第21章 烹飪

  淡金色的字跡消散後，廚房變了。

  料理台和角蠅一起消失。

  取而代之的是五個一字排開的灶台。

  整塊黑曜石鑿成的台面。

  灶膛里燒著淡藍色火焰。

  火苗每一次跳動都均勻得像用尺子量過。

  蘇明伸手懸在火焰上方試了試溫度。

  離火苗十厘米，掌心感覺到均勻的微燙。

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  大概兩百度出頭。

  手往左移十厘米，溫度完全一樣。

  往右移，還是一樣。

  不管移到哪個位置，灶台表面每個角落的受熱都毫無偏差。

  他忍不住多看了兩眼。

  在外面擺攤六年，炭爐煤氣灶電磁爐全用過。

  從沒見過溫控這麼精準的灶。

  不用來回挪肉，不用拿手試火候。

  把肉往灶台上一擱就行。

  灶台旁的石質長桌上擱著三塊角蠅肉。

  他剛才親手採集的那三塊。

  兩塊表皮泛淡紫色光澤，那是完美品質。

  第三塊稍小一圈，表面淡金色和紫色交織，是那塊變異角蠅肉。

  三塊肉在桌上排成一排，表面微微顫動，還活著。

  虛空中彈出一行字。

  【第二關：烹飪】。

  【通關條件】：使用指定食材完成一道料理，品質不低於完美級。

  【時限】：60分鐘。

  【任務目標】：烹飪「角蠅肉排」。

  【失敗懲罰】：永久失去食神職業。

  蘇明把袖口往上一擼。

  烹飪是他老本行。

  穿越前遊戲裡鍛造烹飪縫紉全練滿。

  穿越后街邊賣了六年烤肉。

  角蠅肉排沒做過，但肉排類料理的邏輯是通的。

  火候、翻面、調味，三步走。

  第一塊先試手感，第二塊鞏固流程，第三塊才是真正的考題。

  他拿起第一塊角蠅肉。

  指尖碰到表面，觸感冰涼滑膩。

  角蠅肉自帶一股草腥氣。

  是長期待在潮濕環境裡滲進去的。

  直接煎會讓腥味鎖在肉里發苦。

  蘇明把肉放在料理台上，翻過刀背輕輕拍了幾下。

  肉塊在刀背下微微顫動。

  表面滲出幾滴淡紫色汁液。

  汁液剛滲出來時還帶著那股熟悉的腥氣。

  但很快就散掉了。

  用布擦乾表面後，肉色比剛才更透亮。

  拍肉的力道有講究。

  太輕了汁液排不乾淨，腥味會殘留。

  太重了會破壞肉排內部的纖維結構，煎出來口感發柴。

  蘇明前世處理過無數種肉類食材。

  手上這根刀背壓下去的力度，剛好能讓肉塊微微顫動卻不崩裂。

  調味料是現成的。

  鹽、黑胡椒、蒜粉、辣椒麵，桌上擺了一整排。

  蘇明抓了一小撮海鹽均勻抹在肉排兩面。

  鹽不能多。

  角蠅肉自身帶一點鹹味，多了發齁。

  黑胡椒稍多一些，去腥全靠它。

  蒜粉只放一點點，多了會蓋住肉的本味。

  辣椒麵沒放。

  第一塊先做標準版熟悉肉性。

  醃製五分鐘。

  趁這空檔蘇明又檢查了一下灶火。

  淡藍色火焰溫度很穩。

  手掌懸在上方能感覺到持續均勻的熱浪。

  不用像炭爐那樣來回撥炭。

  也不用像電磁爐那樣來回調檔。

  把肉擱上去就行。

  肉醃好了。

  蘇明把肉排放上灶台。

  肉排接觸熱石的瞬間嘶嘶作響。

  邊緣微微捲起，表面迅速泛白。

  角蠅肉比牛肉嫩得多。

  纖維細，水分高。

  煎久了會柴。

  第一面控制在兩分鐘。

  等底面變成均勻的淡金色後翻面。

  刀鏟壓上去回彈有力，彈性剛好。

  翻面後再煎一分半，關火出鍋。

  蘇明把煎好的肉排放到盤子裡。

  用刀尖切開一角，內部紋理清晰。

  汁水沿著斷面往下淌。

  【角蠅肉排】。

  品質完美，高等毒抗加成，附帶毒傷buff。

  第一塊就成了。

  蘇明拿起第二塊，同樣的流程。

  拍肉、沖洗、調味、醃製、下鍋、翻面、出鍋。

  第二塊也是完美。

  兩塊普通角蠅肉排並排擺在盤子裡。

  表面都是均勻的淡金色，切開後內部微微泛粉。

  汁水豐盈，賣相無可挑剔。

  第三塊是變異角蠅肉。

  蘇明把肉拿在手裡多看了兩眼。

  觸感不對。

  前兩塊冰涼滑膩，這塊是溫的，還有彈性。

  不是死肉那種軟趴趴的。

  是活肉微微往外撐的回彈。

  變異食材不能照搬常規。

  採集時他就發現了。

  變異角蠅會主動進食和交換，它的汁液不是排泄物，是精華。

  拍打排汁反而浪費了最好的部分。

  蘇明收回準備拍肉的手。

  不用刀背拍，不沖水。

  調味也反過來做減法。

  鹽比前兩塊更少。

  變異角蠅肉自帶的鹹味更重，鹽多了反而壓味。

  黑胡椒正常放，蒜粉不放。

  辣椒麵加了一點點，不是去腥，只是提一層底味的複雜度。

  醃製的五分鐘裡，蘇明把灶火調低了一些。

  普通角蠅肉兩百度剛好。

  變異角蠅肉更嫩，外皮更薄。

  兩百度會讓表面迅速焦化，堵住熱量滲透的通道。

  降到一百八左右，讓熱量慢慢往裡滲。

  他盯著灶膛里那團淡藍色火焰。

  火苗跳動的頻率沒變，但高度矮了一截。

  溫度降得不多，剛好夠用。

  下鍋。

  變異角蠅肉接觸熱石的瞬間發出更響亮的嘶嘶聲。

  表面那層淡紫色光澤在高溫下逐漸轉變成深金色。

  變化速度比前兩塊慢，但更均勻。

  第一面一分半，翻面。

  翻面時感覺到肉排的回彈力明顯比前兩塊強。

  變異就是不一樣，熟了都還是活的。

  翻面後再煎一分鐘，關火。

  蘇明沒有馬上盛盤。

  他讓肉排在灶台上多待了十秒。

  變異肉的纖維結構更密，中心熱量滲透需要更長時間。

  如果煎完立刻盛盤，中心部分可能還不夠熟。

  十秒後出鍋。

  變異角蠅肉排的顏色和前兩塊完全不同。

  表面深金，中心泛淡紫色紋路。

  切開時汁液帶著淡淡的金色光澤。

  蘇明用刀尖沾了一點嘗了嘗。

  鹹味、堅果香、一絲極淡的辣。

  三種味道層次分明又互不打架。

  【角蠅肉排（變異）】。

  品質完美，永久力量加五，高等毒抗加成，額外附加毒傷buff。

  三塊肉排全部完成。

  蘇明把灶台擦乾淨，調料罐擺回原位。

  又用抹布把灶台邊上濺的幾滴油星也抹掉了。

  虛空中亮起淡金色光芒。

  【第二關通過。】

  還差最後一關。

  百味融合。