第215章 214宰的就是富婆
第215章 214宰的就是富婆
剛剛在吃的時候他就疑惑這個麵糊外殼的味道怎麼那麼熟悉，一時間又想不起來到底是什麼味道。
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直到聽到兩人交談後才恍然大悟，原來竟是土豆泥做的。
看方才的製作流程，似乎又不完全是土豆泥，起碼土豆泥不可能變成麵糊的狀態，這一點他還是很清楚的。
如果說對之前的煎鹿排覺得技術含量不大的話，那現在這個章魚丸子在他看來已經足以體現出林宸強大的創新能力以及臨時應變能力。
沒有模具，可以想到用海膽殼代替。
沒有麵糊，能想到用土豆泥加工代替。
還要考慮到提純海水中的鹽分等等，這一個看似普通的丸子裡頭隱藏著的技術含量可不低啊。
發自內心地誇獎了幾句之後，他的目光看向堆積在芭蕉葉旁邊的那幾根竹筍。
從外形來看，丸子裡脆脆的東西似乎就是這個，因為芭蕉葉上還剩下半根筍沒切。
「這是什麼，我怎麼從來沒見過這種植物？」
剝乾淨皮的竹筍呈細長寶塔狀，顏色淡黃，沒見過這玩意的人是絕對猜不到它的真實身份的。
「是竹筍，就是剛長出來的竹子，熊貓吃的那個。」
林宸已經習慣了這麼解釋，說再多都不如加個熊貓來的管用。
「竹筍基本上是大夏人才會吃的一種食材，日本那邊也吃，但是不太普及，通常會在拉麵里充當配菜。」
「它在我們大夏是日常生活中非常常見的一種食材，可以用來做菜、做餃子、涮火鍋、醃製等等，吃法有很多種。」
「竹筍本身沒什麼特殊味道，主要吃個口感，更多的調味取決於烹飪方式，來，給你一塊生的嘗嘗。」
「謝謝。」
對於這種從未接觸過的陌生食材，巴特爾表現出了極大的興趣。
他從來沒想過人類居然也能吃竹子，還以為那是只有熊貓才能咬得動的一種植物。
既然知道了它的存在，以後在野外追蹤鹿群時萬一碰見竹林，就能多一種食物保障，這對於野外生存來說是個足以保命的關鍵信息。
生的竹筍如同林宸所描述的那樣，幾乎沒有任何味道，只有植物本身淡淡的清香。
這股味道跟劈開竹子時聞到的那股味道十分相似，倒並不陌生。
嚼了一會兒，竟微微還有些甜味反上來。
「你可別以為這東西能吃就把它當做飽腹食物吃」，艾莉卡一眼就看穿了他的小心思，在林宸還沒開口前搶先解釋道。
「林之前跟我說過，竹筍是竹子小時候的狀態，竹子全身由纖維組成，幾乎沒有什麼營養成分，而纖維又是不會被人體消化的一種成分。」
「少吃點是能果腹沒錯，你要是吃多了，不但會對腸胃造成嚴重負擔，甚至還可能導致便秘，最可怕的後果就是導致胃出血，在野外出現這種情況跟自殺也沒什麼兩樣。」
幾乎是瞬間，巴特爾驚出一身冷汗，暗道一聲僥倖。
要不是這兩位還算好相處，又給他吃又給他解惑，說不定他還真有可能在將來某一天在野外把竹子當飯吃。
「多謝兩位的科普，我記下了，等出去後若是需要獵鹿可以隨時來找我，我免費給兩位當嚮導。」
「不用不用，都來參賽了，誰會找不到獵物的蹤跡啊，等出去後帶把槍，想獵什麼都不是難事，還用你帶路？」
艾莉卡炫耀似的拍拍林宸肩膀，「知道你對他不太了解，給你介紹一下。」
「這位可是在阿拉斯加用一把獵弓射殺過一頭黑熊、十幾頭育空狼、以及一頭麝牛的狠人，不然你以為他是怎麼拿到冠軍的？」
」？」
巴特爾臉色狂變，不敢置信地盯著林宸相對纖細的身材看了好幾眼。
「原來如此，看樣子兩位的本事都不弱於我，不知道這位小姐————」
「我？我就是個普普通通的森林嚮導罷了，沒他那麼厲害，哦對了，我是他的粉絲，特意報名參賽過來找他學手藝的！」
粉、粉絲？
參加比賽是為了學手藝？？
巴特爾茫然地眨眨眼，還以為是自己聽錯了，亦或是這姑娘在跟自己開玩笑。
幾秒鐘過去，見她還是一副沒有要解釋的意思，巴特爾才慢慢反應過來，她所說的竟然是真的。
你學廚藝跑到荒野求生節目裡來學？
啊？？
他有些無法理解現在的狀況。
要想學廚藝的話，隨便找家在招聘的餐廳後廚呆一段時間不就行了嗎，雖說不一定能上手做菜，天天看多多少少也能偷學點技術。
再或者有時間的話，可以找個有烹飪專業的學校呆個一兩年，同樣也能學到手藝。
到底是怎麼想的居然跑到荒野獨居節目裡來學廚藝，實在是令人有些難以理解。
不過這是人家的權利，這種莫名其妙的動機在北美也算是種常態，他倒沒有多說什麼。
不一會兒，林宸已經將所有二次準備工作完成，芒果醬汁也熬成了棕褐色，整體濃縮了一半左右，濃郁的如同蜂蜜一般。
剩下的三顆章魚丸子沒人動，林宸也就沒管，只將另外三個空的海膽殼重新架回烤網上。
依舊是三小塊鹿油打底，煎出油後將海膽殼內壁塗抹均勻，再倒入一半的土豆泥麵糊。
這一次他沒再等待，直接開始往麵糊中塞料。
兩粒指節粗的烤章魚足，一塊嫩筍，一小條石斑魚腩，一小撮蟹黃，五條蟹腳肉，再將果凍狀的蟹身肉也均分堆上去。
這還沒完。
他轉身鑽進山洞裡抓出一根紅色的辣椒，切上少許撒進去。
還有剛剛返程時順手撿回來的黑牛肝菌，將傘蓋部分切碎後一併加進去。
如此之多的佐料混合在一起，幾乎將剩下的空間盡數塞滿。
原本只到一半的土豆泥麵糊也在他不停地加塞下滿到快要溢出來似的。
「這樣做有個好處，你可以再開動你聰明的小腦瓜分析分析。」
塞這麼滿有好處？
看到他跟上一輪不太一樣的操作方式，艾莉卡頓時來了興趣。
經過幾天下來，她發現林宸的教學方式非常有效，都是先做讓自己觀察，然後讓自己去思考，最後才給出正確答案。
這種不是直接給出答案而是加入了思考步驟的教學方法能夠讓她對新學的知識印象變得非常深刻，往往只需要一遍就能記住。
她不禁想起了自己之前上學時候的那些老師，要是他們也能用這樣的教學方法，自己的成績也不至於低成那樣。
仔細回想了一番，印象中見過的所有街頭餐車在做章魚小丸子時似平都會在剛開始就加入大量的麵糊。
為什麼要在剛開始加那麼多，理由是什麼？
麵糊加的多，不是會導致中心溫度上升變慢，影響內餡熟透的速度嗎？
尤其林宸做的這個還是加大版的，應該熟的更慢才對。
她的視線緊緊盯著海膽殼內的半個章魚丸子看個不停，在觀察這種舉動背後到底隱藏著什麼特殊意義。
看了一會兒，當林宸開始用筷子戳動丸子四周，確認有沒有粘殼的時候，她像是突然想通了似的，眼睛猛地亮起。
「我知道了！」
「哦？」林宸微笑著看向她，「那你解釋解釋。」
「剛開始我還以為大的章魚丸子和小的章魚丸子是同樣的製作原理，但剛剛看到你翻動的時候，麵糊只有薄薄一層外殼時我才反應過來，為什麼一開始要加那麼多麵糊。」
「剛開始加的多，是為了先固定一個底座，有足夠的面積保證能塞下那麼多料，塞料的同時會將中心麵糊不停地朝兩邊和上方擠壓出去，自然而然擴大了面積，又減少了中心麵糊的含量。」
「中間的麵糊被擠向四周，受熱的快，自然也就熟的快，不會出現外殼煎熟了中間還生的狀態。」
「而當多餘的麵糊被擠壓到快要溢出容具的時候，就要翻動丸子，將已經固定好的麵糊移開，還沒定型的麵糊朝向底部，順勢再加入些新的麵糊，並重複這個步驟直到整個丸子成型。」
「看上去這似乎是個很正常的流程，但我仔細想了想，因為章魚小丸子這個東西看似每家做的都一樣，但實際上口味是有明顯差異的。」
「好吃的章魚小丸子都有個相似的特點，就是料很足，麵皮相對較薄，吃起來不會有特別明顯黏糊糊濕噠噠的口感，而那些做的很難吃的章魚小丸子普遍都會出現我說的那種情況。」
「所以綜合分析下來，中間料塞的越多，就會導致麵糊添加的量變少，表皮也就越薄，口感上會更偏向酥脆，吃的時候不會出現那種一口下去全是半熟麵糊的感覺。」
「很好。」
林宸嘴角上揚，滿意點頭，對於這丫頭最近幾次的表現相當滿意。
很顯然，她在廚藝這方面是有天賦的，否則也不可能簡單看一會兒就能將原理和技巧分析個七七八八。
「你說的沒錯，一個好吃的章魚燒無論大小，它的丸子皮都不應該太厚，厚的話就會導致口感變差，也可能出現一口下去全是濕濕麵糊的情況出現。
，，「很多商家為了減少成本，往往會選擇減少內餡的量，單純賣給你一個幾乎沒什麼章魚肉的麵粉丸子，那種真的不好吃，只要嘗過一次幾乎不會再買第二次。」
「不過因為麵糊材料和配比的原因，章魚燒主要的口感就是以軟糯為主，不太會出現脆皮的情況，我做的這個會脆主要是因為麵糊成分不一樣。」
「土豆磨碎了之後能代替麵粉，加上澱粉和水和勻之後，其實是可以充當炸物外殼的，煎出來自然會脆。」
「相比於那種軟軟的章魚燒，我個人還是比較喜歡這種又脆又軟的口感。」
「對對對，我也喜歡！」
艾莉卡連忙點頭附和道：「我吃了那麼多年的章魚丸子，還從來沒吃過脆的，哪怕是用土豆做的，口感也完全秒殺餐車上買來的那些！」
「我都不敢想像這一個滿滿都是各種海鮮的章魚大丸子吃起來得有多過癮！」
鮮活大章魚、海膽、石斑魚腩、蟹肉蟹黃、鹿油，光是這幾種食材加進去，就足以將這個章魚丸子的身價拉高好幾個檔次。
餐車上那一盒八個用冷凍章魚做的章魚燒都要近十刀的價格，要是賣這種的，豈不是一個就要快五十刀？
巴特爾在旁邊聽天書一樣聽著兩人嘀嘀咕咕說個不停，疑惑撓頭，對著鏡頭小聲說道。
「雖然不清楚他們在講什麼，但這個章魚丸子看上去確實挺誘人的，還有這麼多種海鮮，如果要吃的話，恐怕我得付出點什麼代價才行。」
剛剛那個試驗品沒什麼料，吃了也就吃了，心理負擔不大。
可現在這一批料實在是太足了，再白嫖的話他都有些過意不去。
能被選中參加這期挑戰的都是有豐富野外生存經驗的老手，加上北美人整體的風氣普遍盲目自信，都有自己的驕傲，幾乎不可能出現白白占便宜的情況。
想到這，他立刻轉身朝森林那邊走去。
「？」
艾莉卡疑惑扭頭，望著巴特爾離去的背影：「他幹嘛去，都快出鍋了。
，，「管他幹嘛，這些食材都是我們倆收集的，也沒說有他一份吧？」
林宸聳了聳肩，將最後一勺土豆泥麵糊倒進缺口裡，筷子撥動讓缺口朝下，接下來只要靜靜等待丸子熟透就行。
「如果你以後也想做這麼大個的章魚燒，記得一定要先把章魚弄熟，否則光靠小火想把處於丸子中央的生章魚烤熟的話可能會要很久的時間。
2
「我才不要自己做呢，好麻煩，我要吃你做的~」
「————一顆五十刀。」
」
「沒問題！」
「？？？那九十九刀。」
「哇，太過分了，哪有你這樣漲價的，宰客啊？」
「對，宰的就是你這個富婆，誰讓你有錢呢。」
艾莉卡撅著小嘴輕哼一聲，倒也沒反駁，她確實挺有錢的。
「對了，你上次說想買莊園？是準備自己住嗎，要把父母接過來？莊園面積可是很大的，總不能你一個人住吧？」