第143章 蒿菜飯
第143章 蒿菜飯
「噗，樓上的太逗了吧，這當然不是一種植物了。」
「青蒿，青蒿又叫蒿草，成片生長，個頭矮小，由主莖、葉柄、葉片3部分組成，沒有側枝，葉片正面為綠色，背面微白帶絨毛，主莖分為青、棕紅兩色。青蒿香氣清新，主要用於製作青團和煎粑粑。」
「而艾草，它們是兩種不同植物，艾草比青蒿長得高，主杆莖筆直呈多邊方形白色，一般用於熏蒸殺菌，氣味濃烈，嫩尖可用於製作青團。」
「我去，意思就是艾草嫩葉也能吃，就是氣味比較大？」
「看著還是這青蒿比較嫩一些。」
直播間裡的觀眾們紛紛議論道。
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「青蒿製作出來的蒿菜飯，非常的美味，不過那都是小時候的事情了。」
「趁著今天有時間，我們就采一些回去，煮上一鍋蒿菜飯，嘗一嘗。」
林北蹲下身，開始摘取青蒿的嫩芽。
這青蒿的嫩芽，十分的嫩，翠綠的葉片上還著許多水珠。
用手輕輕一掐，那嫩芽就被林北摘了下來。
摘了大概十來分鐘，林北已經摘不少青蒿。
「好了，咱們今天就回去吧，時間也不早了，回去晚了，我還挺怕馬峰和肖延姚忙不過來的。」
林北提著塑膠袋，沿著來時的路走去
半小時後，林北回到了院子裡。
前院沒人，只有小白狼四月躺在水泥地上眯眼睡覺。
馬峰此時正在後院，給川金絲猴上藥，肖延姚則在照顧著那隻雌性大熊貓，和它的幼崽。
「看著他們倆都挺忙的。」
「中午就做一頓蒿菜飯，和炒香椿給他們吃吧。」
「其實蒿菜飯，有的地方也叫社飯，就是用煮熟的青蒿和糯米一起蒸煮。」
林北一邊和直播間觀眾們解釋，一邊來到廚房，準備開始清洗青蒿，與香椿。
不過在此之前，林北從倉庫里找來了一些糯米，和平常吃的粘米，加了一些水後開始寖泡。
「蒿菜飯，用糯米和一小部分粘米進行蒸煮，味道會更好。」
「大家不要忘了這個步驟哈。」林北看向無人機鏡頭打趣道。
泡好糯米與粘米，林北開始用臉盆清洗起香椿和青蒿。
香椿由於長在樹上，主要稍微清洗一兩遍即可。
但青蒿由於長在地上，而且有細微絨毛，所以必須洗乾淨。
「剛才我看直播間，有很多人問我艾草能不能製作蒿菜飯。」
「其實艾草是帶著苦味的，不管是嫩芽還是它的葉片。」
「在水中汆燙後，它的苦味也不會消失。」
「而這種青蒿就不一樣，它們在簡單在水中汆燙後，就沒有任何的苦味，甚至還有一股特有的清香。」
說著，林北將廚房裡的灶台點燃，燒起了一大鍋的熱水。
等到鍋中的熱水開始翻滾時，林北將清洗好的青蒿倒進鍋中汆燙。
汆燙一兩分鐘後，林北用漏勺將青蒿撈起，倒入涼水中冷卻。
「嗯，這用水煮過以後，這青蒿的味道更加濃郁了。」
「咱們先將青蒿的水分擰乾，放在一邊，可以開始做香椿芽了。」
「煮蒿菜飯的糯米需要泡幾個小時，咱們趁著現在有時間，把香椿芽處理好。」
林北今天，摘得香椿芽並不多，林北打算涼拌一碗，然後用雞蛋麵粉炸一碗。
涼拌香椿比較簡單，簡單把香椿焯水後，就可以進行調味了。
油炸香椿則複雜一些，要用雞蛋麵粉調糊，然後再燒油炸。
待到油鍋七成熱，林北將裹滿麵糊的香椿芽放進了油鍋里。
滋滋滋.
裹著麵糊金黃色的香椿芽在油鍋里，逐漸漂浮
濃郁的香椿味也瀰漫了整個廚房
「我去，林北哥，在廚房裡做什麼好吃的呢！」
「這啥味啊，怎麼聞著頭暈的很，林北哥你在做什麼黑暗料理？」馬峰和肖延姚兩人走進廚房好奇道。
「早上在山裡摘了一些香椿芽，現在準備涼拌和油炸。」
「怎麼樣香吧？」林北笑道。
「香椿芽？那玩意我小時候吃過，現在都十幾年沒吃了。」
「這玩意在市場裡可是好幾十塊錢一兩呢。」馬峰驚喜道。
「香椿？我說怎麼聞著頭暈了，這玩意味道太大，我受不了。」肖延姚湊近後，連忙捂著鼻子道。
「哈哈哈，老肖，原來你不喜歡香椿啊？這東西那麼香，你竟然聞著頭暈？」
「馬峰，林站長，這玩意我從小到大就沒碰過，真的我受不了。」肖延姚擺了擺手，衝出了廚房。
「馬峰，你們忙完了？」林北一邊炸著香椿芽，一邊問道。
「嗯，金絲猴和大熊貓，還有黑子他們，都檢查過了。」
「老肖也都按照你定的時間，給它們餵食了。」馬峰點頭道。
「嗯，可以，其他的動物不用怎麼管，主要是受傷的金絲猴，和大熊貓，一定要照顧好。」
「既然你現在沒事，來去倉庫拿一塊臘肉，燒好了以後，給我切塊，中午咱們吃蒿菜飯。」林北笑道。
「什麼？蒿菜飯？」
「蒿菜是什麼菜？」馬峰有些疑惑道
「詳細社飯，江洪蒿菜飯你沒聽說過嗎？」
「就是用青蒿，臘肉，豆腐丁煮的糯米飯。」林北解釋道。
「加了那麼多東西，能好吃麼？」
「當然好吃了，這蒿菜飯，可是我們當地的一種特色。」
「行，那我和老肖去燒臘肉，待會過來切。」馬峰點了點頭道。
一晃時間到了十一點。
炸好的涼拌的香椿芽都已經被馬峰和林北兩人吃了個乾淨。
只有肖延姚一個人坐在一邊，像看神經病一樣的看著兩人。
「林北哥，馬峰，你倆竟然能吃下這種東西。」
「小弟我真是服了。」
「香椿芽很好吃的。」
「唉，你吃不慣，那我們也沒有辦法。」林北和馬峰嘆氣道。
「林北哥，你那什麼蒿菜飯好了沒？」肖延姚好奇道。
「嗯，應該差不多了，我進去看看。」
林北從椅子上爬了起來，走到廚房，慢慢掀開蒸籠。
隨著一陣白色蒸汽竄出，一陣帶著青蒿的清香，與臘肉的臘香瀰漫開來。
其中還參雜著豆腐丁的豆香味.
「我去，好香啊，林北哥，蒿菜飯是不是可以吃了。」
「確實很香，就是不知道味道怎麼樣。」馬峰和肖延姚在院子裡議論道。
「可以了，你們去拿個大盆，我把蒿菜飯端到院子裡來。」
「嚯，軟糯，還有臘肉的香味和油脂，好吃。」林北用筷子夾了一小塊蒿菜飯放進嘴裡，不由得感嘆道。
(本章完)