第320章 什麼蒸物對決？從始至終你的料理都只是我的前菜罷了！（補更）
第321章 什麼蒸物對決？從始至終你的料理都只是我的前菜罷了！（補更）
時間轉瞬即逝，五十嵐風子面前的「備前燒御釜|已經開始冒出絲絲熱氣。
感受著盤間的溫度，五十嵐風子緩緩睜眼，而後開始對8個灶台進行逐一調整。
她的調整，並非直接掀開蓋子望內部查看，而是通過觸感獲取的溫度，判定「備前燒御釜」各處的溫度情況。
「對於一份完美的茶碗蒸來說，溫度的誤差是不可原諒的！」
面對自己熟悉無比的八口「備前燒御釜」，她可以做到只憑觸摸就精準將內部的溫度控制到小數點後一位。
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如同打碟一般挪移各個「備前燒御釜」，也是為了將裡面的茶碗蒸調整到它最適合的位置。
在觀眾看不見的釜內，茶碗的底座與蒸格完美形成滑軌。
在五十嵐風子眼中，面前的「備前燒御釜」其實根本就不是一個純粹的釜。
它的最大作用，就是如同春夏秋冬一般，通過軌道與蒸格暗紋將蒸籠內分割成四塊區域。
每塊區域都有一定的溫差，而中心區域則是整個釜內最初始的溫度。
她現在就是一個調配者，根據手中溫度給的反饋，不停的操作茶碗在軌道中的位置，以保證其各個階段的溫度。
這如同蜘蛛網蔓延開的溫度控制，就是五十嵐風子最為依仗的武器，也就是「溫極粋」的本質。
雖然大部分觀眾無法看清這點，但解說室內的人很明顯能看懂。
周蕭燕在黑板上大致的講述了其原理，而菲利則是強調了溫度對於料理的重要性。
「特別像是「茶碗蒸」這類的食物，根據我的了解，從雞蛋液開始攪拌，這道料理的拉扯就開始了。」
「首先是雞蛋需控溫至22度，這個狀態下攪拌不容易起蜂窩，後調配的比例必須精準「」
。
「加入米漿後需要過濾三次，以保證內部不存在任何蛋筋。」
「蒸製時，因為內里擁有極多食材，所以溫度更是關鍵。」
「像是鰻魚與蝦，根據它們在蛋液中的位置和角度不同，都需要做微挑。」
「雖然日出之島存在一些技藝缺失或者重複的問題，但在純粹方面，他們確實是下了一番苦功。」
菲利很想去嘗一口五十嵐風子的料理，在他看來，味道必定是頂級。
也就在解說室對五十嵐風子的「溫極粹」操控讚賞之時，網友們卻是關注到了夏鳴那邊的神奇操作。
【等等，我夏哥在幹嘛？肉里雕花？開什麼玩笑！】
【什麼肉里雕花，這是在用凝固的牛油組合食材好不好！】
【我看到了什麼，牛肉絲利用自身螺旋的縫隙結合一部分牛肉可以粘合在一起？】
【...雖然有點地獄，但我想說，夏哥這是不是在現場捏合牛啊！】
【舉報無良商家，公然在牛肉絲裡面摻雜豆腐與蝦！（狗頭）】
【用牙籤去做的炒作，在這個時間點還來得及嗎？】
【等等，畫！牛肉壘高在一起後竟然有畫面？】
【我去，豆腐是白色的細絲，蝦是白色偏青一點的，結合牛肉自己的顏色，這.這是編織？】
【肯定不是編織，這更像是將食材的頂端當做了一個又一個像素點...不是，為什麼夏哥會這麼熟練啊，我感覺我拿PS直接P圖都沒這麼快。】
【可能是對於這種處理手法比較熟練...】
【這是熟練？你確定這不是人形印表機？】
就在網友們震驚之時，日出之島那邊也看到了夏鳴的操作。
看著他將食材組合成帶畫的方磚，日出之島第八席的岸本輝直接一笑。
「幹嘛呢？看料理製作不過了，最終想從藝術性上加幾分嗎？」
「也不知道他這樣雲遮霧繞的在擺什麼呢？」
小山裕久則是盯著夏鳴擺的圖案越盯越眼熟，半晌之後，他夾雜著疑惑緩緩開口。
「這會不會是世界地圖啊！」
河野匡人聽聞後眉頭微挑。
他也覺得有些像世界地圖，但不一樣的地方就是，相比大家常見的平面展示圖，夏鳴擺的這個周圍多了很多額外的元素。
例如邊角的芭蕉，側面的雲頂。
一根根食材就像一個個像素點一般，被他在油紙上合理安排位置，最終呈現出一幅熱鬧無比的景象。
河野匡人也不覺得這樣的捏造能給料理帶來什麼味道上的加成，想來夏鳴也是黔驢技窮，只能使用外觀去吸引評委眼球罷了。
可隨著時間推移，他越看越覺得不對勁！
夏鳴的世界地圖很全面，雖然每個區域只是略微擺了一下大致的形狀，但依然很好分辨。
就例如那邊是華夏，那邊是華夏台區，那邊是袋鼠國..
問題是，在華夏台區上面，泡菜國東側，一條原本該存在的狹長區域，卻莫名被遺忘了。
看到那邊全是代表著牛肉的紅色，河野匡人只覺得腦子一根弦瞬間崩斷。
「夏鳴這個王八蛋，他把日出之島給抹了...從地圖上直接抹了！！！」
夏鳴平靜的將泡菜國周圍鋪設完，這片他故意留在了最後，就是為了不給日出之島抓小辮子的時間。
在完全安置後，他只將整個方塊維持了一兩秒，就手起手起刀落，以華夏為中心，均勻的分成了八塊。
而後這八塊長方體被夏鳴快速擺盤，然後送到了蒸籠之上。
碩大的蒸籠瞬間被盤子擺滿，但有意思的是，盤子雖然很大，但真正屬於料理的部分依然很小。
就好像夏鳴有意請評委多吃些空氣..
當然，這與夏鳴精準控制食材取量有很大關係。
自從他上場到現在，用的所有食材加起來，都沒有一開始白素素用的多。
這也足矣證明，想要在食材量上面壓倒夏鳴，只能是痴人說夢！
料理雖然上了蒸籠，但網友的眼睛可是雪亮的，夏鳴剛才那一手分明就是在借料理挑釁日出之島隊。
對於這種禮貌的行為，大部分網友都表示了支持。
畢竟夏鳴的料理像世界地圖這件事，只是大家的猜測，身為廚師的夏鳴自己，從來沒有承認過這東西是地圖..
就在夏鳴進行料理蒸製時，對面五十嵐風子調整料理的速度越來越快。
隨著「備前燒御釜」不停的調整，五十嵐風子的笑意也越來越明顯。
就在她已經將手調節至網友都能看到殘影的時候，一瞬間，五十嵐風子關閉了面前所有的灶火。
而後，她默默用手拂過所有的「備前燒御釜」。
指間與金屬觸碰的時候，場地里迴蕩出一聲疊加而出的金屬脆鳴。
就類似於華夏的「刀鳴」一般，「備前燒御釜」似乎是在用這樣的形式，宣告其內里的料理即將出爐。
稍微等了一分鐘，五十嵐風子默默的按動了完成鍵。
看著工作人員將自己的「備前燒御釜」依次搬走，五十嵐風子終於不再壓制眼裡的情緒。
她站起身，怨毒的看著對面的夏鳴，嘴部微微張合。
「你知道嗎？我等這一刻，等了好久了——.」
夏鳴看著面前陰沉無比的五十嵐風子，嘴角微微一笑，然後直接無視了她的話。
等？
或許五十嵐風子還沒明白，在這比賽場上，究竟誰才是真正的獵人！
約莫又過了5分鐘，就在比賽時間即將耗盡時，夏鳴鼻子微微一嗅，感受著蒸籠里傳來的香氣，嘴角不自覺的勾起。
伸手關掉了灶台上的火，他流暢的按下完成鍵，工作人員要過來分配料理，夏鳴卻示意他們需要將整個蒸籠都帶走。
「只有到了評委面前時，才能將之打開。」
既然是廚師的要求，工作人員自然也是照做。
就在蒸籠被搬走的那一刻，夏鳴側頭看向了一直盯著他的五十嵐風子。
迎接到夏鳴的目光，五十嵐風子也毫不猶豫的抬起了頭。
看著五十嵐風子飽含殺意的眼神，夏鳴的神色終於變了，隨著他眼睛微微眯起，一股滔天的殺意從他背後湧出，將對面的五十嵐風子，狠狠地壓了下去..
「評委室」
江宴清看著面前的「備前燒御釜」神色微微一凝。
透過釜蓋，他完全能察覺到裡面料理透出的絲絲情緒，溫暖又祥和。
默默揭開蓋子，在備前燒御釜內，一個小巧的茶碗蒸赫然立在中央，江宴清取過一旁的手套，然後小心翼翼的將茶碗端了出來。
緩緩呼出一口氣，江宴清伸手將蓋子揭開，隨著蓋子被打開，一道肉眼可見的熱氣在他面前升騰而起。
這熱氣中伴隨著一股異樣的鮮美，只一瞬間，江宴清就感覺自己放鬆了不少。
接著往碗裡一看，他發現面前的茶碗蒸乾淨樸素，金黃的蛋層之上有一層薄薄的透明湯汁，半個香菇赫然擺在右上角，其他部分則沒有任何過多裝飾，。
雖然看著非常普通，但江宴清知道它內里必有乾坤。
畢竟這層湯汁只一聞，蝦的味道就已經鑽入了他的思維，其中還包含著蔬菜特有的清雅。
江宴清並未多言，拿過一旁的勺子就開始試吃。
隨著勺子戳破蛋液表層，內里的氣味瞬間被釋放，整個評委室內都充斥著屬於蛋的氣息。
下意識舔了舔嘴唇，江宴清將面前攜帶著鰻魚塊的雞蛋放入嘴中。
唇齒微動，表層蒸蛋膜細膩如布丁，入口即化。
菌菇的香氣先繞鼻尖，緊接著是雞蛋的鮮甜與鰻魚的糯在舌面上炸開。
鰻魚的溫度處理的恰到好處，魚肉在舌尖融化之際，江宴清清晰的感受到了生命的力量。
「哈」
江宴清露出一絲微笑，而後勺子快速在茶碗裡探索。
隨著雞蛋帶起的部分不同，江宴清也吃到了很多種不同層次的味道。
有牛肉薄片的嫩感與肉汁迸發，脂香與蛋香交融，有土豆的綿軟，與雞蛋混合以後如奶脂般細膩，還有鮮蝦與雞蛋完全不同的那麼脆彈...
江宴清吃的很快，也吃的很開心，簡單的「茶碗蒸」被這個廚師做出了完全不同的味道層次，這種實力，絕對不可小覷。
放下空茶碗的那一刻，江宴清覺得一股遺憾由心而生。
如果這是一家日料店，他一定會選擇再來一碗，不，兩碗！
「味道層次做的太好了，用簡單的雞蛋作為媒介，將食材的味道融合的可謂天衣無縫！」
就在江宴清說完之後，一旁的奧古斯也開口了。
「我覺得這就不是一碗茶碗蒸，這是赤裸裸的炫技。」
「這個廚師將食材的每層結構描繪清楚，最終他們一一登場，給我獻上了一出完美的篇章。」
「我覺得，我們的炒飯仙人，可能遇到對手了...
聽到這話後，瑪哈拉賈也是點了點頭，他必須承認，面前這碗茶碗蒸，可能是他這輩子吃過最好的蒸菜了。
其蛋液如脂，味道鮮明，鮮香將食材全部融合，析出的頂部湯液更是讓人鮮掉眉毛。
「我覺得如果沒有食材的輔助，就算廚藝再好，也很難與這樣的料理抗衡了吧！」
婭似乎有反對意見，但她張口兩次都閉了回去，足矣可見五十嵐風子的這道「御極茶碗蒸」確實很難挑出毛病。
倒是日出之島自己的評委千利修次在思索良久後，搖了搖頭。
「我能感覺到這料理中的陽光，清新，但在那溫暖將我包裹時，我總覺得這料理缺少了什麼。」
「不是層次方面的問題，也無關料理思維，就是在它完美的外表下，我莫名感覺有些違和...」
「不知道是料理被廚師的情緒浸染了，還是料理本身的差錯，反正在我看來，這東西離頂尖還隔著一層窗戶紙。」
江宴清摸了摸下巴，在他看來，雞蛋類型的蒸菜能做到這樣已經非常完美了。
不同區域口感都有凸顯，如果非要雞蛋里挑刺，就是牛肉薄片的應用有些突兀。
相比起香菇，胡蘿下，土豆...這些食材的充分料理，牛肉薄片多少有點妥協的意思。
按照正常來說，牛肉應該是要做小粒的，但這個廚師應該是想最大化溫度帶來的口感層次，所以為了保證蒸熟還有肉充盈，他選擇了薄片。
「其實最好的解法應該是小方粒，但一旦選擇了小方粒，牛肉內里溫度的控制就成為了一個世界難題，畢竟蛋液的最佳溫度在62~63℃，這個溫度對於牛肉相當於是「低溫慢煮」。」
「低溫慢煮沒有達到一定時間，小方粒內里一定是半熟的，與其那樣，確實只有切成薄片更適合。」
「但不完全變性的肌紅蛋白依然無法避免，這應該就是千利評委你說的違和感的來源吧！」
千利修次點了點頭，其實這點並不算問題，甚至都不能算瑕疵。
因為這個牛肉薄片的口感，是屬於有人喜歡，有人不喜歡的類型，綜合判斷之下，這道料理確實比之前那個炒飯廚師的略好一些。
於是乎，在直播間一眾網友面前，八位評委給五十嵐風子的料理打出了驚人的190
分。
【完犢子了，這場評委給的評價怎麼這麼高！】
【這婆娘有兩把刷子啊！190分，這都快滿了...】
【夏哥加油啊！一定要一挑九啊！】
【不是我漲他人志氣，滅自己威風啊！對面的料理從一開始就非常專注，而夏鳴這邊不知道在幹嘛，處理一堆玩意以後，在那拼世界地圖，要是拼完了有用也行，拼好以後分8塊，鬼看的出來是地圖啊！】
【我相信夏哥一定有他的理由的！】
【你們就是太神話他了，確實，他很天才，但在這麼嚴苛的賽制下面想要一挑九，幾乎不可能...】
【夏哥料理都沒上，擱著唱衰你媽呢，有本事報地址，信不信我過去削你！】
【三殺還不能證明實力嗎？現在網友的段位這麼高了，說的這麼好聽，你怎麼不上去為國爭光呢！】
就在直播間吵翻天之時，工作人員帶著蒸籠來到了評委室。
看著面前龐大的蒸籠，雷德有點意外。
「怎麼連蒸籠都直接端上來了，分裝一下很為難嗎？」
埃娃咳嗽了一聲。
「說不定是有什麼別的安排呢！」
千利修次也是充滿期待。
「要不讓我來開吧！」
聽了這話，其他人連忙制止，蒸籠這麼大，工作人員就在旁邊，完全可以幫忙，何必要多此一舉。
見狀，千利修次也只好將頭伸的老長，就想看看這道料理的廬山真面目。
工作人員在確定評委已經做好準備後，也是互相望了一眼，然後伸手將蒸籠蓋子左右抓起。
隨著他們一起用力，蒸籠蓋瞬間被打開，熱浪霎時間席捲了評委席，戴著眼鏡的江宴清只覺得眼睛一陣模糊，下意識摘掉眼鏡拿布擦了兩下，還沒等戴上，就聽到耳邊傳來好幾聲驚呼。
「這是什麼啊！」
「雲遮霧繞？還是游龍升天？」
「我感覺這料理活過來了是怎麼回事！」
「這都什麼啊！」
江宴清只覺得自己錯過了最佳時機，連忙戴上眼鏡看去。
只見漸漸稀薄的熱氣中，八個盤子圍成一圈。
奶白色，水晶色，淺棕紅三個顏色構成了八副不同的畫卷。
只從形狀上看，奶白色應該是寓意著「祥雲」，細絲微微浮動，就好似天邊的雲朵在緩慢移動。
雲朵下面是水晶色的區域，和上面的雲朵飄動不同，水晶色的區域在微微隆起，而淺棕色的區域被帶著開始舞動。
從線的邊緣看去，會發現面前的料理，好似八副藏龍圖。
雲朵與水晶區域的變化，赫然是隱龍在淵的狀態，光線投射而下，奶白色的區域透出白玉的質感，淺棕紅的區域帶著肉紋路的溝壑。
而水晶色最為巧妙，光照下時它上面有層淡淡的薄膜，搭配這奶白色的玉感，分明透出一種「玉中有光、流轉不定」的奇妙效果。
一旁的工作人員看到這一幕也驚呆了！
他們怎麼也沒有想過，一道離開了灶台的料理，竟然是「活」的！
雖然雲霧很快就恢復平靜，但那短短几秒的震撼，也足夠它們吹噓。
相比它們，直播間的網友反而看得更直觀。
AI攝像頭非常智能的將料理的霧氣消退，使得網友們看到了全過程。
結合夏鳴料理的名稱叫做「玉玲瓏」，網友們紛紛在直播間裡大喊「我悟了」！
【大師我悟了！這哪是玉玲瓏啊，這分明是玉靈龍啊！】
【這個我熟啊，9羈絆送的玉像會變成貓到處跑，挺強的~】
【你那是玉龍，不要一目十行啊喂！】
【那好像是狐狸吧...怎麼就是貓了...】
【別歪樓啊，兄弟們站起來，就問咱們夏哥這一手絕不絕！】
【夏鳴：兄弟，看我屌嗎？】
【屌，真的屌！】
【看！必須看！】
【？】
【不是，我就想知道這是怎麼做到的，利用食材之間的收縮率不同嗎？這也太難算了吧！】
【道理我不懂，我就想知道這麼做好不好吃！】
直播間觀眾又是屌啊，又是看的，好不熱鬧。
評委席里氛圍也很好，畢竟開局來了一手，大家對這道料理的期待明顯被拉高了。
江宴清拿過自己的那一塊，仔細聞了聞，發現這料理中充斥著油脂的香氣。
和前面那個「茶碗蒸」不一樣，這份油脂的味道是實打實的。
評委們本身除了前面的泡飯外，就沒吃多少東西，此刻聞到牛油的香氣，臉上都露出了興奮的神色。
雖然江宴清覺得這一塊看著更像蒸肉餅的東西也不大，只有一般牛排大小。
但對於現在的評委來說，這東西絕對能稱得上「滿足」。
搓了搓手，江宴清眼裡全是渴望，拿起一旁的筷子，他直接從邊角夾了一塊。
隨著夾雜著豆腐與蝦的牛肉被送入嘴中，一股絲滑感打開局面，而後就是草果，胡椒透出的一點點辛香..
伴隨著這股辛香朝著江宴清湧來的，赫然是一片遼闊的異域風情..
「比賽場內」
看著縮回一邊的五十嵐風子，夏鳴露出一絲狡黠的微笑。
從明面上來看，他手中的食材不多，少給評委吃一些，也很正常。
「但其實，我做的少，對面的選手下意識會不敢做多。」
「畢竟，在五十嵐風子之前，他們還是覺得能把我直接踢下去。」
「這種情況下，他們要儘可能的壓縮食材用量，加上我用的也不多，所以評委一直處於飢餓狀態。」
「好巧不巧，五十嵐風子竟然選擇了「茶碗蒸」...」
「要知道，「茶碗蒸」在日式料理中，一般都是作為「蒸物」，在菜單中間部分上，主要起到給清爽味覺，過渡的作用。」
「大部分情況下，「茶碗蒸」後都會接主食，因為這樣感受會更好...」
想到這，夏鳴眉頭微挑。
「蒸物對決？開什麼玩笑...」
「從始至終，你的料理都不過只是我的一道...前菜罷了..」
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