第一百九十五章 醬豆
回到家，團圓跟爺爺說，她在小菜園裡種了大蒜，李秀才指指窗邊的破碗，「這是啥？」
團圓說過幾天長出蒜苗，爺爺就知道了，李秀才很少管團圓做這些，沒再問，「團圓，今天怎麼沒見首兒來？」
嚴家小少爺可是個講究的孩子，見天的把團圓送回來，昨天和今天李秀才都沒看到他，還怪不習慣的。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名sto55.com
團圓也不習慣不跟首兒見面，不過她有解決辦法，用事情把自己的時間都填滿，這樣她就不會想關於首兒的事了。
「爺爺，他也有自己的事，我也有自己的事兒，明天我上大族老家，跟芯兒她娘學著做醬豆。」團圓只是傷心了一下，又打起精神來，她有許多要學的。
李秀才點點頭，「行，不過你記住，見了大族老，不要纏著人家打聽事情。」
團圓哪都好，就是話有點多，有時候會叫人覺著沒分寸。
「爺爺，我是去學醃鹹菜，不是跟大族老說話，你別擔心。」團圓保證。
第二天，團圓念完書，來了大族老家。
李春水被閨女拉著，什麼也幹不成，「芯兒啊，娘就是洗豆子，這個你團圓姐姐不學也會。」
「娘，不行，你得當著團圓姐姐做，不可以先做。」芯兒就是不叫李春水干。
李春水皺皺眉，抬頭看到團圓，舒展了眉心，「瞧，你團圓姐姐來了，這下可以放開娘了吧。」
芯兒噠噠噠朝團圓跑過去，拉著團圓的手，「團圓姐姐，我看著我娘呢，她沒有提前做。」
團圓不好意思地來到李春水面前，叫了嬸子，問醬豆怎麼做，她幫著做。
做醬豆其實不難，先挑出有蟲眼的豆子，把好的豆子洗乾淨煮熟，放在盆里叫它自然發酵就行，李春水端出之前做的醬豆，掰開一個給團圓看，「團圓，你看到豆子拉絲沒？」
「看到了，嬸子。」
「在我娘家那邊，做醬豆就叫絲豆子，別看只是煮熟放在一邊就行，但要想叫豆子拉絲拉的恰到好處，得多做幾次，才能掌握好。」
豆子能拉絲，說明醬豆做好了，接下來就把青蘿蔔切丁，加上蔥花和姜醃起來就可以。
芯兒急了，「娘，你都自己幹了，你倒是叫團圓姐姐學著干啊。」
李春水拍拍頭，朝團圓笑笑，「團圓，嬸子光顧著說了，實在是這做醬豆就這麼簡單，我一說你就能懂，至於發酵，光靠說也沒用。」
「娘！」芯兒大喊。
「好好好。」李春水無奈地笑笑，「團圓啊，你要不試著切蘿蔔丁？」
「團圓姐姐，你切吧，我娘都能切好，你肯定也能。」
李春水：「……」
團圓搖搖頭，「嬸子，你切，我在一邊看著就行，我還小，爺爺不叫我用菜刀。」
李春水感嘆李秀才把團圓教育的真好，孩子可以乾的，就放心大膽地叫孩子干，不該孩子乾的，就一點商量餘地沒有，不跟她公公似的，只要芯兒想要的，月亮都能給摘下來，太慣芯兒了。
切好的各樣菜放進醬豆里，加上鹽，李春水叫團圓攪拌著，她從雞窩頂上拿下來一個盆，裡頭是醃好的醬豆鹹菜，醃出來不少湯。
「團圓，做好就這麼放在雞窩頂上就可以，裡頭醃出的湯，拿來醃大白菜的根特別好吃。」
在桃源村，連靠近大白菜芯兒的那塊根，都會拿來醃了吃。
「對了，你要是做，到冬天醬豆鹹菜裡頭會有冰碴子，你就早早挖出當天要吃的，放在鍋邊，飯做熟，冰碴子也就融化了。」李春水又補充。
芯兒悶悶不樂，她要早知道醬豆就這樣做，就不叫團圓姐姐來學了，這根本就沒有什麼可學的。
李春水看出閨女不高興了，這閨女可是把團圓看得比她這個娘都重要，想了想還有什麼能教團圓的，倒是叫她想起一樣，「團圓，嬸子還有一樣能教你，不過不是菜，算是零嘴。」
「團圓姐姐，我娘說的是地瓜干！」芯兒搶先揭曉答案。
這孩子！李春水本來想勾起團圓的興趣，再告訴團圓，不過顯然閨女等不及，「是地瓜干，不過我這個地瓜乾的做法不一樣。」
村里做的地瓜干，就是直接煮熟就曬，這樣曬出的地瓜干又硬又干，老人小孩咬都咬不動，李春水做地瓜乾的方法麻煩點，但做出的地瓜干既筋道，還甜糯柔軟。
從屋裡端出一盆煮熟的地瓜，個頭兒都是小的，李春水叫團圓和芯兒幫她扒皮，扒好皮地瓜就攤開曬著，團圓看著跟李大花教給她的方法一樣。
「團圓，這才是第一步呢，下面的步驟我說給你聽，你自己回家做著試試，有問題你就來問嬸子。什麼問題你都可以來問，嬸子可感謝你讓芯兒變得開朗起來，我家芯兒可喜歡你了。」李春水這人挺實際的，誰對她閨女芯兒好，她就對誰好。
團圓也喜歡芯兒，「嬸子，你說吧，我聽著。」
李春水詳詳細細說了一遍，「團圓啊，你先少曬點地瓜干試試，那個醬豆，你也少做點，第一次不一定能做好。這兩樣東西看著不難，可都需要多做才能做好，也才能發現其中細微的差別，對味道的影響。」
這個曬和發酵不比別的，能說清加多少，它沒有比例。再比如這個蒸地瓜，它跟地瓜的個頭有關係，得自己去摸索，所謂差之毫厘失之千里，在味道上也是。
回到家，團圓就煮了幾個地瓜，又煮了豆子。
把煮好的地瓜曬上，煮好的豆子放著發酵，團圓天天守著這兩樣東西，生怕哪裡出了錯，還有家裡窗邊一排的栽在泥碗裡的大蒜，也需要她給換水。在第一次栽的大蒜髮芽後，團圓就種了一堆這種大蒜。
天天守著這些東西，團圓早把去找首兒忘到了腦後。
首兒從開始想著，團圓要是主動來找他，他該怎麼「勉為其難」接受，到後來想著團圓什麼時候來找他，再到後來成了他是不是該去找團圓，這心路歷程越來越心酸……
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