第270章 以理服廚
「王大廚息怒。廚藝之道，博大精深，心意自然重要。」陳鋒卻不生氣，只是微笑道：「但規矩，是為了保證品質的穩定。這樣，多說無益，我們比試一場如何？」
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「比就比！怕你不成！」王海福傲然道。
「好。」陳鋒點頭，「就用最尋常的食材，比兩道菜。一道『麻婆豆腐』，一道『開水白菜』。你用你的心意，我用我的規矩。」
眾人聞言皆是譁然。麻婆豆腐是家常菜，開水白菜更是聽著就寡淡無味，用這兩道菜與「金陵第一勺」比試，這不是自取其辱嗎？
王海福更是氣得笑了起來：「好！好！好！老夫今日就讓你見識見識，什麼是真正的廚藝！」
廚房裡立刻清出兩張灶台。王海福親自挑選豆腐、牛肉末、豆瓣醬等，動作行雲流水，刀工精湛，顛勺時火焰騰起，氣勢十足。他的「麻婆豆腐」很快出鍋，色澤紅亮，香氣撲鼻，豆腐塊塊完整，細嫩無比，引得徒弟們一片喝彩。
陳鋒這邊則顯得不慌不忙。他嚴格按菜譜要求，稱量豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉的克數。處理豆腐時，用加了鹽的溫水浸泡。下鍋時，油溫、時間、翻炒次數都一絲不苟。最後勾芡，也是嚴格按照比例調配。
很快，兩盤麻婆豆腐都端了上來。
王海福的豆腐，色澤紅亮，香氣撲鼻。而陳鋒的豆腐，紅油之上撒著一層翠綠的蒜苗和噴香的花椒末，那股子麻辣鮮香的味道，更是霸道無比，瞬間就將王海福的香氣壓了下去。
眾人先嘗王海福的，紛紛點頭稱讚。再嘗陳鋒的，第一口下去，所有人的眼睛都猛地瞪大了！
麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活！八種滋味在舌尖上依次炸開，層層遞進，互不干擾，最後又完美地融為一體，帶來一種前所未有的、酣暢淋漓的味覺體驗！
高下立判！
接著是第二道，「開水白菜」。
王海福用的是精心吊制的高湯，湯色微黃，味道鮮美。而陳鋒，則用老母雞、老母鴨、雲腿、乾貝、排骨等食材，經過複雜的工序，反覆掃湯，最後竟制出了一碗清澈見底，看似與開水無異的頂級清湯。
當那隻取最嫩白菜心的成品端上來時，所有人都被震撼了。只見湯中一棵白菜亭亭玉立，根根菜莖清晰可見，湯清如水，不見一絲油星。
眾人品嘗之後，更是陷入了長久的沉默。那湯，看似寡淡，入口卻是難以言喻的鮮美醇厚，滋味萬千，回味無窮。
王海福顫抖著手，嘗了一口陳鋒做的「開水白菜」，整個人呆立當場，半晌說不出話來。
隨即，他對著陳鋒，整理衣冠，深深一揖及地：「東家……不，公子真乃神人也！化腐朽為神奇，返璞歸真！我王海福，服了！心服口服！這規矩，我學！我帶著他們一起學！」
陳鋒連忙將他扶起，誠懇道：「王大廚言重了。我這點微末伎倆，不過是取巧。規矩，是為了保證我們『鹿鳴苑』的每一道菜，無論何時，無論由誰製作，都能保持同樣的水準。而大師您的『心意』，則是讓菜品能夠不斷升華的靈魂。我們兩者結合，方能做出天下無雙的美味。」
……
後院的另一角，則成了臨時的訓練場。
葉承正對新招募的護衛們進行著魔鬼式訓練。他摒棄了普通商鋪護院的鬆散模式，完全採用鎮北侯府親衛的操練方法，每日操練陣型、格鬥、擒拿。
他對擔任「護院總頭領」一職興奮不已，向陳鋒立下軍令狀：「大哥放心，從今往後，這鹿鳴苑就是龍潭虎穴，誰敢來鬧事，我讓他豎著進來，橫著出去！」
而侍女們的培訓，則由林月顏親自負責。
她教導這些大多出身貧寒的少女們讀書識字，指導她們的站姿、坐姿、言談舉止。陳鋒則引入了「微笑服務」和「迎送話術」的概念。統一設計的淡雅制服，讓這些少女們第一次找到了尊嚴和歸屬感，看向林月顏和陳鋒的眼神里，充滿了感激與崇敬。
「鹿鳴苑」後院，一處新建的、由關無情親自守衛的密室之中。
陳鋒在關無情的護衛下，親自指揮工匠，搭建了一套以陶土、青銅和竹管構成的簡易但高效的蒸餾設備。
當第一爐發酵好的高粱酒醅被加熱，水汽通過冷卻的竹管，凝結成第一縷清亮的酒液，緩緩滴入下方的陶壇時，一股從未有過的、醇厚而霸道的酒香，瞬間充滿了整個密室。
錢多多第一個按捺不住，搶過一隻小碗，接了半碗，迫不及待地灌了一大口。
「咳咳咳！」他瞬間被那股火辣的酒勁嗆得面紅耳赤，眼淚直流，但隨即，他便漲紅著臉，興奮地大吼起來：「好酒！痛快！這才是男人喝的酒！」
謝雲娘也好奇地用指尖蘸了一點，送入口中。只是一點點，便讓她那張美艷的臉龐瞬間飛上兩抹紅霞。她美目圓睜，立刻意識到了此物背後那無法估量的巨大商業價值。
「此酒，必將風靡天下！」她斷言道。
「得給它取個好名字！」錢多多興奮道，「我看就叫『火里燒』，夠勁！」
陳鋒搖了搖頭，笑道：「太俗。我們的酒，當配一個風雅的名字。」他沉吟片刻，道：「此酒色清如玉，性烈如火，飲之如口含流霞，身登九天。便叫它……『流霞』吧。」
「流霞……流霞……」謝雲娘輕聲念了兩遍，眼中異彩連連，「好名字！雅致又貼切！」
然而，樹大招風。
「鹿鳴苑」這邊裝修得如火如荼，聲勢浩大，早已引來了無數同行的嫉恨，其中最坐不住的，便是金陵商會會長，郝萬金。
眼看吳萬里那顆棋子廢了，郝萬金改變了策略，不再使用那種上不得台面的蠢辦法，而是玩起了陰的。
第一波，是釜底抽薪。郝萬金利用商會在金陵城盤根錯節的影響力，暗中向所有建材商、布料商、食材供應商施壓，言明誰敢與「鹿鳴苑」合作，便是與整個金陵商會為敵。
一時間，「鹿鳴苑」的工期和備料陷入了停滯。
第二波，是輿論抹黑。
一夜之間，街頭巷尾開始流傳各種關於「鹿鳴苑」的謠言。
什麼地基下挖出過不祥的骸骨，裝修時莫名死了工匠，煞氣沖天，誰去誰倒霉……繪聲繪色，說得有鼻子有眼。這些流言如同污水，迅速在金陵城蔓延開來，試圖給尚未開業的「鹿鳴苑」蒙上一層陰影。
面對這接踵而來的陰招，謝雲娘只是冷笑一聲。
「跟我玩斷供？郝萬金還嫩了點。」
她直接啟動了謝家遍布江南的水運體系，從蘇州、揚州等地，直接調來了質量更好、價格反而更低的物料。
數艘大船浩浩蕩蕩地停靠在秦淮河碼頭，將一車車的上等木料、絲綢、瓷器運往「鹿鳴苑」，不僅沒耽誤工期，反而讓郝萬金的封鎖成了一個天大的笑話。金陵本地那些供應商們看著謝家的大船，一個個叫苦不迭，悔不當初。
而面對謠言，陳鋒則親自備了厚禮，登門拜訪了徐文遠。
數日後，一則消息傳遍金陵：當世大儒、長安書院院長徐文遠，親筆為「鹿鳴苑」題寫了牌匾，並言明開業當日，會親臨講學！
當世大儒，清流領袖，親自題匾，還要親臨講學！
這消息如同平地驚雷，瞬間擊碎了所有關於「凶宅」、「煞氣」的謠言。
郝萬金惱羞成怒，終於撕下了偽裝。他派了自己最得力的心腹管事，帶著幾十名從各家商鋪湊來的打手，手持棍棒，藉口「工程擾民，妨礙風水」，氣勢洶洶地前來「鹿鳴苑」打砸。
葉承身後的護衛們，早已按捺不住。這些日子，他們被葉承用近乎軍隊的標準操練得嗷嗷叫，正愁沒地方發泄。此刻如同猛虎出閘，撲向那些平日裡耀武揚威、實則外強中乾的打手。
葉承一馬當先，一記窩心腳，直接將那為首的管事踹得倒飛出去，像個破麻袋一樣摔在地上，口吐酸水。
其餘護衛結成戰陣，如狼入羊群，棍棒揮舞之間，慘叫聲、哀嚎聲此起彼伏。那些所謂的打手，不過是些欺軟怕硬的潑皮，哪裡是這些受過正規軍事訓練的悍卒的對手，不過一炷香的功夫，便被打得哭爹喊娘，滿地打滾。
葉承走到癱軟在地、面無人色的管事面前，一把揪住他的衣領，像拖死狗一樣將他拖到「鹿鳴苑」那氣派的大門下。早有護衛遞上粗麻繩。
「把這狗東西，給我倒吊起來！就掛在這門楣上！」
護衛們手腳麻利，幾下就將管事捆了個結實，倒吊在鹿鳴苑大門門楣之下。管事頭朝下，嚇得魂飛魄散，涕淚橫流，褲襠里濕了一大片，腥臊難聞。
葉承叉著腰，對著圍觀的百姓和聞訊趕來的商會其他人，聲如洪鐘地吼道：「回去告訴郝扒皮！今天日落之前，他姓郝的不親自來磕頭賠罪，領走這條狗！那明天早上，你們就等著給這狗東西收屍！我葉承說到做到！」
整個金陵城都被鎮住了！
誰也沒想到，「鹿鳴苑」的後台竟如此強硬，行事如此霸道！
最終，在日落之前，郝萬金黑著一張老臉，備了厚禮，親自來到「鹿鳴苑」門前，在眾目睽睽之下，對著空蕩蕩的門楣，屈辱地拱手道歉，才灰溜溜地領回了那個只剩半條命的管事。
經此一役，整個金陵城都被鎮住了。無論是商界巨賈，還是街頭混混，都明白了一個道理：「鹿鳴苑」這塊招牌，不僅背景通天，而且手段強硬，惹不得！
數日後，在一個秋高氣爽的清晨，煥然一新的「鹿鳴苑」終於徹底完工。那座三層樓宇，飛檐斗拱，雕樑畫棟，氣勢非凡。
門前，那塊由徐文遠親筆題寫的金字牌匾，被巨大的紅綢遮蓋著，如同待嫁的新娘，神秘而又引人遐想。