第44章 舌尖上的竹樓（上）
說是這麼說，但猴子和華仔都不在意，都是一起從小玩到大的，誰幾斤幾兩還不知道嗎？
別說煮飯了，李長青從小到大碗筷都沒洗過，廚房的活兒哪個不是他妹妹或者他娘乾的？
反正做出來能吃就行，就像小時候偷家裡的鹽，然後去各家地里偷點蔬菜，再到竹林里挖個坑，砍節竹子當鍋，撿筍殼葉子當柴火，就這麼燒湯喝。
那時候也沒有廚藝，但是這麼吃也開心。
這種鍋鍋餚的吃法，是這邊很多小孩子經常乾的。
煮的品類不限於青菜、玉米、胡豆等應季蔬菜。
姜楚瑤卻不這麼想，她一邊低頭小心扒著蔥葉，目光不時像李長青瞟去，眼神中帶著一絲期待。
不管好不好吃，她都期待，畢竟是李長青做的！
李長青自己還是很有自信，上輩子做了半輩子菜給自己吃，那不是吹的！
他咚咚咚的幾下將帶來的泡姜泡辣椒切碎。
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隨即將裝泥鰍的盆子拿上來，撒上一點鹽，用手開始抓拌均勻，這是為了去除粘液。
等著要用水沖洗的時候，李長青忽然發現，好像沒有水。
一直關注這邊的姜楚瑤發現他左顧右盼，問道：「找什麼呢？」
李長青有些不好意思，「好像沒有水可以用。」
正在削筷子的猴子抬頭，「還能等你來發現沒水？諾！那邊立著的三根竹筒，剛才去村里水井打的水。」
李長青順著猴子示意的方向看去，還真是，在竹樓樓梯位置，斜靠著三根一節的竹筒。
他過去拿起一根，發現裡面的水就差幾厘米就要溢出來了。
竹子用的底部最長，最粗的竹節裝水，一個竹筒裝滿差不多有兩斤多的水。
「牛！很細節！」李長青朝著猴子豎起大拇指，然後繼續忙活。
倒了點水在泥鰍盆里，將泥鰍淘洗乾淨放在一旁備用。
又從姜楚瑤身邊拿起一根蔥回來，切碎，放進基於盆里，然後倒進去不少水，然後倒了一點買回來的白酒，泡著去腥。
做完這些，他忽然想到什麼：「哎，今天抓的幾個小龍蝦呢？」
小龍蝦就一開始抓了那六個，後面一個沒抓到。
姜楚瑤說道：「想著沒多少，就扔回田裡了。要吃嗎？」
「扔回田裡了？」李長青欲哭無淚，真是活祖宗，小龍蝦對稻田危害很大的，要扔也扔地上，或者踩死，怎麼扔回田裡了？
但轉念一想，本來也是人家田裡衝下來的，不是自己專門放進去禍害人家水田，最多是物歸原主，心裡也就沒有負罪感了。
「嗯，放得好，下次記得踩死再放。」
「哦！」姜楚瑤以為在夸自己，有些不好意思地低頭。
然後看著手裡的蔥和旁邊的辣椒，又說道：「蔥和辣椒處理好了。」
李長青聞言點點頭，過去將一大把蔥拿上案板，切成了小段，只留下幾根蔥等會炒泥鰍用。
再把青紅小米辣，分別切段留著備用。
猴子此時也起身，揉了揉肉腰，「你的碗筷整好了！還準備了幾根竹籤子，我看縣城賣燒烤的都用的竹籤子烤肉。媽的，蹲半天，腰疼死了！」
猴子辦事總是這麼靠譜，李長青嘿嘿一笑，「可以！歇著吧！」
華仔此時也起身，準備去主樓樓梯那裡坐一會兒，李長青卻道：「華仔，把火點起來，開始炒菜了。」
華仔也沒有怨言，過去把裝柴的背簍提到了泥灶前：「喲！拿的玉米稈，還有木頭啊？」
「嗯。」李長青處理著河蝦，嘴上解釋道：「等會兒烤魚要用木炭，所以木頭帶得多。」
華仔看了看泥灶，「泥巴都是濕的，會不會燒裂？」
一般來說，搭建泥灶要等自然晾乾，有水分就點火，泥灶會裂開，這是常識。
「怕什麼，又不是長期用它。」猴子倒是率先坐在了主樓梯的台階上，「先把這一頓對付過去吧，餓死了。」
「那倒也是。」華仔拿出一把干黃的玉米稈，放進灶里，摸出火柴擦燃火，點燃里玉米稈。
緊接著開始朝著裡面加慢慢加細木柴，穩定後開始加粗木柴。
李長青這邊剛把鯽魚盆里的水倒掉，然後每一面改了花刀，再抹上鹽和菜籽油，上了一個底味，放在盆里繼續醃製。
看著灶里的火穩定燃燒，他轉頭把鐵鍋放了上去。
畢竟添加了很多粗木柴，耐燒，火很旺，鐵鍋很快就燒得冒青煙了。
這下，姜楚瑤、華仔和猴子目光都聚焦在鍋里，看李長青到底能做出怎樣的菜來！
李長青看著國內冒出青煙，立即下入菜籽油，緊接著左手河蝦，右手鍋鏟，就這麼等著。
等到菜籽油冒出青煙，他立即下入河蝦。
茲拉！
帶著水分的河蝦，接觸到熱油的瞬間發出茲拉聲，並迅速從青黑色變成黃色！
有些沒有立即被油和鐵鍋接觸的河蝦還在蹦跳，但很快就被熱油燙死。
鍋里的河蝦很快變成黃色，李長青這才下鍋鏟進行翻炒！
只是翻炒幾下，讓所有河蝦受熱均勻，他轉身把準備好的青紅小米辣和蔥段放下去！
又是一頓翻炒，讓河蝦將小米辣和從壓在最下方，這樣熟得快。
空氣中已經出現河蝦的香味，華仔都忍不住咽了咽唾沫！
「看著還行不錯哎！」
「確實！至少賣相和香味是過關的！」
華仔和猴子還低聲評價了一句。
李長青則是全身心投入到炒菜的節奏中，翻炒完河蝦的時候，就轉身去拿鹽了。
河蝦本就鮮美，不需要過多調味，只是撒了一些鹽，李長青就開始顛鍋翻炒，等到把鹽翻炒均勻，直接將鍋拿了起來。
「猴子！把裝河蝦的盆子沖一下！快！」
猴子聞言趕緊起身過來，拿起竹筒倒了不少水在裝下的盆里，迅速清洗一遍，將水倒了後，又拿著主動直接沖了一遍才雙手端著盆：「倒進來吧！」
李長青拿著鍋，「小心點啊，別燙著！」嘴上囑咐著，手裡還是利索地用鍋鏟將河蝦朝著盆里趕。
蝦進入盆子的瞬間，一股肉眼可見的熱氣猛地冒了出來。
猴子離得近，基本都吸到了鼻子裡！
「好香啊！」說完，猴子兩眼放光地看著盆子裡鮮亮可口的炒河蝦！
綠色的蔥，黃色的河蝦，搭配鮮紅的小米辣，油亮油亮的，配上剛起鍋的鍋氣，賞心悅目！
他本來就餓，現在聞著這味道，更餓了！