第157章 燙火鍋咯！

  葉珏將香料，豆豉，以及冷卻完畢的辣味調料全都剁碎，這裡就需要稍微小心些，畢竟香料比較堅硬。【記住本站域名sto55.com】

  做完這些，準備工作也就差不多了，葉珏起鍋燒油，將牛油放進鍋中熬製，加入蔥姜香菜拉一下油，將牛油的異味祛除。

  等待牛油冷卻凝固之後，葉珏將牛油給撈了出來，只留了一些在鍋中，今天製作一次就行了。

  再度點火，將油溫慢慢升到四成熱，下入一些出香較慢的香料碎，就用這種溫度不太高的油溫將香料炸香，隨後少量多次下入豆瓣醬。

  第一時間獲取最新章節，請訪問𝑺𝒕𝒐𝟓𝟓.𝒄𝒐𝒎

  放入豆瓣醬之後，為了防止溢鍋，現在開始就需要寸步不離了，葉珏開始不斷用鍋鏟來回劃拉著，不然這要是糊鍋了，一鍋底料就報廢了，全都要重頭再來。

  一直炸一個小時左右，等到豆瓣醬的香味以及紅油被炸出來之後，就可以繼續少量多次的下入之前剁好的辣味調料了。

  說實話，到這一步葉珏也有些沒底，誰知道這些玩意到底還能不能有辣椒的作用呢。

  但是箭在弦上不得不發，都已經做到這一步了，怎麼著也不能放棄啊，該嘗試還是要嘗試一下的。

  繼續不停劃拉，加辣味調料碎，大概十分鐘左右，就能將這些辣味調料碎中的水分給徹底炸幹了。

  差不多這個時候就能下入香葉以及原始的茱萸還有出香快速的香料炒五分鐘，接著放豆豉進去，炒半個小時。

  葉珏炒了半個小時，手臂都有些酸了，不過好在是已經差不多要完工了，再堅持一下就好了。

  將花椒倒進來再炒十分鐘，青紅花椒的香味，以及麻味都已經完美融合進這一鍋底料之中了。

  想了想，葉珏走到碗櫃中找了一些冰糖出來，將冰糖給扔進了鍋中，這冰糖可是能夠中和底料的苦澀味的，還能提提味，可不容小覷。

  隨後，葉珏再將醪糟，也就是米酒倒進來炒干水分，這米酒作用同樣不小，能夠激發所有的香料味，也能調和這一鍋底料的香味。

  最終，葉珏將白酒給拎了過來，倒進去了一些，隨著白酒的加入，這一下所有的香味徹底被激發了出來，整個廚房那都叫一個香啊！

  等到白酒揮發之後，葉珏也就將這鍋底料給撈出來，放在一個小盆中，等待冷卻凝固。

  葉珏也趁著這個時間，趕緊做起了湯底。

  現在這個時間，已經有點晚了，想要熬製高湯或者什麼大骨湯之類的湯底，肯定是已經來不及了。

  所以只能選擇一些來的比較快的了，只要是能夠提鮮就行，於是葉珏就想到了來的最快的菌菇湯了。篳趣閣

  雖然不知道這玩意跟牛油鍋底結合會是什麼樣，但是家裡也就這些東西了，就姑且嘗試一下吧，下次準備充分了再重新熬製其他湯底。

  其實想來應該也是不會太差的，畢竟香噴噴的火鍋底料就在那裡，估摸著就是兌清水進去，味道都不會差。

  將菌菇湯煮好之後，葉珏就燃起了小爐子，將一個鐵盆放在爐子上，隨後再將火鍋底料還有菌湯倒了進去。

  趁著還在小火慢煮的階段，葉珏開始準備起食材來，這食材就相對比較簡單粗暴了，家裡有什麼就拿什麼。

  反正萬物皆可下火鍋涮，也不怕沒得吃，為此葉珏做了一些肉片，還殺了只雞。

  爐子內的湯汁沸騰，香氣四溢，葉珏走出廚房準備喊李紅苕過來涮火鍋了。

  沒想到這剛走出門，就看見了李紅苕躲在廚房外面，偷偷咽著口水。

  葉珏看見李紅苕在外面，不禁愣了一下，隨後他就想到，可能是因為炒火鍋底料的味道太香了，直接就將李紅苕這小饞蟲給勾了過來。

  這麼一想，葉珏覺得還真的挺難為李紅苕的，這估計在門口偷偷聞了不少時候吧。

  旋即葉珏笑著說道：

  「趕緊來嘗嘗吧，我怕再不讓你吃，你吞口水都要吃飽了。」

  李紅苕抬頭看著葉珏，嘿嘿一笑，隨後就跟在葉珏身後走進了廚房。

  坐下之後，李紅苕看著面前的那一個大鐵盆，以及滿桌的食材，一時間不知道自己應該要做些什麼，於是她只能將求助的眼神投向葉珏：

  「夫君這是什麼啊，我們要怎麼吃呢？」

  葉珏笑著夾起了肉片，一邊演示一邊說道：

  「我們只需要將這些食材慢慢放進這個鍋里，等待它們煮熟了就能吃了，有些食材是很快就能煮熟的，就比如這肉片，你也試試吧，嘗嘗味道怎麼樣。」

  李紅苕輕輕點頭，夾起了肉片放進鍋里，不過她的內心還是有些不太確定的。

  畢竟這操作這麼簡單，味道會很好吃嗎？

  【請記住我們的域名sto55.com 思兔閱讀，如果喜歡本站請分享到Facebook臉書】