第60章 冬至
俗話說「小雪醃菜，大雪醃肉。」
過了大雪，即使再忙碌再拮据的家庭，也要忙著去菜市場買肉，這可關乎得到來年3月前，一家人生活的油水。醃好的肉，留著過年吃，來客時吃。
冬至這天，恰好是周日。
一大早，林母就在廚房裡忙活。
「秀蘭，把昨兒個的羊肉，分5斤出來，一會兒我帶回老家。」林父邊端碗筷，邊說。羊肉難得，剛好今天冬至，給老爺子送點回去，給老兩口補身體。
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「好。」林母說著，拿起一旁的羊肉，手起刀落，切下3斤羊排，這適合燉，又切了2斤肉，這適合打火鍋。
看著廚房裡的肉，林父想了想，「再切1斤吧，給大哥。」
林母切下1斤羊肉。淨肉，划算點，羊排除了骨頭都沒什麼肉。林母把兩份羊肉裝好，放在背簍里，蓋上布口袋，上面還要放白面。
對於林父給老人拿錢拿肉，林母從來不會有意見。林父的工資都在她那裡，每次有好東西，大頭都在家裡，家裡的大事小事都是商量著來。
再加上鄉下的老頭老太，對幾個孩子十分不錯，平日裡又不多事，不多嘴，有點好的也想著她們，林母也願意孝敬他們。林父他大哥，兩兄弟關係好，家裡幾個小子，在鄉下歸他大哥管，在城裡歸林父管。
這羊肉是林父，昨天買回來的。他戰友弄到4隻羊，聯繫他，林父一口氣買了30斤。這冬日裡，羊肉可是可遇不可求的好東西，能弄多少弄多少。也不是說他買不起整隻，只是這羊，都是關係好的，一起分，一家吃點，見好就收。
吃過早飯，林父和林解放回鄉下，要回來吃晚飯。林志剛留下來，跟林母打下手。
林母上午要先蒸一鍋饅頭，天氣冷，用大鍋蒸一回，夠幾天。平日裡吃著方便，在爐子上熱熱就行。
林母忙著做饅頭，林志剛先燒半鍋水，一會兒洗手洗菜用。他們家有這個條件，就沒必要有苦硬吃，這個天，水，冰涼刺骨。
灶里放著大塊的木柴，只需要偶爾添加。林志剛去地窖，拿了六七個蘿蔔，洗乾淨切塊，放在一旁備用，這是放在羊肉湯里的。
「志剛，抓2棵新醃的酸菜，切碎，一會兒包餃子。」林母吩咐道。
「好的，媽。」林志剛洗乾淨手和瓷盆，袖子挽起來，菜板擦乾淨，開始切酸菜。餃子餡要細細的，切好了，再剁一剁。
「媽，門口的韭菜，長得嫩，我們包點韭菜餡吧。」
「可以，一會兒打些雞蛋，包韭菜雞蛋餡的。你記得留一點韭菜，放羊肉湯里。」林母嘴上說著，手裡動作不停，往鍋里放饅頭。
只要家裡有，林母對幾個孩子從不吝嗇，特別是林志剛，最小，孩子只是喜歡吃的，又正是長身體的時候，這年頭，誰不喜歡吃好的。
林志剛理好韭菜，廢丟的廚餘垃圾倒進堆肥箱。洗乾淨的韭菜，切碎備用。菜板洗乾淨，林志剛開始剁肉餡，這個是昨天買的2斤肉。剁好肉餡，剁豬油渣，煉豬油剩下的。
「志剛，拿一顆白菜，包白菜油渣餡。」
「好。」
林志剛拿一個盆裝剁好的白菜，打好雞蛋攪拌均勻，等鍋空了煎蛋。林志剛準備好材料，坐在灶前燒火，些等林母調。林母調的餡好吃，家裡的餡都是她調。
呼，揭開鍋蓋，一陣水汽鋪面而來，伴隨著濃烈的麥香味。多麼純正的糧食香味，林志剛聞著感慨著。
「來，志剛，拿著吃。」林母看著小兒子的樣子，笑著用筷子穿一個給他。年輕人長身體，餓得快。
呼，好燙，好燙。林志剛接過筷子，忍不住先咬上一口。真香啊，一個饅頭幾下進肚裡。林母把蒸好的饅頭，端上飯桌，晾涼。
「志剛，吃個嘗嘗味就行了，留著肚子中午咱們吃餃子。」「好，」林志剛吃了饅頭墊墊底，心裡不慌了，等著林母煎好雞蛋，包餃子。
「給，嘗嘗。」林母遞來一個碗，裡面是煎雞蛋。
「快吃吧，吃完好包餃子。」林母和藹地笑著說。
母子兩一人包，一人擀皮，趁著今天休息，多包點餃子，平時吃方便。中午吃的韭菜雞蛋些的，香得很。林志剛吃得很滿足，忍不住摸著圓圓的肚子。
下午3點，還剩少數餃子皮，林志剛負責解決。林母洗好鍋，放入洗乾淨剁好的羊排，加3塊姜塊，少量白酒，清水沒過羊排，水開後5分鐘撈出，用溫水洗淨。羊排焯水前，多次泡水，去腥。
林母重新加入清水，放入羊排，加3顆白芷，拍一塊姜，小火慢燉，這是只老羊。水開3分鐘，蓋上鍋蓋。等到羊排七八分熟，放入切好的白蘿蔔。
好吃，真好吃。林志剛兩下啃完一塊羊排，喝著碗裡的羊湯，全身暖洋洋的。林母打了一碗湯，一塊羊排，讓林志剛嘗味道合適不。
「媽，可以了。」林志剛對一臉慈愛望著他的林母說。林母笑了笑，往鍋里加入鹽，退火，等林父他們回來，在裝盆。
天色漸漸黑了，林志剛忍不住，在院門外望了幾回。
「志剛，還等你爸呢，估計一會兒就回來了，你哥一起呢。」閻大爺看著林志剛說到，老林的身手，一般人難不倒他，這個天，路不好走，可能路上耽擱了。
「老閻，吃飯了。」
「來了。志剛，我先回了。」
閻大爺今天家裡難得包一頓豬肉白菜餃子，他心裡惦記一天了。林家今天吃好的，他就不邀請志剛了，今天院裡的人可聞了一下午肉香味。
「好的，閻大爺。」
臨近6點，林父他們回來了。林志剛接過背簍，重量不對，怎麼這麼沉。林父抖乾淨身上的雪，坐椅子歇會兒。林解放去廚房洗手，出來時，手裡端著一盤熱好的饅頭。
「齊了，坐下吃飯吧。」林母招呼著，桌子上一盆煮好的餃子，一大盆羊排湯，上面撒著一層韭菜，一小碟調料。
「今天真是豐盛的一餐啊，林父感慨道，夾起一個餃子，嗯，雞蛋韭菜餡的。
「我的是白菜油渣餡的。」這是林志剛碗裡的。
「酸菜餡的。」林解放碗裡的。
「每樣餡，都煮了一些。餃子不夠，有饅頭，也是今個兒才做的。」林母笑著說。家裡的人都是些能吃的，全吃餃子兩頓造完了，配著吃合適。
「好，小嬸，您快吃。」
「就是，媽，您忙了一天了。」林志剛給林母盛碗羊肉湯，夾了幾塊羊排。
喝著羊肉湯，吃著餃子，這有肉吃的日子真舒坦，林父靠著椅子，摸著肚子，感慨道。