第34章 牙行挑人
沈念知聽了宋泊簡的話，沒有急著回答。
大晟朝貴羊賤豬，她不是不知道。原主的記憶里在沈府平日裡吃的多是羊肉、雞肉、魚肉。豬肉是下等人才吃的東西，腥臊難聞，上不得台面。
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但那是別人做的豬肉。
「世子說得在理。」
沈念知放下筷子，不緊不慢地說。
「但世子有沒有想過，那些世家子弟嫌棄豬肉，嫌棄的不是豬肉本身，而是腥臊味？」
宋泊簡想了想自己的口味。
「確實是這個理。」
「那我這東坡肉和回鍋肉，有腥臊味嗎？」
宋泊簡又夾了一塊東坡肉，仔細品了品。肉入口即化，滿口留香，哪裡有什麼腥臊味？
「沒有。非但不腥不臊，還比羊肉更香更嫩！」
「那就是了。那些世家子弟嫌棄豬肉，是因為他們沒吃過好吃的豬肉。只要他們嘗過我的手藝，知道豬肉也能做得比羊肉還好吃，誰還在意什麼貴賤？」
宋泊簡聽著沈念知的話眼睛亮了。
「你的意思是……用味道說話？」
「對！」沈念知點頭。
「大晟朝一年產多少羊？多少豬？羊貴豬賤，不是因為豬肉不好吃，是因為沒人做得好吃。我做得好，這就是我的獨門生意。別人想學，點學不來！」
宋泊簡被她這番話說得心服口服。他放下筷子，用手指點著桌面，像是在心裡盤算著什麼。
「你這麼一說，倒真是這個理。京都那些酒樓，做的都是牛、羊肉，你做得再好，也只是跟別人一樣。
但豬肉不一樣，你做得好，全京都獨一份，那就是壟斷啊！」
沈念知聽到宋泊簡說的「壟斷」兩個字，忍不住多看了他一眼。
這個紈絝世子，腦子倒是轉得快。
「世子說得對。所以咱們的招牌菜，不光要好吃，還要讓人記住。讓人一想吃飯，就想到知味軒。」
宋泊簡被她這話說得熱血沸騰。
「桃花姑娘，我真是沒看錯你！」
江祁坐在角落裡，默默地吃著面前的麻婆豆腐，從頭到尾沒插一句話。
宋泊簡把五道菜都嘗了個遍，開水白菜最是讓他驚艷得說不出話。
白菜能做成這樣還真是獨一份！
「桃花姑娘，這開水白菜，白菜清淡爽口，湯底卻淳厚鮮美，是怎麼做的？」
他端著碗喝了一口湯，眼睛眯起來。
你這手藝若不是我親眼所見，我定以為你是御膳房出來的。」
沈念知聽得心裡一緊，面上不動聲色。
「世子說笑了，我一個逃荒的孤女，哪有機會進御膳房？不過是逃荒路上跟人學了點手藝，自己又琢磨了些新東西罷了。」
宋泊簡盯著她看了兩秒，忽然笑了。
「桃花姑娘，你這個人什麼都好，就是太謙虛了。」
沈念知沒接話，低頭喝湯。
第二天，午時。
「桃花姑娘，走吧，我帶你去牙行。」
宋泊簡從馬車上跳下來，手裡拿著一把新扇子，青色的扇面上畫著幾竿翠竹。
沈念知看了門外的馬車一眼。
「世子，去個牙行而已，咱們不用坐馬車吧？」
「怎麼不用？」
宋泊簡把扇子一收。
「你走路過去要兩刻鐘，坐馬車一盞茶的功夫就到了。」
沈念知覺得他說得有道理，點了點頭，回後院換了身乾淨的衣裳，戴上帷帽出來。
江祁從後院出來，穿著一身乾淨的灰藍色短打，頭髮用木簪束著，看著利落了不少。
宋泊簡看到他從後面出來，笑了一下。
「江兄也去？」
江祁「嗯」了一聲，沒多說話。
宋泊簡沒有多說什麼，做了個「請」的手勢，三個人上了馬車。
馬車不大，三個人面對面坐著，氣氛說不出的微妙。
宋泊簡靠在車壁上，手裡轉著扇子，目光在沈念知和江祁之間轉了一圈。
沈念知低頭看著自己的鞋尖，江祁看著窗外飛快後退的街景，兩個人都不說話。
「桃花姑娘。」
宋泊簡忽然開口。
沈念知聞言抬頭。
「嗯？」
「你臉上的胎記，真的治不好了嗎？我認識的那個神醫，是真有本事的人。他在大晟朝很有名，治好了不少疑難雜症。」
沈念知摸了摸自己的臉，搖了搖頭。
「世子，我這個胎記是從娘胎裡帶的，看過許多大夫都說不治了。我就不費那個心了。」
宋泊簡看著她，似乎想說什麼，但最終還是沒再提。
馬車在牙行門口停下。
馬婆子看到宋泊簡，連忙迎了上來，笑得滿臉褶子都擠在了一起。
「喲，世子爺，什麼風把您給吹來了？有什麼事讓人傳個話就行，哪能勞煩您大駕？」
「我朋友要用人。」
宋泊簡往旁邊讓了讓，露出身後的沈念知。
「你手裡可有什麼合適的？」
馬婆子的目光落在沈念知身上，上下打量了一番。
戴著白紗帷帽沈念知露出小巧的下巴，臉上隱約能看到斑點和一塊紅色的胎記。
穿著粗布衣裳，袖口還沾了一點麵粉，看著就是個普通的市井婦人。
但能讓文淵侯世子親自陪著來的，能是普通人？
馬婆子心裡犯嘀咕，面上笑呵呵地問。
「姑娘想要什麼樣的？男的女的？年輕的還是年紀大的？」
沈念知把需求說了一遍，馬婆子想了想，掰著手指頭數了幾個人的名字。
「跑堂的倒是有兩個合適的，都是十六七歲的小伙子，之前在大戶人家做過，規矩是懂的。
幫廚有個三十來歲的寡婦，廚藝不錯，東家搬走了才放出來的。洗碗的有個老婆子，幹活利索，人也老實。」
沈念知要見人，馬婆子讓夥計去喊。
等人來的時候，宋泊簡靠在櫃檯上把玩著手裡的扇子，江祁站在門口雙手抱胸，目光不時掃過進出的行人。
沈念知站在中間，被他倆一左一右夾著，總覺得哪裡不太對勁。
馬婆子偷偷打量這個陣仗，心裡嘀咕：這姑娘到底是什麼來頭？
有文淵侯世子陪著，旁邊還站個這麼俊的男人。雖然穿著粗布衣裳，但那長相、那氣度，一看就不是普通人。
人領來了，沈念知一個一個問話，一個個試手藝。
小六機靈，大柱老實，周嬸乾淨利落，李婆婆話不多但看著本分。
她當場定了這四個人。
「月錢我給你們定，跑堂每人六百文，幫廚八百文，洗碗五百文，包吃包住。幹得好有賞，干不好扣錢。能不能接受？」
四個人都點了頭。
小六更是眼睛一亮，高聲應道：
「能！姑娘，我幹得好，您只管賞！」