第83章 新計劃

  「哎呦，蘇總您怎麼來了，還拿這麼多東西！」

  蘇懷也覺得挺尬的。

  中午心想著來，大紅袍吃頓飯。

  結果琢磨著琢磨著。

  莫名其妙，就跑超市買了一堆東西。

  袋子裡有麵條，有生菜，有雞蛋。

  等跑到大紅袍門口的時候，蘇懷才反應過來。

  靠，他現在在這兒吃飯，好像本來就不要錢。

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  媽的，果然做人不能太狗。

  現在這情況怎麼辦？

  蘇懷把塑膠袋兒給大堂經理遞過去。

  「郭總說的這是什麼話？」

  「小伙子把這些東西拿到後廚擺一擺，我來大紅袍吃飯。」

  「你們郭總也不好意思收我錢。」

  「我怎麼能空著手來呢？」

  一頓操作。

  郭愛民看的一愣一愣的。

  但也不能說什麼。

  讓小伙子去後廚把帶來的食材加工好，又多上了一份牛肉。

  郭愛民舒緩選了個安靜點的包廂。

  兩個人以茶代酒。

  蘇懷則是直奔主題。

  「郭總這段時間，大紅袍的經營狀況怎麼樣？」

  郭愛民指了指大門外面。

  「孫總，剛剛你進來的時候也都看見了。」

  「現在大門外面還是長長的隊伍。」

  「接待不過來，根本接待不過來。」

  「要不說還是我沒有眼光呢，當初我就應該直接找您合作，要不然也不至於走這麼多彎彎繞繞。」

  蘇懷笑著，給郭愛民倒了杯水推過去。

  「但是說實話，郭總大紅袍火鍋現在沒有走外賣這條道路。」

  「其實還是少了很多的收入。」

  說到這兒，郭愛民尷尬笑笑，也只能點點頭。

  這件事情他也想過幾天。

  尤其是蘇華在提出，讓火鍋回歸線下的時候。

  他差不多也就徹底想明白了。

  廣大顧客說的對。

  如果火鍋直接燙熟了，打包送過去。

  那就和麻辣燙沒什麼差別。

  大家吃火鍋吃的還是個氛圍。

  所以從某種情況上來說，火鍋這東西基本上不能做成外賣。

  少收點，那就只能少收點了。

  誰讓他當初選擇了這個行業的。

  「蘇總，您不用這樣說，和您合作之後，我的收入已經是飽和狀態。」

  「其實我也能看出來。」

  「還是我們這個行業有限。」

  蘇懷擺了擺手。

  「那真不一定。」

  「哦！」

  郭愛民猛的抬起頭，看了看蘇懷。

  「朱總，難道你對我們火鍋行業還有新的想法。」

  「想法不敢有，倒是有一點點建議。」

  趁著菜上來，蘇懷和郭愛民講了講自己目前，對大紅包未來發展的看法。

  「郭總，其實火鍋這個行業沒有任何的壁壘性。」

  「說白了，有一口鍋誰家都能做。」

  郭明尷尬點點頭，雖然很不想承認蘇懷說的話。

  但你確實是這樣。

  火鍋吃到最後，其實吃的就是誰家的食材更加新鮮。

  在你家的新鮮，我家的也新鮮。

  那最後豈不是都成了一樣的東西？

  蘇懷看郭愛民沒什麼想法。

  又看了看站在大門口，正準備做服務的人。

  「郭總，你有沒有想明白，一家火鍋店能夠存活下去，並且做大做強的本質是什麼？」

  「什麼？還請蘇總賜教。」

  「是服務。」

  聽見這兩個字。

  郭愛民好像瞬間悟了什麼？

  的確，衡量一家火鍋店好壞的標準，有食材的新鮮，店內的裝修。

  還有服務的好壞。

  但是在這幾點上，郭愛民一直覺得，只有食材的新鮮才是最重要的東西。

  所以這段時間，他一直往這個方向發展。

  是越發展越迷茫。

  就像之前說的，你家食材好，別人家的食材一樣可以好。

  都達到了同樣的情況，那別人為什麼不去新開的店裡品嘗品嘗？

  感受一下全新的氛圍。

  看著很早之前的老顧客，一個一個離開，郭愛民其實也有點迷茫。

  但是卻一直沒有把重心往服務上放。

  按理說，服務都已經到了這個份上。

  他也真的不知道，還能怎麼樣提高服務水平。

  「蘇總，我們這還怎麼提高服務啊？」

  「總不能讓服務員把鍋里的東西，餵到你嘴裡？」

  「對，就是要餵到嘴裡。」

  「啥？」

  郭愛民聽著蘇懷的話也愣了神。

  「郭總要是你信我，就聽我幾條建議。」

  「第一點就是把你這個小鍋換成大鍋。這樣更有利於火鍋氛圍的發展。」

  這一點郭愛民非常了解，其實蘇懷不說，他也準備要換一換。

  一人一個小鍋，現在看起來吃著方便。

  但是一桌人，好像根本沒有這個氛圍。

  尤其是後面在刷鍋的時候。

  又費時又費力，非常不方便。

  「那蘇總第二點是什麼？」

  「第二點就是優化服務，首先你看店門口這麼多人排著隊，但是有人等不及的就走了，這不就是你流失的客人？」

  「你怎麼就沒有想著，在門口支一個防曬的棚子，然後擺幾張桌子，桌子上放點兒美味的茶水西瓜，小甜品什麼的？」

  「還有像那些膨化小零食，多準備一點，看看哪桌吃飯的人是帶著孩子來的，帶孩子的每人送上一袋兒。」

  等餐的人沒那麼無聊了，就繼續留下來了。」

  蘇懷的話，讓郭愛民感覺，好像打開了新的大門。

  這話好像有道理啊，他怎麼就沒想到呢？

  拿點兒零食買個西瓜，這才多少錢？

  但是這不僅留住了客源不說。

  甚至在這群人還沒有今天吃飯的時候，就已經給他們留下了不少的好印象。

  就算是吃不上飯，那他們也會覺得，在這裡等著也沒那麼枯燥。

  而且吃飯的人還有零食。

  這種連吃帶拿的事情，就算吃飯的過程中，真有什麼不滿意的地方也能抵消掉。

  最離譜的是，給孩子送零食。

  這叫什麼？

  這叫從小就給孩子培養對大紅袍的喜愛。

  一個孩子長大能用幾年？

  但是等他們長大一想到吃火鍋，就會立馬想到的童年裡，還給自己送零食的那家火鍋店。

  最後就穩穩的拿捏住了下一個時代。

  靠！郭愛民越想越興奮，越想越激動。

  不得不說，蘇懷這個人是真有法子呀！

  郭愛民正準備和大堂經理，把這件事情安排落實下去。

  又被蘇懷攔了下來。

  「蘇總先別著急，更有用的還在後面呢。」

  「等說完一起落實也不晚。」