第297章 誰特麼吃飯的時候脫鞋了？
當蘇辰開始慢慢翻炒鍋里那可憐的一丟丟乾巴菌的時候，隨著菌子的水份漸漸被逼出，一種奇妙的味道也開始飄蕩了起來。
廚房裡的人，有些猛地吸著鼻子試圖將這種味道吸入自己的大腦里，而有些人則是微微掩著口鼻，好像聞到了什麼令人作嘔的氣味一般。
食堂里。
先前出來的幾道菜屬實是讓賓客們大開眼界，雖然說好的是做好了一起上菜，但不管是篤麵筋還是那幾位國廚製作的名菜系，幾乎全都是在端上來的一瞬間就被消滅的乾乾淨淨。
尤其是那份篤麵筋。
托馬斯意猶未盡的舔舐著嘴唇，上面還殘留著一些味道。
此刻的他，姿勢已經變成了上半身努力向後靠在椅子背上，肚子明顯要比剛來的時候隆起了許多，這個姿勢可以緩解一下他略有些難受的飽腹感。
「您記得還有幾道菜嗎？」托馬斯側過頭，對旁邊的老太太問道。
「如果我記得不錯的話，剩不到幾道菜了。」
托馬斯愣了愣，感覺聽了就像沒聽一樣，反倒是那老太太，說完話之後她表情有些不滿的看了眼托馬斯，「你可以把鞋穿上嗎？」
托馬斯一時間沒聽懂老太太的意思，心想我沒脫鞋啊，她為什麼會這麼說？
難道今天早上沒洗澡味道這麼沖？
眾所周知，自己的腳臭味自己是聞不到的。
托馬斯尷尬的讓自己的腳往桌子中間的位置伸了伸，雖然不知道有沒有用，但起碼可以儘量的與大家的距離拉開一些。
他剛剛動了動，緊接著鼻翼幾乎是下意識的聳動了幾下。
『什麼味，怎麼這麼香？』
『好像是大海的味道！鹹濕，鮮香。』
這下好了，托馬斯全然忘記了剛才老太太的吐槽，而是不斷地扭頭試圖尋找到這個氣味的來源，因為根據他自己的認知，這味道不可能是食材可以散發出來的。
與此同時。
同桌的幾位外賓，幾乎也是用一個不易察覺故作自然的姿勢，把手指放在了自己的唇鼻之間。
時間一分一秒過去。
托馬斯只覺得大海的味道愈發濃郁，甚至有一種自己此刻在海里徜徉的感覺！
而身邊有幾位賓客，則是乾脆也不裝了，直接把鼻子捏住，尤其是那位老太太，她用帕子捂著口鼻，憤怒的拍打著桌子。
「托馬斯先生！難道您就不可以把您的鞋子穿上嗎？您認為在這樣的場合脫掉鞋子是一種很文明的行為嗎？」
「哦上帝我不敢想像，未來如果跟您到了馹本參加美食活動那該是多麼恐怖的事情，我發誓我祖母生前放在廚房裡的那塊抹布也不會散發出這樣的味道！」
托馬斯被老太太說的臉色青一陣紅一陣，而這番話也是立馬讓同桌几個捂著口鼻的賓客們紛紛看向了他，甚至那些目光還不自覺的向著托馬斯的雙腳看去。
生氣，太生氣了！
托馬斯的拳頭捏的嘎嘣嘎嘣響，在大家竊竊私語中，他再也忍不住了！
憤怒的將自己的雙腳從桌子底下抽出來擺在椅子腿附近，「你們看」
他話只說了一半。
便看到大家方才還一臉嫌棄看著他的目光突然間全都轉移了陣地，順著大家的目光看去，只見那位一直穿著嗨絲的小姐姐端著一個方木盤，上邊則是有三個小盤。
原來是又有新的菜品出現了啊！
新菜品的出現，讓這股大海的味道愈發的濃郁，對老太太來說，卻是覺得托馬斯的腳臭味更加的濃烈！
而當何舒婷把小盤子放在桌上的時候，那股子味道簡直就是撲面而來，無處可躲，老太太這才恍然大悟。
原來這個味道是眼前這個食材散發出來的？
但令她費解的是，為什麼當這道菜出現在自己面前之後，當那種奇怪的味道更加濃郁之後，反而聞起來不那麼臭了？
取而代之的，卻是一種奇妙的鮮香味道，這味道很明顯是只有菌子才會散發出來，但跟她所見識過的菌子又完全不同。
托馬斯見狀，哈哈大笑起來。
「看，看看！我就說不是我的腳」
然而他的聲音雖大，卻是被淹沒在了眾人聲音更大的讚嘆聲中。
「哦上帝這到底是什麼品種的蘑菇，居然有這麼奇妙的香味？」
「我都不敢想像，如果把這種蘑菇製作成蘑菇醬然後放到焗蝸牛上面的話，那該是多麼美味的東西！」
「這恐怕是只有東方這種神秘的地方才能孕育出的蘑菇吧？」
托馬斯有些著急，「你們聽我說啊，是不是？這個味道明明是」
然而，大家並不關心他剛才到底有沒有穿鞋這件事，因為這個小盤中的菌子數量實在是太少了，就算與那種綠色的辣椒混合起來，每個人最多只能分上一小口。
塞牙縫都不夠的！
大家紛紛拿起自己最為稱手的餐具，對著盤子乒桌球乓的開始了新的一輪美食爭奪戰。
只留下托馬斯，「我說了我沒脫，我真的沒脫，你們看看啊！」
此刻的托馬斯，忽然想起了在乘飛機來到華夏的路上，飛機的電視上播放過的一部電影。
「我真的只吃了一碗粉，你們看看啊」
乾巴菌的威力絕對夠強大，只是輕輕的品嘗了一小口，那位來自琺國的客人便立刻開始編輯起了訂購的郵件。
對於天生愛吃各種醬的琺國人而言，這種味道濃郁，鮮香無比的食材簡直就是他們的最愛。
即便是看到官方給他回復的郵件裡面關於這種乾巴菌的價格，琺國人依然是沒有絲毫的猶豫，表示這玩意兒有多少，自己能要多少！
而且是全年承包的那種。
當然，乾巴菌的養殖項目也正在研究中，人工養殖的乾巴菌或許味道與野生菌子會差上許多，但價格也會相對的降低很多，如果這筆項目談成的話，對滇省的菌子養殖戶來說，絕對是一件大好事。
寫郵件的，發消息的，還有試圖證明自己沒脫鞋的都在忙亂中，直到濃郁的肉香味穿過大海的咸鮮味直擊靈魂的時候，他們這才又一次抬起頭來看去。
串兒？
放在盤中的肉串兒，即便已經離開了炭火卻還是保持著滋滋冒油的狀態，哪怕是隔著大老遠似乎也能看到油脂從肥肉上活躍的蹦蹦跳跳。
經歷過醃製的羊肉並不需要再怎麼複雜的調味，皮牙子黑胡椒去腥增鮮，雞蛋和麵粉保持肉嫩，就算是什麼都不加，烤熟的羊肉咀嚼的時候也會包含著一絲絲洋蔥的味道。
但蘇辰還是在最後一刻撒了一點點的咸鹽。
大把的羊肉串端上桌來，這回壓根不需要什麼餐具了，眾人更是直接站起來對著盤子裡的串兒。
𝙨𝙩𝙤55.𝙘𝙤𝙢
手快的直接一把抓到三四串兒，那位老太太只拿到了一串兒，她先是聞了聞這肉串。
嗯，非常正宗的羊肉香味，卻是沒有羊肉膻味，其他的味道幾乎沒有。
老太太看著這造型獨特的肉串兒有些難以下口，只好又用刀子把簽子上的肉塊兒全都割下來，再用叉子慢慢進食。
旁邊的托馬斯也不再試圖證明自己到底有沒有穿鞋這件事了，他一手抓著鐵簽子，往嘴裡那麼一塞，一捋，半串兒肉就留在了嘴巴里。
「好次好次！這就是華夏的燒烤文化啊！這要是再給咱來點啤酒就更好了！」
這次的宴席上有備酒，使用的是晉省的二十五年青花汾酒，還有張裕的乾紅葡萄酒。
唯獨沒有啤酒。
雖然不知道肉串兒加啤酒是什麼奇怪的搭配，老太太還是默默地吃著肉串兒，腦子裡不禁浮現出了一個畫面。
在自己的家鄉
每到傍晚的時候，自己可以用那樣的工具，在小鎮上的廣場，一邊烤著肉串兒一邊與家裡人愉快的聊天。
那該是多麼美妙的夜晚啊尤其是，如果那個時候自己使用的是這種不需要什麼調味品，也可以製作的這樣美味的羊肉的話，一定會受到家裡所有人的讚美吧？
老太默默地寫好一封求購郵件，將這種專門用來燒烤的羊肉納入了自己的目標食材。
剛才的滇省菌王帶來的震撼絕對是夠的，唯一美中不足的就是，乾巴菌的味道也屬於那種，愛的人簡直愛死了，聞不慣的人，卻是覺得味道很奇怪，甚至會以為是誰脫了鞋。
反倒是這個大肉串兒，一時間讓食堂里的氣氛火熱無比，看的直播間裡的觀眾也是不由自主的開始流口水。
後廚，蘇辰大大的伸了個懶腰。
總算，只剩下一道浙菜了。
按理說，江浙滬一帶的菜系本就殊途同歸，尤其是浙菜還排在了最後一位，當時浙省的會長頗為不滿。
別人都吃飽了，我們的菜才上？
經過多方協調考慮之後，終究還是拿出了這道爭議較大的菜品。
與乾巴菌一樣，這道菜也是愛吃的人可能會覺得好吃的不得了，但吃不慣的人，只需要簡單的一口，立馬就會：地鐵老人
當直播間裡打出西湖醋魚四個字的時候。
為食堂里吃燒烤火熱氣氛而震驚的觀眾們，這回徹底震驚了。
「西湖醋魚？別跟我說是那個西湖醋魚啊，不會真的就是西湖醋魚吧？」
「老哥你能不能先看看自己說的是什麼，有幾個西湖醋魚？不就那一個西湖醋魚嗎？」
「臥槽，西湖醋魚這玩意兒也敢做，這菜難道還有好吃的時候？」
「這魚我旅遊的時候吃過一次，媽呀，那個腥味！就跟從河溝里挖了塊兒紫泥混著草魚粘液攪拌勻了塞嘴裡，不管是口感還是味道，都是垃圾的一筆！為什麼要推薦這道菜？杭幫菜沒能拿得出手的東西了嗎？」
「裂開了，就算是蘇老闆也不能把這道菜做好，我說的！」
「牛逼我這麼說吧，別的菜講口感講風味，這道菜它跟你講歷史你們懂不？沒吃過的朋友別幻想了，你可以試著想想，自己喝了一口醋，然後鑽進西湖里抱著生魚狂啃，對，大概就是這麼回事兒！」
直播間的彈幕把一直偷窺屏幕的杭幫廚子說的臉色難堪，得虧這是隔著屏幕，不然的話他們真覺得無地自容了。
甚至有人表示，自己也吃過，當時就是想看看這道菜到底有多難吃，所以才吃的！
而西湖醋魚的銷量，就是這麼來的。
別說觀眾了，就連幫廚們也是滿臉的嫌棄啊。
「老闆，這道菜其實大可不必，我看賓客們也吃的差不多了，魚類咱也做了三四種了，這菜屬實是可有可無了。」
「確實。不管是黃河鯉魚還是松鼠鱖魚，還有清蒸武昌魚什麼的，隨便拿出來一種都直接吊打這玩意兒，沒必要，真沒必要。」
蘇辰也是默默嘆息。
是沒必要，但有時候，也很有必要。
「我們盡力做，菜品怎麼樣，交給食客去判斷吧。」
蘇辰從一個造型獨特的竹籠中掏出來三條草魚，這竹籠子原本是浸泡在魚缸里的。
「這幹啥的？咋還里三層外三層給包裹著？」劉阿寶問道。
蘇辰熟練地把三條魚瞬間處理好，「三天前，這幾條魚就抓回來了，我放到籠子裡丟到魚缸里，又給餓了三天。」
劉阿寶：？？？
餓魚，這是什麼梗？
我草魚臨死都不配吃飽嗎？
「餓幾天的話，一方面可以去掉魚肉的部分土腥味，一方面也可以讓魚肉變得緊實一點，就是注意別給餓死了就行。」
接下來就是喜聞樂見的改刀環節。
與大多數的改刀不同，這次蘇辰是將魚背朝外，魚腹朝里放在砧板上，一手按著魚頭，另一手用刀從魚的尾部進入，平刀沿著脊椎骨片至魚的下頜菜停下來。
再將魚身豎起，頭部朝下，背脊朝里，刀身順著下頜的刀口處把魚頭對劈開，魚身便分為了兩半。
一邊帶著背脊骨，一邊則沒有。
帶著背脊骨的一邊繼續用刀斜著片，每隔一寸多點就要片上一刀，刀口斜著向頭部，直到腰鰭處切斷，使魚邊恆兩段兒。
已經備好的沸騰清水鍋，先將前半段魚放入其中，再把後半段蓋在上面，不帶脊背骨的繼續並排蓋上，魚頭對齊，魚皮朝上。
擺放好整條魚後，俯視而看。
水面並沒有沒過魚頭，魚的兩根胸鰭翹起，看著竟有種魚還活著的錯覺。
這時蓋上鍋蓋，不多時因為加入魚肉而降溫的水重新開始沸騰起來。
掀開鍋蓋，撇去水面上的泡沫，繼續用旺火煮沸。
前後約莫煮了有三四分鐘的時間，蘇辰將鍋里的湯水倒去，留下約莫五兩左右的底湯。
醬油，酒，薑末，只是剛剛把這三位佐料放入鍋中，便把魚撈出，擺在盤中。
旋即又在鍋內繼續加入糖，薑末，濕澱粉，醋，攪拌均勻，微火之下形成濃稠的芡汁，勺子舀上均勻的淋在魚身之上。
「尋常的魚都是蒸製後淋汁，西湖醋魚則是汆水後淋汁。」
「多數廚師只知道這個做法，卻不知道為什麼這麼做，要是能想明白這其中的道理，這道菜應該」
蘇辰看著自己的作品，也有些拿捏不準的說道。
「應該不會太難吃吧？」
畢竟，怎麼說，也是A級的魚菜呀。(本章完)