第985章 死亡食材——虎河豚

  第985章 死亡食材——虎河豚

  「你的料理？」

  薙切繪里奈挑了挑好看的眉頭，就露出了絲毫不掩飾的嫌棄之色。

  「你不模仿別人做的料理，其味道簡直就糟糕透了，你難道想用那種料理去別人的面前丟臉麼？」

  「雖然做的是差了一些，但也不至於丟臉吧————」

  布羅利小聲替自己辯駁了一句。

  「如果是普通人，那的確不會丟臉，但問題是，這裡是頂級的料理學園，而你是其中的學生，在這裡拿出來的料理，就代表著自身的專業程度。

  在別人都拿出美味料理的情況下，你卻端出一盤初學者水平的料理，這不丟臉，難道你還指望給自己掙臉面嗎？」

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  薙切繪里奈板起臉質問道。

  「呃————」

  布羅利無法反駁，因為面前少女的話，說得其實也有幾分道理，以前，他在劍神流聖地與水神流道館學劍的時候，過來拜師的學徒，若是耍出一套菜到摳腳的劍術，那的確是會被劍術更高者嘲諷的。

  「當然，你自己丟臉沒關係，但別連累身為遠月十傑第十席的我，以及第六料理樓整體跟著你一起丟臉。」

  「，此話怎講？」

  「你現在在我這裡補課學習，算是半個第六料理樓的人，你做的料理如果味道糟糕，那也會影響外界對我和第六料理樓的評價，我希望你能清楚地認知到現在，你自己和我之間的關係。」

  「呃，我們是命運共同體的關係嗎？」

  「哈，才沒到那種程度，你的料理能力在排除刀工和模仿能力之後，其他的能力都有些不堪入目，就這樣還想和我成為命運共同體的關係？

  這簡直笑話，要不是我擔心自己可能會因為你遭受負面評價，我才不會跟你這個傢伙說這麼多呢~」

  薙切繪里奈當即反駁起來，鼓起臉頰氣呼呼地瞪著布羅利看，話語明明是比較尖酸刻薄的內容，但配合她的可愛模樣，卻有種未經世事的小女孩，被人惹生氣後的那種感覺。

  「對不起，但我不想用別人的料理，去宴請用自己料理宴請我的人，所以，薙切小姐，我才想要從你這裡得到一些建議。」

  如果把料理換做劍術，那麼這種互相宴請彼此品嘗各自料理的行為，就是一種劍術交流的行為。

  而拿自己都一知半解的東西去交流，布羅利有種和別人真心換真心，但自己卻弄虛作假了的感覺一樣。

  「建議，我還能給你什麼建議，你這傢伙除了揉面技藝和刀工不錯之外，嗯，等等————」

  說到這，薙切繪里奈停了下來，手扶住下巴露出思索的模樣，漸漸的，這名金髮少女的嘴角微微勾起。

  【繪里奈大人，這是想到了什麼壞主意嗎？】

  旁邊，新戶緋沙子看自家大小姐這一副表情，作為從小就和薙切繪里奈一起長大的青梅小跟班，腦子裡第一時間就有了這樣的預感。

  果不其然，她很快就聽見薙切繪里奈說道：「建議嘛，對於我這種全能型料理天才選手來說，自然是有的。

  嗯，緋沙子，去，給我弄幾條活的虎河豚過來。」

  「啊，繪里奈大人，你要推薦布羅利做的料理，該不會是河豚刺身吧？」

  聞言，新戶緋沙子瞪大眼睛看向她就問。

  「顯而易見，河豚刺身是最考驗刀工的料理了，非常適合只在刀工方面有建樹的這傢伙來做。」

  薙切繪里奈點點頭，直接就承認了下來。

  「可河豚刺身是死亡料理，雖然的確考驗刀工，但刀工也不過只是做好這道料理需要的條件之一罷了。

  其他更重要的條件，卻是如何處理河豚這種充滿致命毒素的食材，一旦處理不當，讓人吃下去了，河豚攜帶的致命毒素，卻是會在短時間內，就讓品嘗者直接升天見太奶的。」

  新戶緋沙子憂心忡忡地說道，布羅利這種料理初學者，一看就知道不可能處理過河豚魚，自家大小姐推薦對方去做河豚刺身的這種料理，簡直就跟害命沒什麼區別。

  要知道，真正能夠處理河豚魚的廚師，都是得經過考證通過後才能持證上崗去宰殺河豚魚的，否則一般廚師都沒有這個資格去做這種料理。

  「這個我自然知道，所以，我這不是正要教他如何正確處理掉河豚魚身上有毒素的部位嗎，只要處理得夠乾淨就沒有什麼問題。

  正好，可以用河豚魚這種危險的致命食材，去嚇唬某個討人厭的傢伙————」

  【就算真要嚇唬人，也犯不著拿別人的生命開玩笑吧？】

  新戶緋沙子心中暗道。

  「放心吧，如果等下這傢伙學不會，我也不會強硬讓他去做這道料理的。」

  薙切繪里奈像是知道自家小秘書心中在想什麼，卻是再次開口打消了新戶緋沙子的顧慮。

  「嗚，那要不要換人工養殖的河豚，那個毒素弱，就算處理不當，誤食了也基本不會有事。」

  新戶緋沙子想了想就問。

  「哈，人工養殖的河豚還怎麼嚇人，要用就要用野生、毒素最強的虎河豚，那種河豚的肉質也是最為緊實，鮮味最足的，用來做刺身絕對是頂尖的美食。」

  薙切繪里奈擺了擺手，直接否決了換河豚種類的提議。

  「快去吧，記得多拿幾條虎河豚回來，我已經迫不及待要教這個傢伙，正確處理河豚的手藝了。」

  見到自家大小姐心意已決，新戶緋沙子不由嘆了口氣，在應了一聲是後，就離開料理室，前往學園後勤部找虎河豚了。

  嗯，這種致命料理並不常見，第六料理樓的生鮮養殖缸里，也不會常備這類帶毒的危險魚類食材。

  「布羅利，你以前吃過河豚嗎？」

  在新戶緋沙子走後，薙切繪里奈就直接問向布羅利。

  「那東西長什麼樣？」

  布羅利吃過的東西很多，有些是不知道名字的，卻是反問了一句。

  「一種被招惹後，會直接鼓起肚子，把自身鼓成類似氣球的模樣，身上還帶一些尖刺、並攜帶有劇毒的魚類。」

  「呃，那我應該沒吃過吧。」

  布羅利仔細回想了一下自身曾經吃過的帶毒食物，其中包括了毒龍、劇毒沼蛙、猛毒蜥蜴等或是危險種、或是魔獸的玩意，並沒有發現能夠和面前少女嘴中的氣球魚對上的後，就回答道。

  「那你也不了解了？」

  繪里奈追問。

  「的確不了解。」

  布羅利點頭承認道。

  「很好。」

  少女高興地說。

  「嗯？」

  迎著布羅利疑惑瞧看過來的目光，薙切繪里奈輕咳一聲就說：「沒吃過河豚，也不了解河豚，這些都沒關係，只要你等下能夠認真跟我學習如何處理河豚就夠了————」

  十分鐘不到，新戶緋沙子就回來了，她的身後跟著兩個後勤部的教職工，穿著藍色的工服，手上則搬運著兩個打氧水箱，箱子裡面是幾條看起來有些呆頭呆腦的傻魚。

  「這玩意看起來有些呆呆的，吃了後，不會影響智商吧？」

  布羅利第一眼看到後，下意識就問向旁邊的薙切繪里奈。

  「不要以貌取魚，這些傢伙只是看起來有點呆，但脾氣可不呆。」

  薙切繪里奈說著，就帶上了防護手套。

  「這些傢伙的咬合力非常強，如果你被它們的呆萌外表欺騙，把手伸到它們的面前，說不定手指就會被直接咬斷。」

  為了證明這一點，薙切繪里奈還專門拿過來一雙竹筷，放到水箱裡有些圓頭圓腦的虎河豚面前進行挑逗。

  沒幾秒，咔嚓一聲響起，她手裡的一雙竹筷，就直接被咬成了兩截。

  「你看————」

  薙切繪里奈拿起斷掉的竹筷放到布羅利的面前，臉上露出了一副【我說得沒錯吧】的表情。

  布羅利雖然不覺得這玩意能咬傷自己，但還是認真點頭贊同了薙切繪里奈的話：「咬合力確實不錯。」

  「所以，要抓這種魚，需要小心一點，從尾部抓，這玩意身子短，轉不過身來。」

  薙切繪里奈說著，就麻利抓住一條虎河豚的尾巴，將之拎出水箱，而被她抓起來的魚也是迅速鼓脹起來。

  「當然，第一次抓，你也可以把這玩意先在水裡弄鼓脹起來，這樣它的敏捷度會下降，從後面抓會更容易一些。

  但是，要記住，依舊不要把手伸到它的面前，因為鼓脹起來的河豚，依舊會咬人。」

  薙切繪里奈說著抓河豚魚的注意事項，就把手裡的河豚放在案板上。

  「河豚的毒素，並非是它自身合成，而是通過外源性食物鏈富集。

  簡單地說，就是野生河豚會在成長的過程中，會從成長環境中攝食一些含有河豚毒素（TTX）的藻類、貝類、海星等食物，在經過消化道吸收後，於體內積累起這些毒素來。

  而這種毒素目前並沒有什麼特效藥，一旦發作就會迅速致人死亡，不過，與之死亡風險對應的是，這種魚類有著極為鮮美的味道。

  只不過，想要品嘗這種鮮美，就必須把它身上所有帶毒的器官部位全部處理乾淨才行o

  但首先，我們需要一把足夠鋒利的短刀，以防止處理河豚的時候，把它身上一些帶毒器官給切破了————」

  薙切繪里奈拿起了一把出刃刀。

  「離了水，它的咬合力依舊存在，為了防止在處理過程中，可能會被咬到，我們需要先切掉它的嘴巴，但記住，不要切到它的眼睛，因為它的眼睛是含有毒素的————」

  「在切掉嘴巴後，就開始去皮，河豚魚的皮足夠厚，很容易就能去皮，而一般河豚魚的皮是有毒的，只有虎河豚是少數能吃皮的種類，但需要經過大量清水的漂洗————」

  「開膛破肚這一步要格外小心，一旦切破了裡面的帶毒器官，整條魚就廢了。

  TTX毒素非常穩定，耐高溫、耐酸鹼，哪怕在100℃的沸水裡煮沸數個小時，依舊有毒性————」

  薙切繪里奈展示處理方式，新戶緋沙子則逐漸接過介紹說明的活計，告訴布羅利之所以這麼處理的理由。

  「如果是雌魚的話，我們需要去掉它的卵巢、這部分器官的含毒量是最高的，特別是在繁殖期的時候。

  其次是肝臟，這是毒素匯聚的主要部位，再者是脾臟，最後是血液————」

  薙切繪里奈小心地處理著虎河豚，很快就把一條河豚魚分解開來，放在了兩個不同的盆子裡。

  「左邊是有毒不能吃的部位，右邊則是無毒或經過處理能吃的微毒部位————」

  「，這麼大的魚，就這麼一點能吃的？」

  「對，虎河豚還是能吃部位比較多的河豚魚，但其出肉率依舊在30%之下，這條算是比較肥的，出肉率大概在25%左右。」

  新戶緋沙子說。

  「沒有25%，血液也是帶毒的，能吃的部位在被分割出來後，還要去進行流水沖洗，等把血液全部沖乾淨，用廚房紙吸乾表面水分後，其重量還會進一步下降，最後應該只有23%左右的活魚重量————」

  薙切繪里奈一邊沖洗魚肉，一邊說。

  「那這些呢？」

  布羅利指著被切掉三分之二的那些部位就問。

  「根據食品安全守則，這些是需要用防漏密封袋收集起來，拿去專門的河豚魚廢料處理機構進行焚燒無害處理的。

  嗯，就連這些沖洗血液的水也得收集處理，不過，第六料理樓底下有專門的沉澱池，所以不需要這麼做，但宰魚用過的案板和洗菜槽，在之後都得用純鹼水進行全面的浸泡清洗才行。

  不然，可能會在處理其他食材的時候，造成食材污染、從而導致中毒的烏龍情況出現o

  除此之外，在清洗好所有可食部位後，還需要用肥皂水洗手，洗完後，換新的菜板和菜刀————」

  薙切繪里奈做的很專業，新戶緋沙子也在旁邊解說得很專業。

  「雖說是刺身料理，但尾部這一小截肉，更適合去做天婦羅的那種炸制料理————」

  薙切繪里奈洗了手、換了案板，換了刀後，就把剝好皮用廚房紙吸乾淨表面水分的虎河豚，尾部的一小截切下。

  然後，將左右兩邊的大肉片下，就對大肉進行進一步的切修：「這部分叫做皮身，筋膜比較多，不適合做刺身，當然也不會浪費，等下和魚骨、魚頭一起熬湯。」

  兩斤的魚，只出半斤能吃的部位，最後頭骨拿去熬湯，尾部一小截拿去炸，能夠做刺身的肉就剩下一小點，布羅利感覺自己兩口就能吃完，但卻被薙切繪里奈片成了薄片，擺了一大盤子。

  切蔥段，加半顆青檸檬，磨山葵醬，倒醬油，擺鹽碟與橙醋碟，明明只是半斤肉都不

  到的刺身料理，卻有一堆的蘸料，每一種蘸料，都能帶來不同的鮮美味道體驗。

  「怎樣，河豚料理的初嘗體驗？」

  薙切繪里奈看布羅利喝完魚湯，這才詢問。