第廿九章 一展牛霖
有些事自然發展得過於順暢，就會讓人產生一種被策划過的錯覺。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名sto55.com
就像氣氛尷尬時，何一和梁府家丁打起來，然後發現了一口雲酥，接著氣氛緩和一些，吃完茶要到說正事的時候，午飯時間又到了。
到午飯時間也就罷了，正好後廚不知道怎麼做牛肉，面前又坐著兩個御廚。
伊士堯深刻感覺，這就是梁秀殳已經寫好的劇本，一直在隨場景變化微調細節而已。
而目的很清楚，既然何家有事相求，他梁某人也要充分利用這樣一次機會，享受有求於他的人可以提供的一切。
而作為求人的何氏父子，此時能做的就只有正面回應梁秀殳。
「敢問梁公，今日之牛肉來自何處？」何老爺子明白現在根本不是對一道菜的要求，而是對他和何貴的要求。
他與何貴比起常人也無過於出眾之處，只有料理之法略勝他人一二。
請到🎸sto55.c💡om查看完整章節
「今日之牛肉為黔國公進獻萬歲，賞於我家老爺的安順州黃牛肉。」不等梁秀殳說話，婢女直接回答何老爺子，聲音顯然自在許多。
何老爺子當然不會慣著下人無禮的舉動，繼續對著梁秀殳說，「梁公，牛肉來自何處啊？」
梁秀殳重重地拍了一下桌子，抬手給了婢女一耳光，婢女跪在地上，不敢言語，退了出去。
「是安順州的黃牛肉，何公，」另一個婢女取來擦手的方巾，為梁秀殳擦了手，「安順州地形起伏、雨水豐沛、草地甚多，故黃牛生長極佳，肉質緊實，風味十足。」
「自然，這些不與閣下說，何公聽到安順府應該就已知曉。」梁秀殳不無挑釁地又加上後半句。
「梁公能說明，當然更好些，安順府黃牛滋味綿長，生切用銅鍋涮煮，蘸上作料食用，配上一壺竹葉青露酒，豈不美哉。」何老爺子沒有理會挑釁，但聽他說出的話，也不是很想真的為梁公公下廚。
「萬歲所賜生牛，整頭足有五六百斤，以梁某後廚，怕是明日也吃不上這口牛肉。」梁秀殳笑說，一臉橫豎都要何老爺子為他做飯的奸相。
伊士堯聽到黃牛肉，腦子裡和何老爺子想的差不多，鮮牛肉切片，涮進鍋里，可不就是潮汕牛肉鍋嗎。本來想自己表現一下，一聽原來是一整頭沒有分割的牛，趕緊縮回才挺起的胸，坐在一邊假裝喝茶。
「何公，梁某直白，閣下既有事相求，梁某也是逐利之人，不會平白無故允諾於人。今日若何公能做出一道讓梁某感嘆的菜餚，梁某就肯聽何公想說的另一件事。」
「梁某於何公實無所圖，論金銀錢財，梁府甚於何家多矣；論品級，自不必多說；唯獨一樣，何公可許與梁某，更甚於其它。」
「往日，閣下在光祿寺為宴席料理，別人做的，萬歲只淺嘗一口，唯獨何公做的，上位願多吃許多。今日，嘗到何公的『一口雲酥』，梁某竟在填滿口腹之慾上，甚於萬歲，雖無造次之意，倘若何公能用這黃牛肉做出一道本朝未記載有的佳肴，梁某也遂願了。」
梁秀殳說到激動的地方，嘴和連珠炮一樣響個不停，直白地說出自己的要求：吃到皇上吃不到也沒吃過的東西，感受一刻超越萬人之上的感覺。
本來以為何老爺子會不屑一顧，沒想到，他老人家哈哈一笑，「梁公既直言，就請梁公帶路，前往貴府後廚。」
走完去往梁府後廚的後半段，伊士堯才明白為什麼附近會顯得荒涼——如果在鬧市區劃下這麼一大片地用做自己私宅，別說是梁公公，就算是土地公公，該法辦也要法辦。
後廚的樣子更是驚人，不光食料、用具、配員可以和自己待過的尚膳監葷局有得一比，從大小、採光、裝飾上只有過之，沒有不及。
溜光的花梨木案板上，躺著一隻去皮去頭去蹄去尾的整牛，兩個似曾相識的人——可伊士堯拼命想也想不起在哪見過，正站在案板邊對著幾百斤肉犯難。
何老爺子徑直走過去，用手摸了摸牛肉，不出水、非常粘手，伊士堯心說這麼新鮮的牛肉，這個時代是怎麼保存，才能從大老遠的貴州運來。
就算梁府的廚房配置再高，要趕在午飯之前吃上烤全牛，也是不現實的，伊士堯在腦子裡打消關於牛肉做法的第二個念頭。
「你，還有你，還有貴兒，來，把牛抬一抬。」何老爺子指揮三人，把牛一側的腳抬起，翻出胸腔一側的脊骨。
「牛刀！」何老爺子中氣十足地喊了一聲，一個揀菜洗菜的婆子抓著一把雙手才能拿動的尖頭寬刀，交在他手裡。
何老爺子雙肩甩開進梁府之後換上的外衫，脖子上粗筋暴起，大喝一身，從牛脖子處一路向下，劃至牛尾，「展！」
他讓抓著牛一側的三人向相反方向掰，整牛被平攤成「土」字型，呈在案板上。
伊士堯這才注意到，何老爺子內襯的衣服外若隱若現地顯出了筋肉分明的手臂，同樣的手臂，他只在韓道濟身上見過，一時間肅然起敬。
「此處，與此處，謂之曰牛霖肉。」何老爺子用刀的尖頭，指向「土」字一豎與底下一橫交界的兩角，靠近牛後腿根的部分——有兩塊渾圓的精肉。
伊士堯腦子裡閃過潮汕牛肉的部位圖，有脂肪部分的叫五花趾和五花腱，這兩部分純瘦的應該是腱子肉。
這塊肉沒有油脂，不香，但牛肉味足，鹵、烤、煮、燉、燜都不錯，但這些普通吃法想必梁秀殳也看不上，不知何老爺子想到的能讓他驚艷的做法是什麼。
想不到梁秀殳先笑出來，「此肉梁某在宮內吃過，若非久煮，肉堅且柴，味同嚼蠟。何公如何許多好肉不選，偏偏選了此處。」
「肉堅且柴，味同嚼蠟——貴兒啊，現如今連尚膳監也不能料理了麼？」何老爺子借這句話反著嘲諷了一下樑秀殳。
伊士堯嘿嘿一笑，心想這事與自己可無關。
把梁秀殳硬生生哽住之後，何老爺子打開雙肩，發出和年齡極度不符的咔咔聲，「梁公！這道『一展牛霖』送與你了。」
【請記住我們的域名sto55.com 思兔閱讀，如果喜歡本站請分享到Facebook臉書】