第363章 整個嘉州，無人能敵（6k二合一）
第363章 整個嘉州，無人能敵（6k二合一）
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「哦，我剛剛順手剁了。」曾安蓉隨口說道。
「啥？那麼大一坨肉呢！怎麼能順手呢？！」阿偉一覺睡醒，發現工作沒了，天都塌了。
「你不是起不來嗎？那就不用起了唄，七點起來吃早飯剛好合適。」周硯笑著道：「小曾乾的就挺好的。」
「是啊，年輕人，多睡點也挺好的，說不定還能長點個。」曾安蓉微笑道。
「曾姐，怎麼你現在講話也一股子孔味啊？」阿偉看著曾安蓉。
「怎麼？」
「累了，不想說話。」阿偉嘆了口氣。
「行吧，那你一個人待會。」
「算了，話不多不是我的風格。」阿偉把手裡的雙刀放下，湊到正在案板上揉面的曾安蓉跟前，一臉不可思議：「曾姐，你一天天哪來的那麼多使不完的牛勁啊？干一天活，看一晚上書，今天早上四點半就起來和面、剁餡？真沒覺嗎？你這樣是不對的，會給同事帶來比較大的壓力。我們青年不應該這樣！」
曾安蓉糾正道：「我早上起來還讀了會書。」
阿偉：「」
「我今天想通了一個道理，有些道理是想不通的。」
「阿偉，你不能通過檢討別人來安慰自己。」周硯笑道。
「不行！犯錯的時候我必須先檢討別人，然後安慰自己。」阿偉正色道。
「阿偉，你要不要試試做包子？」曾安蓉把面和好放在一旁，轉而又跟著周硯開始揪面劑子，學做包子。
「我曾經說過我肯定不會學做包子的。」阿偉看著曾安蓉，表情有點複雜：「不過，現在我改主意了，我覺得我還是應該學一學白案的手藝，說不定以後用得著。」
李麗華和趙紅他們也來了。
周立輝進門來，先跟每個人打過招呼，然後湊到阿偉跟前：「偉哥，你今天還教我雙刀剁肉餡嗎？」
現在周二娃飯店，也就輝輝真心實意的喊他一聲偉哥了，阿偉嘆了口氣，幽幽道：「抱歉輝輝，我已經失去了剁肉餡的資格，今天店裡的肉餡都被曾姐剁完了，我們————」
「曾姐，那你能教我雙刀剁肉餡嗎？」阿偉話都沒聽完，已經湊到了曾安蓉跟前問道。
「要得。」曾安蓉笑著點頭。
阿偉：「————」
世態炎涼！人心不古啊！
「小曾今天也做包子啊？」趙紅系上圍裙，洗了手，在白案桌前坐下，準備開工今天的六百個肉包。
「對，跟趙姐、李姐學做包子。」曾安蓉點頭。
「我也學！我也跟著兩位姐姐學做包子。」阿偉連忙過來站定。
「學藝還是要跟對師父，讓周師教你們嘛，免得給我們帶歪了。」趙紅說道。
曾安蓉和阿偉看向了周硯。
「來嘛，你們是廚師，從擀麵開始學。」周硯招呼兩人過來，開始從擀麵皮教起，然後教怎麼把包子掐出二十四道褶子，包出一個皮薄餡大的大肉包子。
「這樣，那樣，再這樣————」阿偉看著手裡稜角分明，形狀古怪的包子滿意的點了點頭：「還行，包住了，曾姐你看————」
他的聲音戛然而止，看著手指翻飛的曾安蓉，很快，她的手上多了一隻包子。
標準的二十四道褶子，包子圓潤飽滿，看起來和周硯剛剛包好放在一旁當模板的那隻鮮肉包幾乎沒有區別。
「不是，曾姐，你幹嘛？」阿偉眼睛瞪大，感覺受到了欺騙，「不是說好了一起學做包子的嗎？」
「曾姐好厲害啊！」輝輝在旁邊驚嘆道。
「嗯！這包子做的好標誌哦！」趙紅讚嘆道。
「是做得好，跟老闆做的都差不多了，比我做的好得多。」李麗華也跟著點頭。
曾安蓉把包子放蒸籠里，這才看了眼阿偉手裡的包子，「哦，阿偉也包的挺好啊。」
「我覺得這包子，不做也罷！不做也罷————」阿偉嘆氣，有點受傷。
「小曾是做的挺好的，之前有學過嗎？」周硯同樣有些意外，曾安蓉這包包子的手藝絕對是熟練工，又快又好。
「我不會和面，不會炒餡，白案師父不願意教。但擀麵、包包子這種重複的工作，是交給我來做的，包過兩年包子，所以手藝還算熟悉。」曾安蓉有點不好意道，「半吊子水平，只會一半。」
「這些白案師傅能把事情做得那麼絕嗎？兩年都不教和面調餡啊？」阿偉聞言有些憤慨，看著曾安蓉的目光多了幾分敬佩，「曾姐，這樣的情況下，你還能沉下心來把包子做的那麼好啊？換成是我，就把包子做成正方形的！」
「那有什麼呢，他們願意教多少就學多少唄，多少能學到一些東西嘛。」曾安蓉微笑道：「你看今天不就用到了，等我跟周師學會了和面和調餡，那我就會做包子了。」
阿偉沉默了，神情端正了幾分：「跟曾姐這麼一對比，我以前過得是什麼神仙日子啊，而我卻一點都不珍惜，挑三揀四，愛學不學的，太慚愧了————」
周硯安慰道：「阿偉，其實你很厲害了，才二十一歲，要刀工有刀工，要火候有刀工。」
阿偉當場就要哭了：「但凡我有點本事，也不會一點本事都沒有。從今天開始，我要發憤圖強！」
周硯頗為欣慰的拍了拍他的肩膀：「這就對了，趁著年輕多吃苦，老了就習慣了。」
「嗯。嗯？」阿偉感覺哪裡不太對勁，但又好像挺合理。
曾安蓉這樣的熟手加入，包包子的效率大幅提升。
阿偉倒也沒有氣餒，在曾安蓉身邊站著，不懂就問，從餡料用量，包制手法一點點學，慢慢也能把包子包圓不破皮了。
不過阿偉的體驗額度是有限的，滿十個，立馬物理下線。
「我覺得我已經找到感覺了，我再做十個嘛！」阿偉說道。
「你這包子做的客人肯定是不樂意吃的，只能當工作餐，上限差不多是十六個，你最多再做六個。」周硯看著他道：「這幾個方的，一會你自己吃哈。」
「要得。」阿偉果斷點頭。
「沒事的偉哥，一會我幫你吃三個。」輝輝很有義氣地說道。
「輝輝，你真是我的好兄弟，下回我教你點真本事哈。」阿偉頗為感動道。
周硯在旁邊看了一會，給曾安蓉指點了收口的一些小問題。
【叮！主線任務發布：飯店廚師培養A計劃！一家飯店的成功取決於廚師團隊的整體水平！只有一名厲害廚師是撐不起一家飯店的！目前飯店廚師梯隊有待建設！請傳授飯店廚師一道菜，並將其培養至【極其不錯】水準。】
【任務獎勵：未知。接受：是/否】
周硯剛準備去做拉麵，腦海中響起系統的提示音。
廚師培養任務！
周硯的目光落到了曾安蓉身上。
曾安蓉的主觀能動性太強了，而且白案天賦挺不錯的，和面、揉面，一點就通。
而且女同志普遍存在的力量不足的問題，在她身上完全可以忽略，多年的餐廳工作經歷，練就她相當優秀的體魄。
她的核心力量很強，從前兩天的表現來看，耐力也極好，屬於高能量人群。
周硯之前考慮招募一名白案廚師分擔早餐的工作，現在他改主意了，完全可以自己培養一名優秀的白案廚師。
周硯果斷選擇接受！
而且第一道菜譜的選擇也很明確，就做鮮肉包！
鮮肉包無需炒餡，只要把肉末剁好，再把大蔥碎和調味把控好，上手難度在一眾包子當中絕對屬於簡單的。
關鍵是曾安蓉現在已經精通包制的過程，那她只需掌握好和面和調餡，再把控好蒸包子的火候，即可出師。
【極其不錯】的標準可是相當高的，就連他師父也沒幾道菜能達到這個水準。
相較於炒菜，包子、葉兒粑這類面點似乎要更容易一些。
那天他和夏瑤買的葉兒粑中，紅豆餡和臘肉芽菜餡的即達到了【極其不錯】的水準，不過鮮肉餡和核桃餡的只能達到【不錯】的水準。
說明熟練度拉滿的話，麵點、糕點類更容易提升水平。
周硯看了眼阿偉，便又收回了目光。
目前看來，阿偉還得練。
等曾安蓉完全上手，能負責包子和麵條後，他就可以多去逛逛早市，分出一些精力去學習和做新菜。
「李姐，你收口的時候手指稍微旋轉一下，這樣收出來的口子會更圓更好看些。」
「趙姐，你第一個褶子可以捏小一點，這樣捏出來的褶子就能達到二十四個了。
曾安蓉不光自己做，還能給李麗華和趙紅指點一二。
至於阿偉，她更是手把手教學，一點不帶藏私的。
所謂老帶新，就是如此。
早上第一籠包子，一半是阿偉做的，便成了大家的工作餐。
其中形狀最為古怪的幾個，由阿偉自己負責吃掉。
輝輝確實講義氣，幫他吃了三個。
有曾安蓉手把手教學，後續進步還是挺大的，做出來的包子漸漸圓潤，褶子也從八個捏到了十二個。
「阿偉，正方形的包子是你發明的盒子包嗎？」周沫沫頂著兩根呆毛，兩隻小手捧著一隻大肉包咬著，滿是好奇的看著阿偉問道。
「其實是牛角包，你看這兩個角是不是很威武。」阿偉拿起一隻包子比劃道：「要不要跟我換一個？」
周沫沫歪頭看著他：「阿偉，我只是小，不是傻，哪個好吃我知道的。
阿偉尷尬笑了笑，小傢伙太聰明惹，根本騙不到。
眾人吃過早飯，客人陸續來了。
可能是昨晚文藝匯演出名了，今天早上來吃早餐的客人明顯增多。
剛到七點半，面和包子就賣完了。
「今天的包子和面全部賣完了，不好意思啊，大家只能明天再來吃了。」趙嬢嬢站在門口，笑著和眾人解釋道：「今天來吃早餐的客人實在太多了。」
「趙嬢嬢，一個鮮肉包都沒了嗎？」有個姑娘不太死心，眼巴巴望著趙嬢嬢問道。
「沒了，一個都沒了。」趙嬢嬢搖頭。
「明天多做些吧，昨天周老闆可是出名了，大家都想吃他做的包子，看看甜不甜呢。」
「就是，夏麗君呢？她今天沒來吃早餐嗎？」
工人們沒能吃到早餐，也不忘調笑兩句。
別人不知道，夏瑤是吃上了紅燒排骨麵了的，她給周沫沫梳了頭，洗了臉，又和她玩了一會，才去上班。
「我看明天做七百個包子都能賣的完。」趙嬢嬢看著從廚房出來的周硯說道。
「要得，那明天就增加一百個包子，增加二十碗面嘛。」周硯笑著點頭。
這也算是無心插柳柳成蔭了，一場文藝匯演，夏瑤帶著他出盡風頭，也讓周二娃飯店的知名度往上再提了提。
不管是為了吃瓜還是真想來嘗嘗，今天到店的客人明顯增多是事實。
趙嬢嬢問道：「那滷菜和其他菜要不要多備點？按照這個形勢，中午和晚上來的客人估計也會增加。」
周硯推上車出門：「我去轉一圈，要有合適的豬頭就加兩個，這個點不一定能買到稱心的食材。」
掙錢的機會是要把握的，必須要有敏銳的嗅覺，才能抓住機會。
周硯去早市逛了一圈，買回了一隻豬頭，十斤五花肉和兩塊二刀肉，以及一些配菜。
對於菜量供應的增加，周硯是克制的。
寧缺毋濫。
如果今天的客人確實增加許多，那有些客人吃不到本就是合理的。
為了提高供應量，買一些不太好的食材，做出一些沒那麼讓人滿意的菜，不符合周硯一貫的理念。
老周同志提著豬頭去處理，周硯剛把肉抬進廚房，外邊就響起了一道喊聲：「周硯！
「」
「師父？！稀客啊！你哪個來了呢？」阿偉跑的比周硯還快，衝出飯店，看著孔國棟又驚又喜，「想我了？」
「想錘子！你不在，老子清閒多了。」孔國棟把他的爪子扒拉開，看著出門來的周硯道：「周硯，省里的文件下來了，省里對優秀青年廚師破格參加廚師等級考試給了明確答覆，今年全省一共五個名額，你被選上了。」
「真的！」周硯眼睛一亮，有些驚喜，「多謝師伯！」
「全省只有五個名額都能選上！周師也太厲害了吧！」阿偉一臉羨慕。
「恭喜周師。」曾安蓉站在門口，聽到這消息也恭喜道。
「謝我爪子，我師父把你資料報上去，飲食公司遞到省里，經過層層篩選後選定，全憑你自己的本事。」孔國棟擺擺手，臉上同樣帶著笑，看著周硯勉勵道：「好好準備，要是這回能考上三級廚師，並且考取一個優秀的成績，按照慣例，明年還能繼續破格考二級。」
「我一定認真備考。」周硯點頭，擇優繼續二級這事他也知道，如果能行的話，肯定努力爭取。
孔國棟從包里把報名表和通知書一併取出遞給周硯，「你把報名表填了，推薦單位寫樂明廚師培訓基地。」
「要得。」周硯接過，又說道：「孔師伯，曾安蓉能不能也走樂明廚師培訓基地的路子參加考試報名？」
「曾安蓉？」孔國棟這才注意到了飯店門口站著的曾安蓉，有些意外：「你怎麼在這？你不是回青神餐廳去了嗎？」
「孔經理，我已經辭掉了青神餐廳的工作，現在是周二娃飯店的廚師。」曾安蓉說道。
「什麼情況？」孔國棟看向了周硯。
「曾安蓉同志基本功紮實，幹活勤快又麻利，是我邀請來飯店的。」周硯解釋道，「她沒有師承，又願意跟我學廚，所以我打算收她為徒。我覺得她的水平參加三級考試已經足夠，所以想看看能不能走培訓基地的路子參加考試。就算沒考上，也能積累一些經驗。」
「收徒？」孔國棟這回是真的有些驚了，看著曾安蓉道：「小曾是我們這一屆培訓學員里的優秀學員，你真要拜師？那你在培訓班的時候怎麼不說啊？其實，我也是可以考慮考慮的。」
「得了吧師父，你就別耽誤曾姐了，人家是真想學廚藝的。」孔立偉在旁揶揄道。
「爬遠點！」孔國棟給了他一腳。
「孔師伯，不能跟我搶徒弟吧？」周硯忍不住想笑，孔國棟這是想練小號了啊。
孔國棟乾咳了兩聲：「咳咳，周硯，你還年輕，水平還在快速上升階段，二十歲的年紀應該更多的去提升自己，教徒弟這種事情，更適合我們這種中年人來。」
「這事我們說了都不算，還得聽小曾自己的。」周硯笑道。
眾人的目光紛紛落到了曾安蓉身上。
曾安蓉有點惶恐，她在青神餐廳的時候無人問津，對孔派仰慕已久，根本沒敢想能有一天拜入孔派門下。
誰曾想，先是周師說要收她為徒，還教她做包子和各種菜，如今樂明飯店的副經理，孔派三代大師兄孔國棟，竟然也願意收她為徒。
看著周硯和孔國棟，她幾乎沒有猶豫，看著孔國棟有些抱歉道：「孔經理，抱歉，雖然還未正式拜師，但我已經在跟著周師學廚了。我很感恩您的垂青，但周師對我有知遇之恩，對我的教導很有耐心，我決定跟著周師繼續提升自己。」
「有眼光。」阿偉偷摸豎起大拇指。
「給老子爬！」孔國棟又是一腳，笑著道：「也要得嘛，反正你拜周硯為師，也是我孔派弟子，喊我一聲師伯祖，有啥子不懂的來問我，我肯定也不得藏私。」
「要得。」曾安蓉點頭，努力壓住嘴角。
周硯嘴角露出了笑意，還行，這姑娘還是靠譜的。
「小曾的資料，我們培訓基地也有，等我回去研究一下嘛，如果各方麵條件滿足的話，我直接給她報名上去。」孔國棟看著周硯說道。
「要得，謝謝師伯。」周硯說道。
「謝謝孔經理。」曾安蓉面露喜色，連忙跟著說道。
她沒想到報名的事情竟然進展那麼順利，沒有一點拉扯，孔國棟就這樣點頭答應了。
孔國棟不以為意地擺擺手：「謝錘子，都是孔派的小輩，有啥子好謝的。」
周硯請孔國棟進門喝茶。
阿偉湊到他身邊笑眯眯道：「師父，到時候周師教出來的徒弟比你的徒弟還要厲害，你會不會覺得沒面子啊？」
「那你就要反思一下還要不要回家了。」孔國棟淡定道，「反正我竹鞭肯定是會準備好的。」
阿偉的眼睛睜大了幾分：「師父，我就開個玩笑，你看你，就是太較真了。」
孔國棟看著菜單，笑著道：「這又多了不少菜呢。」
「師父，這菜單不算什麼，要不你看看包席菜單。」阿偉跑去把公告牌搬了進來。
「開始干包席了啊————」孔國棟的目光落到了包席菜單上，表情很快不淡定了，看完回頭看著端茶過來的周硯道：「周硯，三十塊錢的包席，你上干燒岩鯉、雪花雞淖？」
「沒得好多拿得出手的菜，只能把這兩個菜拿出來撐撐場面，讓菜單看起來好看點。」周硯笑著點頭。
「宮保雞丁、麻婆豆腐、滷牛肉————你做的這些菜，每一個拿出來都能當飯店招牌菜的！就這還沒什麼能拿得出手的啊？」孔國棟聽完直搖頭，很快又意識到了什麼，看著他略有些緊張道：「他們說你在嘉州買了房子，打算啥時候把飯店搬到嘉州去？」
「那還早著呢，酒樓還得重建，明年的事了。」周硯笑著說道。
孔國棟聞言稍稍鬆了口氣。
「等周二娃飯店搬到嘉州的時候，師父你也差不多剛走馬上任樂明飯店總經理。師父，你覺得面對這樣一份三十塊錢的包席菜單，樂明飯店有好多勝算？」阿偉笑眯眯地拱火。
孔國棟看著菜單沉默了一會，開口道：「五五開。」
「師父，大家都是自己人，誠實一點嘛。」阿偉笑道，「要是樂明的菜單不改，同樣三十塊價位的包席，樂明一分勝算都沒得。」
說完，阿偉已經溜到旁邊那張凳子上了，進入防禦姿態。
孔國棟出乎意料的平靜，點頭道：「同價位來說，整個嘉州，無人能敵。」