第132章 什麼才是真正的美味
在約克的那一夜，秦椒輾轉反側，終於確認了自己的問題。【記住本站域名sto55.com】
那之後她不斷思考、反覆拷問自己，思路越發清晰，主意也越發堅定，卻是第一次將這些話說出口，說給另一個人知道。
這另一個人，還是前些時候她避恐不及的傅亞瑟。
沒準兒是旅行的魔法威力尚存，隔著食物的香氣，連面癱臉也能變得柔和而親切。
她當然還記得這張臉冷漠傲慢的模樣，也記得那些看不起人的可惡言行。
正因為她記得，所以才感覺慚愧：連傅亞瑟這樣的人，都能親口承認自己的偏見，坦言不吃中餐的習慣，不完全是出於健康考慮。
「被同學質問時，我以為自己是不在乎的。我告訴自己，我是正常的，我的家庭和華人朋友們是正常的，不正常的是某些華人，只要同他們劃清界限就好，就像切除闌尾。」
如果是從前，「切除闌尾」這種比喻一定會讓秦椒生氣質問：「至於這麼嫌棄嗎？不吃皮蛋就很高貴？」
現在她心中五味雜陳，更有一種奇怪的勝負欲，促使她也開始剖白自己。
她承認，早在來英國之前，她就聽說過「美食荒漠」和英國黑暗料理的惡名。一開始，她就是懷著用美味征服英國的雄心而來。
她發現自己就是故事裡那個熱情的推銷員，要把皮鞋賣給光腳的土著，卻從未認真了解過土著為什麼會光腳，以及，他們是真的光腳嗎？
先入為主的印象，讓她一直懶於了解。
「英國有什麼美味？再好吃的炸魚薯條也只是炸魚薯條，更別說那些騷臭的烤豬排，牛腰子布丁，還有稀巴爛的土豆和豌豆泥，在我看來，那根本不能算是料理，只能算『熟了，能吃』，哦，烤肉還不是很熟。」
她甚至覺得英國人天賦異稟，舌頭生得與眾不同，「否則怎麼會把那些東西當作了不起的美食？好好的中國菜，到了這裡也變壞了。蛋炒飯里放豆腐，我呸！麻婆豆腐用番茄醬，我呸！」
「現在我發現，這也是一種偏見。」她攪拌著碗裡的「小泥鰍」，忽然問傅亞瑟，「同樣是黏糊糊的奇怪生物，如果你是第一次在法國餐廳吃法國蝸牛，也會反感和害怕嗎？」
傅亞瑟略一沉吟，誠實地搖頭：「可能會有所戒備，但不至於牴觸。」
秦椒嘆了口氣：「這兩天，我也問過自己，如果那些吃土豆松要番茄醬的客人是中國人，我是不是也會拒絕？如果是黃主廚、何爵士那樣的大廚名廚，我是不是還會堅持？」
傅亞瑟看了她一眼：「你會的，我覺得。」
秦椒一怔，旋即摸摸臉笑道：「這麼快就被看穿了嗎？最後可能還是堅持不給番茄醬，但應該會猶豫，會思考他們的方法會不會更美味——這就是偏見對我的影響。」
她自嘲地笑笑：「多可笑啊，我最討厭高高在上，看不起人的傢伙，最不忍受被歧視，結果我自己也成了這樣的人，還自以為這是正確的。」
傅亞瑟表示這是人之常情：「人人都反對偏見，人人都懷抱偏見，任何領域都是如此，就像人類的歷史永遠充滿爭鬥。」
「我不肯給客人番茄醬，因為我覺得那樣吃會破壞土豆松的酥脆，我覺得我應該讓客人吃到真正的美味。可什麼才是真正的美味？」
傅亞瑟知道，她這並不是在對他提問，便安安靜靜等著她自己回答。
「老赫爾曼一定認為，童年那半份炸魚薯條是真正的美味。有人覺得艾爾啤酒炸魚美味，有人覺得拉格啤酒炸魚美味，還有人覺得真啤酒才是真正的美味……」qqxsnew
秦椒喝了一口湯，臉頰因熱氣或是激動微微泛紅。
「泥鰍，我覺得美味，你覺得噁心；皮蛋，我說是發酵的藝術，你覺得是蛋白質腐爛……喜愛的反面就是偏見，美味根本沒有標準答案。」
這就是她在周末旅行中的最大收穫。
烹調技術有正宗與否，高下之分，可以在考核和競賽中被逐一分解、評判。
美味卻並非如此，不存在正確和錯誤，只有「適口為珍」。
一個人喜歡吃什麼，不喜歡吃什麼，不僅由他的味蕾決定，還深受所處環境和經歷的影響。心中至高的美味，多半不是名菜佳肴，卻一定關聯著一段彌足珍貴的回憶。
「不僅是回憶，也可能是嚮往。」傅亞瑟突然插話道。
秦椒這才注意到，他的筷子早已擱置一旁，碗中連湯汁都一滴不剩。
「我不了解餐飲這一行，對烹調更是一無所知。」他沉聲道，「在過去很長一段時間，我甚至認為進食只是維持人體機能的必要。我也不能判定你的食物究竟是不是美味，有多美味。我只能代表我個人說，我很喜歡。」
說完之後，廚房驀然安靜，兩個人相鄰的這點兒空間似乎有熱氣縈繞，時間也變得粘稠而漫長起來。
秦椒臉上紅暈漸深，嘴張了又張，終於擠出個「謝謝」。
「喜歡就多吃點兒！」她迅速抄起灶上的鍋，幸運地發現鍋底果然還留了些湯汁和「面魚鰍」，索性直接倒入傅亞瑟碗中，「刮鍋底，吃得香。從前我媽在廚房做飯，我就這樣蹲在一邊，等著刮鍋巴吃。你吃過鍋巴嗎？不是我做鍋巴肉片時特別做的那種鍋巴……」
傅亞瑟也自覺失言，只能對著碗暗中懊惱，甚至忘了從健康角度拒絕加飯。
他知道秦椒是聽出了他話中隱約暴露的好感。
也能看出她這樣慌慌張張，東拉西扯，正是想把他的話模糊過去。
很顯然，他的接近又一次被推拒了。
好在這一次，至少沒有被人指著鼻子痛罵，多少算是進步？
他低下頭，借著喝湯的動作，掩住了苦笑。
「別誤會，我的喜歡，是從熊貓飯店的角度出發。」他正色道，「聽了你現在的想法，我完全有理由期待熊貓飯店未來的菜品。」
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