第進二章 食肉者眾
山海合宴分為「山宴」和「海宴」，山宴就是桌邊眾人正在大快朵頤的「山河無恙」。記住本站域名sto55.com
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何寧和金靚姍最早認出宴席上的這頭牛並非黃牛、水牛，金靚姍也因為猜到韓道濟意圖，邊吃邊笑。
皇帝見鄭皇貴妃如此高興，也十分開心，任由大臣們向自己敬酒，痛飲不止，桌上的一牛二羊忙壞了隨方備嚴和韓道濟一同來的五位御廚，不過除了御前帶刀的侍衛，他們應該是少有能在皇帝面前動刀的人了。
五把長剔肉刀和五支特製的雙刺叉子分散在宴席周圍，小小心心地剔下肉，放在離眾人更近一些的盤子裡，再由宮女將盤裡的肉取給需要用的人。
金靚姍很反感這種繁瑣，她這一刻就想拿過御廚手裡的刀叉，給自己取慢慢一盤肉，然後一口氣吃下去。
並不是因為餓，而是這肉和平時吃的烤牛羊肉有本質不同。若要仔細評價，羊肉的細嫩異常暫且不論，這牛肉哪怕是大腿外側的純瘦腱子肉，都無需撕咬，只需咀嚼，而在嘴中的層次感更是平日吃的烤牛肉所無法企及的。
粗咬先是牛肉的生猛和細碎香料的濃香綜合，牛肉隨著牙齒的擠壓變成絲狀，再繼續咀嚼，沁入肉中的汁水完全溢出，在唇齒之間流轉，隨著吞咽，肉味漸漸失去後，喉頭則又是一股精鹽的通透滋味，美妙至極。
何寧也在細品這道菜，此種牛肉按理說應該比常吃的牛肉紋理更加粗糙耐咬，可吃在嘴裡卻粗中有細，鬆軟帶汁，還有一點，這牛肉上灑香料必有講究，不然蓋不住那股生猛味道。
但他只是因為光祿寺的銀兩沒糾纏清楚，才坐上這宴席的，所以也不便隨時發言。
倒是兵部的魏學曾吃了半晌，提起了問，「方監，此牛如何比往日吾等所見之牛，要大得許多啊？且看這牛頭，也不似尋常之牛。」
正在盤中埋頭吃肉的眾人也觀察起盤中的牛，「牛頭寬大，頸部上拱，屬實不同於平日所見之牛。」
「且其肉也與常牛不同，雖不顯肉嫩，卻鬆軟異常，抿之入口，綿如細絲。」
幾人一言一語地討論，又異口同聲地問出同一個問題，「此為何牛？」
「此為《呂氏春秋》中所著『肉之美者，氂象之肉』的豪牛。」方備嚴前進幾步，站在韓道濟前，拱手向幾人解說。
魏學曾眉毛一挑，「竟是豪牛，如此邊陲之物，從何得來？」
方備嚴見韓道濟毫無反應，回頭喚他，「道濟！道濟！魏尚書在問你話！」
韓道濟卻從方才山河無恙上桌，就一直緊盯著桌上銅盤的底，底部與牛羊肉接觸的地方依然在發出滋滋油星四溢的聲音。
「住手！宮女自會與你取，如此有傷體面！」一聲太后的厲喝喚回韓道濟的精神，打斷他緊盯盤底的目光，也暫時中止了大家的對話。
才滿六歲不足三月、坐在皇帝一旁的皇三子此刻正用力地向桌面探出上半身，仍不習慣使筷子的他正用筷子努力夠距離皇帝最近的一盤肉，因為年紀尚小，看上去像是在用筷子戳肉。
「成何體統！教養不足！」李太后表面說的是皇三子，實際在針對誰，一目了然。
金靚姍招手讓瑛兒給皇三子添兩口不連皮、更易咬的肉，皇帝在給母親賠笑臉，「母后息怒，一口肉而已，不礙事，不礙事。」
太后明顯地朝鄭皇貴妃的方向輕輕「哼」了一聲，重重地把筷子放在碗上，王皇后在一旁小聲安慰。
金靚姍嘴角一挑，訕笑地要瑛兒又給皇長子添了一筷子帶皮的氂牛肉，「皇長子也吃呀，這肉在盤裡都是有數的，你少吃一口，他人可就多一口嘍。」
這句話已經不能說得更明顯，眼瞅著李太后的表情越來越不自然，皇后拿起酒杯，「夢境妹妹，咱倆姐妹飲一杯。」
金靚姍心裡莫名的愉悅，爽朗地拿起面前的菱格紋琉璃小酒杯，仰頭一飲而盡。
韓道濟離得遠，不知宴桌上萬歲、皇后那一側發生了什麼，只是看見銅盤盤底的油脂漸漸停止冒泡，這樣的場合自己也不便隨意發聲，擠著嗓子，急迫地對方備嚴說，「方監！那時辰可要到了！」
方備嚴也沒聽真切剛才桌邊的對話，只是從萬歲、太后、鄭皇貴妃、皇后的舉動察覺出違和。
「萬、萬歲，此宴還、還有第二、三步……」方備嚴說這話時，一直在給自己暗自鼓勁。
他錯估了皇帝處理家事的水平，皇帝此時正想找機會避開身旁兩側幾個女人的劍拔弩張。
「噢？那第二、三步當如何？」在金靚姍看來，皇帝這句話有如在背台詞。
「斗膽報請萬歲，由韓御廚詳細道來。」方備嚴因為慌亂，嗓子擠得緊，幾乎都要說不出話，轉頭拍了拍韓道濟的肩膀。
桌上之事耽誤了最佳時機，韓道濟正因為這個怒目圓睜，聽到方備嚴如此說，立刻從矮桌一端抽出兩把長剔肉刀，相互摩擦，倉朗作響。
提刀走向離自己更近的一隻羊，先斬下羊頭放在一旁，再用刀刃割下羊肉，又用半圓形的開刃刀尖細細地把貼在羊骨上的肉剔下。
一隻處理完畢，又利落地處理另一隻，隨著兩副完整的羊骨架展露在眾人面前，兩把剔骨刀上未有絲毫殘餘肉渣，桌邊逐漸響起驚呼。
烤羊的身體裡滿滿當當碼放了內有填料、圓滾滾的鵪鶉，外表明顯也被烤制過，底部幾隻下方鋪滿了隔開銅盤的各式綠色葉菜，已從翠綠，浸滿油脂變為暗綠色。
「太后，萬歲，兩位娘娘，諸公，請用！」韓道濟招呼五位御廚將鵪鶉分給各人。
才從羊骨架中取出一隻，這次就連皇帝也驚嘆出來，御廚用一張薄瓷盤充當托盤，小心翼翼地將鵪鶉「接」出來，放入皇帝盤中。
一掌大小的烤鵪鶉放入盤中後，竟不自主地左右晃動了一番，久久未停。皇帝見此狀，連連驚嘆。
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