第19章 招個人
湯鍋，在老周家的餐桌上不算稀奇菜。
平時賣不完的牛雜，會被做成湯鍋，賣不完的湯鍋也會被帶回家內部消化。
不過今天這湯鍋，看起來似乎有點不太一樣。
切成薄片的吊龍粉粉嫩嫩，汆燙到剛剛斷生就撈起，捲曲的毛肚，晶瑩剔透的牛板筋，在清透的湯鍋里點綴著，每個人還配了個辣椒干碟。
「聞著好香，和我煮的怎麼不太一樣呢？」趙鐵英有些疑惑，湯鍋她沒少做，從嫁到老周家就跟著婆婆學會了這道菜，可她煮出來的湯，怎麼就沒周硯煮的香呢？
「先嘗嘗湯。」周硯拿勺子一人先舀了一碗湯。
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趙鐵英拿勺子喝了口湯，眼睛一下子亮了起來，眉梢上揚，伸手拍了一下周淼的肩：「睜眼說瞎話！這比我煮的好吃到哪裡去了！啥子一樣哦！」
「我喝著就是差不多嘛，你煮的一樣好吃。」周淼一臉無辜的笑。
「算了，你吃不明白。」趙鐵英給他翻了個白眼，嘴角卻是不自覺上揚，又喝了兩口湯，連連點頭道：「比周杰燉的湯還要好喝，太鮮了，味道也調的剛好合適。」
周沫沫不語，只是一味低頭喝湯，小嘴巴鼓著吹氣，然後小口小口嘬飲。
一碗湯下肚，額頭冒了些許薄汗，渾身暖洋洋的，幹活的疲憊感消除不少。
「咕嚕。」
周沫沫早就盯上了鍋里的肉，咽了咽口水，小手蠢蠢欲動，望向了周硯。
「來嘛，給你吃肉。」周硯笑著夾了塊牛肉遞過去。
「啊嗚！」
小傢伙張開嘴，一口接住。
肉肉軟軟，還有點淡淡的奶香！
肉肉好好吃哦！
她最喜歡吃肉肉了！
「好好吃，還要肉肉！」把嘴裡的肉咽下，周沫沫奶聲奶氣地撒嬌道。
三個大人聞言都笑了。
周硯直接給她夾了一碗肉，小碗堆得尖尖的，除了牛肉還有牛雜，讓她什麼都吃點。
「好嫩！」趙鐵英夾了一塊牛肉嘗了，一臉震驚。
牛肉怎麼能煮到這樣又鮮又嫩的？
她煮了二十多年的牛肉，第一次產生了自我懷疑。
「這個海椒麵好香！」周淼吃了口毛肚，連連讚嘆：「毛肚燙的好脆哦……」
湯鍋周淼從小吃到大，從他媽做的吃到老婆做的，但要說最好吃的，還是兒子做的這一鍋。
頭道湯鮮的眉毛都要飛掉，毛肚脆爽可口，牛肉片大薄軟，牛蹄筋燉的十分軟糯，蓮花白脆嫩清甜，配上香辣的蘸碟，簡直顛覆了他對湯鍋的認知。
周硯去把提前煮好的米飯端出來。
一盆飯，一鍋蹺腳牛肉，被一家四口吃了個精光，蓮花白都沒剩下一片。
「你這湯鍋燉的太巴適了，紡織廠那些小姑娘肯定也會喜歡吃，店裡賣湯鍋，我看得行！」趙鐵英信心滿滿。
此前的疑慮，已經完全消失了。
「我看也行！」周淼也是附和道：「這湯喝了出了身汗，我感覺人舒服多了，確實能治病啊，這要是宣傳出去，吃的人肯定更多。」
「肉肉好吃！」周沫沫跟著說道。
「那就好，我下午就去找人來砌灶，這兩天把準備工作做好，馬上可以開始賣湯鍋。」周硯笑著道，這鍋蹺腳牛肉同樣超出他的預期，湯鮮肉嫩，蘸碟香辣味美。
「行，都聽你的。」趙鐵英和周淼一起點頭。
周硯這幾天做事越發靠譜，讓人覺得踏實。
老周同志被趙嬢嬢押上樓休息，周硯正收拾碗筷呢，門外來了一人，抬手敲了敲門：「周硯同志，我來收租金。」
來人是個長相清秀的姑娘，白襯衫黑褲子，留著一頭短髮，腳上穿著一雙黑色小皮鞋，挎著個棕色皮包，看起來十分幹練。
王薇，紡織廠財務部的財務，今年二十歲，負責紡織廠名下商鋪的收租工作，每個月二十號會來上門收租。
「好的，先進來吧。」周硯笑著應了一聲，轉到櫃檯後邊去拿錢，這也算半個房東太太了。
「一共十五，你點一下。」周硯把一疊錢遞給王薇，一張大團結，剩下的全是一元的。
「嗯。」王薇接過錢點了一遍，拿著那張大團結認真驗了驗，方才把錢收進包里，寫了張收據，撕下一頁遞給周硯，這才把眼前的一縷頭髮撩到耳後，笑著道：「聽說你改賣麵條，生意可好了。」
小周同志長得高高帥帥，在紡織廠頗受大姑娘、小媳婦喜歡。
王薇來收過三次租金，聊過幾句，這姑娘辦事利落，給小周同志留下了不錯的印象。
「還行，勉強能把租金交上了。」周硯把收據收好，嘆了口氣道：「要是廠里能給降點租金就好了。」
「這事我可做不了主。」王薇笑了笑，又給他出主意道：「你不是救了林副廠長的外甥女嗎？要不你找他說說，說不定真能給你降點。」
「這種小事，怎麼好去麻煩人家。」周硯果斷搖頭。
要是一天能穩定賣出一百碗面，十五元的租金可真是一點不高，而且他馬上就要賣蹺腳牛肉了，營業額還有上漲空間，到時候廠里不給他漲房租就好了。
「行，那我去下家收租了，下回來嘗嘗你做的面。」王薇眉眼帶笑說了一聲，挎著包便出門去了。
「慢走啊。」周硯說了一聲，繼續收碗。
「碗我來洗就行，你忙你的去。」趙鐵英從樓上下來，接過他手裡的碗。
周硯確實有正事要辦，他先把錢清點了一遍。
今天準備的一百碗面還剩十八碗沒賣，減去買食材的開支，盈餘31.9，這些天存下來的錢有74.2，剛剛交了房租，他手裡還剩91.1元。
周硯出門找了泥瓦匠，約好明天來給他砌灶，又去聯繫好要用到的青磚之類的材料，還找周杰幫忙訂了個一米口徑的生鐵大鍋。
光是一口鍋就花了他五十元，還是周杰幫他託了關係，送了兩包玉溪才買到。
這年代物資匱乏，很多東西不是有錢就能買到的，不然他還想弄個口徑更大的鍋，往門口一杵，可吸睛了，比招牌都管用。
人工和材料算下來差不多要二十。
光是弄個灶，就要花七十元。
錢難掙，但真好花啊。
不過周硯並不心慌，周二娃飯店麵條的名氣已經在紡織廠打開，口碑急劇上升，而最大的競爭對手，這會正在吃牢飯呢。
一天賣一百碗面，營業額能到60元，算上柴火、調料等成本，能有將近一半的利潤。
一個月就能賺八九百。
這樣一來，他兩個月就能把欠的錢全部還清，包括他爸媽那五百。
賣面是基本盤，等蹺腳牛肉的名氣打出去，賺的還會更多。
不過，只賣面，他和趙嬢嬢就已經忙的像陀螺，再加一口湯鍋，除非系統給他分身術，不然肯定忙不過來。
……
晚飯把中午剩的牛骨湯熱了，就著剩下的牛雜，一家人依舊吃的很香。
睡了一下午的老周同志，精神狀態已然恢復巔峰，連連誇讚周硯這湯鍋藥效顯著，比吃藥效果還好。
「我打算招個人。」周硯說道。
「招人？」趙鐵英和周淼都有些意外地看向他。
「那可又是一筆支出，一個月工資至少得開十元吧？」趙鐵英沉吟道：「要不我多干點？」
「媽，你乾的已經夠多了，接下來我打算把湯鍋交給你來做，所以我要招個人來給我上菜、收桌和洗碗，不然肯定忙不過來。」周硯笑著說道：「咱們要保證做的又好又快，客人才能吃得滿意，生意好了，人工成本也就蓋過去了，還能掙得更多。」
「這點，我覺得周硯說的有道理。」周淼點頭搭腔。
「行，那就招人！」趙鐵英點頭，想了想又道：「要不讓周飛媳婦來幫忙？她體格好，手腳麻利，兩個娃娃讀書了也不用她多操心，人還踏實。」
「行啊！那就讓大嫂來試試，要是她能幹，肯定比找外人合適。」周硯點頭。
周飛是她大伯家的兒子，也是他們這幫堂兄弟里的大哥，周海的親哥，現在跟著他爹殺牛。
他媳婦趙紅和他媽是一個村的，當初就是趙鐵英同志給牽的紅線，生了兩個兒子，大的那個已經讀初中，小的那個今年也上小學了，生活上還是有些壓力。
周硯對這位大嫂印象不錯，性格溫和，幹活是把好手。
「我晚上回去就去找她說，你打算一個月給她開多少工資呢？」趙鐵英看著周硯。
周硯略一思索道：「開二十元一個月，你看合適不？」
「可以。」趙鐵英點頭：「這工資很高了，國營飯店的服務員一個月也才二十來塊錢，那可是擠破頭才能進的地方。」
「那就這麼定了。」周硯拍板定下。
二十元一個月在鄉鎮上確實算高工資，但在周硯的承受範圍內。他考慮更多的是人員的穩定性，以及對方沒那麼歪心思。
而且大嫂畢竟是自家人，小周開飯店的時候，他們家還拿了八十借他開店呢，那對他們家可不是一筆小錢。
……
第二天剛蒙蒙亮，小周師傅就早早出門去買菜了。
等他載著趙鐵英回到飯店，門口已經站著一道身影，迎上來兩步，笑著開口：「四嬢，周硯，你們回來了。」
「趙紅，你怎麼這麼早就來了？昨晚上沒睡著嗎？」趙鐵英打趣道。