第10章 方阿姨的幫助，包子入籠
第10章 方阿姨的幫助，包子入籠
「呼」
八個小時，不多不少，蘇辰剛剛看到評分級別，人就已經回到了公司的食堂廚房裡。
桌上定好的鬧鐘，才過去一秒。
「果然我猜的不錯。」
在最後一刻，蘇辰突然想到有沒有一種可能。
原本肘子鹵熟之後就可以吃了，再小火煸炒之後，會蒸發裡面的水分，這麼一來吃的時候瘦肉部分會有些柴，所以最後一次嘗試拌餡兒蘇辰選擇將滷肉剩下的湯汁加了一些進去。
稍稍浸泡片刻，等湯汁被肉塊吸收之後才開始包包子。
「A級的茄子燉土豆就能給人香迷糊了，這S級的大肉包子，得是什麼味道呢」
聽著沸水咕咚咕咚的聲音，蘇辰自己已經開始期待了起來。
二十分鐘鬧鈴一響。
蘇辰把燉著肘子的火關掉，這也是一點小經驗。
滷肉的時候，要燉一會兒，再關火浸泡一會兒，讓香料的味道充分的被肉吸收。
等待浸泡的時間，另一邊餳著的麵團已經變得比原來大了近一倍！
稍稍拉扯一下，麵團中滿滿的都是氣孔。
「這面發的不錯。」
第一次做就能做到這種程度，蘇辰對自己還是非常滿意的。
經過反覆的搓揉，將麵團內部的氣泡全都排出去之後，一個一個的小劑子被蘇辰切好擺放在了案板上，蓋上一層保鮮膜防止風乾的同時，還能讓麵團進行二次醒發。
在反覆的等待和操作下。
時間來到了六點半。
近兩個小時的小火慢燉和反覆浸泡，桶里的五個大肘子都被染上了一層誘人的醬色，整個廚房都充斥著濃郁的肉香。
終於可以開始包包子了！
蘇辰強忍著想要先啃一個大肘子的衝動，小心翼翼的把五個肘子全都撈出來。
手剛放在骨頭上，門口傳來了熟悉的聲音。
「啊？蘇老闆，這才六點多咋就給燉肉了？」
蘇辰扭頭看了眼，是方阿姨。
「您來這麼早？」
不得不說。
整個公司，算上蘇辰一共九個人，就數方阿姨的工作最多，也是最有用的。
整個辦公區的衛生全都是她在負責。
「哎呀，我昨天不是跟您請示了嗎？我兒子暑假，我想著帶他過來吃飯，順便還能在咱公司學習學習，這不就早早帶他過來早讀了嘛」
「現在的孩子讀書太辛苦了。」蘇辰有些同情的看著方阿姨身後的小伙兒，「我上學那會兒都是開學前一天才寫作業來的。」
暑假連個懶覺都不能睡？還得起來早讀？
這假不放也罷！
「就得辛苦點，這孩子期末考試退步了，才考了全校第二，暑假不努努力，開學還得退步！」
蘇辰：？？？
抱歉，打擾了。
「來小彬，這就是蘇老闆，年紀輕輕就開公司了，你得多跟蘇老闆請教請教，知道不？」
蘇辰有些懵逼，方阿姨，你這是誇人還是罵人？
「辰哥早上好！我媽經常跟我夸您，讓我多向您學習。」
蘇辰不好意思的點點頭，「我也是瞎搞。行了，你們該幹嘛幹嘛，我趕緊給大傢伙兒做飯去。」
小彬嗯了一聲背著書包出去學習，方阿姨則是走到案板前看著那五個油光蹭亮的大肘子。
「老闆，這大早上就吃這麼油，會不會太頂了？」
誰家公司大早上的就給員工干肘子？就算不倒閉也得吃倒閉吧？
「沒事兒，不是吃肘子，我打算拿肘子肉包點包子。」蘇辰已經開始給肘子脫骨了。
燉了近兩小時的肘子，只需要輕輕一揪，大骨頭很自然的便從肘子中脫離了出來。
方阿姨嘴上那麼說，可看著蘇辰的動作，喉頭還是沒來由的聳動了幾下。
燉這麼軟糯，蘸著醋來一大口肯定很過癮吧？
可現在是早上啊！！！
「行吧。」方阿姨看到案板的另一側蘇辰已經把把包子的麵團都切好了，「呆著也是呆著，我跟伱包吧。」
說完便徑直來到面板前，開始擀起了麵皮。
蘇辰沒有拒絕方阿姨的好意，擀包子皮和包包子都不是重點環節。
換句話說，實際上包子捏三十六個褶還是十八個褶，其實對包子本身的味道並不會有很大的影響。
有了練習室里的八個小時，蘇辰此刻做包子餡兒得心應手，不到十分鐘的時間就把五個大肘子跟其他輔料都一起攪拌了起來。
看方阿姨已經蠢蠢欲動了，蘇辰笑著說道，「方阿姨，我先包一個您看看。」
圓圓的麵皮表面挖上滿滿一勺子肉，蘇辰一手捏著褶皺往手心裡掬，另一手非常靈活的轉動著，不過十來秒的時間，一個好看的包子就出現在了手掌中。
「嗬！」方阿姨眼睛一亮，「蘇老闆，你這是學過啊？」
以方阿姨二十幾年的廚房經驗，要是沒學過的話，絕對不可能包的這麼熟練！
「沒有。」蘇辰否定了這個說法，「我昨天看視頻臨時學的。」
「啊？」方阿姨被這話給小小的震驚了一下。
不等她再多問，蘇辰就把包子放在蒸籠上，「方阿姨，包包子的時候注意一下這裡。」
蘇辰指著包子的褶皺中間，「這裡的口子別完全封死，要留下一個小口。」
「留個口？」
「嗯。」蘇辰點點頭，沒有多解釋了。
這只是他剛才臨時想到的。
在脫離練習室的瞬間，蘇辰注意到最後一個被評價為S級的包子，表面並不是麵粉的白色，有一些位置被餡兒里的肉汁浸透了出來變成了醬色。
所以要是在包子頂部留下一個小口，或許會好很多。
交代了最後一件事，蘇辰看方阿姨包的包子很不錯，跟自己的沒什麼區別，索性直接把這件事交給方阿姨，自己回屋裡去補了一覺。
等到鬧鐘想起，不早不晚剛好七點半。
「蒸包子了！」
重新回到廚房裡，方阿姨已經把所有的包子都放到了三層蒸籠里！
食堂的蒸籠很大，每一層都擺放了足足24個包子！
「餡兒是熟的，蒸大概十分鐘就可以了。」
「哎！」方阿姨應了一聲把火打開，「老闆，這包子肯定好吃，我剛才包的時候都被那個味兒給饞的不行了。」
蘇辰笑了笑。
別說方阿姨，就是他自己，也對這個可以評為S級的大肉包。
充滿了期待！
(本章完)
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