第156章 炒火鍋底料！

  葉珏想到，火鍋好像就挺符合自己的這種想法的。【思兔閱讀sto55.com,無錯章節閱讀】

  火鍋的味道主要還是看火鍋底料的，而火鍋底料的話，是可以統一製作的。

  自己為什麼不往這方面發展一下呢？

  火鍋在這裡絕對是個大殺器啊，價格不貴，味道極佳，用餐方式也是極為新穎。

  而且現在的普通百姓，在食用鹽這方面來說還是要差上一些的，畢竟精鹽太貴了一些，所以大家對這種口味重的東西，肯定是更加嚮往了。

  所以只要火鍋面世的話，想來是會受到無數人的追捧的，這火鍋有搞頭！

  葉珏是越想越興奮，因為一切的一切他都是具備條件的，等到下一次結算分紅之後，就可以繼續盤下一些館子，改造成火鍋店。

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  到時候自己這酒樓也就可以成為火鍋底料生產基地了，順便做做外面的小生意。

  想想海某撈的規模還有發展速度，就可以得知，這火鍋的張力有多強了。

  到時候別說是一個小小的張氏了，就是整個天下的餐飲的格局都要被自己影響。

  不過隨後葉珏也就冷靜了下來，因為他想到了一個比較困難的點，那就是火鍋底料的製作，無論如何都是繞不開辣椒這個東西的。

  但是現在自己這邊沒有辣椒，也不知道用其餘的替代品製作出來的底料會不會有什麼不同。

  也許可以成功，但是也可能會失敗，不管怎麼說葉珏都打算要嘗試一下，只要味道差不多就行了，也未必就一定需要辣椒。

  旋即葉珏就放下手中的毛筆，對在後面坐著做衣裳的李紅苕說道：

  「紅苕，快，幫我準備一些東西。」

  李紅苕放下手中的針線，看著葉珏點頭道：

  「好，你說，要什麼東西？」

  葉珏開口道：

  「你去幫我找牛油回來，越多越好。」

  牛油？

  李紅苕有些奇怪，怎麼好端端的要那玩意幹什麼，牛油可沒有什麼人用，那玩意也不好吃啊。

  不過李紅苕也沒有多問什麼，她相信葉珏是不會無的放矢的，他既然需要的話，一定就是有用的。

  於是點了點頭之後，李紅苕就帶著銀子跑了出去。

  好在是這個世界暫時還是沒有聽說有什麼禁食牛肉的條律，不然這火鍋怕是有點不太好搞了。

  而且在火鍋中，牛也是主力輸出啊，所以這也是萬幸的事情。

  趁著李紅苕出去的這段時間，葉珏也就開始準備其餘的調料來，主要還是各種香料，花椒，醪糟，豆豉，豆瓣，辣椒或者代替辣椒的東西。

  其中香料也被葉珏分為出香快的以及出香慢的這兩種，兩種香料都被分開放置了起來。

  好在這些必要的調味料里，目前只有辣椒沒有，其餘的都是本土產物。

  調味料單都已經準備好了，現在就等著李紅苕回來了。

  沒過多久的功夫，就見李紅苕拎著一大桶牛油回來了，她的臉上還是帶著愉悅的笑容的。

  「夫君，我回來了。」

  葉珏聽見了李紅苕的呼喊，趕緊跑出去，將裝滿了牛油的桶給接了過來：

  「辛苦你了，快歇著吧，晚上我帶你吃你從來都沒有吃過的美食。」

  李紅苕眼睛明晃晃的，隨後沖葉珏笑了笑，說道：

  「嘿嘿，是嗎，那我又有口福啦，夫君你真的太好了，都這麼辛苦了還要準備美食。」

  葉珏笑了出來，隨後拍了拍李紅苕：

  「去吧，等差不多好了之後，我叫你，今天一定讓你大吃一斤！」

  李紅苕點點頭，就走進了房間，坐在一堆衣裳面前，李紅苕的眼神充滿了期待，不過也是因為她有些心不在焉，針一下就扎到了手上。

  這下可讓她把心思給收了回來，將被扎破的手指嗦了嗦，李紅苕就壓抑下強烈的期待，繼續開始做起衣裳來。

  廚房內，葉珏已經開始了準備工作了。

  找來了一壇白酒，葉珏將酒打開，倒出了些許在香料之中，隨後又倒入了開水浸泡。

  這麼做是為了祛除香料的雜味，苦味，讓香料能夠更好的出香，也能防止香料被炸糊。

  水倒完就弄些碗扣上，防止香料的香味揮發過快，也能讓飄在表面的香料成功浸泡到。

  這些香料大概要泡上兩刻鐘，也就是半個小時左右的時間，趁著這個時間，葉珏就將代替辣椒的茱萸等代替品，放入鍋中煮了起來。

  這麼做就是為了祛除燥辣味，將這些調料的純粹的香辣味發揮出來，這種吃了就不太容易上火。

  莫約煮個二十分鐘，這些辣味調料煮好了之後，葉珏將它們都撈出來，瀝乾水分，冷卻在一旁備用。

  辣味調料撈起來，那邊浸泡的香料也已經差不多了。

  將碗都掀開看了看之後，葉珏也就打算繼續進行下一步了。

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