第二百一十四章 一張老照片
侯一鳴看向隔著一個位置，坐在沙發另一側的老柴，就像一頭捕獵前的雄獅，盯著視野內的獵物。Google搜索sto55.com思兔閱讀
對於這個固執的老頭，他志在必得。
他看重的人才，絕不可以輕易錯失。
更不能允許，被敵人搶走。
終於，他發起了攻堅戰~
「呵呵，行，電子廠的事兒，暫且不提。不管你怎麼看我，在我眼裡，你是個脾性相投的可交之人。咱們買賣不成仁義在，做不成事業搭檔，也能做個朋友是不是？」
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「咱們可以聊的話題，又不是只有電子廠。你看，你喜歡做菜，我也喜歡美食。你現在是大飯店的副總，我也正打算開個中檔飯店。咱們怎麼說，也是個同行，以後的共同話題，可多著呢。」
柴澤厚顧及臉上哭痕，沒有看向侯一鳴，只是發出了兩聲脆笑，以示贊同。
看老小子慢慢卸下心防，侯一鳴眨了下眼，又開始步步為營，誘對方入套。
「老哥你當了十幾年廠長，企業管理經驗可謂豐富之極，如今又做了大飯店副總。」
「小弟卻是初出茅廬不久，對餐飲業更是毫無經驗。我且請教老哥，你覺著一個飯店能成功的要素有哪些？或者說，一個成功的飯店，最大的優勢是什麼？」
聽到這兒，柴厚澤放心了許多。
經過自己三翻四次的回絕，想來，這個小後生也是厭倦了碰壁的滋味，受夠了自己這個老頑固。
年輕人嘛，臉皮薄，心氣高。
哪經得起三番四次的打臉駁面？
三顧茅廬，求賢拜士，不過都是些美化的說辭。
本質上，還不是個求人貼臉的過程？
不管如何，這孩子能死心就是好事，自己也能落個清淨。
以後只聊美食和飯店生意經，那就再好不過了。
只是這小子一上來就甩了個高難度問題，難道又在賣關子？
憑著餐飲業有限的那點經驗，老柴也是饒有興致地，回答了起來。
「我覺著吧，一個飯店想成功，地段、體量、人才，缺一不可。」
「地段上，肯定是客流量越大、同行越少越好，這個自不必說。體量上，一個蒼蠅小館、一個中型飯館、一個大型飯店，起點不同，發展速度也不同。」
「就好比，投資領域，一塊錢賺到一百塊，慢如龜爬。可一百塊賺到一萬塊卻是快了許多。均為穩定經營的前提下，初始體量的差異，幾乎很難靠後天努力去反超。」
「至於人才，這是放之百業而皆準的通則。一個專業的管理團隊，一個頂尖的廚師團隊，就是一個飯店生存發展的最大軟體依託。」
侯一鳴聽罷，哭笑不得。
這老小子表面上在認真交流，可答的話，句句都在殺回馬槍。
地段很重要，這意思是天宮大飯店的位置寸土寸金，幾乎是并州最繁華的地段。
你侯一鳴要開的中檔飯館，位置能黃金得過天宮嗎？
體量很重要，這意思是天宮的初始體量，已經是并州最頂級之一了。你侯一鳴自己都說了，現有多餘資金只能開得起中檔飯館，你的起點就比李家低了這麼多，拿什麼說服自己跳槽？
團隊很重要，這個更是天宮的絕對優勢所在。四個國家特級大廚，兩個國家一級大廚，這人才配備在并州可以說是一騎絕塵。那麼，你侯一鳴打算挖幾個國家特級大廚來說服我跳槽？
確實，從這三個角度，老柴殺了一個漂亮的回馬槍。
都是侯一鳴，無法辯駁的弱勢所在。
不過，憑三言兩語就想堵住侯一鳴的嘴，逃脫他的布局，就未免想得太簡單了。
侯一鳴靠向沙發靠背，翹起腿，神色看似放鬆，實則暗含鋒芒，繼續攻堅。
「老爺子，您說得很好，這三樣，確實很重要。但，都不是關鍵因素。」
聽到這兒，老柴也靠向沙發，翹起了退，擺出一副靜聽賜教的姿態~
「飯館，或者說食品餐飲業，說到底是個賣產品的行當。經營得好與壞，只有一條標準，你的食物，賣不賣得動。賣不賣得動，取決於你的食物，做得好不好吃。老哥你說，是不是這個道理？」
說罷，侯一鳴看向柴澤厚。
柴澤厚點了點頭：「沒錯。」
「有句古話叫，酒香不怕巷子深。同理，菜香也不怕巷子深。你看全國上下，有多少口碑極佳的蒼蠅小館，全都棲身於窮街陋巷深處，可不妨礙人家將生意做到滿城皆知啊。所以，地段與菜品質量相比，哪個更重要？」
「至於體量，還是可以拿口碑相傳的蒼蠅小館舉例。一邊是體量龐大、利字當頭、把美食當做純粹生意的大飯店。一邊是深藏於窮街陋巷，卻把傳播美食、分享美食當做經營使命的口碑小館。如果是您這樣有純粹餐飲夢的人，您更看好哪一個的未來？您更想入主哪一家？所以，初始體量，真的比菜品質量、愛美食的初心更重要嗎？」
「至於人才，在飯店裡，主要就是指廚師團隊。那麼，我問問老哥你，假設有兩個飯店，一間擁有頂級廚師團隊，做得菜，不管是宮廷菜，還是民間菜，都是大家耳熟能詳、並不稀奇的菜品。」
「另一間，擁有的是中檔團隊，做出的菜，不如頂級廚師們驚艷，但也絕對算得上好吃。他們做的菜，卻是大家聞所未聞，見所未見的稀奇菜式。那麼，菜價一樣的前提下，老哥你會去哪一家吃飯？」
侯一鳴這番見解，雖然尚未說完，但柴澤厚卻是越聽越入神，越聽越覺得有道理。
於是，對於這個冷不丁的提問，不假思索地、給出了自己的真實想法。
「肯定是去第二家」
侯一鳴笑了：「是嗎？為什麼？」
「因為……因為好奇，人都是好奇心重的生物。」
侯一鳴又笑了：
「所以，答案不是很明顯嗎？廚師水平，並不是絕對優勢因素。當廚師水平差距未過於懸殊的時候，菜品獨特性，才是致勝關鍵。」
「你看，說到最後，地段、初始體量、人才，都不是最關鍵因素。只有菜品本身的質量、獨特性、和投資人、掌勺者對於美食的由衷熱愛，才是一個飯店脫穎而出的關鍵。」
柴澤厚也笑了，笑得很大聲。
可以聽得出，侯一鳴造訪前悲傷哭泣的情緒，已經消散得無影無蹤。
柴澤厚已經不介意臉上尚存的淡淡淚痕，很認真地望向侯一鳴。
「老弟，你到底想說啥？直說吧。」
侯一鳴看攻堅戰已接近尾聲，時機已成熟，便祭出了靈魂拷問。
「老哥，我認真的問問你。你的餐飲夢，是想開一間名揚四海的大飯店，還是想做個享譽天下的神廚？」
柴澤厚聽了這個靈魂拷問，還真不知道該如何回答。
因為，他還真沒有仔細思考過這個問題。
但有一點是毋庸置疑的，他目前最大的人生夢想，就是做餐飲業。
不管是飯店經理人，還是掌勺大廚，他都不介意。
但如果只能選一個角色，他肯定會選擇做廚師。
這個選擇，並非源自他自己。而是源自，一個離開了他很多年的人。
這個提問，又讓他想起了那個人。
他扭轉頭，目光停留在梳妝檯上的一方相框。
那是一張合照。
一張陳舊發黃的，一家三口的合照。
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