第136章 武魂合體技？謀士以身入局，舉棋勝
第137章 武魂合體技？謀士以身入局，舉棋勝天半子！（5K第一更）
「活魚主題比賽現場」
帥啟星將魚面端上桌。
清澈的湯汁，搭配一點簡單的時蔬，一碗寬面看著簡簡單單和魚毫無關係，但實際上卻充滿了魚的味道。
五位評委各自盛了一些放入嘴裡品嘗，在感受到魚肉的鮮嫩後也是點了點頭。
沉浸了約莫十幾秒，坐在右手邊的第一個評委拿起了打分器。
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【89分】
而後其他評委也逐步跟進，【89】【88】【87】【90】。
分數在87~90之間波動，很明顯能看出評委對這道料理還是很滿意的。
看到【443】的總分，帥啟星也是露出了微笑。
在他看來，這道魚面融合了他近兩年的思考與積累，特別是速成敲魚的手法，私下更是做過多次改良。
就連他爸帥小劍都不知道，帥啟星對於「敲」還有這樣的研究。
想著夏鳴當時在比賽中做的那個豬排，帥啟星眉頭微挑。
「雖然不知道你運用了什麼技巧，但就憑我這碗魚面，在這麼短的時間內，你壓根不可能存在翻盤的機會！」
其實上一輪的時候，帥啟星就對夏鳴很有意見了。
因為夏鳴當著他面拿走了紫菜，導致後面他料理缺了一味，致使最終評分有所下滑。
他知道這東西是誰先拿到算誰的，但他從心底覺得，夏鳴還是運氣太好了，能拿到那麼高的分，上一輪更多是占了食材的優勢。
「要是給我那麼多材料，別說是拿95分了，就算是98分我都能拿出來！」
賽後他刷到了夏鳴的紅燒肉，認為從賣相上來，不如家裡他爸做的「帥氏紅燒肉」。
所以在他看來，更多是因為缺乏味型，所以評委對於一開始就上的紅燒肉比較寬容。
反正從視頻裡面收集到的操作步驟來看，他個人是認為夏鳴不如韓天衍。
看到了一旁自己立著的分數，暫居第一的帥啟星回頭望向夏鳴那邊，眼神中多少帶了一絲炫耀。
夏鳴卻是理都懶得理他，因為在他將魚面端上桌子的時候，夏鳴就發現了他魚面的問題。
「以為用碾趕的手法掩蓋時間和力道的不足就夠了嗎？」
「這個帥啟星，應該是偷偷練的這手，不然就以帥小劍那眼力，肯定一下就能看出關鍵問題。」
【敲魚面】
核心自然在一個敲字，魚肉纖維未完全被錘斷，會導致入口後有細微的渣感。
帥啟星應該是從哪個師傅那學過流程，但應該教授的比較快，一直以為自己沒拿到核心。
其實人家師傅大概率就是做的年頭太久，熟能生巧，能極其快速的判斷魚肉部位，性質，以及最後的成品狀態。
他沒有後續指點，應該是一直以為人家師傅藏了一手，於是自己開了個腦洞。
既然手打的容易出問題，為了保證細膩的口感以及速度，他選擇在手打的魚糜中加入料理機打的魚糜。
從口感上增強細膩層次，並掩蓋「渣」的問題。
然後在上面進一步添加了少量的蛋清與玉米澱粉。
要知道，正宗的敲魚面一般都是使用紅薯澱粉的，主要是為了用紅薯澱粉增強魚面的彈性。
但紅薯澱粉沒有玉米澱粉+蛋黃粘性高，能做魚面更多是因為魚肉自己被敲出了粘性。
師傅的手藝本身是靠紅薯澱粉與魚肉，加上功力與經驗將它完全融合。
帥啟星這個是因為自己出現了一些問題，所以通過其他材料想辦法補足。
兩者看起來差不多，但實際入口卻是有區別的.
這就和廣深區朝汕牛肉丸，在裡面偷懶加了一部分用絞肉機打的牛肉一樣，你就看老師傅怎麼揍你就完事了！
別以為評委吃不出來，現在可能一時混過去了，後面的菜品一上，他這個就落了下風。
夏鳴就是因為聞出了魚面裡面淡淡的蛋清味，所以明白了一切。
他不相信帥小劍看不出來，所以只能判定帥啟星是獨自研究的。
「這傢伙的料理不足為懼，但問題是，方旭到底在幹嘛？」
皺了皺眉頭，夏鳴發現方旭這道「珊瑚魚」特別奇怪，從刀工開始，後面的步驟都與記憶中不同。
特別是味型，一旁熬製的酸甜汁已經完全打破了以往這道菜的認真。
但你要說他創新.他卻一直在進行調味的增減。
這種情況是不合理的，因為調味這種東西本身就沒有一個完全的定論，偏酸，偏甜，都有各自的巧妙之處。
特別是方旭最開始熬的酸甜汁本體，在夏鳴聞起來時，已經是一個很協調的配方了。
後續調整反倒是變怪了，他不相信方旭是突發奇想，這樣這與他一開始的縝密人設不符。
但要說方旭是用味型來針對夏鳴，也不大可能
因為夏鳴此刻調味汁都沒開始做，總不能是他還能未卜先知。
就在夏鳴一邊處理魚皮，一邊關注情況時，一旁錢有道的魚湯也開始飄起濃郁的香味。
聞到這股香味的夏鳴，側頭看了錢有道一眼。
不得不承認，和資料裡面寫的一樣，強壓之下，他確實發揮出了更高的實力。
雖然料理本身簡單，但每一步，每一個時間點的掌握都恰到好處。
他忽然有點理解，資料上「華5級」的台廚「蔡姿雅」，是怎麼被他打敗的了。
「遇強則強，是這樣的啊.」
「這狀態就和變了個人似的，普通情況下不過就是「華4級」比陳曉冬略弱一絲的水準，現在已經能觸摸到黃祈雲的層次了嗎？」
微微一笑，夏鳴發現錢有道才是真骰子，比之前那個「愛拼才會贏」強多了。
愛拼才會贏是1~6的骰子，怎麼投也不過最多就是6點。
但錢有道卻是7~16的骰子，一般情況下都是8~9分徘徊，但一旦投出16點，即使是帥小劍，估計都得打起精神來吧！
當然，錢有道即使爆發出了這種實力，在夏鳴眼中依然不夠。
要知道，直到現在為止，他都只用出了大部分紙面實力，真要發起狠來，譚知風過來都不一定頂用。
現在的錢有道，只能說稍微給他一點點障礙，夏鳴這風浪太大，不是他能抵擋的住的。
就在他回頭繼續去處理自己料理時，熟悉的酸甜汁又來了，毫無意外，這次配方又變了。
「處理魚10來分鐘，炸魚8分鐘，料汁熬一整場是吧！」
夏鳴笑著搖了搖頭，低頭繼續處理原料。
但隨著香味一點點侵入，他的眉頭卻是皺了起來。
因為他忽然發現，有些東西好像在不知不覺間改變了.
雖然很淡，但他似乎聞到一股極度相配的味道
「米醋，冰糖，魚露，檸檬，橙子皮」
「姜，雲耳，冬菇，粉絲，絲瓜」
等等
夏鳴眉頭一挑。
他發現這方旭的酸甜汁，和他自己的珊瑚魚產生了些許裂痕，但卻莫名與錢有道的「拆魚羹」融合在了一起。
雖然香味稍微淡了一點，其他人也完全無法察覺，但擁有超高嗅覺的夏鳴，卻發現了端倪。
腦海中思緒稍稍流轉，他只片刻就明白了方旭這傢伙之前的古怪行為，究竟是為了什麼.
「不是，這麼玩嗎？錢有道這是給了你多少錢啊！值得讓你做到這樣」
「不對，錢有道可能現在還沒察覺出問題所在，如果一開始就串通的話，方旭根本不用熬這麼多次酸甜汁。」
深吸了一口氣，夏鳴回頭看向方旭，恰好方旭也抬起了頭。
四目相對之間，方旭露出一個略帶挑釁的微笑
瞬間，整個賽場變成了一場棋局，夏鳴手執黑子，方旭手握白棋。
從一開始，夏鳴利用BUG去卡賽節奏，就相當於是執黑者先行，搭配他超凡的實力，先行者優勢更大。
其餘選手就像白棋，在他的操作下，就都落了下乘。
後白棋起，團結抵抗黑棋，但黑棋局勢已顯，想要打斷非尋常招式可解。
於是在韓天衍找到方旭時，方旭就提出了一個可以被實現的理論。
那就是，點燃他們自己，用來打斷夏鳴的節奏。
無論是韓天衍也好，還是方旭也好，這輪晉級都無憂，他們現在更在意的，是夏鳴這勢如破竹的氣勢。
在他們兩人眼中，夏鳴此刻與三國的呂布無異，年少張狂，一路走來未嘗一敗。
若帶著這股氣焰進入後面的對局，很有可能就會一直贏下去。
到時，這屆「新廚爭霸賽」就完全變成夏鳴一個人的表演了。
他們都不能接受這種事情發生，於是約定，兩人分開下注，一人一門。
進去後，找到一把最鋒利的「劍」，然後用自己的料理從旁輔助。
以做到1+1＞2的效果，爭取在夏鳴沒有反應過來的情況下，將他逼入死局。
之前選門的時候，韓天衍進了鮮蟹門，選的自然是白珩，因為他對白珩有絕對信心。
但方旭並不是特別了解帥啟星與錢有道的水平，於是從料理開始，就在一直觀望兩邊情況。
最終發現帥啟星眼高手低，不可與之為謀，於是果斷將精力放到了錢有道這邊。
看到方旭的眼神，夏鳴完全讀懂了。
簡單來說，錢有道的拆魚羹，鮮香濃郁，層次分明，但方旭認為單憑這個無法抵抗夏鳴。
於是他使用自己的技巧，在珊瑚魚的澆汁上下文章，用澆汁去提升錢有道的料理層次。
只要在最後上菜時，方旭先上，錢有道緊隨其後，那麼評委就會陷入，先吃到了酸甜汁，後吃到拆魚羹的情況。
因為酸甜汁本身濃郁，評委難以在半分鐘的時間內用漱口完全消除其味道，也就必然會帶著這個味道，來品嘗錢有道的料理。
這樣一來，相當於是方旭和錢有道一同做了一道料理，然後對抗夏鳴。
這種情況下，夏鳴只有40分鐘，但他們兩個人加起來甚至可以算有80分鐘，妥妥是當著夏鳴的面開啟「武魂合體技」了！
夏鳴覺得錢有道應該是不知道方旭這個操作的，也就是說，方旭連帶著錢有道一起利用了。
只為在這輪，將夏鳴成為第一的概率，全部扼殺！
看到夏鳴的眼神，方旭笑的更燦爛了。
他在了解到有夏鳴這個對手後，就將《一飯成名》從頭到尾看了兩遍，連報導和一些網友的錄屏也沒有放過。
經過他總結，夏鳴應該是那種智商很高，下手肆無忌憚，骨子裡很狂，做事謹慎，善於利用規則，不給別人留餘地的類型。
相比衛言那種老天爺賞飯吃的囂張仔，更傾向於一個無法無天的邪修。
算計這種人很難，但越是難，對於方旭來說就越有意思！
原本以為交手會在64強之後，沒想到韓天衍主動拉攏到了其他人。
於是，一場針對夏鳴的計劃就在他腦海中形成。
為了防止夏鳴看出來，他故意選了離錢有道有點距離的位置，故意做了一份好的酸甜汁。
甚至在聽到韓天衍對錢有道的判斷後，為了防止錢有道聽到計劃，無法發揮出真實實力。
更是將他也瞞在鼓裡，自己一步一步試錯。
此刻，看著已經明悟了的夏鳴，方旭完全不帶遮掩，只因比賽時間已經過半，就算夏鳴看穿了他計劃，也無力回天。
因為，這是陽謀啊！
想到夏鳴已經被他圍的無路可走，方旭張嘴動了幾下。
「驚喜嗎？這可是，你最喜歡的環節~」
夏鳴讀懂了他的唇語.
低頭朝著自己面前的桌子看去，片好的魚與處理好的魚皮已經擺在了一邊.
那是用來做「飛魚牡丹」的
原本「飛魚牡丹」包含了「鮮」「滑」「嫩」「濃郁」「油炸」「工藝繁複」等諸多特點。
是非常好融合了三人料理優點的一道菜餚，但這個飛花牡丹的主味型與方旭的酸甜汁相衝突。
想要修改味型，以「飛魚牡丹」這道料理來看，需要重新熬湯.
對他來說，重新做一份料理不算難事，但在現在這種情況下，匆忙應戰會落於下乘。
實話說，方旭這個酸甜汁特別耍賴，他搭配錢有道的拆魚羹是正向作用，但配合絕大部分其他味型的魚料理，負面作用更大。
就算夏鳴可以將呈現料理的時間卡在他端上料理後，錢有道端上料理前，為了抵擋他酸甜汁的副作用，也會使得料理減分。
那樣一來，說不準還真會被戰鬥力拉滿的錢有道車翻
除非他能拿出比錢有道更鮮的極致料理，例如一份相同的拆魚羹。
但20分鐘，他就算藉助血魂，有些食材性狀與風味的改變也不是那麼好形成的。
畢竟魚湯可不像熬糖，單純剔除水份就能拿來用.
夏鳴沉默了一秒，他不得不說，方旭這種吃力不討好的自爆行為，還真給他帶來了一點麻煩。
抬頭看向時間還剩約20分鐘，看著手頭的材料，他默默閉上了眼睛
「後台，評委室內」
衛言雙眼放光。
「有點意思啊！方旭這是在給錢有道打配合是吧！」
「總感覺這一幕我在哪見過啊！」
尹盛江眨了眨眼。
「你說的應該是上上屆「國內外交流賽」，來自鷹國的選手，利用料理順序規則，在試吃評委口中，為後面他本國的選手，提供了酸甜味型。」
「最終使得他的醬汁味道得以補足，並且以13票的差距，將我國「華6級」選手「尤仗武」淘汰。」
說著，他側頭看了尤仗文一眼。
尤仗文沉默了一下，接著補充。
「沒錯，當時我哥被淘汰了，他們卡了時間差，在發現這個情況時，我哥已經來不及回頭了。」
「我記得當時的主題是雞，我哥拼了一把，想要用極致的鮮美打破聯合味覺封鎖，但最後失敗了。」
「多複合味型本身就更討評委喜歡，更何況是有意迭加起來的味型。」
「我現在嚴重懷疑，方旭看過那場比賽的視頻，並將之運用到了夏鳴身上.」
「不得不說，這手法隱蔽性極強，夏鳴能在中場發現已經很厲害了比我哥還早點」
衛言深吸了一口氣。
「那下來後，你哥找到了解法嗎？」
尤仗文白了衛言一眼，但還是開了口。
「暫時沒有，這種犧牲一人，換取另外一個人晉級的模式，很難打破。」
「方旭應該也是篤定了自己大概率能保星，才做出這樣激進的操作。」
尹盛江饒有深意的看了屏幕里的方旭一眼。
「謀士以身入局，舉棋勝天半子，方旭這一手，確實無形中打亂了夏鳴的節奏。」
「現在來看，怕是難有翻盤之機」
一旁的譚知風思考後卻搖了搖頭。
「我倒是覺得以夏鳴的實力與智謀，應該能在這種局面下找到破局之法！」
衛言都懵了。
「這還能翻，譚哥，你對夏鳴評價得有多高啊！」
譚知風笑了笑。
「多高，這麼說吧，根據我的判斷，他是能超越夏一天的」
聽到「夏一天」三個字，在場所有人都沉默了，半晌後，衛言呵呵一笑。
「那就有意思了，我倒要看看，已經被逼入絕境的他還能怎麼翻！」
「活魚主題比賽現場」
夏鳴腦中思緒飛速運轉，他現在最好的解決辦法，是利用已經處理好的食材，做一道能跳出方旭謀算的料理。
對於他來說，辦法不是沒有，主要是很多解法，在現在這種情況下被限制了。
「要是我入了初識，哪會遇到這種事！那時只需要20分鐘，我熬的羹會遠比錢有道的濃郁。」
「要是有急凍也好，但現在的條件，怕是」
就是因為沒有急凍櫃，夏鳴才選擇做「飛魚牡丹」，現在繞了一圈，問題被拋回來了.
又思索了幾秒，夏鳴忽然眉頭一挑~
「不對.這急凍櫃.分明就在我.眼前啊！」
(本章完)