把團圓帶歪了。」還舔玉米皮，她李大花再節儉，也沒節儉到那個份上。
秤砣找到刀拿著往外走，「娘，我一個大老爺們兒，猜不對也正常啊。」
「你要是大老爺們兒，就不用長尾巴了！」
秤砣：「……」
秤砣出去了，團圓大眼睛滴溜溜地轉了兩圈，「嬸子，用玉米皮隔著包子，是為了叫包子不沾在一起吧。」
「對。」就是這樣密密地擺包子，還是有些沒放下，李大花把中間幾個包子拿出來，放上一個碗，在上面放一個小點的蒸簾，這樣又能放一層的包子。
這招太妙了，最大限度的使用了鍋里的空間，物盡其用。
這回把所有包子都放進了鍋里，李大花摸摸團圓頭，讓團圓燒火，她到院子裡看有什麼菜能炒，看到團圓拿的兩隻肥兔子，有這就夠了，不用炒菜，她只拿了幾個土豆，一點曬乾的蘑菇泡上，還有十道菜里有八道離不開的粉條。
進屋，一屋子的白煙，李大花叫團圓火燒的慢點，團圓叫柴離鍋底遠點，慢慢燒。
時間到，李大花掀開鍋蓋，包子一個個挨的更緊，不過有玉米皮隔著，提溜著玉米皮就能拿出來，就是太燙。團圓剛提起一個包子，燙的鬆開了手，包子又「啪嘰」倒扣進了鍋里。
「哈哈，團圓，你連個包子都拿不穩！」秤砣又在團圓搞砸事情的時候出現，毫不留情地取笑她。
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