第二百三十三章 火腿和餚肉（下）
餚肉的製作，「硝」作為最重要的一味材料，必不可少。
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沒錯，就是「硝煙」的「硝」，能炒炸藥那玩意。
林愁用來鞣皮子的硝粉還剩了不少，用水泡開，撒在準備好的豬蹄上，然後再撒青鹽一同揉搓，以便鹽分和硝水浸入豬蹄內部，噴上一些酒後擺在木桶中，發酵六個小時後取出。
取出的豬蹄放入冰水拔一個小時，刮去表面的豬毛等雜物，再用明礬水搓洗乾淨，更徹底的去除掉硝化後的澀味。
經過硝制的豬蹄皮緊肉脆，肉皮半透明，肉的紅潤和筋絡的瑩白都能在皮下恍惚映襯出來。
林愁崇尚原味的餚肉，不下重料。
所以只以清水入鍋沒過豬蹄，薑片、蔥結、花椒、八角、桂皮、干山奈裝進紗布袋，用香茅草紮緊後浸入湯中，加半斤清泉山與豬蹄小火燜煮一小時，翻豬蹄，再煮半小時出鍋。
取橡木大桶一隻，將豬蹄層疊碼放整齊，倒入剩餘的部分滷汁沒過豬蹄，撒上幾十粒小茴香和干辣椒，蓋蓋壓緊，放入恆溫櫃的零度層。
林林總總的東西在山爺等人的幫忙下還足足忙乎了兩天兩夜，才將各種醃臘全部弄了出來。
山爺一路眼巴巴的跟著瞅。
到最後，一樣樣的東西或掛上了房檐或進了廚房，只剩下最後一桶鹵豬蹄子也被塞進了冷櫃，山爺火了，
「這咋又放起來了？」
「餚肉要冷泡最少七天，風味才能達到最佳。」
「所以，我他娘的跟著忙乎了兩天兩夜，到最後，沒一樣能吃的？」
山爺那個委屈啊，就沒你這樣的！
那又怎樣？
林愁可是堅信，時間才能帶來最好的味道，沒完成的食物，堅決不能提供給顧客食用。
看著掛滿了屋檐和樹下的各種腊味，林愁心滿意足的拍拍手，爬大家園樹鑽進樹屋倒頭就睡，留下一地凌亂罵娘的狩獵者。
聞了兩天味兒，就那麼眼巴巴的看著，滿以為等小林老闆忙乎完了又是一頓盛宴，可他娘的一問，最早的也得一個星期之後才能吃到嘴裡，那些腊味什麼的更可氣，聽說要等到明年？
吾有舊友叼似汝，如今墳頭草丈五。
你丫缺了大德了你。
「我了個法克。」
山爺噴著唾沫做了最後總結。
眼見著天色漸暗，只好和其他狩獵者一樣，鑽進各自車裡夢周公去了。
他娘的，不走了，讓你小林子聽一宿百人呼嚕大合唱。
....
小秋歡快的吧唧著布滿晶瑩黏液的軀體在地面上時隱時現，辛勤耕耘起來。
整個小山坡陷入了寧靜，納香紅豆的葉片開始亮起瑩瑩綠光，那種淡淡的清爽的香甜味道愈發濃郁。
豬籠草籬笆大門，一輛粉紅色像是穿著裙子的越野車無聲無息的停在門口，車門打開，一頭凌亂綠髮睡眼惺忪的盆栽從車上跳了下來。
「恩~」
盆栽大大的抻了個懶腰，揉揉臉，從方向盤旁邊摸出一個粉紅色巴掌大小果子，三口兩口吞進肚子。
然後拍拍胸脯，
「么妹兒，你可要給姑奶奶爭口氣啊，姑奶奶後半輩子的幸福，全指望你了。」
然後捏捏小拳頭，給自己打氣加油。
不知從哪又把那個碩大的百寶囊掏了出來，鬼鬼祟祟的鑽進籬笆內。
「咔嚓！」
盆栽靈巧的閃開，一張豬籠草的大嘴啃碎了地面上的卵石，又向她繼續撕咬過來。
盆栽嘿嘿一笑，信手一揮，陣陣綠色的星芒從她的手心裡飄灑出來，像是一條絲巾或者飄帶，在豬籠草籬笆間來回穿梭。
所過之處，躁動的豬籠草瞬間便收攏了葉片和嘴巴，進入沉眠。
盆栽得意的挑了挑細眉，向院子裡走去，
「小秋，小秋你在哪，我來看你啦！」
小秋從地面下露出個腦袋，張開肉乎乎只有兩根小黑牙兒的大嘴，
「咕嚕...」
盆栽從百寶囊中里掏出一把綠油油的小草，上面還帶著濕潤的泥土。
小秋的叫聲愈發急促，一口把盆栽的手含在嘴裡。
「哎呀呀，鬆口鬆口，笨蛋！」
小秋咀嚼著青草，盆栽一臉嫌棄的擦著手上的黏液。
「下次再咬我，就不給你帶夜宵了，餓死你算了！」
「咕嚕...嗚....」
盆栽不理委屈巴拉的小秋，敞開袋口，將已經成熟的粉紅色納香紅豆果一枚枚摘下裝了進去。
小秋頎長的身軀半露出地面，歪著腦袋疑惑的「看」著她。
盆栽嘀咕道，
「哎呀，傻小秋你不懂啦...你就多多翻土，讓這些果子長得更大更好，就好啦！」
盆栽的百寶囊顯然又經過了某種不可描述的改裝，不知裝了多少果子進去，直到漲成一個直徑五米的球狀物，盆栽才重新紮上袋口，拖著向籬笆外走去。
「咚。」
盆栽茫然捂頭，睜眼一看，一根純黑色、毛絨絨的柱子不知什麼時候立在大門中央。
盆栽立刻換上了一個非常喜慶的笑臉，
「哎呦滾滾大人辛苦啦，這麼悶熱的晚上還要給那隻鐵公雞守夜，那個.....我就不打擾您啦，我先走了...」
溜！
「咚，咚！」
撞了一頭大包的盆栽哭喪著臉，靈機一動，
「滾滾大人，你看我給你帶了什麼，這是很好吃的玉米硬糖喲，又香又甜，保證你會喜歡。」
滾滾高昂著頭，不屑的打了個響鼻。
以它的身高，處在腳下的盆栽壓根就看不見滾滾的表情，即使如此，滾滾大人依然高傲。
「那個...還有竹筍味兒的喲...」
「嗷嗚？？」
滾滾大人轟然趴下，飛揚的灰土差點把盆栽當場活埋。
作為一個合格的推銷商，盆栽依然保持著露出八顆雪白牙齒的笑臉，不動聲色的抹抹臉上的灰，高舉糖果。
滾滾忍住來一個萌面殺的衝動，眼睛亮晶晶的，探出爪尖小心的在盆栽的手心撥弄了兩下。
恩，黃色和綠色的糖果。
竹筍的顏色是....
那麼應該選....
「唰。」
倒刺叢生的大舌頭就是石頭都能舔去幾公分厚的表層，卻異常靈巧的避過了盆栽嬌嫩的手心，一顆不落的帶走全部糖果。
「嗷嗚。」
趁著花滾滾大人沉浸在自我陶醉的舞蹈中，盆栽將百寶囊甩到車頂，開著車一溜煙跑了。