第31章 做腐乳
許竹宜回到小院，先把今日擺攤的物件歸置妥當，又將新買的陶壇一一搬進廚房，隨後便挽起衣袖準備做晚飯。
春日正是吃筍的好時節，前幾日宋家送來的鮮嫩春筍還沒吃，許竹宜正準備拾掇。
剝去硬殼，削掉老根，切成滾刀塊。
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鍋里舀上一勺自煉的豬油，燒熱後下薑片爆香，倒入春筍大火翻炒，煸出本身的清甜水汽。
再淋上少許生抽、老抽調色，撒一點點細鹽，添小半碗清水，蓋上鍋蓋小火燜煨。
燜到春筍吸飽湯汁，揭蓋轉大火收濃汁水，每一塊筍都裹上油亮醬汁，鮮嫩脆爽，咸香入味。
油燜春筍就好了。
晚飯依舊配著軟糯白米飯，油燜春筍鮮得回甘，入口脆嫩不澀，裹著醬汁格外下飯。
果果捧著小碗吃得眉眼彎彎，一口米飯一口筍，吃得津津有味。
陸濯胃口也比往日好些，春日鮮蔬的清甜解膩，配上簡單家常的飯菜，一家人又吃得滿嘴噴香，舒心滿足。
吃過晚飯收拾乾淨碗筷。
許竹宜便騰出自家閒置的乾淨大陶盆，正式著手準備做霉豆腐。
陸果果捧著臉在一邊看。
她先把昨日剩下的嫩豆腐切成大小均勻的方塊，碼在乾淨透氣的竹篾上，一塊塊擺得整整齊齊，彼此留出空隙，不挨不靠。
隨後將竹篾放到通風陰涼、不見直射日頭的屋檐下，任由豆腐自然風乾表層水汽，靜靜靜置發酵。
春日氣溫不冷不熱，最適合豆腐起霉，不凍不壞，也不會腐壞變質。
只需等上幾日，豆腐表面便會生出一層細密雪白的霉茸，那便是做腐乳最好的狀態。
趁著等候發酵的空檔，許竹宜又把系統買來的花椒、八角、桂皮、干辣椒細細分揀乾淨，干辣椒剪成段，香料挨個攤開晾曬，預備日後拌霉豆腐用。
又把準備裝腐乳的陶壇用開水反覆燙洗，倒扣在檐下瀝乾水分，保證無油無水，醃製出來才不會壞、不會變味。
正忙著，院門外傳來腳步聲，郭春花帶著預訂的鹹菜過來了。
一壇壇芥菜鹹菜碼得整齊，罈子封得嚴實，一開壇就飄出濃郁的醃菜香，脆嫩咸香，恰到好處。
許竹宜連忙迎進去道謝，清點完壇數，付了一半餘下的定金。
想起往後要做腐乳、做臭豆腐、存甜漿都缺不少罈子，便順勢笑著問道：「春花嫂子，你們這醃菜罈子成色真好，不知是在哪裡買來的？我往後要做些吃食存著，還想多置辦幾個。」
郭春花聞言笑了起來：「這有啥難的，花滿村里後頭就有個老窯匠，自己燒粗陶罈子、瓦罐，厚薄結實，不漏氣還耐放，比鎮上鋪子賣得便宜不少。
你要是要，我改天順路幫你捎上幾個，或是你得空自己去村里尋他也行。」
「那可太好了。」
許竹宜連忙記在心裡，笑著道謝，「多謝嫂子告知，回頭我若是要得多，便勞煩嫂子幫我訂一批。」
兩人又閒聊了幾句家常，郭春花便告辭回去了。
這邊院裡煙火細碎。
許竹宜有條不紊收拾豆腐、晾曬香料、瀝乾罈子，動靜輕柔，半點不大吵大鬧，也從不去書房打擾陸濯。
而屋內窗邊，陸濯正攤開書卷，握著毛筆準備溫書誦讀。
可不知怎的，往日一看書便能沉下心來的他，今日卻格外心不在焉。
耳邊總能隱約聽見院子裡輕微的走動聲、竹篾擺放的輕響，還有偶爾飄來的香料氣息。
目光總是不由自主從書頁上挪開，落在窗欞外，下意識往院子的方向望去。
他明知許竹宜安分做事，並未半點打擾，也明白自己該收心苦讀，課業耽誤不得。
可心緒卻像被院裡那縷煙火牽住一般，總是靜不下來。
他輕輕蹙了蹙眉，暗自斂神，強迫自己收回飄散的思緒，目光重新落回聖賢書上，刻意摒去院中的動靜，一字一句靜心誦讀，逼著自己沉下心來，不再分心亂想。
……
次日天剛蒙蒙亮，許竹宜照舊跟著宋一金推著板車往集市趕。
剛支好攤位，把煎餅、甜漿一一擺開，就見朱氏快步走了過來，臉上沒了往日的冷硬臭臉，神色帶著幾分彆扭和拘謹。
「我想好了。」朱氏梗著脖子道：「我要先帶著粥攤去碼頭那邊試試看，要是生意真能好起來，我再跟你商量轉讓攤位的事。」
許竹宜笑得溫和：「理應如此，先試一陣子最穩妥，碼頭苦力挑夫多，就愛吃你那量大管飽的糙米粥，保管錯不了。」
朱氏點點頭，心裡鬆了大半截。
沒過多久，她兒子也扛著粥桶、搬著木桌趕了過來，母子倆收拾好攤子，二話不說，一家子徑直往碼頭方向去了。
這邊許竹宜照常開張做生意，前兩日她的甜漿都是買煎餅順帶送的，今日正式定下規矩，一碗甜漿兩文錢，單獨售賣。
本還擔心定了價會少人買，沒曾想醇厚香甜的甜漿早就攢下了口碑，豆香濃郁不寡淡，又是放了真材實料的糖。
趕集做工的、上學的、買菜的婦人，都願意掏錢買上一碗。
煎餅配甜漿的組合格外受歡迎，排隊的人絡繹不絕，賣得比煎餅還要火爆。
忙得間隙，許竹宜心裡卻悄悄犯起了愁。
如今生意一天比一天紅火，要備的麵糊、配菜、鹹菜、甜漿罈子越來越多，光靠人力推板車實在吃力，來回折騰又費時間又費力氣。
她心裡暗暗盤算，不如攢些銀子，買一頭騾子。
有了騾子拉車，再多東西也能一趟拉完，出攤收攤都省心省力。
可轉念一想，家裡如今處處都缺物件。
雞圈鴨棚雖搭好了，還缺餵食的槽子、蓄水的瓦缸。
往後要做腐乳、臭豆腐、豆皮腐竹，缺大量陶壇、竹篾、晾曬架子。
廚房缺大鍋、蒸籠、儲物木櫃……地里還得添置農具，往後種菜自給自足。
樣樣都要花錢，件件都得置辦，看著每日進帳不少，可真要攤開一算，處處都是花銷，不由得讓人發愁。
許竹宜一邊給客人裝煎餅，一邊暗自嘆氣，賺錢不易，過日子更是處處要開銷。
正忙著絡繹不絕的客人，攤前人流往來喧鬧，忽然一道略顯尖酸又熟悉的身影出現在市場入口。
許竹宜餘光一瞥，心頭微微一沉。
來人不是別人，正是胡氏。
胡氏穿著一身半舊的粗布衣裳，臉色沉斂，眼神在集市里掃了一圈，很快就鎖定了許竹宜的攤位，腳步一邁，徑直朝著她這邊走了過來。
臉上還帶著一副興師問罪的模樣。