第二百零五章 糖霜花生
「不缺糖？」嚴夫人看著村里人不像是那麼富裕。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名sto55.com
「他們有土法子做的糖。」首兒把拔絲地瓜扯出老長的絲。
嚴夫人說不缺也每家送一點，這事就叫首兒負責，「首兒，從今天起，娘開始教你管理商行。」
「娘，你不是一直在教我嗎？」一盤拔絲地瓜，首兒一個人吃了一多半，真甜，首兒覺著比他之前吃過的所有點心都甜。
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嚴夫人說這次是系統地教他以少東家的身份來管理商行，之前她就是三不五時給首兒講一點，這回是跟上課一樣，每天教首兒一個時辰。
團圓還比首兒小三歲呢，就這麼認真地學著當小廚娘，嚴夫人也下決心對首兒嚴格要求。
「好的，娘。」首兒也想跟團圓一起進步，共同變的更好。
團圓呢，也沒有裹足不前，雖然拔絲地瓜受到了大家的交口稱讚，但她並不滿足，她想用糖霜裹一樣食物，就像雪花糖球那樣，可能裹什麼呢。
團圓拿起癟花生，邊往嘴裡扔邊想，一個花生她沒接住，滾進了鍋里，對了，可以用花生！
說干就干，團圓拿出飽滿的花生先炒了一下，又按著張媽教她的做糖霜的方法炒好了糖，把花生倒進裡面不停翻炒，直到裹上糖霜的花生表面變的乾爽才盛出來。
糖霜花生做得不成功，沒有達到雪花糖球的效果，能看到裡面花生的紅衣，吃起來花生和糖霜的味道也不太融合。
「滾滾，你說問題出在哪裡呀？」團圓皺眉看著面前的一盤子糖霜花生。
滾滾知道問題出在哪裡，但它叫團圓自己想，團圓想到了炸地瓜塊會先裹麵粉，就重新拿了花生，倒了些麵粉進去，可怎麼叫麵粉裹住花生呢？
「團圓，你又在研究什麼呀？」七丫來給團圓送燒土豆了。儘管團圓會做好多好吃的，比燒土豆好吃多了，但七丫還是遵守著約定，每天給團圓送來一個燒土豆。
團圓說她想把麵粉裹到花生上，正想辦法呢。
「你先在花生上裹上雞蛋清，它有粘性，麵粉就牢牢的沾在花生上了，我看我娘這麼做過。」七丫正好從自家雞窩裡撿了一顆雞蛋，就在她兜里，立馬貢獻了出來。
一磕，七丫在兩個蛋殼裡一倒，蛋清就進了花生里，只剩蛋黃在殼裡。
「七丫，你磕雞蛋好厲害。」團圓就不行，不是力道小了，就是力道大了，蛋殼都被她捏碎了。
七丫嘟著嘴笑，「因為金哥他要吃油煎的雞蛋，我天天磕雞蛋。你把蛋清和花生抓勻，讓蛋清裹住花生，再灑上麵粉試試看能不能沾牢固，不行咱倆再想辦法。」
能幫上團圓的忙，七丫可興奮了。
團圓往花生里灑上麵粉，晃動花生，花生滾來滾去，每顆都沾上麵粉，白生生的，「七丫，真裹上了，接下來就是炸花生了。」
鍋底都是糖霜，團圓鏟下來放進碗裡，過會再熬一遍。
七丫嘗了團圓之前做的糖霜花生，「團圓，這個挺好吃的啊。」
「味道不對，是失敗品。」
七丫給燒火，團圓叫她慢慢燒，她往鍋里倒入油，等油冒一點小泡，就加入花生來炸，炸熟撈出，把鍋里的油盛出來，加一碗糖多半碗水，不停攪拌讓它融化，等煮到糖變粘稠，團圓就下入花生。
張媽做雪花糖球需要把糖晾涼，那是怕山里紅出水，但花生沒這個擔心，團圓就看差不多了就倒入花生，也沒讓七丫停火。
糖裹滿花生，等開始返沙，團圓才叫七丫不用燒火了，她繼續翻炒花生，等上面的糖霜變得乾爽，白生生的糖霜花生就出鍋了，團圓很滿意。
「七丫，你過來嘗嘗看。」團圓拉著七丫一起吃。
外面是甜酥的糖霜，糖霜裡面是帶點甜味的脆脆的一層麵粉殼，再往裡就是酥脆的花生，口感分明。
「團圓，這個是比剛才的好吃。」連七丫這種在吃上沒什麼要求的人，都吃出不同了。
「對吧，這個才是我想要的味道，多虧你了，七丫。」團圓抓著七丫晃了晃，叫她使勁吃糖霜花生。
七丫靦腆地搖搖頭，「團圓，我也沒幫上你什麼的，你家有雞蛋嗎？」
團圓有雞蛋，她教大家做拔絲地瓜，人家送的還沒吃完呢，正好拿來做糖霜花生。
把一多半糖霜花生，團圓都給了七丫，推著七丫送出門，回家她把鍋里的糖霜鏟乾淨放好，就開始做晚飯，結果李秀才一喝米湯就問：「團圓，這粥里你加糖了？」
「沒有啊，爺爺。」應該是糖霜造成的。
李秀才捏了顆糖霜花生吃，「團圓啊，你不是學做菜嗎，這糖霜花生也是一道菜？」
李秀才不認為有人進館子，會點這甜膩的糖霜花生。
「爺爺，這當然是菜，我看你挺喜歡吃啊。」爺爺一會一顆，在團圓看來就是喜歡。
因為是團圓做的，李秀才才會吃。
團圓喝著甜絲絲的米湯，「爺爺，技多不壓身。要是將來館子遇到困境，我能把菜做出更多花樣，也能儘快扭轉局面呢。爺爺，我做菜沒耽誤讀書的。」
李秀才是怕團圓累著，「你自己覺著好就行。」
因為糖霜花生，團圓又被村里人請去教他們。沒幾天，團圓還用同樣的做法做了糖霜豆子，裡面是酥脆的豆子，外面是甜甜的糖霜，簡直是絕了。
一時間，糖霜花生和豆子成了桃源村人最愛的零嘴，家家戶戶都會做點。
首兒現在不吃點心了，換成了糖霜花生和豆子，他給團圓送來一罈子油和一袋子白糖，「我贊助你用來做菜的，不過其他家也有，我娘叫我挨家分。」但給其他家的，沒有這麼多。
「所以到底是你贊助的，還是你娘？」團圓瞪著圓眼睛叉腰問，誰叫首兒指名叫她給做，說是他吃多了張奶奶做的，想換個口味。
首兒指揮著半斤放東西，回答團圓，「我跟我娘不都是一樣的嗎。你多做點糖霜花生，那個豆子吃多了會放……」後面的話，首兒咽回去了。
團圓作為一個地地道道的村里人當然懂，豆子吃多了放屁，所以村里人才不煮豆子吃的。
「知道了，不過你少吃點糖，吃多了對你的牙不好。」團圓覺著首兒吃太多了。
首兒數著半斤放的東西，「半斤，還有一樣呢？」
油和糖都拿進來了，不就是這兩樣嗎，首兒朝他比劃了一個圈，半斤想起來了，「少爺，還在馬車上呢，我這就去拿。」
「還有什麼？」團圓覺著有油和糖就足夠了。
首兒神神秘秘的，「你準備好嗓子吧。」
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