第75章 周野：真是一派胡言！
雪霞羹？
聽名字就很美，看起來也極其精緻，怎麼會是侮辱呢？
不少人心中不解。
劉振東更像是受到了奇恥大辱。
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「女士！請你慎言！這道雪霞羹是我們團隊查閱大量古籍，耗費數月心血才復刻出的古方名點！它......」
「復刻？」
林薇毫不客氣地打斷他，嘴角露出一絲嘲諷。
「別欺負我不懂。」
「這道羹湯，源出南宋《山家清供》，名曰雪霞羹！」
「雪霞羹者，以芙蓉花去心蒂，湯焯之，同豆腐煮，紅白交錯，恍如雪霽之霞！」
「後世演變，取其意境，以蟹粉代芙蓉之色，取其鮮！」
「豆腐當瑩白如雪，滑嫩似脂，入口即化，不見其形，唯留清氣，蟹粉油取其精華，貴在含而不露，香蘊於內，遇湯方顯，湯底至清至純，不奪主味，如映雪之泉...」
「你說我說的對不對！」
林薇的這一番話徹底震驚到眾人，所有目光中帶著驚嘆，能一口氣說出這種話來，絕對是有實力在的。
怪不得是金湯勺的美食家！
「對...是這樣的......」
而主廚在聽到這番話之後更是不禁點頭。
「哼，所以我才說你們歸途是對傳統飲食文化的侮辱！」
「你先別著急反駁我，我自然有我的道理。」
林薇繼續道，聲音帶著不容置疑的冰冷。
「瑩白如雪，滑嫩似脂，入口即化，不見其形？」
「這根本是古代廚藝受限於工具和認知，無法精確做出豆腐的說辭罷了！」
「在現代技術下，追求這種幾近液態毫無結構的狀態，不是返璞歸真，而是對食材理解的淺薄和倒退！」
「一塊合格的豆腐，應當細膩柔韌，有口感支撐，而不是像這樣一灘沒有凝固的豆渣水！」
「含而不露，香蘊於內，遇湯方顯？」
「這更是故弄玄虛！」
「頂級食材的精華，如這陽澄湖六月黃的蟹粉，其價值就在於它的鮮香！而我現在什麼都聞不到，將其萃取後藏起來？簡直是暴殄天物！」
「在頂級餐飲中，風味的表達力，辨識度和衝擊力是核心價值。」
「這種刻意壓抑主味，本質上是無法精準掌握風味！將蟹粉的精華如此浪費，是對食材本身的褻瀆！」
「至於這至清至純，不奪主味的湯底......呵！」
林薇一聲冷笑，眼神鋒利。
「一道頂級的湯，應當層次分明，底蘊深厚，餘韻悠長！」
「它可以是清澈的，但絕不能是寡淡的！」
「這碗湯，除了視覺上的清澈，味覺體驗近乎於零！」
「它無法承載任何食材的風味，更無法提供令人滿足的味覺體驗。」
「將這種毫無技術含量味同嚼蠟的清水奉為圭臬，美其名曰映雪之泉？」
「將古代物質匱乏時期不得已的清淡，包裝成所謂的哲學意境來愚弄現代食客！」
「這是對飲食文化發展史的扭曲和侮辱！」
林薇環視全場，再次說道。
「歸途餐廳將這樣一道臆造品奉為招牌，並冠以復興古法，傳承文化的名號，是徹頭徹尾的商業欺詐和文化投機！」
「這不是在弘揚傳統飲食文化，而是在消費曲解，甚至侮辱我們寶貴的飲食文化遺產！」
「它迎合的是對東方文化一知半解，追求獵奇表象的膚淺審美！」
「這道雪霞羹，以及歸途餐廳以它為招牌的行為，本身就是對博大精深的中華飲食文化最大的侮辱！」
轟！
林薇的話徹底引爆在場所有人！
沒有人會無視這番話。
「天啊！金湯勺的美食家都這麼說了...」
「我就說嘛，那豆腐看著像水一樣，怎麼吃啊？」
「原來是這樣！」
「打著傳統的旗號騙人！」
「太無恥了！」
「文化侮辱？這罪名可大了！」
「虧我還預約了這麼久，就這水平？招牌菜做成這樣？」
「完了完了，歸途這牌子開業就要砸啊！」
「快拍照發朋友圈，大新聞！」
在場的眾人頓時議論紛紛，有懷疑，有失望甚至還有幸災樂禍。
那碗被批得體無完膚的雪霞羹，仿佛真的成了一文不值的垃圾。
李明在聽到林薇的點評之後更是臉色慘白，身子微微顫抖著。
文化侮辱...商業欺詐...腐朽價值觀......
這已經不是砸招聘這麼簡單了。
已經上升到餐廳文化立場和道德層面！
這比單純的菜品差評可怕一萬倍！
歸途，徹底完了......
主廚劉振東更是如遭雷擊！
這位在廚藝界摸爬滾打三十多年，以復原古法菜聞名的大廚此刻臉上帶著震驚，羞憤和自我懷疑
他畢生追求的復原古法，傳承精髓，在林薇口中成了文化侮辱！
踉蹌一步，靠在牆上，眼神帶著絕望。
「蟹粉油...我用了最好的陽澄湖六月黃，九蒸九濾！」
「豆腐...用的是古法鹽滷點漿，濾了七遍！」
「湯底是三年老母雞，三年火腿，瑤柱吊足八小時...怎麼會...怎麼會是寡淡？怎麼會沒口感？」
「難道...難道古籍真的錯了？我們...我們全搞錯了？」
「侮辱...我...我成了侮辱文化的罪人？我.....我錯了？」
「不...不可能...」
劉振東不敢相信。
陳建國此刻卻有些興奮，之前對歸途的忌憚瞬間煙消雲散！
他湊近周野，聲音帶著一絲得意和驚嘆。
「哈哈！周老弟！你看！我就說這歸途是花架子！吹得震天響，結果牛皮一戳就破！」
「連金湯勺都蓋章是垃圾了！」
「這招牌菜做成這樣，簡直是滑天下之大稽！」
「看來我們知味軒不用擔心了，這次歸途真的完了。」
陳建國一邊說著，一邊用力拍著周野的肩膀，歸途被蓋上這頂侮辱傳統文化的帽子，可真的是想摘都摘不下來了。
整個歸途餐廳，仿佛瞬間被一層陰雲籠罩，壓抑得令人窒息。
所有人都知道，歸途這一次真的完了。
開業就是失業！
就在這絕望時刻......
「真是一派胡言！」
一個平靜卻帶著憤怒的聲音，瞬間響起！
周野，緩緩站起。