第十七章 韓宅夜宴
馬車行至韓宅附近，遇到一個仍在販賣煙火的小販。記住本站域名sto55.com
伊士堯自以為是地憐憫此時的攤販，卻被何汀在一旁嘲笑不止。
「你哪懂這個，火藥、煙火皆需官家文書才可製成，此人看似可憐，立於寒天凍地中守著一爿小攤，實則不知是哪家大戶的家丁幫著家裡老爺夫人少爺小姐賺些體己錢。」
何汀想起此刻伊士堯並非何貴，就沒再繼續說下去，而是要御馬的韓宅家丁停下車。
伊士堯也注意到剛才經過的街道，大宅大院居多，想必這一帶也是達官貴人聚集的地方。看到何汀招呼他也下車，連忙從車上跳下。
小販笑臉相迎，吉祥話說個不停，挨個介紹小攤上的煙花品種，又是地老鼠啦，又是三級浪啊，還有花筒、一樹開各種樣式，伊士堯和何汀被哄得開心不已。
買東西在明朝也屬於花錢換開心，小販幾錢銀子入袋，伊士堯捧著一筐各色煙火回到車上，何汀也樂得教了一遍他如何認這個時代的大小貨幣。
在整條街道偏西的位置，馬車停在了韓宅門口。
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坐落在西城的韓宅，面積、外牆、大門與何家相仿。伊士堯走入內部，陳設與裝飾較何家再豪華些。
走過第一間門廳，一個魁梧的身影帶著粗獷的嗓音出現在他倆面前，「何老弟，哎呀，汀妹子，有失遠迎，見諒見諒。」
「韓大哥客氣了，我們才是遲了些來。」伊士堯本來迎上去準備客套兩句，何汀拉住他的袖子，走上前去說到。
「哎呀，今天可是賓朋滿座，我韓某人開心，開心至極！」韓道濟招呼二人，自己扭頭邁開步子，往中廳走，「二位速來！此時好不熱鬧。」
才往前走了沒幾步，一位打扮得花枝招展、渾身散發脂粉氣、長相也不能說是不美、但主要問題是妝容掩蓋了過多真實面貌的女人朝著何汀就湊了上來，聲音極其尖細，「汀姐姐，可把你等來了，你可不知道今天在廚房……呀，這不是何大少爺嘛，許久未見，憔悴許多。」
「五蓮妹妹，我也想你呀，小貴，還不問你五蓮嫂子好！」何汀見伊士堯表情僵硬，手足無措，就主動朝韓五蓮走去。
韓五蓮本姓吳，嫁給韓道濟之後自願改姓韓，本性潑辣計較，愛記仇——當然這是酒局結束的後話。
酒局設在韓宅中廳的主要原因之一就是人來太多，據何汀介紹，只是光祿寺、尚膳監、尚食局三處就有近十人到場，伊士堯在中廳一角還遇上湯局的張御廚在和韓宅婢女調笑。
何汀隨便幾句客套打發了韓五蓮，領著伊士堯認人，這是吏部侍郎啦，那位是太常寺少卿啦，還有那些是司禮、御用監、司設監、神宮監、尚寶監、都知監的掌印太監啦。
一通介紹，最後下了一個結論，眼前並不是酒局，而是為下一步晉升鋪路的關係拉攏會。
伊士堯好奇地問既然是關係拉攏會，雖說何汀以前是尚食局尚食，但現在也只是個飯館掌柜，為何也邀請來參加這樣的酒局。
何汀說這就叫人情世故，再怎麼說，老爺子何寧也是前任光祿寺卿，這點面子多少還是要給何家的。
更何況桂禾汀樓好歹也算是皇城裡數一數二的酒樓，來往賓客難免有頭有臉，韓道濟怎可輕易怠慢何家，何汀補充道。
「但我在尚膳監打聽到何貴和韓道濟的關係很好。」在開席前，伊士堯被何汀領著坐進一張桌里，小聲對她說。
「這我就不明了，小貴私事，我一概不知。」何汀妥帖做好，和來往認出她的人互相行禮，遇到何貴可能認識的人，悄悄給伊士堯遞個眼神，伊士堯站起作個揖也就完事。
中廳里約有四五十人，席間分開坐在五張大圓桌，五張圓桌圍住一個漢白玉雕刻而成的橢圓形料理台，料理台上有各類廚房用具十餘把，碗碟若干，一海碗冰水。此外一塊靛藍色布下藏的盤裡，盛著鼓鼓囊囊的不明物體。
從中廳消失了一段時間的韓道濟此時換上料理服裝，粉墨登場，中廳甚至為此奏起了鼓樂。
伊士堯在一旁默默地想，這種性格應該能算是表演型人格。
韓道濟一把拽下靛藍色的罩布，圍坐在料理台周圍的五張桌子上，各位在座之人——或身居高位、或見識非凡的——都發出驚嘆聲。
罩布下方放著一個長兩尺、厚半寸的琉璃盤子，三尾一尺余長的河豚平鋪在盤子中央。
在座的這些果然見過世面，一眼就認出盤裡是河豚，而且品質不俗。
韓道濟臉上寫滿了得意，捧起其中一尾，邊振振有詞邊向眾人展示，「諸位皆知揚子江三鮮中，鰣魚、刀魚滋味極佳，如今三九時節，必是賞第三鮮——河魨之時。」
眾人在座位上紛紛點頭認同，更有好事的，離座站起，靠在料理台旁細瞧，讚不絕口。
「此三尾河魨抱團躲避時，為一網所捕，撈起稱量，竟不偏不倚恰好五斤。」韓道濟說的話半真半假，場面上的這些大人物也半信半疑。
「今日將此三尾河魨製成夜宴三道大菜——魚身片為四十片生食，寓意春夏秋冬『四時而食』，蘸料由薑母汁、醬油與芥子末混合而成，此為頭菜；取河魨骨架，加入山雞、豚骨、麂子肉同煮為湯底，河魨湯燉灘羊排——此為第二道；其三——炙烤西施乳，只需火網輕烤，點入細鹽即食，人間美味！諸位皆知此物難得，今日三尾均為雄魚，吾等可大快朵頤啊！」
此話即出，現場竟有人站起喝彩。
伊士堯正好奇地問何汀什麼是西施乳，就看到韓道濟剁下河豚的魚鰭和嘴部，利落地剝下三張河豚魚皮，細緻地切成麵條粗細的條狀。
又以極快的速度分離河豚背脊和腹部，用冰水洗淨背脊後，一分為二，小心地把兩條魚肉分割為幾近半透明的薄片，三條河豚的魚身一共下了一百一十四刀。
共分為一百二十片後，分發至五張桌子，這時大家為如何分食品嘗犯起了難。
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