第236章 白素素的評分，下一輪的題目燒麥非
第237章 白素素的評分，下一輪的題目「燒麥」「非燒.？（第一更）
隨著白素素吸乾最後一口雞架里蘊含的湯汁，眾評委面前只剩下了一堆雞架殘骸。
感受了一下嘴裡最後一絲湯汁的味道，白素素將目光投到了夏鳴身上，心裡暗想著。
「這個叫夏鳴的年輕人，吊湯的技術還是有幾分精湛的！」
「單純的雞架，只經過最簡單的烹飪，濃縮後充滿了雞的香味。」
「簡單到用手指都能數的出來的食材，與主題也完美契合。」
「如果要說缺點的話.」
白素素看向自己面前的盤子，又抬頭望了望夏鳴的灶台。
「缺點是分量太少了，別看評判花了快10分鐘，但實際上不過三口湯的量」
過長時間的熬煮，會讓雞肉發柴。
凍雞架上的貼骨肉更是如此
雞湯的鮮美是絕佳的加分項，所以夏鳴將雞架剔的極為乾淨，這樣一來就只有湯的感受了。
偶爾有點關節邊角留下的小肉屑卻是他故意為之，主要目的是讓評委在吮吸雞架的時候，有不同層次的口感。
這點，白素素自然也能想到。
她不太滿意的地方，其實是夏鳴明明可以在評委吃完雞架後，再每人端一碗湯上來的。
但夏鳴卻沒有這麼做.
雖然，這不會影響到這道雞架料理的評分，但白素素總有種從內心湧出的空乏感。
對此，一旁的譚知風卻覺得還好。
「不完美有時也是一種完美，還有接近20名選手，真要端一大鍋湯上來，後面的選手再上菜，可就吃不下了。」
他其實略微有點意外，夏鳴這道雞架從端上來，到品嘗完，拋開口感不談，他似乎沒有吃出什麼坑來。
「時間，手法，味道上都似乎很合理，很恰當」
這對於多次接觸夏鳴料理的譚知風來說，反倒是一種新奇的體驗。
他不信夏鳴改邪歸正了。
「應該是覺得名額足夠，於是先給其他評委留下一個好印象…」
譚知風其實覺得這個理由有點牽強.
在他看來，夏鳴就算在料理中附帶小心思，也可以做到視覺和味覺的雙重壓制。
他更願意相信，是夏鳴為了契合「平凡中的不平凡」這個主題，選用了最樸素直接的方式，不帶任何算計的，將雞架的美味呈現出來。
如果夏鳴知道了譚知風的這個想法，肯定會笑著點頭。
因為他猜中了一半，至於另外一半…則是換了一個角度的試探…
終於，見已經沒有什麼可以吃的部分了，眾評委也是念念不舍的進入了打分環節。
夏鳴的料理雖然分量很少，但確實給他們帶來了非比尋常的感受。
「雞湯是大家所熟知的平凡味道，但經過巧手烹飪，可以呈現出遠超想像的鮮甜，這何嘗不是一種平凡中的不平凡。」
尹盛江一邊想，一邊舉起了手中的分數牌。
夏鳴這道「白水雞殼」，他願意給【9.6分】。
而在成協韻眼裡，夏鳴想要契合的主題，卻是「鋒芒不顯」。
「雞架呈上來時，香味完全不顯露，看起來平凡無比，容易被人忽略。」
「但實際品嘗時，卻發現其內里鮮香四溢，真正做到了「金玉其內」。」
雖然感覺使用嗦的方式，有點不照顧她這個老年人了，但評分上，成協韻還是非常慷慨的。
她直接給了夏鳴【9.9分】，一方面是給了呈上的雞架，一方面給了那神奇的極速吊湯之法。
和她同樣激進的還有譚知風。
要不是比賽後面還有好幾輪，他早就打10分了。
夏鳴的實力在場他最清楚，只要穩定發揮，很多時候不需要糾結分數問題。
但這畢竟不是《極限荒野廚房》那樣的綜藝，為了照顧其他選手的想法，譚知風最終還是只給出了【9.8分】。
見狀，其他評委也一一打出自己的分數。
【童松：9.7分】
【曹富軍：9.5分】
【丁永興：10分】
「10分？」
看到丁永興分數時，就連一向淡定的尹盛江都好奇的朝他看了過來，那眼神中分明藏著的是對他這個分數的詢問。
可側過頭才發現，其他人吃過雞架後，都是愜意中帶著不滿足，只有丁永興是真真實實的流下了兩行清淚。
和絕大部分廚師不同，丁永興的前半生算的上一句風雨飄零。
出生在遼區的他，父輩恰好趕上了那個年代最出名的「畢業潮」，很多工人一時間成為了能完全掌握自己時間的「自由職業者」。
在那種環境下，小時候丁永興家裡的餐桌上，一直都缺少肉菜。
畢竟哪怕作為運輸樞紐，養殖基地，但那時遼區的肉真的不便宜，大部分家庭只能消費的起雞架。
「吮吸湯汁，尋找每一絲貼骨頭，是當時孩子們最渴望的事情。」
「那時真的很苦，苦到只有鹽煮的清水雞架，苦到很多人活著活著吃了頓「好的」就再也沒有醒來。」
和其他評委對夏鳴手法的解析不一樣。
在他看來，夏鳴這道料理所契合的主題，其實與雞架已經並無太大關係了。
「夏鳴其實是在用最直觀的方式，為我們還原一個時代啊！」
「一個既平凡，又偉大的時代.一個令人唏噓的時代」
和絕大部分熬過來的家庭一樣，丁永興也從那個年代走了過來。
現在，當地已經很少有人為了補充營養而選擇雞架了。
畢竟雞肉現在真的不貴，大家早已從盼肉吃，過渡到了選肉吃的時代。
至於大部分小吃攤還留存的傳統味道，在很多人眼中，是時代的烙印與勳章。
丁永興承認，自己這個10分裡面包含了他個人的情緒。
但就像他一開始提到的那樣，雞架這個食材，本質上就有「曾經的歷史意義」。
所以，他在契合主題的情況下，給夏鳴打出全場唯一滿分，在他看來十分合理。
但他是合理了，一旁的白素素卻是無意間被架了起來。
不過她倒是不在意這些…
在白素素看來，料理只遵循兩個評判邏輯。
如果按照比賽的邏輯，夏鳴的「清水雞架」遠超「華5級」的料理製作水準。
給9.5以上的高分，一點都不為過。
但按照白素素個人的評分邏輯來說，她心目中的十分，是能夠將情感與料理口味兼顧的存在。
作為一個評委來說，這樣的思想明顯有失偏頗，但白素素不在意
無論她的家世也好，履歷也好，還是她現在的地位也好，都足以支撐她做出這樣的評價。
所以，即使是丁永興給了夏鳴10分，白素素依然沒有修改自己的分數。
【8.9分】
看到這個分數的時候，夏鳴沒有一絲一毫的意外，但評論區卻炸了鍋。
【不是，這姐們時代逆行者是嗎？】
【就她一個沒有9分，是對在場所有選手都有什麼意見嗎？】
【感覺這大姐嘴刁的不行，按照她這個邏輯，我真的很好奇究竟有什麼料理能獲得滿分。】
【廚協弄這麼個女的過來就是為了控分的是吧，抬眼看了一圈，就她問題最多，分數最低。】
【可是這姐們履歷真的很厲害啊，她要求嚴格一點，也應該正常吧！】
【正常什麼啊，評委的定義，就是要在契合主題和比賽標準的情況下打出最客觀的分數，我怎麼看都不覺得這個姓白的分數打的客觀啊！】
【我去網上查了一下，這姐們拽的很，從踏上熒幕開始，一直都是這個性格，她甚至還給比她等級高的老廚師打過低分。】
【怎麼請了這麼個評委啊】
和網友們關注的白素素低分不同，底下休息區的選手看到夏鳴這個分數，臉上卻只表露出凝重。
雖然一早就聽說了夏鳴的實力，但真正到了分數出來的那一刻，他們的感受才更為直觀。
【67.4分】
直接甩開第二名康欣成3.9分。
平均到每個評委頭上，就是0.55分的誤差。
這意味著，在評委眼中，這道雞架碾壓了所有之前上來的選手。
包括世界級的「西7級」廚師。
看到這個分數，就是一向平靜的康欣成，臉色也不免有些凝重起來，更別提其他人了。
相比他們的嚴肅表情，夏鳴此刻卻是理所應當一般的將盤子回收，然後朝著自己的灶台走去。
這個分數在他一早的預料之內，包括白素素那個不超過9分的情況，也是如此。
這次他沒有在料理裡面添加任何與計謀有關的東西，本質上就是計謀的一部分。
「虛虛實實才能讓別人無法判斷。」
「況且，沒有添加其他巧思，不代表沒有作用。」
夏鳴其實是在用這道料理試探新來的評委，畢竟觀察得來的分析，怎麼也不會比親自實驗過的更具說服力。
此刻，他心裡大概已經明白了白素素是一個怎樣的人。
同樣，在這一輪對他而言更偏適應性的比賽中，他也大致了解到了其他選手的實力。
因為評委不能講話的緣故，在其他選手眼中，康欣成的料理口感究竟如何，本身就是個謎題。
可夏鳴卻清楚，那看起來「平凡」至極的料理，內里卻一點都「不平凡」。
「光是雞骨泥就十幾道工序，裡面的每一分味道，一開始他心裡都有打算。」
「難怪是做西餐的好料子，這個叫康欣成的廚師，他對溫度，味覺，分量把握的天賦，應該是與生俱來的。」
「華餐講究的部分對他來說有時是種束縛，所以選擇西餐他更為省力。」
「蔣傳宏經驗老道，薰香調的特別好，實力還算不錯。」
「胡杏這輪表現一般，廚師比賽走情感流還是有點太抽象了。」
「我其實很好奇，如果出現了一道與動漫完全不沾邊的料理，羅輝會怎麼解決這個問題。」
「要知道維持一個人設很簡單，但也很難，如果真的可以將所有料理問題都「動漫化」的話，華5級就絕對不是這人的極限.」
當然，清水雞架也遠不是夏鳴的極限，在這「最終評選輪」的開始，他只不過用了最直接的手法取得了勝利。
也就在他呈現完料理後，其他人的時間也所剩無幾。
夏鳴回到灶台後和往常一樣，使用剩餘的「下腳料」雞湯，煮了一鍋麵做工作餐。
除了白素素遠程投來的目光有些刺眼外，其他人對此竟有些習以為常。
就和鄭澤謙說的一樣。
「有時候我也不知道，夏鳴究竟是在自己處理下腳料，還是給評委在吃下腳料~好像很多時候，兩者沒有區別.」
時間一分一秒的過去，當「時限」走到最後一秒，「華5級·最終評選輪」的第一輪落下帷幕。
夏鳴以「67.4分」攜帶白水雞架獲得了全場第一。
就在眾選手都以為今天的比賽進程結束的時候，主持人卻宣布，下一場比賽會在1個小時後開始。
這次的題目並沒有限制主料，甚至還大方的給了選手們一個小時的構思時間。
就在晉級的選手感慨比賽方體諒之時，卻見評委後面的大屏幕上顯示出了下一輪的主題。
「「華5級·最終評選輪」第二輪主題。」
「【燒麥】.」
「【非燒麥】」
(本章完)