第一百九十四章 鹹魚餅子，天下在手
「團圓，快來，我爹網到了很多魚，我娘叫你去跟她學醃鹹魚。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名sto55.com」秤砣在院子裡喊。
團圓從空間裡出來，站在秤砣身後，拍拍他，「走吧。」
秤砣摸摸光頭，他進來時明明沒看到團圓，她怎麼站到自己身後去了，不過想到那一大盆的小鯽魚，秤砣就把這事拋在了腦後。
桃源村河裡的鯽魚都長不大，而且鯽魚繁殖快，所以不管大小，抓到的村里人都會拿回家吃。李大旺網到的鯽魚都不大點，而在缸里養著的幾條花鰱和草魚，最少的也一斤多，有條花鰱得有四五斤。
李大花邊收拾鯽魚，邊跟團圓嘮叨，「你叔啊，就愛給我找事做，那些大魚還好，這小破鯽魚，不光收拾起來麻煩，刺還多，就得油煎，太費油了。」
教給團圓怎麼收拾鯽魚，李大花剪開鯽魚的肚子，叫團圓收拾，「小心點，別劃破手。」
團圓小心收拾著魚，一盆魚她和李大花加上李奶奶忙了半天，才弄好，李大花把魚身里里外外都抹上鹽，放進盆里醃著，「兩天後翻一下，四天後就可以串起來曬了。」
團圓學著李大花的方法，抓了把鹽，把魚皮和魚肚子裡都用鹽搓了一遍，「嬸子，我覺著把椒鹽抹在鯽魚上面，曬出的鹹魚能更好吃。」
「這破魚用椒鹽醃，都是浪費了椒鹽，再說那得多少椒鹽！」李大花最討厭李大旺往家拿鯽魚，他又不收拾，都得她來。
秤砣圍著李大花念經，「娘，就聽團圓的吧，她幫你這麼多忙，總得叫她吃到想吃的。」
「一邊去，你以為椒鹽都是大風颳來的？」李大花不耐煩道。
秤砣撇撇嘴，看團圓，團圓笑嘻嘻的，「沒事兒，嬸子，我家的花椒還有好多，正愁沒地方用呢，我這就回家炒椒鹽。」
「團圓，我給你燒火。」秤砣為了吃上好吃的鹹魚，可勤快了。
用來醃鯽魚的椒鹽，團圓只是炒出香味，並沒有擀碎，就叫秤砣搶去拿回了家，李大花抹在魚身上，又加了蔥段和薑片。
「嬸子，這些魚怎麼還加這兩樣？」團圓問。
李大花說這些她準備中午用來炸的，「裹上麵粉雞蛋糊，一炸，刺酥脆，整條魚都可以吃，不過團圓你還小，得小心點，別被魚刺卡住。」
秤砣點頭，「團圓，炸的鯽魚可香了，得趁著酥脆的時候一口氣吃光，不然到下一頓，它就不脆了。不過娘，你太偏心了，怎麼團圓說吃，你就炸鯽魚呢，你怎麼不說給我炸呢，我可是你兒子。」
「我給團圓炸了鯽魚，你能忍住不吃？」李大花瞪兒子。
秤砣搖頭，他必須吃。
「那不就結了。」李大花起身，叫團圓跟上，跟她學貼餅子，團圓趕緊跟過去，秤砣也跟上，「團圓，你跟首兒和好了嗎？」
「我忙呢，等我忙完吧。」團圓只想學貼餅子。
把玉米面用熱水燙熟，把兩個煮熟的地瓜捏碎了加進去，再加玉米面，用早上剩的粘粥來和成團，就可以放在一邊。李大花在白面里打入兩顆雞蛋，叫團圓加水和成麵糊。
「嬸子，得放點鹽吧？」團圓問，這樣麵糊能有味道。
李大花把鯽魚端進來，醃的差不多了，她把鯽魚身上的花椒洗掉，待會好裹上面糊來炸，「你少加點鹽。」
團圓加了點鹽，把麵糊調的不稀不稠，按著李大花教她的，把鯽魚用麵糊裹住。李大花已經在鍋里加入油燒熱，叫團圓下入鯽魚炸。
團圓把裹好麵糊的鯽魚放進油里炸，炸的兩面金黃，就撈出來，重新下入鯽魚。剛開始，她是一鍋都炸好了，再下鯽魚，從第二鍋開始，團圓是一條炸好了，就再放入一條，這樣炸的快多了，但難度也大了，每條魚成熟的程度不一樣，需要團圓會分辨。
在做飯上的領悟力，團圓是真的強，每條魚都炸的金黃，上頭的麵糊鼓起來，看著就酥脆，李大花都佩服，「團圓啊，你這鯽魚炸的比嬸子都好，快趕上你奶奶了。」
李大花要說誰飯做得好，就會拿李奶奶來比較。
團圓嘿嘿笑著，又從鍋里撈出一條炸好的鯽魚，放進盆里。
李大花也跟著笑，「我啊，不用等到秤砣娶媳婦，就能享到媳婦的福氣了。」家裡有個媳婦也就是團圓這樣了。
團圓嘿嘿笑，她聽著李大花就是誇她能幹呢。
秤砣進來，拿起一條炸好的鯽魚丟進嘴裡，嘎吱一聲，聽聲音就知道酥脆，裡面的魚刺也酥了，秤砣吃完，拍拍團圓，「團圓，繼續努力哈，別驕傲，別急躁哈。」
總結起來，就是戒驕戒躁，多來家裡跟他娘學著做菜。
「滾一邊去。」李大花抄起笤帚疙瘩，秤砣拿著幾條炸鯽魚跑了。
鯽魚炸好，正好可以貼餅子。把鍋里的油舀出來，加水燒開，李大花給團圓示範貼餅子。挖下一團面，兩隻手團來團去，團成橢圓形，就啪貼在鍋邊。貼的這一下，團圓看著跟摔「哇嗚」差不多。
「團圓會了嗎？」李大花叫團圓來貼餅子。
團圓手小，挖了一團面，按著李大花教的，啪一聲把餅子甩在鍋邊上，可餅子出溜出溜往下掉。
李大花趕緊把餅子往鍋邊使勁摁了摁，「使點勁甩，往下掉，你就使勁摁一下，沒事的。」
兩個人合作，在鍋邊貼了一圈餅子，蓋上燒火，不一會就聞到了玉米面的香味，李大花跟團圓說，玉米面里也可以加豆面，貼出的餅子也是香噴噴。
剛出鍋的餅子金燦燦的，底下有一層焦脆的嘎巴，李大花揭下來給團圓，「嘗嘗。」
嘎巴吃起來咯吱咯吱的，酥脆，帶著玉米面的香味，「嬸子，真香，比窩窩頭香多了。」
「那是你吃窩窩頭多，吃這個的時候少。」李大花笑。
貼餅子只能圍著鍋邊貼一圈，蒸窩窩頭能蒸一鍋，李大花嫌麻煩，一般都是蒸窩窩頭，不過要說跟小鹹魚配著吃，那還得說是餅子最配。
一盆炸鯽魚，一盆餅子，李大花叫團圓把李秀才叫來一起吃，團圓跑回家，跟爺爺一說，李秀才拿了葫蘆，裡頭還剩一點酒。
李大旺一看到葫蘆，把李秀才摁坐在板凳上，「叔，今兒我陪你喝。」
李大花狠剜了李大旺一眼，「我告訴你，少喝點，不然給我睡草垛子去。」
「沒多少。」李秀才把酒倒出來，就這麼點，想多喝也沒有。
等李大旺兩口酒下肚，團圓知道李大花為什麼先把醜話說在前頭了。你能想像一個悶葫蘆突然像是奔涌的江水那麼滔滔不絕嗎，喝了酒的李大旺就是那樣，從種田說到秤砣又說到李奶奶，連李大花擰人擰哪都說了，氣得李大花臉都黑了……
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