第444章 師兄，你看到沒得，孔派後繼有人
第444章 師兄，你看到沒得，孔派後繼有人
曾安蓉跪在堂中，雙手奉茶。
孔派眾人看著這一幕，臉上皆露出了笑容。
這是孔派第一位五代弟子，也是第一位女弟子。
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周衛國站在一旁，看著跪著的曾安蓉和端坐著的周硯，表情有點複雜，既為小曾開心，又有點擰巴。
周硯接過茶，心中不禁有些感慨。
彼時彼刻，恰如此時此刻！
傳承二字，在這一刻似乎具象化了。
「師爺，請喝茶。」接著曾安蓉又給肖磊敬了茶。
「好，好啊。」肖磊接過蓋碗，喝了一口茶，滿臉欣慰地笑容。
周硯這才將曾安蓉攙起，微笑道：「小曾，從今天起你就是我徒弟了，也是孔派第五代弟子中的大師姐。」
「是，師父！」曾安蓉點頭，臉上難掩激動之色，眼眶已然紅了。
「來，師父也給你準備了幾樣東西，作為回禮。」周硯說道。
阿偉端著一個托盤快步上前，托盤裡有一把錚亮的新菜刀，一條新圍裙，一塊磨刀石。
「謝謝師父。」曾安蓉雙手接過托盤。
贈菜刀，傳的是衣缽。
周硯看著她叮囑道：「先學做人，再學做菜，以味立身，以德立行。勤學苦練、戒驕戒躁。」
「守初心，精技藝，立品行，不欺人、不欺己、不欺藝。」
曾安蓉端著托盤，鄭重點頭：「徒兒定當虛心受教，躬身踐行，不負師父栽培。」
孔國棟朗聲道：「弟子叩首敬茶，師父還禮訓話，拜師禮成！
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眾人紛紛鼓掌。
「媽媽，安蓉姐姐為什麼要給鍋鍋磕頭呢？拜年嗎？」周沫沫跟著鼓掌，但小小的腦袋還不太懂什麼是拜師。
「因為小曾拜你鍋鍋為師，以後就跟著他學手藝了，所以要跪拜磕頭，以後喊他當師父。師父呢，就有一日為師終身為父的意思。」趙鐵英笑著解釋道。
「哦，這樣啊————」周沫沫似懂非懂地點頭，然後目光轉向了周衛國：「小叔，那以後你啷個喊我鍋鍋呢？」
周衛國：「————」
小傢伙雖然不懂吧，但總能一針見血地抓到重點。
趙鐵英和周淼默默別過臉去，差點沒忍住在這麼嚴肅的場合笑出聲來。
禮畢，周硯帶曾安蓉給各位師門長輩見禮。
拜師不光是學技術，還是入門戶。
出門在外，師門就是臉面。
你說你是嘉州孔派的，在嘉州地界，去哪個飯店人家都會高看你一眼。
哪怕是到了蓉城，人家知道你師出名門，同樣會多給你一些機會。
孔慶峰看著曾安蓉，神情認真道：「小曾，入了孔派，就是自家人。以後挺起胸膛做人，要是有人敢欺負你，師門會為你出頭。我們孔派，出了名的護短，一向如此。」
「嗯，我明白了，太師叔祖。」曾安蓉點頭，前些日子三級廚師考試的時候，周師為他出頭，對著張和平師徒倆一頓陰陽怪氣，她已經提前感受過孔派的護短了。
不得不說，這種感覺實在太棒了！
她這輩子，第一回這樣被人護著，是被人珍視和保護的感覺。
拜師典禮，這就算成了。
曾安蓉端著周硯送的新菜刀和圍裙、磨刀石到一旁，笑得格外開心。
「小曾，恭喜你拜入孔派。」周衛國笑著祝賀道。
「謝謝。」小曾笑著應道，把托盤放下，拿起圍裙和磨刀石遞給周衛國：「衛國，磨刀石和圍裙你先幫我收著，中午我試試師父送的新菜刀。」
「要得。」周衛國笑著接過圍裙和磨刀石，直接裝進放在一旁的布包里。
「我現在是孔派弟子了，簡直跟做夢一樣！周師是我師父！孔懷風天師是我祖師爺！」曾安蓉小聲說道，激動之情溢於言表。
「真好，我也為你開心。」周衛國真誠道，這段時間他們倆又一起去圖書館看了兩回書，他很清楚加入孔派對於曾安蓉而言意味著找到了歸屬，是她人生的重要時刻。
所以他一早就從家裡出發，就是為了給她做個見證。
「各位師叔伯，你們稍作休息，擺擺龍門陣，我去把今天中午的拜師宴做了。」周硯笑著說道。
孔慶峰起身道：「滿堂的廚師，哪個能讓你這個當師父的一個人忙活呢，都去！都去！」
「正好去看看周師表演！」
「我想看看那五道滿分菜是個個做出來的！」
孔派眾人紛紛笑著應道，跟著往廚房撐。
這老宅的廚房足夠大，但也塞不下三十多個廚師。
周硯看著跟著擠進門來的眾人略帶無奈道：「阿偉和小曾給我打下手，其他人就在旁邊看就要得了，有一半菜已經提前準備好了，四桌人，我隨便都能整出來。」
「要得！」
眾人應了一聲，發現確實站不下，便讓徒弟們先退出去。
然後廚房外的窗台上就長出了一排腦袋。
偷師是廚師行當的大忌。
但都是孔派的，那就不叫偷了。
你瞧孔二爺已經在灶前最好的位置站著了，顯然同樣很好奇周硯的滿分菜是如何做出來的。
這行當，活到老，學到老，永遠都要有一顆學徒的心。
今天的拜師宴，周硯準備了省考第一的五道菜：魚香肉絲、宮保雞丁、龍眼甜燒白、火爆雙脆、圓子湯。
涼菜有燈影牛肉、滷牛肉、鹵豬頭肉、鹵豬耳朵。
樟茶鴨當頭菜，干燒岩鯉壓軸，芽菜咸燒白添一個蒸菜，雪花雞淖點綴。
一共十二道菜，都是硬菜。
涼菜、蒸菜已經提前備好了。
看到周硯從背篼隔層里取出來的四隻金紅油亮的鴨子，孔派眾人眼睛都睜大了幾分。
「這就是周硯做的樟茶鴨啊？！」
「肖師叔沒插手吧？」
「放心，你肖師叔做不出這種顏色的樟茶鴨。」
眾人紛紛驚嘆，還不忘陰陽一下肖磊。
肖磊翻了個白眼，咬牙切齒道：「好好說話！不然過年老子一家提一隻樟茶鴨去拜年。」
「石頭，大過年的，還是讓大家好好過個年嘛。」
「就是，大家是師兄弟，又不是仇人，蒜鳥蒜鳥。」
眾人聞言紛紛擺手，聽到肖磊的樟茶鴨警告，秒慫。
「我跟你們說哈，周師做的這個樟茶鴨，味道那叫一個正宗，萬秀酒家的總廚嚴戈來店裡吃過一回，一吃一個不吱聲。毫不不誇張地說，嘉州樟茶鴨正宗在周二娃飯店。」阿偉一臉驕傲地說道。
「真的假的？」有人問道。
「那肯定如假包換，不信你問我師父嘛。」阿偉信心滿滿。
眾人目光紛紛看向了孔國棟。
樟茶鴨盛名在外，但並非孔派招牌菜。
孔派能把樟茶鴨做好的，恐怕只有在榮樂園幹過，後來又被調往首都四川飯店的宋博和隨首長出國的方逸飛這兩位。
「說了不算，等會你們自己嘗過就曉得了。」孔國棟悠悠道：「反正我可以確定一點，周硯這做鴨的手藝，不是跟石頭學的，完全不一樣。」
眾人聞言頓時放心了，眼裡又多了幾分期待。
阿偉接著道：「不止樟茶鴨，還有燈影牛肉，干燒岩鯉、雪花雞淖，今天這桌拜師宴，檔次那是相當高！這要放在我們周二娃飯店，這就是四十一桌的標準了。」
「阿偉，你們在鄉鎮上開包席，都能幹到四十一桌啊？」
「能開張不？」
一眾廚師聞言紛紛好奇問道。
阿偉輕笑道：「開張？那你就小瞧我們了。紡織廠今天開始放假，所以從明天開始我們周二娃飯店只接提前預定的包席，明天光三十以上一桌的包席就預定了十五桌，還不說其他零散的訂餐。」
「喔唷！生意這麼好！」
眾人頓時譁然。
粗略一算，這裡可就是好幾百呢。
眾人看周硯的目光都有些不一樣了。
他們這些廚師裡邊，孔派三代弟子，在各大飯店已經是主廚、總廚，一個月工資也就一百來塊錢。
這麼算下來，還不如周硯飯店一天包席掙得多。
曉得周硯菜做得好，飯店經營的也不錯，但是真沒想到這麼能掙錢啊。
「我跟你們說哈，我現在跟著周師干，上個月工資給我發了一百三十塊錢。
我現在在後廚，主要還是干墩子和打荷，除了做工作餐和煮麵，平時勺子都沒有摸過呢。」
「工資不漲，還死活不走，這叫死薪塌地」。」
「我阿偉能有今天，全靠跟對了人，這叫選擇大於努力。」
「我打算等下個月工資發了，把我那輛破二八大槓換了，換一輛全新的二八大槓！」
阿偉接著說道，臉上洋溢的笑容，頗有幾分小人得志的感覺。
青年廚師們聞言，眼睛都亮了。
月工資一百三十！
他們師父還不一定能拿到這個工資呢。
阿偉的水平，大家心裡都有數。
在孔派四代弟子中，刀工算好的，做菜的水平跟大家差不了太多。
就這，在樂明也差不多幹上幫廚了，一個月六十塊錢左右。
沒想到去了周硯那，只能幹墩子和打荷，但工資給的高啊，一百三十一個月。
兩個月買輛二八大槓！
對年輕人來說，工資翻倍的誘惑實在太大，太具象化了！
別說青年廚師了，鍾勇他們聞言，也是有些心動。
孔國棟擰眉看著阿偉，坨子一下子就硬了。
周硯見眾人意動，趁熱打鐵道：「今天咱們孔派難得聚在一起，那我也說幾句實在話。明年我會把新酒樓建在這，四百平的地基，一樓大廳加廚房，二樓全包廂，規模算不上大，但肯定比我在蘇稽的飯店要大得多。
我的計劃是要招募幾位技術熟練的廚師，和一些青年廚師，組成新的廚師團隊。各位師叔伯、師兄弟要是感興趣的，可以來找我談一談。
條件我給大家擺明了，基礎工資按照大家目前在各家飯店給你開的工資直接翻倍。如果後期飯店經營效益好，我還會按照大家的貢獻給你們發放績效獎金。
我可以保證，只要幹得好的廚師，工資絕對是嘉州同級別最高的。」
酒樓馬上要開建，周硯也該把招人這事提上議程，好好做規劃，免得臨到頭，酒樓開業，後廚人手不足，那可就糟了。
今天這雙簧，是阿偉先唱起來的，調子都起了，他肯定得接上。
眾人若有所思的點頭。
「周硯，你這酒樓明年大概幾月份能整好？有沒有一個確切時間？」鍾勇開口問道。
眾人也是關切地看向他。
周硯笑著應道：「鍾師叔，工程隊那邊說是明年九月份前，差不多就是這個時間。」
「九月份。」眾人若有所思，心裡大概有數了。
「工資翻倍不說，天天跟著周師學廚藝，那收益才大哦。」阿偉笑眯眯道：「曾姐是十二月三十一號到周二娃飯店的，這次考試的五道菜，她之前都沒有學會。在周二娃飯店幹了一個月，周師給她制定備考方案，學菜計劃了，最後實操考了72分，筆試更是拿下86分，嘉州第十。」
「這麼凶！」
「那周師教徒弟是有點厲害哦！」
眾人聞言紛紛驚嘆道。
曾安蓉一邊擇菜，一邊道：「對，我來周二娃飯店之前，根本沒有考三級廚師證的計劃，是我師父主動幫我報名，給我制定備考計劃，給我劃筆試重點，以及規劃如何在一個月內學會九道菜。
我在青神餐廳的時候，那些老廚師很講究師承和家傳那一套，很多菜我只會一半。但在周二娃飯店，師父不但全教，而且還會不斷糾正和指點我的手藝，所以進步的特別快。」
曾安蓉的現身說法太有說服力了，要不是自家師父就在旁邊，青年廚師大概已經忍不住想報名了。
肖磊笑問道：「周師對一級廚師的菜品有研究不？要不讓我也去跟你學一個月嘛？」
周硯看了他一眼，幽幽道：「師父，這個月你能把樟茶鴨學明白就不錯了。
你這個大忙人，說要來學做鴨，一個月我都見不到你幾回。」
「明天我還能歇一天，明天我來找你哈！」肖磊正色道。
「你說的哈。」周硯點頭。
孔派眾人雖未當場表態，但周硯看得出來，他們周二娃飯店三人組這一唱一和，還是挺有鼓動性的。
不急，等會菜上了桌，讓他們嘗到滋味了，效果更佳。
廚師嘛，終究還是想要進步的。
來周二娃飯店，工資翻倍不說，還有機會學榮樂園的招牌菜，這吸引力立馬就不一樣了。
樟茶鴨掛在一旁，早上已經炸過一道，等會只需要斬切擺盤即可。
「阿偉，你就負責弄圓子湯，小曾，你跟我備菜。」周硯簡單分配了一下工作。
阿偉和曾安蓉應了一聲，立馬開始幹活。
其他人也漸漸不說話了，就在旁邊瞧著周硯他們處理食材。
周二娃飯店的高峰期，養成了三人極致的效率。
切肉絲、捶雞茸、剁肉餡，動作行雲流水，效率相當高。
而且分工明確，自己能把活安排明白。
「瞧瞧，這才是我想要的徒弟嘛，一個眼神就懂得起。」
「你還別說，這生意好的小飯店確實鍛鍊人，阿偉做事都變得利落了。之前跟我跟了三個月，就是個癩疙寶，奪一哈，跳一哈。」
師叔伯們小聲議論著。
半個小時左右，菜已經全部備齊，阿偉則在旁邊使勁摔打肉餡，引得眾人紛紛側目。
「阿偉，這肉餡跟你有仇嗎？你要這樣摔打它？」孔國棟開口問道。
「師父，這你就不懂了，摔打肉餡能讓做出來的肉丸子口感變得緊實彈牙，下入鍋中不容易散開。」阿偉笑著說道：「這就是滿分圓子湯的秘訣，好好看，好好學，學會了，你也多一道拿手菜。」
「你娃娃，還教起你師父來了。」許運良笑道。
阿偉正色道：「許師伯，這可不是我教的，周師教的，我這叫轉達。」
「老漢兒，把滷菜切出來擺盤嘛。」周硯招呼了一聲。
「要得！」老周同志應了一聲，在旁邊洗了手，提著菜刀走了過來，拿出切熟食用的砧板，開始切滷牛肉那些。
趙鐵英端著托盤進來，開始上涼菜。
從密封盒裡取出燈影牛肉開始擺盤，酥脆纖薄的燈影牛肉裝入盤中，引得眾人紛紛側目。
「這燈影牛肉看著好安逸哦！」
「我們樂明飯店已經攻堅了半個月，目前還沒有攻堅成功，周硯做的這個太漂亮了，簡直是燈影牛肉中的標杆！」
眾人議論紛紛，對於廚師而言，這樣一份燈影牛肉意味著什麼，不言而喻。
周硯給燈影牛肉擺了個盤，看著眾人笑道：「涼菜都上桌了，大家要不就先去坐著開席嘛，接著馬上就要開始上熱菜。」
眾人不太想走，都想看周硯炒菜呢。
孔慶峰發話，揮手趕人：「走走走，你們今天是來當客人的，不是來學做菜的，你們不落座，這菜啷個上桌呢？影響人家廚師的節奏！」
「走嘛！嘗嘗周師的廚藝！」
「就是，菜冷了就不是那個味道了。」
眾人這才散了，去一旁的飯廳落座。
邱府的飯廳特別大，把屏風移開，能擺四張桌子，外邊還有個空院壩，還能再擺幾張桌子也不成問題。
眾人一走，廚房立馬變得寬敞明亮起來。
周硯接著安排道：「阿偉，你把肉餡打好之後，把四條岩鯉殺了醃著，小曾負責打荷，樟茶鴨上了之後，我要上宮保雞丁，然後上兩道蒸菜————」
「要得！」兩人應了一聲。
周硯洗了手，從架子上取了一隻樟茶鴨下來，開始斬切。
飯廳里，眾人已經落座。
孔慶峰左右看了眼，笑著開口道：「剛好三桌坐滿，那我們就動筷嘛，吃席要有吃席的節奏，這樣廚師才曉得啷個上菜。」
「要得！」眾人笑著應道，這才紛紛動筷。
首當其衝的，自然是那盤燈影牛肉。
萬秀酒家來到嘉州之後，上了不少榮樂園的招牌菜。
這燈影牛肉便是其中之一，妥妥的涼菜中的招牌菜。
樂明飯店為了應對競爭，重啟燈影牛肉攻堅小組，上回孔國棟從周硯店裡帶回來一份，儼然成了範本，被反覆研究。
但最後研究了個寂寞，半個月過去了，燈影牛肉依然堅如頑石。
字面意思。
把燈影牛肉切薄是一件很簡單的事情。
但要讓牛肉薄而酥脆化渣，可太難了。
在座的孔派廚師，一半是樂明飯店的，對周硯做的這燈影牛肉可好奇了。
孔國棟帶回去的燈影牛肉，攻堅小組都不夠分的，哪輪得到他們品嘗。
「咔嚓！」
「咔嚓！咔嚓！」
酥脆的聲音此起彼伏，還伴隨著一聲聲驚嘆：「沃日，好脆哦！」
「這是燈影牛肉？那我師父他們之前做的樹皮又是啥子？」
「看來我們樂明攻堅小組，道阻且長啊！」
一盤燈影牛肉，直接把現場氛圍點燃了。
其中最為尷尬的，當屬樂明飯店燈影牛肉攻堅小組組長孔國棟。
攻堅小組確實很努力了，但也確實沒能攻下來。
倒也沒白干，起碼累著了。
以前以為大家做的燈影牛肉都差不多，有點硬，有點不好咬是正常的。
吃了周硯做的燈影牛肉後，就沒那麼容易說服自己了。
以前做不出來只是對著牛肉生氣，現在周硯做得出來他們做不出來感覺很窩囊，這段時間開會，攻堅小組坐在一起淨生窩囊氣了。
「國棟啊，你們這段時間燈影牛肉攻堅的怎麼樣了啊？」肖磊哪壺不開提哪壺，笑眯眯地問道。
「快了，快了。」孔國棟低頭嚼著燈影牛肉，一口接一口，咔嚓作響。
「我看我樟茶鴨都比你學得快。」肖磊一咧嘴，後槽牙都露出來了。
「給老子爬！」孔國棟翻了個白眼。
燈影牛肉讓眾人驚嘆，而其他三份滷菜，則讓眾人手邊的酒杯徹底壓不住了。
「這滷牛肉好安逸哦！緊實彈牙，一點都不乾柴！」
「鹵豬頭肉更巴適，油潤鹵香，一點都不油膩，下酒簡直不擺了！」
「滷肉做的這麼好，在蘇稽不得賣瘋了啊？」
「周師還是大氣！五糧液都給大家安排起了。」
滷菜下酒，那叫一個頂呱呱。
正吃著，趙鐵英和周淼端著樟茶鴨出來了。
眾人紛紛放下酒杯，看著這道拜師宴的正式頭菜。
鴨子是川菜宴席的四柱菜之一，而且必須上得全鴨。
今天這份樟茶鴨，色澤金紅油亮，斬切之後又完整拼成了一整隻鴨子，如果不仔細看，甚至連斬切的刀口都看不到。
「這樟茶鴨看著真漂亮，不比榮樂園的差。」孔慶峰微微點頭，跟左右坐著的秦坤和李良才道：「老秦，老李，別客氣，嘗嘗看這樟茶鴨做的正不正宗。」
「樟茶鴨可是榮樂園的招牌菜，榮樂園能做好的廚師都沒得幾個，周硯看菜譜就把這個菜學會了？這不太科學哦。」秦坤拿起筷子夾了一塊鴨肉，湊到鼻子前先聞了聞，樟茶薰香特別濃郁。
一口咬下去，酥脆的鴨皮、鮮嫩的鴨肉，一口嚼開，酥香與肉汁在齒間爆開！
樟樹葉與花茶的煙燻香味、滷汁的醇香、醪糟的微微回甘，盡在這一口之中，帶來了無與倫比的味覺層次感。
秦坤沉默良久，幽幽道：「科學這種事情，好像跟周硯這個小伙子沒得啥子關係。這樟茶鴨做的太好了，別說萬秀酒家的廚師做不出來，恐怕連榮樂園的老師傅都做不了這麼好。」
李良才吃了一塊樟茶鴨，同樣一臉震驚：「你說他一個二十歲的小伙子，哪個能把樟茶鴨做的這麼好呢？步驟之繁瑣，對火候要求之高，製作時間之長，樟茶鴨這道菜都能排進前列！」
「天才嘛，天才就是這樣的。」孔慶峰微微一笑：「我也不理解，但尊重。」
秦坤、李良才：「————」
這話聽著有點道理，但多少讓人有點不舒服。
「不得了，這樟茶鴨做的，要是讓榮樂園的人嘗到，不得眼珠子都瞪出來啊！」許運良齜著大牙樂得不行。
「師父，你說能有幾分像？」鄭強從隔壁桌探個腦袋過來問道。
眾人也是紛紛看向了許運良。
他們只覺得這樟茶鴨好吃，但大部分人並沒有吃過樟茶鴨，只在傳聞中聽說過。
許運良在蓉城餐廳當大廚，算是在座的三代弟子裡混的最好，見識最廣的。
「這已經不是像不像的問題了，而是榮樂園的樟茶鴨有沒有周硯做的好吃，以後別個問起哪家的樟茶鴨最好吃，榮樂園還能不能排第一的問題。」許運良夾起一塊樟茶鴨，眼裡不掩欣賞：「這樟茶鴨總體來說跟榮樂園的做法是一致的，但周硯用的滷水更香，鹵香浸透了這隻鴨子的皮肉，嚼起來那股香味，讓整隻樟茶鴨都升華了！」
「榮樂園的樟茶鴨我吃過很多回，甚至還在榮樂園進修過三個月，但今天這隻這絕對是我吃過最好吃的樟茶鴨。」
餐廳眾人恍然，再看眼前這份樟茶鴨，目光頓時不太一樣了。
比榮樂園做的還要正宗的樟茶鴨，出自周硯之手！
這事聽著屬實有點荒謬。
但正是這種荒謬感，讓他們對天才」二字，有了敬畏之心。
孔派聖子，名不虛傳。
「老漢兒，要是去周硯店裡上班，樟茶鴨也能學啊？」小羅跟老羅小聲問道。
「這個————」老羅沉吟，這麼高級的菜品，一般飯店大廚是不會隨便外傳的。
哪怕去榮樂園進修，你要是沒能跟會做樟茶鴨的大爺搞好關係，你也學不到精髓。
高級宴席菜，點的頻率本身就比較低，偏偏成本又特別高。
比方說一隻麻鴨就要三四塊錢，一條岩鯉要四五塊錢，你要天賦差點的，學一道菜能把自己學成窮光蛋。
當年肖磊學做樟茶鴨，他還是廠食堂主廚，一個月工資一百多塊錢，學做鴨子學得差點傾家蕩產。
「小羅，你要去別家不好說，但去周硯那，周硯肯定會教你，阿偉現在天天跟著學，估計過兩年比他師父先把燈影牛肉攻堅成功。」肖磊笑著接過話。
孔國棟幽怨地眼神已經飄過來了。
「就是，三年又三年，拿抓都生出來了。」老羅悠悠道。
「哈哈哈————」肖磊直接沒忍住。
孔國棟輕飄飄道：「老羅，過兩天我去你飯店門口逮麻雀哈，這麼安靜的地方，整個嘉州城都不好找。」
老羅夾起一片燈影牛肉咬了一口，「嗯，這正宗的燈影牛肉是脆，明年我店要是關了不開，我就去找周硯干，學得第一道菜就是燈影牛肉。當年攻堅攻的牙酸，還是要對自己好點。」
「老羅，出來開店確實鍛鍊人啊，功力見長！」肖磊端起酒杯，笑眯眯道。
「彼此彼此，石頭你現在講話比以前也彎酸多了。」老羅跟他碰了一下杯。
兩人碰杯，英雄惜英雄菜陸續上來了。
廚師聚在一起吃飯，話密又挑剔偏偏今天這一道道菜上了桌，除了誇讚，就是訓徒弟，愣是挑不出刺來。
沒得法，味道確實好。
別說三代、四代弟子了，三個特級大師坐在這裡，也是一吃一個不吱聲。
「來了，火爆雙脆和宮保雞丁！」孔慶峰看著一起上桌的兩道菜，笑著開口道：「周硯那場拿滿分的實操考試，我是主考官，他的菜是最後一個端進考場的，前邊堆起的菜都冷了，他倒是熱菜熱盤，剛好端進來。
熱氣騰騰的，第一道打分的菜就是這個火爆雙脆，我拿筷子一嘗，比前邊十幾個考生做的好得太多了，對比相當強烈。
我還是謹慎了一點，覺得這是我們嘉州主場，要是直接打100分，到時候上面查起來覺得分數是假的，所以打了98分，結果我打的分數是最低的，另外兩個考官一個打了99，一個打了100分。
平均下來，這道菜最後得分99，其他菜都是一百分。周硯的實操分數最後是9
9.8，就是這樣來的。」
「說實話，當時我根本不曉得這是周硯做的菜，哪個想得到周硯竟然能把五道菜都做的這麼好。」
拿下全省第一的滿分菜，屬實讓人好奇。
眾人紛紛動筷。
三級廚師考試的菜品，小煎小炒為主，都是大家學廚過程中先學的基礎菜品。
但越是基礎的菜品，要想做好，難度越大。
火爆雙脆，肚頭如白菊盛開潔白如玉，雞胗呈淺紅琥珀色，一紅一白交相輝映，點綴幾片嫩綠菜葉和金黃薑絲，碗裡一線油，油光明亮，色澤清爽自然。
「肚頭爽脆彈牙，脆而不硬，嫩而不爛，一口下去還爆汁，咸香入味，一點膻味都沒得！調味水平一流！」
「雞胗脆韌帶勁，嫩彈的口感，比起肚頭稍有嚼勁，但不失嫩的口感！火候確實把控得太絕了！」
三桌子的廚師，點評這一塊，不缺人才。
當然，這樣一道講究火候的菜，炒的好不好，嘗一口就曉得了。
至於宮保雞丁，一人一勺，盤子就見底了。
「滿分！」
「要我也打100分！」
無可挑剔，這是眾人給出的評價。
「之前我一直在思考，我做的宮保雞丁和火爆雙脆，為啥子只能拿六十多分？跟一百分的差距到底在哪？」小羅放下筷子，表情有些複雜：「現在我知道了，中間大概還差了一百分。」
「小羅，沒得事，人跟人的差距，有時候比人跟狗都大。」肖磊伸手拍了拍他的肩膀寬慰道。
「謝謝啊，肖師叔。」小羅感謝道。
雪花雞淖作為銜接，接著上咸燒白、魚香肉絲，龍眼甜燒白、圓子湯，最後以干燒岩鯉壓軸。
上菜的節奏把控得相當好，除了涼菜和最後上的幾道菜，幾乎每個盤子都空了。
除了樟茶鴨，議論聲最大的竟是那碗看似平平無奇的圓子湯。
那碗由阿偉剁，阿偉揉打調味的圓子湯。
「這圓子的口感啷個會這麼彈牙呢？我做的就是鬆散的。」
「是吧？硬是不太一樣！一個個掐的好圓哦，湯色看著也好清澈，但喝起來好鮮哦！」
「我覺得口感有點像潮汕牛肉丸，口感彈牙，咬開之後偏偏又特別鮮嫩，一點都不乾柴。」
越是簡單的家常菜，大家自覺做的不錯的，周硯做出不一樣的味道和口感後，會給人以更為強烈的震撼感。
反倒是雪花雞淖、干燒岩鯉這樣的高端菜，大家做不來，又知道周硯做得好，已經見怪不怪了。
「不會吧，這麼好吃的圓子湯，阿偉竟然做了大半，最後就是擠一下肉丸，下到鍋里這個步驟了吧？」
「不好！阿偉的廚藝要超過我了！這瓜娃子來真的啊？」
「周師菜做得好我不羨慕，差距太大，屬實沒招了。但想到阿偉以後也能把圓子湯做成這樣，晚上回去怕是有點困不戳哦。
孔派青年廚師們有點慌了神。
想到阿偉在周二娃飯店一個月掙一百三十，每天跟著周硯學樟茶鴨、干燒岩鯉、雪花雞淖這些高端菜，還能跟著嘉州筆試第一、第二學文化課。
那他明年的三級廚師考試得考多少分啊？
不會真要爭前三了吧？
自己的失敗固然可怕，但兄弟的成功更讓人揪心。
阿偉說從樂明辭職的時候，大家還挺可憐他的，熬了七年的工齡，說不要就不要了？
現在好了，他們看起來更可憐。
「今天這拜師宴，是我這些年吃過最巴適的，周師水平確實高，實操滿分不開玩笑，每一道菜都是實打實的。」許運良放下筷子，笑著道：「你們不曉得，周硯拿了全省三級考試的消息傳到蓉城，蓉城廚師們大為震驚，這麼多年，嘉州考區的考生拿全省第一還是頭一回。
榮樂園連著拿三屆第一了，本來拿了蓉城第一都準備開慶功會了，結果噩耗傳回蓉城，臨時改成了反思大會，深刻反省，但差距太大，屬實是沒招了。
據說本來還有榮樂園的廚師表示不服，覺得有黑幕，說嘉州飲食公司弄虛作假，一度被傳的有板有眼的。
結果丁堰丁大爺連夜回了榮樂園，把那廚師打了一頓，說他就是打了全滿分的考官之一，這下整個蓉城的廚師圈都噤聲了。」
「我在蓉城餐廳呆了這麼多年，這幾天我最開心，天天都有人來找我打聽孔派出天才的事情，問我認得不？我說哪個認不得，我師侄，他們看我的眼神都不一樣了些————」
許運良一臉驕傲地說著周硯拿下全省第一在蓉城廚師圈的影響，孔派眾人聽得津津有味，不時爆發出一陣歡聲笑語。
「師兄，我要敬你一杯，說得好！孔派一榮俱榮，只要有門面撐著，後邊的廚師就有前進的方向和動力。」肖磊今天高興，這會已經喝得微醺，端起酒杯滿是感慨道：「當年師父在的時候就說，廚師要守正創新，力爭上遊，我沒做到，在蘇稽磋磨了半輩子，但你們三位師兄一個比一個走得好，走得遠。」
「石頭，你也不要妄自菲薄，當年師父說了：吾徒雖傻，時蠢如豬，時犟如驢，但忠若犬馬，深得吾心，傻人有傻福。」許運良端起酒杯，也有些動情：「你看，四十多歲，徒弟突然考了全省第一，這福氣哪個不羨慕。」
肖磊嘴巴動了動，把罵人的話咽了回去，幽幽道：「師兄，我等的是後面那句，前面那句你下回就別說了啊。師父現在不在了，你少給我現編。」
菜上齊了，周硯他們端著新鮮現炒的宮保雞丁、火爆爽脆和魚香肉絲出來，坐上了最後一張桌子。
周硯笑著問道：「各位大爺，師叔伯、師兄弟們，今天的菜整的還可以不？」
孔慶峰扶著桌子起身，看著周硯滿眼欣慰道：「何止是可以，周師今天給我們上了一課啊，十二道菜，每一道都做到了極致，沒有一道是湊數的。
拜師典禮，你跟小曾本是主角，儀式結束還抽空做了這四桌席，偏偏每一道菜都做的特別用心，特別好，挑不出一點刺來。
孔派的廚師都要向你們學習啊，認真用心對待每一盤端上桌的菜，儘自己所能，方才稱得上：不欺人、不欺己、不欺藝。」
孔國棟帶頭鼓掌，眾人紛紛跟著鼓掌。
此刻的孔派廚師們，似乎又看到了當年剛剛拜師學藝的自己。
那封拜師帖他們都曾跪著誦讀過。
他們的師父都曾說過差不多的叮囑。
但在後廚一年年的磋磨，又不知還剩下多少初心依舊。
這一刻，不止是周硯，曾安蓉和阿偉的眼裡也亮起了光芒。
這是什麼？
這是師門長輩對他們最大的認可！
「什麼都不說了，我和小曾、阿偉敬大家一杯，招待不周之處，請大家見諒。」周硯把酒倒上，帶著小曾和阿偉給大家敬了一杯。
「乾杯！」
眾人紛紛舉杯。
「乾杯杯~~」在廚房玩小半天的周沫沫端起水杯跟著喊道。
放下杯子，許運良看著周硯問道：「周師，你這菜做的太好了，日後要是有啥子不懂、不會的地方，能來找你請教不？」
孔派眾人紛紛看向了周硯，眼中難掩期待之色。
周硯放下酒杯，表情嚴肅道：「許師伯，你這話說的就太見外了，當年師爺開創樂明培訓班，把孔派家傳的廚藝無償拿出來傳授給嘉州一眾青年廚師，為嘉州餐飲行業輸送了無數人才。
我現在學了點本事，難道還藏著掖著帶到棺材裡去？我們孔派就沒得這種人！我今天把話放在這裡，孔派弟子要是有啥子想學的菜，儘管來找我問。
我一定好好教，絕不藏私。但能學好多，能做到啥子程度，各憑本事。」
「好！」
孔派眾廚師紛紛鼓掌。
有周硯這句話，大家心裡就有數了。
孔慶峰看著周硯，眼眶濕潤，喃喃道：「好一個絕不藏私啊！當年師兄開班第一節課，說的就是這兩句話。天賦決定上限，但他確實做到自己的承諾。」
「師兄，你看到沒得。我們孔派，後繼有人了。」
拜師典禮熱熱鬧鬧的結束了，拜師宴結束後，眾人又在院裡喝了兩個小時的茶，方才各自散去。
「周硯好好磨鍊手藝，將來也去國宴看看，回來給我們吹吹牛逼。」許運良握著周硯的手叮囑道，轉身上了班車，返回蓉城。
眾人散場，周硯他們把屋子收拾乾淨，方才回了飯店。
「周硯！山城來信！」周硯剛把車停下，郵遞員便喊住了他，遞上一封信。
「鍋鍋，快拆開看看！瑤瑤姐姐是不是說要來過年！」周沫沫迫不及待地說道。
周硯笑著撕開信封，抽出信紙，一行娟秀的字跡躍入眼帘，眼睛頓時睜大了幾分：「周硯，得書之喜，曠若復面。
我已經決定了，等論文通過之後，便啟程前往蘇稽。今年，我想和你一起過年————」
周硯面色一喜，拿起信紙還沒來得及開口。
嘉州來的班車在他身後緩緩停下。
一道倩影提著行李從車上走了下來。
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