第247章 蔥油拌麵
烹飪教室里，安靜無聲，只有史坦力和莎莉茲在細細品嘗兩人烹飪的菜品。
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秦鳴在烹調蝸牛的時候加入了大量的紅酒，所以他做出來法式蝸牛口感醇厚，入口多汁。
而姚禹做的蝸牛，更偏重於與法式麵包的搭配，口味更重一些，不過給人們帶來的咀嚼感也更實在。
經過一番品嘗後，史坦力喜歡姚禹做的菜，而莎莉茲更偏愛於秦鳴的作品。
結果，當他們二人給出各自的分數後，姚禹以0.3分的總分稍稍落後。
眼見姚禹暫時處於下風，觀戰的陸沉魚和季荀都絲毫沒有替他著急。
一旁，昨天才和秦鳴一起被選入國廚隊的林靜雪見兩人如此淡定，不由好奇道：「你們跟姚禹都是好朋友吧？怎麼一點也不擔心他會輸嗎？」
林靜雪，女，24歲，身材高挑，因為外婆是烏克蘭人，所以她有四分之一的白俄血統。
和秦鳴一樣，林靜雪也是最近才從國外回來的廚師。
由於常年生活在國外，林靜雪對於姚禹實力體會不如國內那般深刻。
即便她也聽說了姚禹擊敗沈公培的事情，但並不因此認為，禹狂徒是年輕廚師無法戰勝的。
季荀對於這位身材高挑的混血兒倒有不錯的觀感。
他笑了笑說：
「姚禹很少做西餐。秦鳴能暫時領先，不過只是占了賽題的優勢條件而已。」
「而接下來，一旦他沒有了這種優勢條件。那他和姚禹之間的差距，就會立刻顯現出來。」
「姚禹真的有這麼強嗎？」林靜雪不解。
季荀笑道：「眼見為實。等你和他接觸多了，就知道了。」
說話間，姚禹和秦鳴已經開始準備第二道菜了。
第二道菜的題目是麵食。
提到麵食，那可以做的種類就多了去了。
什麼炸醬麵、打滷面、拉麵、臊子麵、刀削麵、雲吞麵，簡直種類繁多，數不勝數
季荀瞧著下方的姚禹已經開始揉面，不禁有些期待：「姚禹是申城人，他最拿手的麵食應該蔥油拌麵吧？也不知他今天會不會做？」
陸沉魚注意到了季荀神情中的嚮往，好奇道：「他做的蔥油拌麵有什麼特別之處嗎？」
季荀笑著說：
「那倒沒有。不過他熬出來的蔥油卻是最好吃的。」
「四年前我們一起給朱行琛過生日。當時在場的人有三人做了蔥油拌麵，而且他們用的都是同一個人揉好的麵團。」
「可其他的兩人做的面，就是沒有姚禹做的好吃。」
「姚禹曾說過，蔥油麵好吃的秘訣全在蔥油里。」
「結果那天，嘗過姚禹蔥油拌麵的朱行琛沒有收姚禹送的生日禮物，而是死纏爛打地求姚禹把炸蔥油的秘方告訴他。」
「那後來呢？姚禹給了秘方嗎？他應該沒有給吧？廚師的秘方都不會輕易給人的。」林靜雪眨著眼道。
季荀笑道：
「這你就猜錯了。姚禹對朋友很大方的。」
「他把秘方傳給了朱行琛。然後沒過一個月，朱行琛就因為天天吃蔥油拌麵胖了七八斤。」
「哇，有這麼誇張的事情。那麼看來，姚禹做蔥油拌麵真的很厲害啊。」林靜雪一臉聽天書的表情。
烹飪教室里的空間就這麼大。
季荀在上面跟林靜雪聊天也沒刻意壓低聲音。這些話自然而然也就傳進了莎莉茲的耳中。
莎?塞弗?莉茲是一個徹頭徹尾的吃貨。
她一聽到這話，立刻就對姚禹道：「這場比賽，你能做一碗蔥油拌麵給我嘗嘗嗎？」
呃。
既然你這麼說，倒也不是不可以……
正在揉面準備做川味涼麵的姚禹聽了這話愣了一愣。
他耳聰目明，季荀在樓上嘀嘀咕咕說的那些話他當然都聽見了。
不過，就算要改做蔥油拌麵，姚禹也不會直接答應下來。
因為，陸沉魚還在邊上看著呢。
當著准女友的面兒直接答應其他女人的要求，那憨批才會做的事情。
姚禹自認自己不是憨批。
所以他此刻沒有理會莎莉茲，而是抬頭看向陸沉魚：「你想不想嘗嘗？你要想吃，我就改做蔥油拌麵。」
陸沉魚沒想到姚禹會把決定權交給自己。
她微微一怔，旋即傲嬌道：「行吧，那就給你一個表現的機會。」
「好嘞，蔥油拌麵一份，很快就好。」姚禹咧嘴一笑，轉身便要去挑選熬製蔥油的食材。
一旁，季荀面無喵情，不滿道：「蠻子，你丫最好多做幾份。竟敢當著教練面秀恩愛，簡直不想混了！」
……
蔥油拌麵，是申城的特色小吃。
套用一句話美食紀錄片的話來說：「申城人的一天，也可以是從一碗蔥油拌麵開始的。」
面這種食物，有簡便做法，有普通做法，也要奢華的做法。
最簡單的蔥油拌麵，製作只需五分鐘。
就是把現成的掛麵的放入開水中煮透，而後過涼水，澆上芝麻醬、蔥油、醬油、食鹽攪拌一通就行了。
而講究的蔥油拌麵，做法就複雜得多了。
首先，拌麵用的麵條須得是新鮮的手工小面。這種手工幹制出來的麵條不僅要用到麵粉，還需用到一定比例的粳米粉和粘米粉。
只有這樣，做出來的麵條才更有韌性。
而後，做拌麵最關鍵的一點是要熬蔥油。
這個蔥油，可不是簡單地把大蔥放進油鍋里炸一遍就行了。
講究的蔥油做法，要用到大蔥的蔥白、桂皮、八角、小茴香、洋蔥和小蔥。
在熬蔥油的時候，得先把油溫加熱到八成熟，然後先放蔥白、桂皮和八角，半分鐘後，再迅速轉小火，加入洋蔥末、小茴香。
如此小火熬製十分鐘，就得把裡面的蔥渣全部撈出，再放小蔥進去繼續炸十分鐘。
接著，再把炸爛的小蔥撈出，灑一些生的的黑芝麻進去，再炸一分鐘。
如此這般，過濾出來的蔥油，才是講究地道的蔥油。
姚禹家的蔥油配方，比這種還要複雜。
因為是現場熬製，姚禹沒有找到生芝麻，就用香葉和羅勒代替。
等到他將蔥油熬好之後，整個烹飪教室里都飄滿了油香。
此時此刻，別說是嚮往中華美食的莎莉茲，就連原本不太餓的季荀、袁鵬，以及作為姚禹對手的秦鳴，都忍不住狂咽口水。
這…這尼瑪也太香了吧。
就算姚禹沒有其他手藝，只讓他專門去擺攤賣蔥油拌麵，這貨也照樣能賺得盆滿缽滿吧！