第533章 那些都不是問題，你小姨子你說怎麼辦吧！嘶！還真是苦的！
第534章 那些都不是問題，你小姨子你說怎麼辦吧！嘶！還真是苦的！
「1個半小時後]
「留存品鑑室內」
「這道名為「新式青椒牛肉絲」料理，「華餐西做」的設計理念勉強能看。」
「牛肉絲製作能看出刀功尚可，青椒醬調味也能入口。」
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「但比較可惜的是，牛肉絲堆疊在一起，澆上青椒醬時手法太過粗糙。」
「油脂上下不均，口感因此差了不少。」
「我評價應該是在「及格線」以下。」
夏鳴淡定的推開面前的盤子。
「當然，我的要求與現在場內的大眾評委並不完全一致。」
「最終分數，全當參考。」
說到這，夏鳴敲了敲桌子，示意AI呈遞下一道料理上桌。
隨著桌子前的履帶轉動，一份擺盤精美的「炸魚薯條」出現在屏幕內。
夏鳴眉頭微微一挑。
「「炸魚薯條」；選用的是大西洋鱈魚；擺盤符合經典「倫敦風格」。
，「略鹹的豌豆泥打底，之後以此在上面添加「塔塔醬」「薯條」「炸魚」，並形成立體結構。」
「比較有亮點的地方，在於上面有專門製作的「醋凍」。」
「鱈魚炸制後味道寡淡，需要靠配料提味，塔塔醬帶來醃製酸的味道，「麥芽醋」帶來「甜酸」的味道。」
說到這，夏鳴鼻頭動了動。
「「法式麥芽醋」因為釀造工藝的緣故，所以酸度一直不高。」
「日常使用的一般在「3.5」左右，這相比華夏的「老陳醋」味道輕了很多。」
「所以，為了不破壞原本料理的感覺，又對應上「酸味」的主題，她這上面撒的其實是三種「醋凍」。」
「「麥芽醋凍」帶來酸甜味，做平衡過渡。」
「「老陳醋」帶來深邃的口感，用來提升酸度。」
「「蘋果醋」帶來果味的清香，在拉開層次的同時，與底下的塔塔醬呼應。」
說到這，夏鳴取過一旁的乾淨刀叉，然後很快分了兩小份下來。
他自己吃一份，還有一份推給一旁的喬若寧。
「剩下的，你來描述吧！」
喬若寧點點頭，然後將那一小口「炸魚薯條」吃下。
「嗯！」
她輕哼一聲，第一時間被酸的有點難以接受，但很快，她的表情變成了認可與享受。
「入口很酸，很開胃，可以第一時間明確主題。」
「後面慢慢咀嚼，炸魚和薯條的味道就翻湧上來。」
「特別是炸魚外層的脆殼...」
「因為傳統倫敦吃法，需要在炸魚上直接澆「麥芽醋」。」
「熱魚，冷醋，或者熱魚溫醋，都會影響外殼的酥脆。」
「但現在換成醋凍後，口感緩慢釋放，層次更加明顯！」
「在我看來，這是一道非常棒的料理。」
其實，喬若寧最後這句話不說也沒關係。
因為直播間看的網友在之前的一個半小時過程中，早就理解了夏鳴的行為邏輯。
聞一口直接開始評的...基本就是淘汰水準。
聞幾口慢慢說的...可能是在「及格線」以下徘徊，但面對大眾評委，可能能踩線的水準。
能被分出來給喬若寧品嘗的，就已經跑過了至少一半選手，是通過概率很大的選手。
如果自己聞完也吃了一點...
那就說明料理到了他認可的最低標準，通過這輪，應該是板上釘釘。
夏鳴慢慢咀嚼完嘴裡的「炸魚薯條」，然後示意傳送帶繼續呈遞。
其實喬若寧有一點沒有吃出來..
那便是「索菲」在用來做底的豌豆泥里，放入了「冰糖」。
「傳統紳士國豌豆泥自帶青豆的生澀微苦味道，鹽和薄荷調味，口感會有點發柴。」
「少量冰糖加入，不會讓這個豌豆泥有明顯甜味，但豆香卻能更加穩定。」
「並且，這個微甜的口感，結合「麥芽醋」和「蘋果醋」自己的部分調味，讓鱈魚本身的鮮味進一步體現。」
「看來，「奧古」教授了她不少華夏食材和調味的使用方法。」
「按照現在的情況來看，直播賽的海選階段，她應該也能輕鬆通過。」
現場的大眾評委，在吃到了索菲的「炸魚薯條」後，也是都露出了認可的表情。
「挺好吃的！」
「簡單的好吃！」
「能把簡單做成這樣的，肯定就不簡單了。」
最終，他們35人一共給索菲打了「93.7分」。
就在這個分數公布的剎那，所有「酸味」會場內的選手，聽到了一聲清脆的廣播提示。
【根據後台統計，現在呈遞的酸味料理中，已有5人的得分超越了「及格線」。】
【根據本輪比賽隱藏規則，現公布「酸味及格線」。】
隨著屏幕上大大的「82分」出現，等待最終結果的房間內，有不少選手都露出了難受的表情。
「我去！酸味及格線竟然要82分！」
「是不是有點離譜了，我自認酸菜魚一絕，怎麼才給80分啊！」
「不錯了，我才77分呢，感覺走遠了。」
「我才絕望，我做了一個「梅子酸」為核心的清口小品，評委在吃的時候表情非常享受，然後打分的時候，反手就給我打了75分。」
「那你很慘了...」
「不是，這群大眾評委對料理的衡量標準到底是什麼？他們真的有在公正評分嗎？」
因為是一個被公布「及格分」的會場，所以導播給了這些呈遞選手足夠的鏡頭。
夏鳴在看到這邊選手的聊天后，也是微微一笑。
他記得那道被取名為「酸梅青霜」的料理。
味道確實做的非常和諧，元素也是華夏人最能接受的「梅」。
但問題在於，初時驚艷過後，後面再多吃兩口就會發現，這道料理的味道非常接近大家在夜市上購買的偏酸口的「酸梅湯」。
「他做到了讓所有人都接受，但口感太薄了，經不起大眾評委細細的回味。」
「創意方面也稍微欠缺了一點，酸度也沒有討所有人的喜愛，被打75分也是正常。」
會場內，「及格分」的公布，使得「酸味|這邊的氣氛進一步沉了下來。
很多心態並不算太好的選手，看到這個不低的分數，操作都有一點點變形。
就在他們飽受壓力之時，於文譽烹飪的「糖沾羊尾」也是呈遞了上來。
看著面前顏色潔白的料理，夏鳴微微點頭。
「反沙這步做的還不錯，外表均勻，星星點點，顏值尚可。」
「但炸制，就少了點火候了...」
說著，他分了三顆給喬若寧。
喬若寧初吃覺得非常美味，但吃到第三顆的時候，覺得莫名開始有點點膩了。
「炸制控油的功夫還沒練到家，雖然味道不錯，但品類單一。」
說到這，夏鳴頓了一下。
「站在專業視角，這道料理勉強通過「甜味」的及格線。」
「但大眾評委大概率不這麼想...」
也就在夏鳴說完這句話的時候，導播那邊也是放出了評委那邊的畫面。
開始上這道料理時，有些評委表情疑惑，有些卻干分驚喜。
很明顯，擁有兒時濾鏡的評委，在面對這道料理時，擁有更高的包容度。
反之，則更多以「個人視角」，站在「現代甜品」的概念上去評判它。
這使得，後面的分數兩極分化，高的能打到97分，低的甚至不過80分。
經過統計，最終，於文譽這道「糖沾羊尾」獲得了「83.5分」。
而這個分數，恰好觸發了「甜味」會場的「及格分」。
看著屏幕上顯示的大大的「及格線：83分」，於文譽長舒了一口氣。
「過了，只要過了就有希望！」
殊不知，他的這個舉動落在夏鳴和場外觀戰的艾娜眼裡，都讓他們微微搖頭。
艾娜搖了搖手中飲品。
「缺乏冒險精神！」
夏鳴更是沒有單獨提於文譽。
因為是直播，所以這一幕，也被「老李頭私廚工作室」里的李思露看到了。
「爸...於文譽他，是不是有點太求穩了。」
李三胖微微點頭。
「是啊，如果是別的比賽，倒也罷了。」
「但在「一飯成名2」這種比賽中，這種是走不長遠的。」
李思露摸了下自己微卷的頭髮。
「沒有其他辦法了嗎？」
李三胖朝著後面的躺椅一倒，看向窗外。
「思露，你知道料理最可怕的不是「守成」。」
「是在一開始，就失去了對強者拔劍的勇氣。」
「夏鳴為什麼要當著所有人的面，宣布葉菱是他的助手。」
「就是為了刻意讓外界給她施壓...」
「人，其實是一種很奇妙的生物，潛力巨大，卻不知道發揮。」
看著一臉高深莫測的父親，李思露眉頭微微一挑。
「哦，我懂了。」
「難怪媽以前打你，都能輕易命中，但後面打你，你都可以提前預判了。」
「爹，你這是激發潛力了啊！」
李三胖剛升起來的謀算氣質在這句話下瞬間瓦解。
「什麼話，那是尊重，尊重懂不懂！」
「我以前尊重你媽，你媽打我我不還手，現在你媽年紀也大了，我這閃避，不是怕她手疼嗎？」
李思露一臉看你怎麼編的表情。
「呦~呦~呦~」
「對！老爸，就是這種氣勢...」
「要是在媽面前，你也能...」
就在父女倆互相日常調侃的時候，忽然，李三胖放在一旁桌上的手機響了。
他見狀順手接起。
「你好，老李頭私廚工作室，有什麼事宜要諮詢嗎？」
「胖哥，我回來了。
「9
「！」
聽著熟悉的聲音，坐在躺椅上的李三胖瞬間靈活的翻滾而起。
「我艹，你丫終於想著給我打電話了。」
「你怎麼不死外面！」
對面的夏民輝（夏一天）微微一嘆。
「確實差點死外面。」
聽到這話，原本還在發橫的李三胖愣了下神。
「...具體什麼情況...」
「見面再說吧！」
「你在哪？」
「等會知夏給你發個地址，你過來找我就行。」
「呦，知夏都叫上了，怎麼，成了？」
「成個鬼，聊正事呢！」
「行！」
得到了夏一天成功回來的消息，李三胖懸著的心也算是放下了，就在他準備掛電話啟程之時，忽然想到了一些事情。
「對了，你這次回來的時機有點巧妙的。」
「呵，不就尋常參加個比賽嘛！」
「不是比賽的問題...」
說到這，李三胖快速走出房間，然後到門口找了個角落。
「白素素之前的事情你應該有所了解吧，當年的事情...」
「於情於理，你得去見一面吧！」
「還有...索菲參加「一飯成名2」，不是一個人來的，艾娜那邊...你想怎麼解決。」
電話那頭的夏民輝沉默了一瞬。
「都是小問題，後面說...」
李三胖見慣了他這種姿態，倒也沒追問，只是壓低聲音補了一句。
「這些都好說...」
「但我得到一個消息...」
「三天後...「施瑾」要回國了。」
「她，怎麼辦呢？」
「畢竟，她要真細算起來...」
「你還得叫她一聲...「小姨子」呢！」
「苦味大眾評委室內」
李子舫看著面前的「黑暗牛苦湯」，猶豫了良久，還是放下了勺子。
「不行，這個我真吃不了。」
「我是來吃苦的，但這也「太命苦」了。」
「我要今天真吃了，總覺得會成為後半輩子的心理陰影。」
左右看了幾眼，他最終在評分機上，敲下了「75分」。
「別怪我給你打的低，主要你也沒在乎過我的感受啊！」
「咱們這也算互相扯平了！」
看著自言自語的李子舫，網友們也是笑得不行。
【這哥們「天今」的吧，說起話來和相聲似的。】
【別說他了，我看到這黑綠黑綠的，我也不吃。】
【算是客觀的了，至少還給了75分，隔壁有個女的，吃了個甜品，打出了30的極限高分。】
【那怪誰呢，只能怪那海外的哥們自己啊！大家都做甜品，他另闢蹊徑做了個咸點，還說什麼可以勾起食客內心的甜。】
【那哥們倒是沒吹牛逼，他做的是海外VUNSIA餐廳的招牌「甜美奧秘」，本身就是在甜的吃多了以後，用來調劑口味的點心。】
【我知道那個，那個吃完以後確實神奇，會把之前吃過的甜味，回湧上一部分。】
【道理我都懂，但他進入的「甜味」賽場，不甜就是原罪啊！】
【可在高盧的概念裡面，甜品本身是「餐後用來調劑的清口料理」的意思，不是所有的西餐甜品都是甜的啊！】
【海外的甜品定義，關國內的比賽什麼事，人家標的是「甜味」不是「甜品」，哥們！注意審題！】
【在我概念裡面，不甜的算毛甜品！】
就在網友樂呵呵的聽「單口相聲」的時候，「牛苦湯」已經被撤下，清口過後，新的料理被呈遞了上來。
看著面前，無論是氣味，顏色，還是擺盤，都和「苦味」完全不沾邊的三塊肉條，李子舫面露疑惑。
「啊！這什麼啊！送錯分區了吧！」
和他有一樣想法的，現場還不少。
因為，面前的肉條傳來的明顯是好聞的微微酒香，他們實在難把這種料理和腦海中的苦味沾邊。
料理的名字也很正常。
「酒花肉條」
「不管了，先來一口試試~打不了偏題了扣分就是了。」
舔了舔嘴角，李子舫拿出筷子先夾了左邊的肉條。
隨著肉條被放進嘴裡，李子舫眉頭微微一挑。
「就這！」
「就這就這！」
「哪裡苦了？」
就在他呢喃著說出這句話的時候，忽然，一股攜帶著草本氣息的，略有陌生的苦味，從他口中湧出。
因為來的有點猛，所以他下意識吸了口空氣。
「嘶...」
「這肉不對勁...
「」
「它...」
「它還真是苦的！」