第227章 勇敢的人先享受世界！（6k二合一）
第227章 勇敢的人先享受世界！（6k二合一）
大家本來挺感動的，聞聲都不禁笑了出來。
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小傢伙太可愛了！
前排，沈少華舉起相機，記錄下這一幕。
作為嘉州日報的記者，他今天是主動請纓來採訪這個事件的，除了這場要案足以登上嘉州日報頭條，讓他頗感興趣之外，來蘇稽採訪周硯，順便在他店裡吃個飯，也讓他有點期待。
接著周硯又和兩位領導合影了一張。
一場簡單的表彰會就結束了。
「剛好趕上飯點，我就不耽誤你做生意，也不耽誤工人們吃飯，等下個月的文明標兵評選出來，說不定我們還會再見。」吳科長吳立偉握看周硯的手笑看說道。
「多謝吳科長體諒。」周硯說道。
這麼多工人都等著吃飯呢，他確實急著開門迎客，畢竟午休就那麼些時間，工人們吃完還要去休息一會。
黃琛順勢說道：「吳科長，要不中午我們就在周硯這飯店吃飯吧，剛好您也嘗嘗我們蘇稽傳統特色美食蹺腳牛肉，這是我們蘇稽周村百年傳承下來的美食。」
吳立偉恍然：「哦，就是你上回在會上做報告的那個蹺腳牛肉？還上了《四川烹飪》
雜誌？」
黃琛點頭：「對，周村有許多殺牛匠，不光販賣牛肉，家屬還賣湯鍋，從業者足有上百人，周硯做的蹺腳牛肉最為美味和正宗。」
「要得，來都來了，那肯定要品嘗一下你們蘇稽的傳統美食，也嘗嘗周硯的廚藝。」
吳立偉點頭。
黃琛又轉而看向了沈少華，笑著開口道：「沈記者，你也一起吃嘛，品嘗一下我們蘇稽美食代表。」
沈少華點頭：「久聞大名，既然黃鎮長邀請，那我今天也沾光嘗嘗，好給周硯把人物形象豐富起來。」
黃琛讓工作人員和鑼鼓隊散了，帶著吳立偉、沈少華和一個縣委的工作人員一起進店落座。
工人們這才魚貫而入。
「恭喜啊周老闆！」
「周老闆真厲害！見義勇為標兵！向你致敬！」
「趙今天看起來好開心啊。」
客人們熟絡的打著招呼恭賀著，臉上的笑容格外真摯。
經常來吃飯的飯店老闆，是個見義勇為的好人，不說與有榮焉，那也顯得自己有品位啊。
「了不起的英雄。」夏瑤進門來，看著周硯盈盈笑道，眼裡滿是光。
他可是她的救命恩人呢，周硯的恩情還不完。
「太勇敢了，算你厲害。」林志強伸手拍了拍周硯的手臂，感慨中又帶著幾分驕傲這段時間相處下來，他已經完全把周硯當成自家小輩了。
「真棒。」孟安荷同樣衝著周硯豎起大拇指。
兩面錦旗，代表著兩次英勇的行為。
周硯這年輕人，身上確實有著一種強烈的正義感，很難不讓人欽佩。
相比之下，學歷什麼的，反倒顯得沒那麼重要了。
川軍世家，這一點倒是引起了她的一些關注。
周硯的父親是一個殺牛匠，但看起來特別沉穩可靠，衣服乾淨清爽，這或許也是一種家風的表現。
「謝謝，這邊坐吧。」周硯微笑道，第一次被那麼多人夸，嘴角多少有點難壓。
兩面錦旗，直接掛在菜單區空著的釘子上。
暗紅底金字，落款是嘉州市政府，顯得格外有牌面。
客人進門點菜，都會多看兩眼。
「那我先忙去了。」客人落座，已經開始點菜，周硯和夏瑤說道。
「去吧去吧。」夏瑤笑著點頭。
周硯轉進廚房，開始忙碌起來。
林志強看著菜單，眼晴一亮：「鹵肥腸，這是悄咪咪出了個新菜啊！要不咱們點一份嘗嘗？」
「肥腸，我不想吃。」孟安荷不假思索的搖頭。
「瑤瑤，你呢？」林志強看向了夏瑤。
夏瑤面露猶豫，她其實也不太能接受肥腸，小時候去親戚家做客，在滬市吃過甜鹹口的燒肥腸，留下過心理陰影，後來再沒吃過肥腸做的任何菜。
不過，這是周硯做的，會不會不太一樣呢？
「點一份吧，嘗嘗周硯做的新菜。」夏瑤開口道，她看得出來姨父很想嘗嘗。
「好。」林志強興高采烈地點頭，把菜點上，要了一份鹵肥腸。
隔壁桌，黃琛也在點菜。
「蹺腳牛肉來兩碗，回鍋肉來一份，這味道，在蓉城都不一定能吃到。還有周硯做的滷味也是一絕，這鹵肥腸看著像是今天新上的，咱們也點一份嘗嘗吧。」黃琛點了三個菜，看向吳立偉：「吳科長，你看看還要再點兩個什麼菜。」
吳立偉把菜單認真看了一遍，說道：「那就再要個麻婆豆腐下飯嘛，我們四個人，三菜一湯，也夠吃了。」
「要得。」黃琛點頭，把菜點好。
「老黃經常來吃飯？感覺你對菜都還挺熟悉。」吳立偉看著他笑道。
「偶爾會帶老婆孩子來打個牙祭，我家孩子特別喜歡周硯做的鹵素菜，有時候下了班過來帶三五毛的素菜回去，可高興了。」黃琛笑著說道：
「四川烹飪雜誌社的副主編何志遠是我大學同學，上迴路過蘇稽來看望我，我帶他來周二娃飯店吃飯。一向挑剔的他，吃了腳牛肉後大感驚艷，又為周硯復刻傳統美食的精神所折服，才有了那篇專訪和登上雜誌封面的那張圖片。」
「原來這背後還有一段這樣的故事，我還疑惑連我這個嘉州人不知曉的腳牛肉，怎麼就傳到四川烹飪編輯部去了。」吳立偉笑道：「老黃，那你也算是伯樂了。」
黃琛擺手：「伯樂不敢當，但讓蘇稽美食揚名，給個體戶們創造更多掙錢的機會，本來就是我分內的事。蹺腳牛肉登上雜誌，也算是無心插柳柳成蔭。」
沈少華在旁聽著，不時在筆記本上刷刷記錄幾筆。
宣揚蘇稽蹺腳牛肉，來的路上黃琛就和他聊過一段，他研究過周硯的那篇專訪，也覺得可以深入展開一下這段，不時也插嘴問兩句。
閒聊著，蹺腳牛肉先上了桌。
兩個土碗，湯色澄澈，蓮花白墊底，牛板筋、牛腸、毛肚，面上蓋著幾片薄薄的牛肉，色澤泛看微微的粉紅，一看就特別嫩。
吳立偉定眼看去，開口道：「這湯味聞著好香哦，剛剛在門口站著就聞到了，但湯色看看比我想像的要清淡很多，看看像是沒放什麼東西。」
「你們趁熱先喝碗湯，再嘗嘗裡邊的牛雜和牛肉，味道絕對和你們想像的不太一樣。」黃琛一臉自信道。
「看你信心滿滿，那我還真要試試了。」吳立偉拿起勺子，先給自已盛了半碗湯，拿起瓢羹蹈了一瓢湯吹了吹餵到嘴裡，眼晴頓時亮了起來。
「好鮮！鮮的眉毛都要掉了！」
看起來清澈的湯汁，入口之後，竟是爆發出了令他驚嘆的鮮美滋味。
新鮮牛骨六個小時以上的熬煮，加上牛腸、牛蹄筋，牛的鮮美和精華，盡數融入這一鍋高湯之中。
一點點腹味都沒有，香料和中藥的存在感並不突出，潤物無聲，但牛腸和牛骨的腹味，定然是被完美中和祛除的。
牛雜的吃法，一般得下紅鍋。
比如燙火鍋、毛血旺、紅燒牛雜等等。
這一鍋清湯，屬實有些顛覆他的想像。
驚艷二字，可以概括。
沈少華和另外一名工作人員喝了湯，同樣讚不絕口。
黃琛笑容滿面，接著給他們推薦道：「吃裡面的菜，可以蘸這個辣椒麵，味道也巴適得很。」
吳立偉夾了一片牛肉，在裝滿辣椒麵的小碟子裡蘸了蘸，面上裹上了一層辣椒麵，然後餵到嘴裡。
片大薄軟的牛肉，格外鮮嫩，香辣的辣椒麵，猶如點晴之筆，讓清淡的牛肉變得更為美味。
爽脆的毛肚、軟糯的蹄筋和耙軟的牛腸，口感大為不同，但味道卻都無懈可擊。
就連墊底的蓮花白，吸飽了鮮美的湯汁後，都變得格外清甜爽口。
「這腳牛肉的味道，確實給了我很大的驚喜，難怪能上雜誌封面和專訪。」吳立偉連連點頭，看著黃琛道：「老黃，你的判斷我覺得是對的，要是你們蘇稽有一批能把蹺腳牛肉做成這般滋味的個體戶，絕對能做成蘇稽的一張美食名片，甚至是嘉州的美食名片。」
「目前能做出這般滋味的，只有周硯和他的堂哥周杰，不過有了榜樣和龍頭，我相信其他賣湯鍋的個體戶很快就會跟著提升自己的水平，促進蘇稽蹺腳牛肉行業的發展壯大。」黃琛說道，「當然，這離不開上級組織的扶持和宣傳，給蘇稽屠宰行業之外，增加一個創收的新產業。」
吳立偉點頭：「好，回去我會寫個報告，下回咱們再開會研究研究。」
「要得。」黃琛笑著點頭。
今天在周二娃飯店招待領導，他可不是臨時起意，而是提前想好了的，包括這個讓人無法拒絕的午飯時間。
蘇稽要發展蹺腳牛肉行業，離不開上級的支持。
蹺腳牛肉到底有多好，那得讓領導嘗過後更有說服力。
林志強點的鹵肥腸上了桌，三人的目光都被吸引。
滷汁浸透肥腸，泛著瑪瑙般紅亮的光澤，斜刀切小段，一份三兩多，小盤子裝了一盤，淋了一勺鹵湯，冒著熱氣，還配了一小碟干辣椒麵，鹵香撲鼻而來。
熱鹵肥腸，和鹵豬蹄一樣，店裡吃才有的特供吃法。
剛出鍋的鹵肥腸，無疑是最誘人的狀態。
淋上紅亮的湯汁，油光閃閃，更是惹得隔壁桌的工人都忍不住吞了吞口水。
「看著不錯啊，聞著也沒啥怪味。」孟安荷端詳著，露出了幾分好奇。
「我先嘗嘗看。」林志強已經迫不及待的拿起筷子，夾了一塊鹵肥腸直接餵到嘴裡。
一口咬下去，滷汁在口腔中爆開，肥腸的口感軟糯又不失彈牙，特別油潤，但絲毫不顯油膩。
熱滷的肥腸，實在太香了！
「嗯，好吃，你們一定要嘗嘗看，一點怪味都沒有，洗的特別乾淨，肥而不膩，耙軟中帶點彈牙的口感，嚼起來毫不費勁。」林志強強烈推薦，筷子已經夾起第二塊鹵肥腸在辣椒麵里蘸了蘸，又添了一片蒜片，一併餵到嘴裡。
五香滷味的肥腸已經夠好吃了，蘸上辣椒麵，增添了香辣風味，再配上蒜片，嚼起來可太香了！
作為一名北方人，素有吃肉不吃蒜，香味少一半的覺悟。
鹵肥腸配蒜，還真是天才吃法！
好好好！
靠著這新吃法，在他的心裡，鹵肥腸已經成功擊敗鹵豬頭肉，晉升滷味榜第一名！
「那我要嘗嘗。」夏瑤拿起筷子，夾了一塊鹵肥腸猶豫了一下，以一種視死如歸的態度餵到嘴裡。
上一次被肥腸噁心的經歷還歷歷在目，但這畢竟是周硯做的，她還是懷有一些期待的肥腸入口，貝齒輕咬，滷汁炸裂，鹵香立刻在口腔中綻放，竟真的沒有一絲怪味！肥腸處理的太乾淨了！
口感軟糯，但嚼起來又略感彈牙，牙齒能夠輕鬆利落的切斷肥腸。
肥而不膩，香糯可口，濃郁的滷汁滲透到肥腸的每一個角落，讓人回味無窮。
好吃！
這一口鹵肥腸，將她對於肥腸的糟糕風評，再這一刻徹底扭轉！
原來燒的好的肥腸，竟是如此的美味，對於那種把肥腸處理不乾淨，反覆咀嚼也嚼不爛的廚師，真是令人深惡痛絕！
她給自己盛了一碗米飯，扒拉了一口，又夾起一塊鹵肥腸蘸了蘸辣椒麵，餵到嘴裡。
蹺腳牛肉同款辣椒麵，蘸了辣椒麵後，增添了幾分香辣風味，同樣美味。
「有這麼好吃嗎？一吃一個不哎聲？」孟安荷看著埋頭乾飯和吃鹵肥腸的夏瑤。
「小姨，你試試不就知道了，你知道我口味的。」夏瑤笑道。
「行，我嘗嘗。」孟安荷聞言，也忍不住拿起筷子夾了一塊鹵肥腸餵到嘴裡。
嗯！
這味道不太一樣啊。
馥郁的鹵香配上肥潤的肥腸，滿口爆漿的絕妙口感，同樣顛覆了她對非常的想像。
沒錯，一點怪味都沒有。
這肥腸處理的太乾淨了。
她有點潔癖，對這類內臟一向敬而遠之。
包括之前吃蹺腳牛肉，牛腸她也是不吃的，口感脆爽的毛肚倒是能接受。
但這鹵肥腸也太好吃了吧？
口感、味道皆絕佳！
「夾片蒜一起吃試試，保證讓你打開新吃法。」林志強慫道。
「蒜太辣，我吃不了。」孟安荷還在猶豫。
夏瑤已經夾了一片蒜，又夾了一塊肥腸，蘸了辣椒麵餵到嘴裡，嚼了嚼咽下，兩眼亮晶晶的道：「還真的更香了！合著肥腸一起吃，蒜的辣味變得很淡，還是不錯的。」
勇敢的人先享受世界！
一道鹵肥腸，三種吃法，各有滋味。
都好吃！
孟安荷猶豫了一會，還是拒絕了加蒜的吃法。
五香的也很好吃，她就挺滿意的。
旁邊的客人看著不知吞了幾回口水，本來對鹵肥腸這道新菜還有點遲疑，林廠長他們一家的測評足以掃平一切質疑。
「老闆！加一份鹵肥腸。」
「我們這裡也加一份，多放點蒜片哦。」
當即有人加菜。
熟客都知道，周老闆上新菜有個傳統，第一天的量都不會很足。
下手晚了，今天可就不一定能吃得到了。
隔壁桌，黃琛和吳立偉他們也是吃的津津有味。
「要不是工作日，高低得整兩杯。」吳立偉感慨道，「周硯的滷味硬是整得好，我看他們別桌上的鹵豬頭肉也巴適得板，一會我要打包點回去，晚上跟我老漢兒喝點。再打包一份鹵素菜，我家陳老師可喜歡吃鹵藕了。」
「確實整的好。」黃琛也是連連點頭，今天這新菜沒踩雷。
沈少華剛把一塊回鍋肉咽下，吃的滿嘴流油，讚嘆道：「我看要不了多久，周硯這飯店就要成嘉州名店。」
鹵肥腸大受歡迎，中午營業還沒結束，三斤半鹵肥腸就已經售罄。
「就·沒了？」
「趙，你得讓周硯多做點啊！我在外面饞了一個小時了！我的鹵肥腸啊——」」
客人們頓時一陣哀喙，特別是肥腸愛好者，都快哭了。
肥腸這玩意，自家做起來太麻煩，能做好的更是少之又少。
就算是去飯店吃，踩雷也是一踩一個不哎聲。
今天中午周硯做的鹵肥腸上了十份左右，幾乎每一個客人吃完都是稱讚連連。
滷肉打下來的口碑，相當堅挺，「吃得好舒服啊！每天能吃到美味的食物，感覺上班都挺美好的。」從飯店出來，夏瑤挽著孟安荷，笑容中透著滿足。
「那是比食堂好吃多了。」孟安荷笑道：「不過就你那點實習補貼，不夠你吃的。」
「沒關係，我爸媽之前給我的生活費，還有過年存的壓歲錢，我還存了不少呢，就實習這段時間，完全沒問題。」夏瑤笑盈盈道，「還經常能請你們吃飯呢。」
「看來你媽媽的畫在香江賣的不便宜啊，出手那麼大方。」孟安荷挪輸。
「小姨，那是你不願意接受港商合資企業的聘請，不然以你在業內的地位和能力，肯定比我媽還有錢。」夏瑤笑著說道。
「你小姨是有理想和抱負的，她這些年參與主持的都是重大項目，給私企打工，太浪費她的才華了。」林志強笑著說道，「我們倆真要下海一個，那也只能是我。」
三人沿著河邊一路散步閒聊，消化有點吃撐的肚子。
黃琛結了帳，送吳立偉他們離開。
每個人都打包了滷菜回去，這味道，就算回了嘉州也是嘗不到的。
市領導來蘇稽鎮考察不稀奇，平時都是在國營飯店招待，從來沒有像今天這般讚不絕口。
黃琛騎上自行車，回頭看了眼周二娃飯店的方向。
挺好，以後就把招待改到周硯這。
價錢差不多，領導吃了開心，很多工作展開都要容易些。
「三斤半的鹵肥腸一下子就賣光了，客人吃的都很滿意，點了的一片不剩，還有不少沒吃到的客人聲嘆氣。」中午營業結束，趙看著從廚房出來的周硯有些興奮地說道，「明天要不多鹵幾籠肥腸，我看好賣得很。」
周硯笑著說道：「新品對客人來說有新鮮感，所以賣得好，不見得一直都能賣得好，明天加兩籠嘛，多了怕滷水味道壓不住。」
鹵肥腸暢銷，這也算開門紅了。
熱鹵吃法，還是比較討巧的。
熱鹵肥腸，口感會更油潤耙軟，吃起來不顯油膩，接受度會更高一些。
天氣漸冷，冷掉的鹵肥腸，內壁上的油脂會有所凝固，滋味也會受到一些影響。
所以冬天的鹵肥腸，能在店裡賣熱鹵是最佳選擇，或者拿來做肥腸面，也是不錯的。
可眼下看來，鹵出來的肥腸可能還不夠當天賣的。
留不到第二天拿來做肥腸面。
店裡人走空了，周硯解了圍裙掛在櫃檯後邊，順手拿起櫃檯上的兩本紅封榮譽證書，入手頗為厚實，翻開裡邊是一張獎狀，蓋了嘉州市政府的章，看起來非常正式。
「要不要把榮譽證書也掛起來？」趙笑看問道。
「那太張揚了，掛錦旗就夠了。」周硯搖頭拒絕，錦旗掛著就夠了，菜單牆左右各掛一面，排面拉滿。
趙看向老周同志：「三水，去隔壁保衛科借把梯子，你和周硯把錦旗重新掛個位置，掛高些。」
「要得！」老周同志答應了一聲，興高采烈地出門去了。
「高興歸高興，以後遇到這種事情還是要躲遠點！」趙看著周硯一臉認真道：「拿刀的悍匪，身上還背了人命，稍不注意連命都要丟！有尺水，行尺船！莫要爭強好勝。」
周硯深以為然的點頭：「我曉得，要不是因為明哥在，看到拿刀的，我比誰都跑得快。」
趙聞言笑了，又道：「周明這回得了嘉獎，錦旗都送到了一中，應該能留下來了吧？」
「我覺得機會應該比較大。」周硯點頭，明天嘉州日報一登，周明作為一中的武術隊領隊，可是給一中長臉的，學校領導肯定會考慮這方面影響。
「宋老師！你看我的錦旗和榮譽證書！」
「今天市里領導送到學校來的，全校表彰！」
東風巷八號院門口，周明一手拿著錦旗，一手拿著榮譽證書，和剛把大門打開的宋婉清說道，臉上笑容燦爛。