第304章 回鍋肉
劉池林猛地一拍大腿，手裡的菜刀差點沒飛出去。
「你們仔細回想一下，師父外頭那個小吃窗口裡，不是早就上了缽缽雞和酸辣粉這種爆款小吃了嗎？」
「那可都是地地道道的川渝風味啊，咱們早就該猜到師父在川菜上的造詣絕對不低！」
孫廣平聽到這話，那綠豆大的眼睛猛地瞪得滾圓，仿佛突然打通了任督二脈。
「我的親娘咧，要是按師父你這麼個推算法……」
孫廣平倒吸了一口涼氣，連手裡的刀都停在了半空中。
「師公那小吃窗口裡，不僅有川味，可還有廣東的腸粉，以及福鼎的肉片呢！」
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「那這豈不是代表著……師公他老人家不僅精通咱們淮揚菜和今天的川菜，甚至連粵菜和閩菜都已經被他給拿捏得死死的了？！」
此話一出，整個後廚瞬間陷入了一片死一般的寂靜，只剩下水龍頭的嘩嘩流水聲。
他們全都被這個恐怖的推論給震得頭皮發麻，呼吸都跟著急促了起來。
就在大傢伙兒震驚得說不出話來的時候，劉池林卻突然猛地挺直了腰板，臉上瞬間爆發出了一種極其狂熱且驕傲的無上光榮。
「大驚小怪什麼！」
「咱們師父那是天上降下來的廚神，他就算全知全能會做滿漢全席那也不稀奇！」
「能跟在這樣的神仙底下學東西，那是咱們幾個老骨頭八輩子修來的福分，趕緊幹活，中午等著看師父怎麼驚艷全場！」
時間一晃就到了中午十一點，飯店迎來了每天最火爆的午市飯口。
隨著第一撥客人陸陸續續地跨進大門，原本安靜的大堂瞬間就變得像菜市場一樣熱鬧起來。
幾乎所有剛進門的食客，第一眼都被大門口那個紅得發紫的川菜易拉寶給硬生生地拔住了目光。
「霍！老闆這是受什麼刺激了，居然在又搞起川菜來了？」
「這跨度也太狂野了吧，不過說實話，看著這菜單上紅油汪汪的圖片，我口水都快下來了！」
「來得早不如來得巧，咱們錦城人本來就無辣不歡，今天高低得整兩個硬菜嘗嘗鮮！」
原本衝著淮揚菜清雅口味來的老饕們，在看到那麻辣鮮香的川菜菜單後，非但沒有生氣，反而一個個兩眼放光。
畢竟川菜作為國民度第一的霸道菜系，那極具侵略性的口感，簡直就是刻在錦城人骨子裡的DNA！
前台的打單機立馬就像是發了瘋一樣，「咔噠咔噠」地狂吐著點菜單。
「兩份水煮肉片，三份宮保雞丁，還有五份回鍋肉，立刻下達後廚！」
服務員興奮得嗓子都破音了，拿著一疊厚厚的單子就往後廚跑。
而此時，在外麵攤了一早上煎餅的沈耀飛，終於洗乾淨手，換上了一身纖塵不染的高級廚師服，大步流星地踏進了後廚的重地。
「師父親自下廚了，大傢伙兒都把眼睛給我擦亮了！」劉池林一看到沈耀飛走進來，立刻就像打了雞血一樣，帶著另外四個大廚「呼啦」一下就湊了上去。
之前沈耀飛做的三道失傳的淮揚菜，就把他們驚得懷疑人生，今天這可是真正的全套大顯身手啊！
沈耀飛掃了一眼貼滿鐵架子的訂單，嘴角勾起一抹從容不迫的自信微笑。
「這川菜的靈魂，毫無疑問就是排名第一的川菜之王——回鍋肉！」
看著單子上那密密麻麻的「回鍋肉」字樣，沈耀飛毫不猶豫地走到了那個火眼最大的主灶台前。
他單手拎起那口重達十幾斤的大鐵鍋，手腕猛地一抖，灶台下的幽藍色火苗瞬間「轟」的一聲躥起老高。
「師父這顛勺的腕力，簡直比那學了二十年的中年壯漢還要猛啊！」
劉池林等人眼睛都不敢眨一下，死死地盯著沈耀飛的每一個動作，生怕錯過了任何一個神級細節。
就在這時，旁邊的打單機又無情地吐出了十幾張淮揚菜的單子。
劉池林眉頭一皺，轉頭就狠狠地瞪了自家徒弟孫廣平一眼。
「廣平，你還傻愣在這兒幹什麼，沒看到淮揚菜那邊爆單了嗎，趕緊滾過去掌勺！」
正踮著腳尖、伸長脖子準備學習的孫廣平，瞬間就像是被雷劈了一樣僵在了原地。
「不是吧師父，這種千載難逢的神級教學現場，您居然讓我去炒那些清湯寡水的菜？」
他滿臉委屈地指著自己的鼻子，臉上寫滿了生無可戀的抗拒。
「廢話，這裡就屬你小子輩分最小、地位最低，你不去干苦力，難道還要老子這個當師父的去？」
劉池林毫不客氣地抬腿就在孫廣平的屁股上踹了一腳，直接把他給轟到了最角落的那個灶台去。
孫廣平欲哭無淚地顛著手裡的馬蹄刀，一邊苦哈哈地切著煮乾絲，一邊頻頻回頭朝主灶台投去幽怨的目光。
誰讓他只是個徒弟呢，在這個廚房裡，他簡直就是食物鏈的最底端啊！
而另一邊，周子皓三位大廚，此刻湊得比誰都近，那架勢簡直是理直氣壯到了極點。
以前沈耀飛教劉池林那三道失傳淮揚菜的時候，礙於江湖規矩和師門傳承，他們只能眼巴巴地躲在旁邊不敢偷看。
但今天可不一樣了！
沈耀飛現在做的是川菜，這既不涉及淮揚菜的獨門秘方，更不涉及什麼門派大忌，他們偷起師來簡直毫無心理壓力！
「我的天，快看老闆這刀工！」
周子皓突然倒吸了一口涼氣，眼珠子差點沒直接飛進沈耀飛的案板里。
只見沈耀飛將煮到七分熟的帶皮二刀肉撈出，手中的菜刀在燈光下化作了一團銀色的幻影。
「唰唰唰——」
那塊厚實的二刀肉瞬間就被片成了厚薄均勻、晶瑩剔透的肉片，每一片都仿佛用遊標卡尺精準量過一樣，連著皮、帶著肥、透著瘦！
緊接著，沈耀飛將熱鍋滑油，倒出寬油後，直接將那一大盤二刀肉片倒入鍋中。
「滋啦」一聲爆響，濃郁的豬油脂香味瞬間在整個後廚里爆炸開來。