第324章 姚殊的改造方式
酒樓中桌明幾亮，眾人或坐、或立，都屏氣凝神，等著新東家的下文。寫到這裡我希望讀者記一下我們域名sto55.com
姚殊飲了一口熱茶，輕輕將茶盞放在了桌上，娓娓道：「一家酒樓，若想要生意好，首先一個便是要有客源。不知大家有沒有思考過，如何才能有源源不斷的客人呢？」
她的目光掃過眾人，最後落在了兩兄弟中比較活潑的店小二身上，微笑著道：「阿坤是吧？你來說說？」
阿坤見姚殊一雙美目落在了自己身上，盈潤的桃花眼中滿是鼓勵的神色，不由得漲紅了臉，下意識站起了身。
姚殊笑笑：「坐著說便是。咱們今天，純粹是交流討論，不必拘謹。」
阿坤依言又坐了下來，清了清嗓子，停頓了一下，開口道：「客人麼……咱們酒樓飯菜味道好，客人當然源源不斷了！」
他這回答簡單幹脆，眾人鬨笑出聲。
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面對這善意的笑，阿坤的臉又紅了些，抬高聲音道：「可不是麼！我說的不對嗎，老李，我說的不對嗎？」
老李正是廚房裡，年紀最大、脾氣也最好的大師傅。
別人說酒樓飯菜味道好，便是夸自己手藝好，李師傅自然不會有什麼意見。
他笑呵呵道：「對的，對的。」
姚殊笑意盈盈地看著他們幾人感情融洽的模樣，在一旁沒有說話。
最後還是掌柜的制止了眾人的鬨笑，道：「好了好了，東家還在呢，怎麼自己先鬧了起來？」
姚殊微笑著搖頭：「不礙事。況且阿坤說的沒錯，是這個道理。不過單憑咱們酒樓飯菜做的好，只怕還是不夠的。劉掌柜，不如您來說說？」
掌柜的見她對自己用敬語，趕忙擺手：「東家，折煞了小人！」
姚殊笑道：「這有什麼。我之前在鎮上做生意，鋪子裡的掌柜也姓劉。你們二位還是本家呢。」
掌柜的「哈哈」笑出聲，又道：「看來還是和東家有緣！」
另一個店小二阿乾坐不住了，碰了碰掌柜的胳膊，提醒他：「掌柜的，趕緊說吧，東家還等著呢。」
劉掌柜這才正襟危坐，清了清嗓子，道：「要我說，酒樓生意好，首先一個是位置要好，這樣新客人才會多；其次咱們酒樓的吃食不錯，有了口碑，老客自然會尋上門來。新客人多、老客人捧場，久而久之，哪裡生意會不好呢？」
大堂中眾人平日裡大多埋首做自己的事情，在姚殊這般發問之前，也從未思考過這樣的問題。
方才阿坤在回答時，眾人已經開始將自己放在東家的位置上，認真去替整個酒樓考慮，琢磨如何讓生意做的更好；如今聽見掌柜的這麼一番言論，不由紛紛叫好。
「掌柜的不愧是掌柜的！瞧瞧這分析的，果然跟尋常人想的不同！」
又有人打趣：「阿坤，若你能想到這麼深，也能去做掌柜的了。」
姚殊笑而不語。
掌柜的見他們說起來沒完了，趕忙制止道：「行了行了，聽東家說兩句。」
姚殊這才點點頭，中肯道：「掌柜的說的不錯，正是如此。只是我尚且有需要補充的地方——正如劉掌柜所說，咱們的客人分成新客和老客，老客自然不必說，是會時時來捧場的，那麼如何讓新客變成老客呢？」
掌柜的聽她這麼一說，恍然拍掌道：「對對對，正是這麼個道理！」
眾人開始思索。
姚殊也沒指望大堂里眾人成為怎樣的智囊團，不過是提出這些疑問，增加眾人的參與感罷了。
在現代，一個成熟的企業，一定是全體員工積極參與到管理當中來的，只有積極性提高了，團隊運作才回更加和諧。
姚殊如今做的，正是這麼一件事情。
她循循善誘，帶著眾人思考：「新客變老客，其中一樣，一定是認可咱們酒樓，便要在吃食、裝潢、服務上齊齊下功夫。」
掌柜的眉頭微皺，不解道：「東家的意思是？」
姚殊笑道：「有些老饕嘴巴刁，若是在吃食上不能滿足他，是否可以準備一個高雅精緻的包房，用與眾不同的態度對他，讓他下次還肯再來？更有些好面子的商人，安排在大堂中用飯顯然是不合適的，每每遇到此類人帶著朋友前來，我們便要帶著上樓，用最好的包房、給之超出一般的服務。」
掌柜的笑道：「東家，我們便是這般做的。咱們酒樓，也有雅間……」
姚殊卻搖了搖頭：「不夠，遠遠不夠。」
店小二垮了垮臉，開玩笑一般道：「這恐怕要找幾個漂亮的小姑娘，來給客人們上菜了……」
眾人善意地笑了，姚殊精緻的眉眼也跟著彎了彎。
她接著道：「具體的細節咱們慢慢商討便是。解決完新客變老客，還要去想，如何讓我們的新客人越來越多？單靠酒樓臨街的便利位置，仍是不夠的。」
這時眾人已經有了自己的想法，氣氛也活躍了不少，廚房另一個大師傅道：「咱們把門面整得好看些，多吸引客人！」
一旁還有人插嘴：「對對，另外老客也能回去幫著咱們宣傳，叫更多的新客人過來……」
姚殊聽到這個說法，認真道：「正是這個道理，宣傳很重要。如何做到廣而告之，別說讓全京城了，至少整個城西的人聽說咱們酒樓，便是一種成功。」
阿坤最是機靈，笑著道：「這還不簡單，客人們一傳十、十傳百，傳遍城西還是很容易的。」
姚殊十分欣賞他敢想敢說的性子，只笑著鼓勵道：「說的不錯。如何讓老客人主動幫我們宣傳呢？」
阿坤有些想不出了，一時間大堂陷入了沉默。
姚殊也沒有為難眾人，溫聲道：「辦法有很多，舉個例子，我們可以製作一些木製薄片，上面寫些名目，諸如送一個小菜、或是減多少銀子，再標明時間。只要老客在限定的時間內，帶著幾人來酒樓里用飯，把木牌交給我們，便能享受這樣的優惠。」
眾人跟著姚殊的思路想下去，一時間，都有些吃驚得說不出話來。
還是掌柜的感概著搖頭：「這，這……東家想出來的主意，可真是聞所未聞了。若真能這麼做，哪怕多花些銀子呢，總歸是招攬了不少客人的。」
羊毛出在羊身上，送出去的優惠，最後都是要從客人身上找回來的。
這些營銷手段在現代早已層出不窮，姚殊不過是說了其中最簡單的一個。
阿坤雙眼亮晶晶的，看著姚殊的眼神，早就從欣賞變成了崇拜：「東家就是東家，有您在，日後咱們酒樓的生意，一定會越做越好！」
眾人齊齊應和，姚殊善意地笑了笑。
她並非自滿之人，也知道自己的優勢在於與這個時代相比來說更為超前的理念。
她要做的，是把酒樓原有的特色繼續發揚光大，另外再加上這些先進的管理模式。
面對眾人的讚嘆，姚殊微笑著搖頭道：「最後酒樓生意做的怎麼樣，還是要靠硬實力，是大家共同努力的結果。最為重要的一點，便是在吃食上，多多用心。」
兩位後廚的大師傅齊齊點頭。
姚殊對眾人說了接下來三天的安排，她並沒有打算在名字，或是外觀上對酒樓做什麼變化，倒是讓眾人有些不解了。
等姚殊交待完，也差不多到了該回去的時候，她簡短地又勉勵了一番眾人，便起身走了告辭離開……
劉掌柜一邊指揮眾人將大堂里的桌椅歸位，一邊嘆道：「這新東家，不簡單啊……」
阿乾和阿坤兩個麻利地收拾著桌椅，一邊笑道：「再不簡單，也是咱們的東家，千幸萬幸不是隔壁酒樓的老闆呢。」
劉掌柜把眼睛一瞪：「可別！他們家盡使些陰招，又是出高價說動咱們兩位師傅去給他們做後廚，又是讓人敗壞咱們的名聲……這樣的酒樓，東家也看不上。」
阿坤搶著道：「可不是麼！」
劉掌柜一邊吩咐著眾人做事，還是忍不住，嘴裡念叨著姚殊：「這麼年輕、貌美，又聰明，夫君還是御前侍衛，多麼體面一個人，也難得她肯親自來店裡，教我們如何做生意……」
兩兄弟里頗為沉穩的阿乾笑著道：「咱們大燕鼓勵女子從商，可多的是深閨女兒家不肯拋頭露面，其實這麼看來，女子也能做許多事情的！東家便是最好的典範。」
眾人齊齊點頭。
今日姚殊的話，在他們心中還是起了一定作用的。
除了對未來的思考，更多的，還是對酒樓未來的期許——
有個這麼好的東家，他們酒樓的生意，一定會越做越好的。
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